Makkelijke bakvervangers voor veganisten
Als er licht wordt geschetst op veganisme, zijn vaak enkele van de meest voorkomende gedachten die van smakeloze lekkernijen, vreselijk beperkte voedselkeuzes en dure maaltijden, maar dat hoeft niet zo te zijn. Ongeacht de dieetbeperkingen, we snakken allemaal wel eens naar iets om onze zoetekauw te stillen. Gelukkig zijn er tal van vervangende opties voor gebak!
Hier zijn enkele van de best beproefde methoden voor het vervangen van dierlijke producten die veganisten kunnen proberen tijdens het bakken.
Vervangers voor eieren die veganisten kunnen gebruiken tijdens het bakken:
1. Bananen
Een ruil die bijna net zo oud is als de tijd zelf, bananen. Als je allergisch bent voor eieren, geen dierlijke bijproducten eet of gewoon niet van de smaak houdt, is dit een ongelooflijke terugval. Vervang één ei door een kleinere rijpe banaan en de textuur van je baksel zal ongelooflijk lekker zijn!
2. Chiazaad
Chiazaad is mijn persoonlijke favoriete vervanger voor eieren, ze voegen moeiteloos meer eiwitten, koolhydraten en gezond vet toe aan absoluut elk recept. Het enige wat je nodig hebt is 1 eetlepel chiazaad, per ei, gemengd met 3 eetlepels water. Wacht ongeveer 3 minuten en voila! Directe gezonde, veganistische eiervervanger!
3. Aquafaba
Hoewel de naam oneindig voortreffelijk klinkt, is het proces om aquafaba te maken vrij eenvoudig. Het enige wat je nodig hebt is een blikje kikkererwten of water van gekookte kikkererwten. Giet de vloeistof af in een aparte kom en klop deze slechts enkele minuten met een handmixer of een staande mixer. De textuur zal sterk lijken op eiwitten, en net als eiwitten is aquafaba gevoelig voor leeglopen als het te veel gemengd is.
Vervangers voor boter die veganisten kunnen gebruiken tijdens het bakken:
1. Olie
Olijfolie en koolzaadolie zijn perfect om boter te vervangen, en hoewel er geen goede suggestie is over hoeveel je precies moet toevoegen, kun je het beste kiezen voor een verhouding van 3 kwart. Als je 4 eetlepels boter nodig hebt, vervang je deze in feite door 3 eetlepels olie. Vergeet niet je bakvormen in te vetten!
2. Griekse yoghurt met kokosnoot
Als je een romige basis voor je baksels wilt behouden, is Griekse kokosyoghurt een opmerkelijk alternatief voor boter. Het houdt al het nodige vocht vast dat nodig is voor gebakken producten, terwijl het toch ethische veganistische richtlijnen volgt. Het vleugje kokossmaak zal elk basisrecept verlevendigen.
3. Appelmoes
Misschien wel de beste manier om onnodig verzadigd vet uit het bakken te snijden. Van appelmoes is bekend dat het intens vocht toevoegt aan brood en muffins, wie houdt daar niet van? Appelmoes is niet alleen een veelgebruikt product in elke supermarkt, maar het biedt ook een verrukkelijke kaneelkruid aan alles wat je aan het bakken bent.
Vervangingen voor melk die veganisten kunnen gebruiken tijdens het bakken:
1. Vruchtensap
Hoewel, deze suggestie klinkt niet van deze wereld, maar het kan de manier waarop je zomerse lekkernijen bakt voor altijd veranderen. Door je favoriete zoete vruchtensap te mengen in plaats van melk, worden taarten, muffins, cupcakes en lentekoekjes als geen ander opgefleurd! Door complementaire smaken zoals kersenlimonade, mango-ananas en aardbeienperzik te coördineren, blijft iedereen gissen wat jouw geheim is om hemelse gebakjes te maken.
2. Veganistische zure room
Op het eerste gezicht klinkt het toevoegen van veganistische zure room misschien contra-intuïtief, maar het is een uitstekend ingrediënt als je je baksel malser wilt maken. Net als bij het gebruik van Griekse kokosyoghurt, is veganistische zure room berucht omdat het vocht vasthoudt in alles waaraan het wordt toegevoegd. Het is een voorbeeld in biscuitgebak, koekjes en scones.
3. Thee
Op zoek naar een meer nuchtere smaak? Probeer theesoorten zoals lavendel of kamille te gebruiken om oude en basisrecepten op te frissen die dringend een opknapbeurt nodig hebben. Het toevoegen van eetbare bloemen en kruiden zoals rozemarijn, viooltjes, rozenblaadjes, tijm en anijs zal ook helpen om traditionele recepten nieuw leven in te blazen.
Zit je nog steeds vast aan veganistische alternatieven? Wees creatief! Het kan nooit kwaad om je hart te volgen en al je wilde creativiteit in je baksels te kanaliseren. Misschien is het toevoegen van verschillende bederfelijke producten zoals gepureerd fruit, frisdranken, havermout, gesmolten chocolade of zelfs kruiden je volgende geheime ingrediënt!
Opinions and Perspectives
Mijn moeder was sceptisch, maar nu gebruikt ze deze vervangers ook in haar baksels.
