Madaling Baking Substitutes Para sa mga Vegan
M@@ adalas, kapag ipinapakita ang ilaw sa veganismo ang ilan sa mga pinakakaraniwang saloobin, ay ang mga walang lasa na pagkain, labis na limitadong pagpipilian sa pagkain, at mahal na pagkain, ngunit hindi ito kailangang ganoon. Hindi mahalaga ang mga paghihigpit sa pandiyeta, lahat tayong nagnanais ng kaunting bagay upang masiyahan ang ating matamis na ngipin araw-araw. Sa kabutihang palad, may maraming mga kapalit na pagpipilian para sa mga inihurnong kalakal!
Narito, ang ilan sa mga pinakamahusay na sinubukan at tunay na pamamaraan ng kapalit ng produkto ng hayop para subukan ng mga vegan habang nagluluto.
Mga kapalit para sa Mga Itlog na maaaring gamitin ng mga vegan habang nagluluto:
1. Mga saging
Isang swap halos kasing luma ng oras mismo, saging. Kung alerdyi ka sa mga itlog, huwag kumain ng mga byproduct ng hayop, o hindi mo lang gusto ang lasa, ito ay isang hindi kapani-paniwala na fallback. Palitan ang isang itlog ng isang mas maliit na sukat ng hinog na saging at ang pagkakayari ng iyong pagluluto ay magiging hindi kapani-paniwalang masarap!
2. Mga Binhi ng Chia
Ang mga buto ng Chia ay ang aking personal na paboritong kapalit ng itlog, walang kahirap-hirap na nagdaragdag sila ng mas maraming protina, karbohidrat, at malusog na taba sa ganap na anumang recipe. Ang kailangan mo lang ay 1 kutsara ng mga buto ng chia, bawat itlog, na halo-halo sa 3 kutsara ng tubig. Maghintay ng mga 3 minuto at voila! Agad na malusog, vegan egg kapalit!
3. Aquafaba
Habang ang pangalan ay tunog nang walang hanggan na katangian, ang proseso ng paggawa ng aquafaba ay medyo simple. Ang kailangan mo lang ay isang lata ng mga chickpeas o tubig mula sa mga lutong chickpeas. Itugin ang likido sa isang hiwalay na mangkok at patuhin ito gamit ang isang handheld mixer o isang nakatayo na panghalo sa loob lamang ng ilang minuto. Ang pagkakayari ay magiging halos katulad ng mga puti ng itlog, at tulad ng puti ng itlog, ang aquafaba ay madaling magpapalit kung sobrang pinaghalong ito.
Mga kapalit para sa Mantikilya na maaaring gamitin ng mga vegan habang nagluluto:
1. Langis
Ang langis ng oliba at langis ng canola ay perpektong go-to para palitan ang mantikilya, at habang walang matibay na mungkahi tungkol sa eksaktong magdagdag, pinakamainam na pumili ng isang 3 quarter ratio. Talaga, kung kailangan mo ng 4 na kutsara ng mantikilya, papalitan mo ito ng 3 kutsara ng langis. Huwag kalimutang maglangis ng iyong baking tin!
2. Niyog Greek Yogurt
Kung nais mong panatilihin ang isang cream base para sa iyong baking, ang coco greek yogurt ay isang kapansin-pansin na kahalili para sa mantikilya. Naka-lock nito ang lahat ng kinakailangang kahalumigmigan na kinakailangan para sa mga inihurnong kalakal habang sumusunod pa rin Ang pahiwatig ng lasa ng niyog ay magpapasigla ng anumang pangunahing recipe.
3. Sarsa ng mansanas
Marahil ang pinakamahusay na paraan upang putulin ang hindi kinakailangang puno na taba mula sa pagluluto. Kilala ang Applesauce na nagdaragdag ng matinding kahalumigmigan sa tinapay at muffins, sino ang hindi mahilig iyon? Hindi lamang ang apple sauce ay isang karaniwang kalakal sa anumang tindahan ng groser, ngunit nagbibigay din ito ng masarap na pampalasa ng kanela sa anumang inihurno mo.
