El libro número uno que debes leer si has fracasado en todas las dietas que has probado

¿Alguna vez has empezado una nueva dieta, entusiasmado y listo para darlo todo, la has seguido durante un mes, has perdido un par de kilos y luego la llama con la que empezaste se ha ido apagando? Recuperas el peso que perdiste durante la dieta y también aparecen unos cuantos kilos de más.

Empezaste con mucha fuerza, tenías la vista puesta en el objetivo y estabas totalmente comprometido con la tarea que tenías entre manos. Te ceñiste a las reglas y normas de la dieta que elegiste seguir, aunque fuera un desafío. Gastaste el dinero necesario para comprar los alimentos, los utensilios de cocina y los planes de ejercicio adecuados. Incluso te abstuviste de alimentos “malos” como el chocolate y el helado y comiste solo los alimentos “buenos” que tu dieta promovía.

Sientes que te has fallado a ti mismo. Te habías prometido a ti mismo que esta vez sería diferente, que esta vez lo lograrías. Perderías todo el peso que querías y no lo recuperarías.

Te convencieron de que estabas haciendo un cambio en tu vida: no más pizza ni alitas de pollo, solo ensaladas y todo lo que no contenga grasas. Pensaste que esta vez podrías lograrlo. Después de todo, se trataba de tu salud. Esos 5 kilos o más habían ocupado tu lugar durante demasiado tiempo y estabas lista para decir adiós definitivamente. Te sentirías mejor, te verías mejor y estarías mejor si no tuvieras ese peso no deseado rondando por ahí.

Durante los meses siguientes, comes más de lo habitual por tristeza y frustración. Te preguntas por qué no pudiste seguir una dieta sencilla. A otras personas les funcionaba; siempre veías anuncios de Weight Watchers y Jenny Craig que celebraban a sus vencedores, que habían perdido peso y se habían mantenido en su peso ideal. Pero sentías que habías fracasado en todas las dietas que habías probado.

Desde el ayuno intermitente hasta los tés para adelgazar, desde la dieta cetogénica hasta los jugos depurativos, has probado de todo. Has probado todas las dietas posibles sin obtener resultados duraderos, pero estás decidido. Sientes que esos 5 kilos de más te están pesando, que te impiden vivir tu mejor vida y quieres deshacerte de ellos.

Entonces, te sumas a la siguiente dieta de moda. Te comprometes, la mantienes durante un corto tiempo y luego, lentamente, comienzas a desviarte. El ciclo comienza y, nuevamente, sientes que no puedes ganar. Ya recuperaste los pocos kilos que perdiste y te sientes derrotado.

Muchos de nosotros podemos identificarnos con esta historia. Las dietas prometen resultados duraderos, pero con bastante frecuencia los cumplen. Sin embargo, tal vez estemos haciendo una suposición equivocada. Tal vez no seas tú el que está fracasando con la dieta, tal vez la dieta te está fallando a ti. Si sientes que has fracasado con todas las dietas que has probado, hay un libro que te cambiará la vida y que puedes empezar a leer hoy mismo. Health at Every Size: The Surprising Truth About Your Weight (La salud en todas las tallas: La sorprendente verdad sobre tu peso) , de Linda Bacon, Ph.D., es tu nueva Biblia.

Health at Every Size aborda el tema de la pérdida de peso de una manera completamente diferente a la de cualquier otro libro de dietas. En lugar de ofrecer instrucciones paso a paso sobre cómo perder peso, el libro se centra en la idea de que se puede estar sano con el peso que se tiene en el momento actual y promueve el cultivo de una vida sana con el peso actual.

Salud en todos los tamaños aborda el ejercicio y lo que hace y no hace por el cuerpo, el equilibrio químico del cuerpo, los mitos de la nutrición, lo que se percibe como "saludable" versus "insalubre", las formas científicas en que el cuerpo opera para protegerse y las razones sociales por las que no estamos contentos con nuestros cuerpos tal como son.

A modo de descargo de responsabilidad, los conceptos analizados en Salud en todos los tamaños no están dirigidos a los obesos, sino a aquellos que pueden estar ligeramente por encima de su IMC saludable.

¿Cuáles son las desventajas de hacer dieta?

La idea de calorías que entran y calorías que salen crea un déficit que nos permite perder peso a un ritmo constante. Sin embargo, Health at Every Size nos dice que el cuerpo no es algo que se pueda manipular tan fácilmente. Bacon emplea estudios e investigaciones que nos dicen lo contrario.

Bacon se centra en lo intuitivo e inteligente que es el cuerpo. Nos dice que el cuerpo sabe qué hacer, sabe cómo regularse a sí mismo y sabe cómo almacenar y utilizar la grasa para funcionar de la forma más eficaz posible. Si el cuerpo tiene más grasa de la que necesita, sabe cómo cambiar la función y el funcionamiento del cuerpo para gestionar el exceso.

¿No comer es malo para ti?

“Negar el hambre conduce a mecanismos compensatorios que desencadenan el almacenamiento de grasa y el aumento de peso”, nos dice Bacon que cuando tratamos de tomar el control total de nuestros cuerpos en lugar de permitirles funcionar como mejor saben, toman medidas para protegerse.

El cuerpo no fue diseñado para perder peso, sino para ingerir calorías y expulsarlas al mundo. Fue diseñado para regularse adecuadamente, siempre y cuando respetemos nuestras señales de hambre y saciedad, comiendo lo que necesitamos y cuando lo necesitamos, escuchando lo que nuestro cuerpo nos dice.