De textuur van banaanvervanger is onverslaanbaar in morning glory muffins.
Deze vervangers hebben het bakken zoveel interessanter en leuker gemaakt.
Chocolade chip cookies gemaakt met kokosyoghurt. Ze waren in minuten op!
De appelmoes helpt ook echt om de suiker te verminderen. Ik gebruik minder bij het bakken ermee.
Heeft iemand anders gemerkt dat hun gebak langer vers blijft met deze vervangers?
Geweldig hoe deze vervangers vaak extra voedingsstoffen toevoegen aan mijn bakken.
Waardeer het echt hoe toegankelijk de meeste van deze alternatieven zijn.
De chiazaad vervanger werkt beter in donkerder gebak waar je ze niet kunt zien.
Ik kijk ernaar uit om de thee vervanger in mijn scone recept te proberen.
Cupcakes gemaakt met aquafaba frosting en ze waren een groot succes op kantoor.
Wees voorzichtig met banaanvervanger in vanillerecepten. De bananensmaak komt echt door.
Soms gebruik ik deze vervangers gewoon omdat ze gezonder zijn, ook al ben ik niet veganistisch.
De veganistische zure room in mijn koffiecake geprobeerd. Beste beslissing ooit.
De verhoudingen in dit artikel kloppen precies. Eindelijk de juiste afmetingen!
Mijn niet-veganistische familie proeft het verschil niet als ik deze vervangers gebruik.
Bak al jaren veganistisch en wist nooit van sommige van deze dingen. Bedankt voor het delen!
De olijfolie vervanger geeft mijn taarten een rare smaak. Blijf bij neutrale oliën zoals canola.
Ik vind dat deze vervangers beter werken in sommige recepten dan in andere. Koekjes zijn lastiger dan cakes.
Thee gebruiken als melkvervanger is geniaal. Net Earl Grey-koekjes gemaakt en ze zijn fantastisch.
Heeft iemand geprobeerd meerdere vervangers te combineren? Zoals banaan en appelmoes samen?
Net brownies gemaakt met chia-eieren en ze waren geweldig. Zelfs beter dan gewone eieren!
De kokossmaak van de yoghurt kan echter behoorlijk sterk zijn. Soms overheerst het andere smaken.
Mijn kinderen geven nu eigenlijk de voorkeur aan de bananenvervanger. Ze zeggen dat het alles lekkerder maakt.
De appelmoesvervanger is al jaren mijn geheime wapen. Maakt alles zo vochtig!
Zorg ervoor dat je aquafaba echt koud is voordat je het opklopt. Werkt veel beter op die manier.
Heeft iemand anders problemen met het inzakken van aquafaba? De mijne blijft nooit luchtig.
Het artikel is vergeten vlaszaadeieren te vermelden! Die werken ook geweldig.
Deze vervangers hebben mijn bakken eerlijk gezegd beter gemaakt dan voordat ik veganist werd.
Laat het chiamengsel langer staan. Het zou na ongeveer 10 minuten moeten geleren, niet na slechts 3.
Ik heb moeite met de chiazaadmetingen. Mijn mengsel lijkt altijd te waterig.
Ik heb het idee van vruchtensap in bosbessenmuffins geprobeerd met sinaasappelsap. De smaak was ongelooflijk!
Ik vind het geweldig dat deze alternatieven eigenlijk gezonder zijn dan traditionele ingrediënten.
De suggestie voor veganistische zure room is interessant. Weet iemand waar ik het kan vinden? Mijn plaatselijke winkel heeft het niet.
Mijn cakes hebben ongeveer 5-10 minuten langer nodig met bananenvervanger, maar het resultaat is het wachten waard.
Heeft iemand gemerkt dat de baktijd moet worden aangepast bij het gebruik van deze vervangers?
Deze vervangers zijn geweldig, maar sommige kunnen behoorlijk duur zijn. Chiazaad is niet goedkoop waar ik woon.
De tip over kokos Griekse yoghurt heeft mijn veganistische cheesecake recept gered. Eindelijk die romige textuur die ik miste!
Ik weet niet zeker of ik vruchtensap als melkvervanger moet gebruiken. Zou dat niet alles te zoet maken?
De thee-suggestie is briljant! Ik heb net lavendelzandkoekjes gemaakt met kamillethee in plaats van melk. Gewoonweg heerlijk.
Ik geef nu eigenlijk de voorkeur aan appelmoes boven boter. Mijn gebak is zoveel vochtiger en ik voel me beter als ik het eet.
De suggestie voor de olieverhouding is echt nuttig. Ik heb veel te veel gebruikt en vroeg me af waarom mijn koekjes zo uitliepen.
Geloof me, aquafaba is een game changer. Ik gebruik het voor meringues en ze lukken elke keer perfect.
Heeft iemand de aquafaba-truc al geprobeerd? Ik ben sceptisch over het gebruik van kikkererwtenwater in mijn baksel...
De chiazaadvervanger werkte geweldig in mijn chocoladetaart. Zelfs mijn niet-veganistische vrienden proefden het verschil niet!
Ik wist niet dat bananen als een ei-vervanger konden werken! Dit ga ik zeker proberen in mijn volgende batch muffins.