Mga kapalit para sa Gatas na maaaring gamitin ng mga vegan habang nagluluto:
1. Juice ng pru tas
Bagaman, ang mungkahi na ito ay wala sa mundong ito ngunit maaari nitong baguhin ang paraan ng pagluluto ka ng tag-init magpakailanman. Ang paghahalo ng iyong paboritong matamis na juice ng prutas, sa lugar ng gatas, ay nagpapaliwanag ng mga pie, muffins, cupcakes, at spring cookies na tulad ng wala pa! Ang pagsasaayos ng mga pantulong na lasa tulad ng cherry lemonade, mango pinya, at strawberry peach ay magpapanatili sa lahat na hulaan kung ano ang iyong lihim sa paggawa ng mga makalangit na mga pastry.
2. Vegan Kulay-gatas
Sa unang sulyap, ang pagdaragdag ng vegan sour cream ay maaaring maging hindi makatutuwento ngunit ito ay isang mahusay na sangkap kung nais mong palambot ang iyong baking. Katulad ng paggamit ng coco greek yogurt, ang vegan sour cream ay kilala sa paghawak ng kahalumigmigan sa anumang maaari itong idagdag, halimbawa ito sa mga esponge cake, cookies, at scones.
3. Tsaa
Naglalayong magkaroon ng mas down-to-earth na lasa? Subukang gumamit ng mga tsaa tulad ng lavender o chamomile upang i-refresh ang mga lumang at pangunahing recipe na lubos na nangangailangan ng pagbabago. Ang pagdaragdag ng mga nakakain na bulaklak at damo tulad ng rosemary, violet, rosas petal, thyme, at anise ay makakatulong din upang magdala ng bagong buhay sa tradisyunal na mga recipe.
Gayunpaman, natigil sa mga alternatibong vegan? Maging malikhain! Hindi masakit na sundin ang iyong puso at i-channel ang lahat ng iyong ligaw na pagkamalikhain sa iyong baking. Siguro ang pagdaragdag ng iba't ibang mga nasirang bagay tulad ng pured fruit, soft drink, oatmeal, tinunaw na tsokolate, o kahit na pampalasa ang iyong susunod na lihim na sangkap!
Opinions and Perspectives
Binago ng mga alternatibong ito ang aking laro sa pagbe-bake nang lubusan.
Nagduda ang nanay ko pero ngayon ginagamit na rin niya ang mga pamalit na ito sa kanyang pagbe-bake.
Ang texture mula sa pamalit na saging ay walang kapantay sa morning glory muffins.
Sa wakas, nakuha ko na nang tama ang aking vegan birthday cake salamat sa mga tip na ito.
Ginawa ng mga pamalit na ito ang pagbe-bake na mas kawili-wili at masaya.
Gumawa ako ng chocolate chip cookies na may coconut yogurt. Naubos ang mga ito sa ilang minuto!
Talagang nakakatulong ang applesauce na bawasan ang asukal. Mas kaunti ang ginagamit ko kapag nagbe-bake ako gamit ito.
Napansin din ba ng iba na mas tumatagal ang pagiging sariwa ng kanilang mga baked goods sa mga pamalit na ito?
Gustung-gusto ko kung paano madalas nagdaragdag ng dagdag na sustansya ang mga pamalit na ito sa aking pagbe-bake.
Hindi na ako babalik sa regular na itlog pagkatapos subukan ang mga pamalit na ito!
Talagang pinahahalagahan ko kung gaano kadaling makuha ang karamihan sa mga alternatibong ito.
Mas gumagana ang pamalit na chia seed sa mas madidilim na baked goods kung saan hindi mo sila nakikita.
Inaasahan ko nang subukan ang pamalit sa tsaa sa aking recipe ng scone.
Gumawa ako ng mga cupcake na may aquafaba frosting at patok na patok ang mga ito sa opisina.
Mag-ingat sa pamalit na saging sa mga recipe ng vanilla. Talagang lumalabas ang lasa ng saging.
Minsan ginagamit ko ang mga pamalit na ito dahil lang mas malusog ang mga ito, kahit na hindi ako vegan.
Sinubukan ko ang vegan sour cream sa aking coffee cake. Pinakamagandang desisyon kailanman.
Tama ang mga ratio sa artikulong ito. Sa wakas, nakuha ko na ang tamang sukat!
Hindi mahalata ng aking pamilyang hindi vegan ang pagkakaiba kapag ginamit ko ang mga pamalit na ito.
Nagbe-bake na ako ng vegan sa loob ng maraming taon at hindi ko alam ang ilan sa mga ito. Salamat sa pagbabahagi!
