豆腐は究極の卵の代替品

ビーガンになってもまだ卵が欲しくなる?卵の代用品として豆腐を試してみてください!
Tufo makes a great egg substitute
画像ソース:アドビストック

子供の頃、インターネットのない中西部の田舎出身だったので、豆腐にはあまり触れませんでした。私が初めて豆腐に触れたのは、ティーン・タイタンズでした。そこでは、ヒーローの1人であるビーストボーイが、さまざまな場面で豆腐を食べていました。

それから何年もの間、私は豆腐が実際に何であるか、そしてなぜ豆腐がそんなに人気があるのかについて、歪んだ見方をしていました。

豆腐の簡単な歴史

多くの人が知っているように、豆腐は中国で生まれました。主に大豆から作られます。大豆はカロリーは低いが、タンパク質やミネラルが豊富です。

豆腐は2,000年以上にわたって中国の主食でしたが、中国人移民が鉄道で働きながら豆腐を食べたため、1800年代に初めて西洋に伝わりました。

東アジアや東南アジアの文化で人気があったにもかかわらず、西洋での人気が高まったのは数十年前、ダイエットやその他の健康習慣に良心的な人が増えたときでした。

キッチンで豆腐

Tofu in the Kitchen
画像ソース:アドビストック

私も若い頃、豆腐に出会ったことはあまりありませんでした。

キッチンで豆腐と向き合うまで、豆腐の人気や料理の利点を受け入れませんでした。

私が働き始めたのは、私の街の「イートストリート」と呼ばれる料理のホットスポットの中心にあるこの高級ダイナーでした。

ダイナーの焦点は地元の食材で、ベジタリアンやビーガンのオプションもたくさんありました。

豆腐を使った料理が多かったので、豆腐を知るしかありませんでした。それを使って料理を始めてみて、その多様性に気づきました。

味と食感の点では非常に味気なく、それだけで一部の人を遠ざけるかもしれません。

ただし、少し調味料を加えると、まったく別の話になります。

豆腐はベーシックな味なので、どんな味でも加えることができ、スポンジのようにしみこみます。

おいしいもの、甘いもの、辛いものなど、どんなシチュエーションで豆腐を使うにしても、豆腐はロープを覚え、あなたが求めるフレーバープロファイルに固執します。

これらの料理を見たり作ったりしているうちに、豆腐が肉の代わりとしてどれだけうまく使えるかがわかり始めました

でも卵は?なぜそんなことを少しも考えなかったんだ。

豆腐は卵の代わりになる

豆腐はスクランブルエッグの素晴らしい代替品になります。豆腐を砕くと、固いスクランブルエッグの食感に似た食感になります。

このダイナーで最初に働いたブランチシフトでは、豆腐のスクランブルエッグ料理を作らなければなりませんでした。豆腐がスクランブルエッグをまねて作る工程にはびっくりしました。

しかし、やり方を教えてもらうと、すべてがまとまりました。

卵の味を紹介する過程はわかったけど、一体どうやって卵みたいに仕上げるの

カレーパウダー。

主にターメリックで作られたカレーパウダーは、豆腐に卵の香ばしい風味を与えるだけでなく、黄色がかった色も特徴としています。

私のお気に入りの豆腐スクランブルエッグ

私の頼りになる豆腐スクランブルコンボは次のもので構成されています。

  • 赤と緑の玉ねぎのみじん切り
  • にんにく (みじん切り)
  • さいの目に切ったトマト
  • ほうれん草
  • コリアンダー
  • ライム

赤玉ねぎ、にんにく、さいの目に切ったトマトを一緒にソテーすると、豆腐をスクランブルに加えるときにおいしい香りがします。

トマトジュースはすべての風味を含み、豆腐に染み込みます。

カレーパウダーを加えて、豆腐をスクランブルエッグのように閉じ込めます。

ほうれん草をしおれるまで蒸すと、ビタミンやミネラルが大量に追加されます。

最後に、ネギ、コリアンダー、ライムをトッピングして、一口ごとにハーブのようなシトラスの歯ごたえを与えます。

スクランブルエッグ用の豆腐

豆腐はスクランブルエッグの究極の代替品です。適切な手順と調味料を加えることで、卵黄の多い豆腐をまねることができます。

ベジタリアンやビーガンで、おいしいスクランブルエッグが欲しければ、豆腐を取り出して崩れ始めましょう!