Health at Every Size desafía el concepto de dieta y promueve la idea de comer de forma intuitiva, al tiempo que ofrece estrategias y pasos para hacerlo. Bacon tira por la ventana la mentalidad de perder peso, diciéndonos que nuestros cuerpos saben más y que simplemente debemos confiar en ellos en lugar de obligarlos a achicarse y ocupar menos espacio. Si confiamos en nuestros cuerpos, no nos decepcionarán.

¿Por qué no tengo suficiente fuerza de voluntad?

“Cuando dejas de intentar controlar tu peso mediante la fuerza de voluntad, tu cuerpo comienza a hacer el trabajo por ti, de forma natural y mucho más efectiva”.

Nuestro cuerpo sabe qué peso se supone que debemos soportar; nuestro peso saludable predeterminado se conoce como nuestro “punto de ajuste”. El cuerpo hará todo lo posible para mantenernos dentro del rango de nuestro punto de ajuste y debilitará cualquier táctica dietética que intentemos usar en su contra. El cuerpo no solo lucha literalmente contra nuestras defensas para mantenerse dentro de ese punto de ajuste, sino que hacer dieta solo sirve para aumentar nuestro punto de ajuste, lo que hace que pesemos más de lo que pesamos antes de la dieta.

El cuerpo sabe qué hacer y sabe cómo hacerlo. Cuando intentamos pasar hambre o comer sólo determinados alimentos para reducir el tamaño y la cintura, estamos socavando lo que nuestro cuerpo es realmente capaz de hacer.

¿Por qué no funcionan las dietas?

Bacon cree en promover la idea de que no eres tú quien ha fallado con la dieta, sino que la dieta te ha fallado a ti. Tu cuerpo está luchando físicamente contra tus tácticas de pérdida de peso, haciendo lo que tiene que hacer para protegerse del hambre que le estás imponiendo.

Después de hacer dieta, es muy común recuperar el peso perdido, así como algunos kilos de más. Bacon nos dice que “recuperaste el peso porque los factores que contribuyen a tu peso corporal, como qué, cuándo y cuánto comes, así como la forma en que gastas energía (incluida tu inclinación a moverte), no están completamente bajo control consciente”. Puedes hacer todo lo posible para obligar a tu cuerpo a ocupar menos espacio, pero no se encogerá sin luchar.

En lugar de luchar contra el hambre, debemos aceptarla y abrazarla. “Para mantener el peso adecuado, hay que respetar el hambre y confiar en que el cuerpo nos guiará para hacer lo mejor”, predica Health at Every Size.

¿Cuáles son los beneficios de comer una dieta equilibrada?

Las dietas se centran en eliminar cosas. Te dicen que no comas esto, que no comas aquello, que comas solo esto y que te niegues todo lo demás. Sin embargo, sabemos que negarnos algo hace que lo deseemos aún más, y esa es una de las razones por las que “fallamos” en nuestras dietas. Nuestro cuerpo anhela algo determinado y no le permitimos participar de su deseo. Sin embargo, el ansia solo se hace más fuerte y no se detiene hasta que se satisface.

Las dietas nos dicen que la comida hace que engordemos. Por lo tanto, debemos comer menos de esto y aquello y reducir drásticamente nuestra ingesta calórica. Sin embargo, nosotros, como humanos, obtenemos un placer y un placer naturales de la comida porque la comida no solo es necesaria para la supervivencia, sino que también está destinada a tener buen sabor.

“El placer que obtenemos de la comida se considera con demasiada frecuencia como un capricho o un pecado, en lugar de como un apoyo valioso para nutrirnos. Hemos aprendido a negar o controlar nuestro hambre, en lugar de honrarla y celebrarla”.

Los seres humanos fueron creados para comer. Nuestros cuerpos necesitan y anhelan alimentos para sobrevivir, y nosotros, como individuos, tenemos nuestras propias preferencias personales sobre lo que nos gusta y lo que no. La comida es una parte intrínseca de nuestras vidas, y Health at Every Size detalla las formas en que podemos aceptarla.

¿Qué nos dice la industria dietética?

No deberíamos intentar hacernos más pequeños. Deberíamos comer comidas y refrigerios nutricionalmente equilibrados para nutrirnos al máximo y brindarle a nuestro cuerpo la medicina natural que necesita para funcionar de la mejor manera posible.

Las dietas no funcionan, es así de simple. Nos hacen promesas falsas, nos dicen que nos sentiremos mejor con nosotros mismos cuando seamos más pequeños. Todo lo que tenemos que hacer es comer menos y hacer más ejercicio y mágicamente nos amaremos a nosotros mismos. Sin embargo, ese es un mensaje inventado que vende la industria de las dietas y debemos dejar de creerlo.

La industria de las dietas no sólo nos miente, sino que también se está quedando con todo nuestro dinero. Millones de estadounidenses se ponen a dieta a diario y se invierten grandes cantidades de dinero en programas de pérdida de peso y alimentos dietéticos. Las estadísticas nos dicen que estamos librando una batalla perdida; simplemente no queremos vivir en un mundo delgado.

¿Cómo me beneficia la salud en cualquier tamaño?

La literatura de Linda Bacon promueve la idea de comer no sólo para nutrirnos, sino también para disfrutar. La comida fue creada para disfrutarla, y nosotros deberíamos disfrutarla. No deberíamos castigarnos por nuestro tamaño imponiéndonos normas estrictas sobre lo que podemos y no podemos comer. Deberíamos aceptar nuestro tamaño, comer con moderación lo que nos parezca realmente bueno y permitirnos la capacidad de experimentar plenamente la vida y todo lo que tiene para ofrecernos.

Los extractos entre citas están tomados de Health at Every Size.