Lätt bakningsersättning för veganer
Ofta, när ljus visas på veganism, är några av de vanligaste tankarna smaklösa godsaker, fruktansvärt begränsade matval och dyra måltider, men det behöver inte vara så. Oavsett kostbegränsningar längtar vi alla efter lite för att tillfredsställa vår söta tand då och då. Tack och lov finns det rikliga ersättningsalternativ för bakverk!
Här är några av de bäst beprövade och sanna ersättningsmetoderna för animaliska produkter för veganer att prova medan de bakar.
Ersättare för ägg som veganer kan använda när de bakar:
1. Bananer
Ett byte nästan lika gammalt som tiden själv, bananer. Om du är allergisk mot ägg, inte äter animaliska biprodukter eller bara helt enkelt inte gillar smaken, är detta en otrolig återgång. Byt ut ett ägg med en mindre mogen banan och konsistensen på din bakning blir otroligt läcker!
2. Chia frön
Chiafrön är min personliga favoritäggersättning, de lägger enkelt till mer protein, kolhydrater och hälsosamt fett till absolut vilket recept som helst. Allt du behöver är 1 matsked chiafrön, per ägg, blandat med 3 matskedar vatten. Vänta ca 3 minuter och voila! Omedelbar hälsosam, vegansk äggersättning!
3. Aquafaba
Medan namnet låter på obestämd tid utsökt, är processen att göra aquafaba ganska enkel. Allt du behöver är en burk kikärter eller vatten från kokta kikärter. Töm vätskan i en separat skål och piska den med en handblandare eller en stående mixer i bara några minuter. Konsistensen kommer att vara mycket lik äggvita, och precis som äggvita är aquafaba mottaglig för deflation om den är överblandad.
Ersättare för smör som veganer kan använda när de bakar:
1. Olja
Olivolja och rapsolja är perfekta alternativ för att ersätta smör, och även om det inte finns ett solidt förslag på exakt hur mycket du ska lägga till, är det bäst att välja ett förhållande på 3 fjärdedelar. I huvudsak, om du behöver 4 matskedar smör, kommer du att ersätta det med 3 matskedar olja. Glöm inte att olja dina bakformar!
2. Kokos grekisk yoghurt
Om du vill behålla en krämig bas för din bakning är kokosnötgrekisk yoghurt ett anmärkningsvärt alternativ för smör. Den låser in all nödvändig fukt som behövs för bakverk samtidigt som den följer etiska veganska riktlinjer. Antydan till kokosnötsmak kommer att liva upp alla grundläggande recept.
3. Äppelsås
Kanske det allra bästa sättet att skära onödigt mättat fett ur bakningen. Äppelmos har varit känt för att ge intensiv fukt till bröd och muffins, vem älskar inte det? Äppelmos är inte bara en vanlig vara i alla livsmedelsbutiker, utan det ger också en härlig kanelkrydda till vad du än bakar.
Ersättare för mjölk som veganer kan använda när de bakar:
1. Fruktjuice
Även om detta förslag låter ur den här världen men det kan förändra hur du bakar sommarliga godsaker för alltid. Att blanda din favorit söta fruktjuice, istället för mjölk, lyser upp pajer, muffins, muffins och vårkakor som ingen annan! Att samordna kompletterande smaker som körsbärslemonad, mangoananas och jordgubbspersika kommer att få alla att gissa vad din hemlighet är att göra himmelska bakverk.
2. Vegansk gräddfil
Vid första anblicken kan det låta kontraintuitivt att lägga till vegansk gräddfil men det är en utmärkt ingrediens om du vill göra din bakning mjukare. I likhet med att använda grekisk yoghurt med kokosnöt är vegansk gräddfil ökänd för att hålla fukt i vad den än kan läggas till, den är exemplarisk i svampkakor, kakor och scones.
3. Te
Siktar på en mer jordnära smak? Försök använda te som lavendel eller kamomill för att uppdatera gamla och grundläggande recept som desperat behöver en förnyelse. Att lägga till ätbara blommor och örter som rosmarin, violer, rosenblad, timjan och anis hjälper också till att ge nytt liv till traditionella recept.
Fortfarande, fast med veganska alternativ? Bli kreativ! Det gör aldrig ont att följa ditt hjärta och kanalisera all din vilda kreativitet till din bakning. Kanske att lägga till olika färskvaror som purerad frukt, läsk, havregryn, smält choklad eller till och med kryddor blir din nästa hemliga ingrediens!