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Opinions and Perspectives

豆腐がこんなに万能だとは思いませんでした。驚きです。

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適切な味付けさえあれば、何でも可能だってことだね!

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ステップごとの説明で、なんだかすごく簡単にできそう。

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こういう新しい調理テクニックを学ぶのが大好き。

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これは私の朝食のルーティンを大きく変えるかもしれない。

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豆腐の調理法ってこんなにたくさんあるんだ、と驚いた人は他にいますか?

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卵が恋しいベジタリアンの友達のために、これを作ってみようかな。

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食感の説明は、どんなものができるかを理解するのにとても役立つ。

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昔ながらの朝食の味を楽しみながら、コレステロールを減らす素晴らしい方法だ。

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スパイスの組み合わせが完璧そう。もう少し辛みを加えるために、チリフレークを加えてみようかな。

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こんなにシンプルなものが、こんなに用途が広いなんて、魅力的だ。

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これは私の週末のブランチの定番になりそうです。

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伝統的な食材が現代的な方法で使用されているのを見るのは良いですね。

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調理過程の説明を読むと、ずいぶんと気が楽になります。

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さまざまな文化における豆腐の歴史と背景を理解するのにとても役立ちます。

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もっと複雑な豆腐料理に挑戦する前に、まずはこのシンプルなスクランブルから始めてみようかな。

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手頃な価格で栄養満点なのが嬉しいです。

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植物由来の料理で、どれだけ創造性を発揮できるかを示していますね。

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高タンパク質の朝食を探していました。これはまさに理想的です。

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この記事は、豆腐を使った料理の習得曲線を見事に捉えていますね。私もコツをつかむまで時間がかかりました。

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植物由来の代替品がここまで進化するとは驚きです。数年前には想像もできませんでした。

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今朝このレシピを試してみました。ニンニクと玉ねぎの組み合わせが本当に味を引き立てますね。

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卵アレルギーで味や食感が恋しい人には、とても良い選択肢ですね。

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作り置きに向いているか知りたいです。事前に作ったことがある人いますか?

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コツは間違いなく調味料ですね。豆腐だけだとかなり味が単調ですから。

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母は豆腐が卵の代わりになるなんて絶対に信じないだろうな。作ってあげないと!

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豆腐が古代中国から現代のブランチメニューにたどり着くまでの道のりには、何か詩的なものを感じる。

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ヴィーガンになってから卵が恋しいですが、これが私が探し求めていた解決策かもしれません。

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スクランブルには木綿豆腐が一番合います。絹ごし豆腐だと柔らかすぎて崩れてしまいます。

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どの種類の豆腐が一番合うか知っている人はいますか?木綿?絹ごし?

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色付けにカレー粉を使うというヒントは素晴らしいですね。人工着色料よりずっといい。

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この記事を読んで、ついに豆腐に挑戦してみようと思いました。今までずっと抵抗があったんです。

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豆腐がどんな味でも吸収することに驚いているのは私だけでしょうか?

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懐疑的だった人が信者になるまでの個人的な道のりが語られていて、とても共感できます。

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必要に迫られて始めたことが、いつの間にか他の人にとって好ましい選択肢になるのは興味深いですね。

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材料の組み合わせが素晴らしいですね。実際に今夜の夕食に作ってみようかな。

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初心者にとって、豆腐がとても身近に感じられるようになるのがいいですね。

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キッシュには間違いなく使えますよ!水分量を少し調整する必要がありますが。

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キッシュやフリッタータなど、他の卵料理にも使えるのでしょうか?