Ang pamalit na olive oil ay nagpapalasang kakaiba sa aking mga cake. Dumikit na lang sa mga neutral na langis tulad ng canola.
Napansin ko na mas gumagana ang mga pamalit na ito sa ilang mga recipe kaysa sa iba. Mas mahirap ang cookies kaysa sa mga cake.
Ang paggamit ng tsaa bilang pamalit sa gatas ay napakatalino. Gumawa lang ako ng Earl Grey cookies at ang sarap.
Mayroon bang sumubok na pagsamahin ang maraming pamalit? Tulad ng saging at applesauce nang sabay?
Gumawa lang ako ng brownies gamit ang chia eggs at ang sarap. Mas masarap pa kaysa sa regular na itlog!
Maaaring medyo malakas ang lasa ng niyog mula sa yogurt. Kung minsan, natatabunan nito ang ibang mga lasa.
Mas gusto pa nga ng mga anak ko ang pamalit na saging ngayon. Sabi nila mas pinasarap nito ang lasa ng lahat.
Gustung-gusto ko na ang mga pagpipiliang ito ay mas environment friendly din.
Ang pamalit na applesauce ang naging sikreto kong sandata sa loob ng maraming taon. Ginagawa nitong napakakatas ang lahat!
Siguraduhing talagang malamig ang iyong aquafaba bago mo ito i-whisk. Mas gumagana ito nang mas mahusay sa ganoong paraan.
Mayroon bang iba na nahihirapan na bumabagsak ang aquafaba? Hindi nananatiling fluffy ang sa akin.
Sa totoo lang, mas pinaganda pa ng mga pamalit na ito ang pagbe-bake ko kaysa noong hindi pa ako vegan.
Hayaan pang mas matagal ang pinaghalong chia. Dapat itong mamuo pagkatapos ng mga 10 minuto, hindi lang 3.
Nahihirapan ako sa mga sukat ng chia seed. Parang laging masyadong matubig ang aking mixture.
Sinubukan ko ang ideya ng fruit juice sa blueberry muffins gamit ang orange juice. Hindi kapani-paniwala ang lasa!
Gustong-gusto ko kung paano mas malusog ang mga alternatibong ito kaysa sa mga tradisyonal na sangkap.
Nakakainteres ang suhestiyon tungkol sa vegan sour cream. May nakakaalam ba kung saan ito mahahanap? Wala nito sa lokal na tindahan namin.
Ang aking mga cake ay tumatagal ng mga 5-10 minuto na mas matagal kapag may pamalit na saging, ngunit sulit ang resulta.
Napansin ba ng sinuman na kailangang i-adjust ang kanilang oras ng pagbe-bake kapag gumagamit ng mga pamalit na ito?
Maganda ang mga pamalit na ito pero ang ilan ay medyo mahal. Hindi mura ang chia seeds sa lugar namin.
Nailigtas ng tip tungkol sa coconut greek yogurt ang aking vegan cheesecake recipe. Sa wakas, nakuha ko na ang creamy texture na hinahanap ko!
Hindi ako sigurado sa paggamit ng fruit juice bilang pamalit sa gatas. Hindi kaya maging masyadong matamis ang lahat?
Napakahusay ng suhestiyon tungkol sa tsaa! Kagagawa ko lang ng lavender shortbread gamit ang chamomile tea sa halip na gatas. Napakasarap.
Mas gusto ko na ngayon ang applesauce kaysa sa butter. Mas malambot ang aking mga baked goods at mas magaan ang pakiramdam ko kapag kinakain ko ito.
Talagang nakakatulong ang suhestiyon sa ratio ng mantika. Sobra-sobra ang gamit ko dati kaya nagtataka ako kung bakit kumakalat nang sobra ang aking cookies.
Maniwala ka, ang aquafaba ay isang game changer. Ginagamit ko ito para sa meringues at perpekto ang kinalalabasan sa bawat pagkakataon.
May nakasubok na ba ng aquafaba? Nagdududa ako sa paggamit ng tubig ng garbanzos sa aking pagbe-bake...
Ang pamalit na chia seed ay gumana nang kamangha-mangha sa aking chocolate cake. Kahit ang mga kaibigan kong hindi vegan ay hindi napansin ang pagkakaiba!
Hindi ko alam na pwedeng gamitin ang saging bilang pamalit sa itlog! Susubukan ko ito sa susunod kong batch ng muffins.