Opinions and Perspectives
Min mamma var skeptisk men nu använder hon dessa substitut i sin bakning också.
Dessa substitut har gjort bakningen så mycket mer intressant och rolig.
Bakade chokladchipkakor med kokosyoghurt. De var borta på några minuter!
Äppelmoset hjälper verkligen till att minska på sockret också. Jag använder mindre när jag bakar med det.
Har någon annan märkt att deras bakverk håller sig färska längre med dessa substitut?
Älskar hur dessa substitut ofta tillför extra näringsämnen till min bakning.
Kommer aldrig att gå tillbaka till vanliga ägg efter att ha provat dessa substitut!
Uppskattar verkligen hur tillgängliga de flesta av dessa alternativ är.
Chiafrösubstitutet fungerar bättre i mörkare bakverk där man inte ser dem.
Var försiktig med banan-ersättning i vaniljrecept. Banansmaken kommer verkligen igenom.
Ibland använder jag de här ersättningarna bara för att de är hälsosammare, även om jag inte är vegan.
Förhållandena i den här artikeln är perfekta. Fick äntligen mina mått rätt!
Min icke-veganska familj kan inte känna någon skillnad när jag använder de här ersättningarna.
Har bakat veganskt i åratal och aldrig vetat om några av dessa. Tack för att du delar med dig!
Olivolje-ersättningen får mina kakor att smaka konstigt. Håll dig till neutrala oljor som rapsolja.
Jag tycker att de här ersättningarna fungerar bättre i vissa recept än andra. Kakor är knepigare än tårtor.
Att använda te som mjölkersättning är genialt. Gjorde precis Earl Grey-kakor och de är fantastiska.
Har någon provat att kombinera flera ersättningar? Som banan och äppelmos tillsammans?
Gjorde precis brownies med chia-ägg och de var fantastiska. Ännu bättre än vanliga ägg!
Kokossmaken från yoghurten kan vara ganska stark dock. Ibland tar den över andra smaker.
Mina barn föredrar faktiskt banan-ersättningen nu. De säger att det får allting att smaka bättre.
Äppelmos-ersättningen har varit mitt hemliga vapen i åratal. Gör allting så saftigt!
Se till att din aquafaba är riktigt kall innan du vispar den. Fungerar mycket bättre då.
Är det någon annan som har problem med att aquafaba sjunker ihop? Min förblir aldrig fluffig.
De här ersättningarna har ärligt talat gjort min bakning bättre än innan jag blev vegan.
Låt chia-blandningen stå längre. Den borde gelera efter ungefär 10 minuter, inte bara 3.
Kämpar med chiafrömätningarna. Min blandning verkar alltid för vattnig.
Jag testade fruktjuiceidén i blåbärsmuffins med apelsinjuice. Smaken var otrolig!
Älskar hur dessa alternativ faktiskt är hälsosammare än traditionella ingredienser.
Förslaget om vegansk gräddfil är intressant. Vet någon var man kan hitta det? Min lokala butik har det inte.
Mina kakor tar ungefär 5-10 minuter längre med banansubstitut, men resultatet är värt väntan.
Har någon märkt att deras gräddningstid behöver justeras när man använder dessa substitut?
Dessa substitut är bra, men vissa kan vara ganska dyra. Chiafrön är inte billiga där jag bor.
Tipset om kokosgrekisk yoghurt räddade mitt veganska cheesecake-recept. Fick äntligen den där krämiga konsistensen jag saknade!
Är osäker på att använda fruktjuice som mjölkersättning. Skulle inte det göra allt för sött?
Té-förslaget är briljant! Har precis gjort lavendelskorpor med kamomillté istället för mjölk. Helt underbart.
Jag föredrar faktiskt äppelmos framför smör nu. Mina bakverk blir så mycket saftigare och jag mår bättre av att äta dem.
Förslaget om oljekvot är verkligen hjälpsamt. Jag har använt alldeles för mycket och undrat varför mina kakor flöt ut så mycket.
Lita på mig, aquafaba är en game changer. Jag använder det till maränger och de blir perfekta varje gång.
Har någon testat aquafaba-grejen? Jag är skeptisk till att använda kikärtsspad i min bakning...
Chiafrösubstitutet fungerade fantastiskt i min chokladkaka. Inte ens mina icke-veganska vänner kunde känna skillnaden!
Jag visste aldrig att bananer kunde fungera som ett äggsubstitut! Måste testa det i min nästa muffinsomgång.