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長年作っていますが、カレー粉を加えるなんて考えたこともありませんでした。これは革命だ!

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ライムを加えるという提案は面白いですね。スクランブルに柑橘類を加えるなんて考えたこともありませんでした。

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もっと早くこれを知っていれば、初めてヴィーガンになった時に助かったのに。卵の代わりを見つけるのに時間がかかりました。

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栄養酵母を加えると、さらに風味が増しておいしくなります。

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卵の代替品が増えるのは嬉しいです。コレステロール値が喜びます!

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豆腐スクランブルを冷凍して作り置きしている人はいませんか?うまくいくのか知りたいです。

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豆腐が卵の代わりになるということは、本当に万能な食材だという証拠ですね。

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そこは同意しかねますね。以前は卵に懐疑的でしたが、豆腐スクランブルを食べて完全に考えが変わりました。

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納得できません。朝食には本物の卵に勝るものはありません。代用すべきでないものもあります。

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ついに、豆腐を実際においしくする方法の詳細な説明が出ました!ステップバイステップガイドは非常に役立ちます。

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この記事ではブラックソルトについて言及すべきでした。卵のような硫黄の風味を出すには、それがゲームチェンジャーです。

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これがベジタリアンにも優しく、高タンパク質であるのが大好きです。ワークアウト後の朝食に最適です。

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余分な水分を取り除くために、最初に豆腐を圧搾する必要があります。食感に大きな違いが出ます。

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私の豆腐スクランブルはいつもベチャベチャになります。適切な食感にするためのヒントはありますか?

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中国の鉄道労働者が豆腐を西洋に持ち込んだのは興味深いですね。そんな食の歴史は知りませんでした。

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ほうれん草を加えるのは、追加の栄養素のために賢明ですね。私はいつもキノコも加えます。

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私は卵アレルギーなので、この記事は私にとってゲームチェンジャーです。試すのが待ちきれません!

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あのダイナーで働いていたことは、豆腐がいかに多様であるかを理解するための素晴らしい学習経験になったに違いありません。

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朝食にこれを試してみました。ブラックソルトを少し加えたら、硫黄のような卵の風味が本当に出ました!

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これは、豆腐があらゆるものに入っていたアジアに住んでいた頃を思い出させます。彼らの調理技術から学ぶべきことはたくさんあります。

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トマトジュースのコツは本当に役立ちます。豆腐スクランブルが乾燥しすぎるのに苦労していました。

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栄養価は本物の卵と比べてどうなのか知っている人はいますか?

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私の子供たちは、豆腐スクランブルを試して以来、普通の卵を食べなくなりました。誰が想像したでしょうか?

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この記事で豆腐の多様性が説明されているのがありがたいです。長年調理していますが、まだ新しい使い方を発見しています。

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豆腐の基本的な食感と淡白さこそが、実はこの料理に最適な理由です。適切な味付けが必要なだけです。

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カレー粉を使うのはどうかな。卵の代わりにカレーの味がするんじゃないですか?

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信じてください、味付けさえ間違えなければ、本物の卵との違いはほとんどわかりません。いつもビーガンではない友達に出しています。

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歴史のセクションはとても面白かったです。豆腐が中国で2000年以上も前から存在していたとは知りませんでした。

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実際にここで紹介されているレシピを試してみた。ライムが本当に良いアクセントになっていて、思いつかなかった。

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これは懐疑的だな。大豆から作られたものがどうして卵のような味がするんだ?

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カレー粉のコツは素晴らしい。どうすれば自然に卵のような色を出せるかずっと考えていたんだ。

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記事でティーン・タイタンズのビーストボーイに触れているのが良い。あれが私にとって初めての豆腐との出会いだった。当時はただの変なベジタリアン料理だと思っていたけど。

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豆腐が卵の代わりになるとは思っていませんでしたが、自分で試してみたら意外と似た食感でした!

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