Einfache Backersatzprodukte für Veganer
Wenn Veganismus ans Licht gebracht wird, sind einige der häufigsten Gedanken oft die von geschmacklosen Leckereien, einer furchtbar begrenzten Auswahl an Lebensmitteln und teuren Mahlzeiten, aber das muss nicht so sein. Unabhängig von den diätetischen Einschränkungen sehnen wir uns alle hin und wieder nach einer Kleinigkeit, um unseren Naschkatzen zu stillen. Zum Glück gibt es zahlreiche Ersatzmöglichkeiten für Backwaren!
Hier sind einige der am besten bewährten Ersatzmethoden für tierische Produkte, die Veganer beim Backen ausprobieren können.
Eierersatz, den Veganer beim Backen verwenden können:
1. Bananen
Ein Tausch, fast so alt wie die Zeit selbst, Bananen. Wenn Sie allergisch gegen Eier sind, keine tierischen Nebenprodukte essen oder einfach den Geschmack nicht mögen, ist das eine unglaubliche Alternative. Ersetze ein Ei durch eine kleinere reife Banane und die Textur deines Backens wird unglaublich lecker sein!
2. Chia-Samen
Chiasamen sind mein persönlicher Lieblingseiersatz. Sie fügen mühelos mehr Protein, Kohlenhydrate und gesundes Fett zu absolut jedem Rezept hinzu. Alles was du brauchst ist 1 Esslöffel Chiasamen pro Ei, gemischt mit 3 Esslöffeln Wasser. Warte ungefähr 3 Minuten und voila! Sofortiger gesunder, veganer Eiersatz!
3. Aquafaba
Der Name klingt zwar unendlich exquisit, aber der Herstellungsprozess von Aquafaba ist recht einfach. Alles was Sie brauchen ist eine Dose Kichererbsen oder Wasser aus gekochten Kichererbsen. Lassen Sie die Flüssigkeit in eine separate Schüssel ab und schlagen Sie sie mit einem Handrührgerät oder einer Standrührmaschine einige Minuten lang auf. Die Textur wird der von Eiweiß sehr ähnlich sein, und genau wie Eiweiß neigt Aquafaba dazu, Luft zu verlieren, wenn es zu viel gemischt wird.
Butterersatz, den Veganer beim Backen verwenden können:
1. Öl
Olivenöl und Rapsöl sind perfekt, um Butter zu ersetzen, und obwohl es keinen soliden Vorschlag gibt, wie viel genau hinzugefügt werden muss, ist es am besten, sich für ein Verhältnis von 3 Vierteln zu entscheiden. Wenn Sie 4 Esslöffel Butter benötigen, ersetzen Sie diese im Wesentlichen durch 3 Esslöffel Öl. Vergiss nicht, deine Backformen zu ölen!
2. Griechischer Kokosnuss-Joghurt
Wenn Sie eine cremige Basis für Ihr Backen haben möchten, ist griechischer Kokosnussjoghurt eine bemerkenswerte Alternative zu Butter. Es speichert die gesamte notwendige Feuchtigkeit, die für Backwaren benötigt wird, und befolgt gleichzeitig die ethischen veganen Richtlinien. Der Hauch von Kokosnussgeschmack belebt jedes Grundrezept.
3. Apfelsauce
Möglicherweise der beste Weg, um unnötiges gesättigtes Fett beim Backen zu vermeiden. Es ist bekannt, dass Apfelmus Brot und Muffins intensive Feuchtigkeit verleiht. Wer liebt das nicht? Apfelmus ist nicht nur ein gängiges Gut in jedem Lebensmittelgeschäft, sondern verleiht allem, was Sie backen, auch ein köstliches Zimtgewürz.
Milchersatz, den Veganer beim Backen verwenden können:
1. Fruchtsaft
Dieser Vorschlag klingt zwar nicht von dieser Welt, könnte aber die Art und Weise, wie Sie sommerliche Leckereien backen, für immer verändern. Wenn Sie Ihren süßen Lieblingsfruchtsaft anstelle von Milch mischen, werden Kuchen, Muffins, Cupcakes und Frühlingskekse wie kein anderer aufgehellt! Die Abstimmung ergänzender Aromen wie Kirschlimonade, Mango, Ananas und Erdbeerpfirsich lässt alle raten, was Ihr Geheimnis für die Zubereitung himmlischer Backwaren ist.
2. Vegane Sauerrahm
Auf den ersten Blick mag das Hinzufügen von veganer Sauerrahm kontraintuitiv klingen, aber es ist eine hervorragende Zutat, wenn Sie Ihr Gebäck zart machen möchten. Ähnlich wie bei der Verwendung von griechischem Kokosnussjoghurt ist vegane Sauerrahm dafür berüchtigt, Feuchtigkeit in allem zu speichern, zu dem sie hinzugefügt wird. Sie eignet sich hervorragend für Biskuitkuchen, Kekse und Scones.
3. Tee
Auf der Suche nach einem bodenständigeren Geschmack? Versuchen Sie, Tees wie Lavendel oder Kamille zu verwenden, um alte und grundlegende Rezepte aufzufrischen, die dringend überarbeitet werden müssen. Das Hinzufügen von essbaren Blüten und Kräutern wie Rosmarin, Veilchen, Rosenblättern, Thymian und Anis wird ebenfalls dazu beitragen, traditionellen Rezepten neues Leben einzuhauchen.
Immer noch auf der Suche nach veganen Alternativen? Werde kreativ! Es tut nie weh, deinem Herzen zu folgen und all deine wilde Kreativität in dein Backen zu stecken. Vielleicht ist das Hinzufügen verschiedener verderblicher Lebensmittel wie püriertes Obst, Erfrischungsgetränke, Haferflocken, geschmolzene Schokolade oder sogar Gewürze Ihre nächste geheime Zutat!
Opinions and Perspectives
Meine Mutter war skeptisch, aber jetzt verwendet sie diese Alternativen auch beim Backen.
Die Textur vom Bananenersatz ist in Morning Glory Muffins unschlagbar.
Endlich meinen veganen Geburtstagskuchen dank dieser Tipps richtig hinbekommen.
Diese Alternativen haben das Backen so viel interessanter und lustiger gemacht.
Habe Schokoladenkekse mit Kokosjoghurt gemacht. Sie waren in wenigen Minuten weg!
Das Apfelmus hilft wirklich, den Zucker zu reduzieren. Ich verwende weniger, wenn ich damit backe.
Ist jemandem aufgefallen, dass Backwaren mit diesen Alternativen länger frisch bleiben?
Ich liebe es, wie diese Alternativen meinem Gebäck oft zusätzliche Nährstoffe hinzufügen.
Der Fruchtsaft-Ersatz hat meinen Zitronenkuchen absolut unglaublich gemacht.
Ich werde nie wieder normale Eier verwenden, nachdem ich diese Alternativen ausprobiert habe!
Ich schätze es sehr, wie zugänglich die meisten dieser Alternativen sind.
Der Chiasamen-Ersatz funktioniert besser in dunkleren Backwaren, wo man ihn nicht sieht.
Ich freue mich darauf, den Tee-Ersatz in meinem Scone-Rezept auszuprobieren.
Habe Cupcakes mit Aquafaba-Frosting gemacht und sie waren ein Riesenerfolg im Büro.
Seid vorsichtig mit Bananen-Ersatz in Vanille-Rezepten. Der Bananengeschmack kommt wirklich durch.
Manchmal verwende ich diese Ersatzprodukte einfach, weil sie gesünder sind, auch wenn ich nicht vegan bin.
Habe die vegane Sauerrahm-Alternative in meinem Kaffeekuchen ausprobiert. Beste Entscheidung überhaupt.
Die Verhältnisse in diesem Artikel stimmen genau. Endlich habe ich die richtigen Maße!
Meine nicht-vegane Familie merkt keinen Unterschied, wenn ich diese Ersatzprodukte verwende.
Backe schon seit Jahren vegan und wusste von einigen davon noch gar nichts. Danke fürs Teilen!
Der Olivenöl-Ersatz lässt meine Kuchen komisch schmecken. Bleibt lieber bei neutralen Ölen wie Rapsöl.
Ich finde, diese Ersatzprodukte funktionieren in manchen Rezepten besser als in anderen. Kekse sind schwieriger als Kuchen.
Tee als Milchersatz zu verwenden ist genial. Habe gerade Earl Grey Kekse gemacht und sie sind fantastisch.
Hat jemand schon mal mehrere Ersatzprodukte kombiniert? Wie Banane und Apfelmus zusammen?
Habe gerade Brownies mit Chia-Eiern gemacht und sie waren fantastisch. Sogar besser als mit normalen Eiern!
Der Kokosgeschmack vom Joghurt kann aber ziemlich stark sein. Überdeckt manchmal andere Aromen.
Meine Kinder bevorzugen mittlerweile sogar den Bananen-Ersatz. Sie sagen, er lässt alles besser schmecken.
Ich finde es toll, dass diese Optionen auch umweltfreundlicher sind.
Der Apfelmus-Ersatz ist seit Jahren meine Geheimwaffe. Macht alles so saftig!
Stellt sicher, dass euer Aquafaba wirklich kalt ist, bevor ihr es aufschlagt. Funktioniert so viel besser.
Hat noch jemand Probleme damit, dass Aquafaba zusammenfällt? Meins bleibt nie fluffig.
Der Artikel hat vergessen, Leinsameneier zu erwähnen! Die funktionieren auch super.
Diese Ersatzstoffe haben mein Backen ehrlich gesagt besser gemacht als bevor ich vegan wurde.
Lass die Chia-Mischung länger stehen. Sie sollte nach etwa 10 Minuten gelieren, nicht nur nach 3.
Ich habe Probleme mit den Chiasamen-Messungen. Meine Mischung scheint immer zu wässrig zu sein.
Ich habe die Fruchtsaftidee in Blaubeermuffins mit Orangensaft ausprobiert. Der Geschmack war unglaublich!
Ich finde es toll, dass diese Alternativen tatsächlich gesünder sind als traditionelle Zutaten.
Der Vorschlag für vegane Sauerrahm ist interessant. Weiß jemand, wo man ihn findet? Mein lokaler Laden führt ihn nicht.
Meine Kuchen brauchen mit Bananenersatz etwa 5-10 Minuten länger, aber das Ergebnis ist es wert.
Hat jemand bemerkt, dass die Backzeit angepasst werden muss, wenn diese Ersatzstoffe verwendet werden?
Diese Ersatzstoffe sind toll, aber einige können ziemlich teuer sein. Chiasamen sind bei uns nicht billig.
Der Tipp mit dem griechischen Kokosjoghurt hat mein veganes Käsekuchenrezept gerettet. Endlich habe ich diese cremige Textur, die mir gefehlt hat!
Ich bin mir nicht sicher, ob ich Fruchtsaft als Milchersatz verwenden soll. Würde das nicht alles zu süß machen?
Der Tee-Vorschlag ist genial! Habe gerade Lavendel-Mürbeteig mit Kamillentee anstelle von Milch gemacht. Einfach wunderbar.
Ich bevorzuge mittlerweile Apfelmus gegenüber Butter. Mein Gebäck ist viel saftiger und ich habe ein besseres Gefühl beim Essen.
Der Vorschlag zum Ölverhältnis ist wirklich hilfreich. Ich habe viel zu viel verwendet und mich gefragt, warum meine Kekse so verlaufen.
Glaub mir, Aquafaba ist ein Gamechanger. Ich verwende es für Baisers und sie werden jedes Mal perfekt.
Hat jemand das mit dem Aquafaba ausprobiert? Ich bin skeptisch, Kichererbsenwasser zum Backen zu verwenden...
Der Chiasamen-Ersatz hat in meinem Schokoladenkuchen fantastisch funktioniert. Selbst meine nicht-veganen Freunde haben keinen Unterschied bemerkt!
Ich wusste gar nicht, dass Bananen als Eiersatz funktionieren! Das probiere ich auf jeden Fall in meiner nächsten Muffins-Charge aus.