Sostituti facili per la cottura al forno per vegani
Spesso, quando si fa luce sul veganismo, alcuni dei pensieri più comuni sono quelli di prelibatezze insipide, scelte alimentari terribilmente limitate e pasti costosi, ma non deve essere così. Indipendentemente dai vincoli dietetici, ogni tanto desideriamo qualcosa per soddisfare la nostra voglia di dolci. Per fortuna, ci sono numerose opzioni sostitutive dei prodotti da forno!
Ecco alcuni dei metodi di sostituzione dei prodotti animali più collaudati per i vegani da provare durante la cottura.
Sostituti delle uova che i vegani possono usare durante la cottura:
1. Banane
Uno scambio vecchio quasi quanto il tempo stesso, le banane. Se sei allergico alle uova, non mangi sottoprodotti di origine animale o semplicemente non ti piace il sapore, questo è un ottimo rimedio. Sostituisci un uovo con una banana matura di dimensioni più piccole e la consistenza della tua cottura sarà incredibilmente deliziosa!
2. Semi di chia
I semi di chia sono il mio sostituto dell'uovo preferito, aggiungono facilmente più proteine, carboidrati e grassi sani a qualsiasi ricetta. Tutto ciò di cui hai bisogno è 1 cucchiaio di semi di chia, per uovo, mescolato con 3 cucchiai d'acqua. Attendi circa 3 minuti e voilà! Sostituzione istantanea delle uova vegana e salutare!
3. Aquafaba
Sebbene il nome suoni indefinitamente squisito, il processo di creazione dell'aquafaba è piuttosto semplice. Tutto ciò di cui hai bisogno è una lattina di ceci o acqua di ceci cotti. Scolate il liquido in una ciotola separata e frullatelo con un mixer portatile o una planetaria per pochi minuti. La consistenza sarà molto simile agli albumi e, proprio come gli albumi, l'aquafaba è suscettibile di sgonfiarsi se viene miscelata eccessivamente.
Sostituti del burro che i vegani possono usare durante la cottura:
1. Olio
L'olio d'oliva e l'olio di canola sono perfetti per sostituire il burro e, sebbene non ci sia un solido suggerimento su quanto aggiungere esattamente, è meglio optare per un rapporto di 3 quarti. In sostanza, se hai bisogno di 4 cucchiai di burro, lo sostituirai con 3 cucchiai di olio. Non dimenticate di oliare le vostre teglie da forno!
2. Yogurt greco al cocco
Se vuoi mantenere una base cremosa per la tua cottura, lo yogurt greco al cocco è un'ottima alternativa al burro. Trattiene tutta l'umidità necessaria per i prodotti da forno, pur seguendo le linee guida etiche vegane. Il pizzico di aroma di cocco ravviverà qualsiasi ricetta base.
3. Salsa di mele
Forse il modo migliore per eliminare i grassi saturi non necessari dalla cottura. È noto che la salsa di mele aggiunge un'umidità intensa a pane e muffin, chi non lo ama? La salsa di mele non è solo un prodotto comune in qualsiasi negozio di alimentari, ma fornisce anche una deliziosa spezia alla cannella per qualsiasi cosa tu stia cucinando.
Sostituti del latte che i vegani possono utilizzare durante la cottura:
1. Succo di frutta
Anche se questo suggerimento sembra fuori dal comune, potrebbe cambiare per sempre il modo in cui si preparano le prelibatezze estive. Mescolando il tuo succo di frutta dolce preferito, al posto del latte, ravviva torte, muffin, cupcake e biscotti primaverili come nessun altro! Coordinare sapori complementari come limonata alla ciliegia, ananas al mango e pesca alla fragola farà sì che tutti indovinino qual è il tuo segreto per preparare dolci paradisiaci.
2. Panna acida vegana
A prima vista, aggiungere panna acida vegana potrebbe sembrare controintuitivo, ma è un ingrediente eccellente se stai cercando di intenerire la tua cottura. Analogamente allo yogurt greco al cocco, la panna acida vegana è nota per trattenere l'umidità in qualsiasi cosa a cui venga aggiunta, è esemplare nei pan di spagna, nei biscotti e nelle focaccine.
3. Tè
Cerchi un gusto più semplice? Prova a usare tè come la lavanda o la camomilla per rinfrescare vecchie ricette di base che hanno un disperato bisogno di essere rinnovate. L'aggiunta di fiori ed erbe commestibili come rosmarino, violette, petali di rosa, timo e anice aiuterà anche a dare nuova vita alle ricette tradizionali.
Sei ancora bloccato con alternative vegane? Diventa creativo! Non fa mai male seguire il tuo cuore e incanalare tutta la tua sfrenata creatività nella pasticceria. Forse aggiungere diversi prodotti deperibili come purea di frutta, bibite analcoliche, farina d'avena, cioccolato fuso o persino spezie sarà il tuo prossimo ingrediente segreto!
Opinions and Perspectives
Queste alternative hanno rivoluzionato completamente il mio modo di cucinare dolci.
Mia madre era scettica, ma ora usa anche lei questi sostituti nei suoi dolci.
La consistenza del sostituto della banana è imbattibile nei muffin morning glory.
Finalmente ho fatto la mia torta di compleanno vegana giusta grazie a questi consigli.
Questi sostituti hanno reso la cottura molto più interessante e divertente.
Ho fatto biscotti con gocce di cioccolato e yogurt di cocco. Sono spariti in pochi minuti!
La salsa di mele aiuta davvero a ridurre anche lo zucchero. Ne uso meno quando ci cucino.
Qualcun altro ha notato che i loro prodotti da forno rimangono freschi più a lungo con questi sostituti?
Adoro come questi sostituti spesso aggiungano nutrienti extra ai miei dolci.
Il sostituto del succo di frutta ha reso la mia torta al limone assolutamente incredibile.
Non tornerò mai più alle uova normali dopo aver provato questi sostituti!
Apprezzo molto quanto siano accessibili la maggior parte di queste alternative.
Il sostituto dei semi di chia funziona meglio nei prodotti da forno più scuri dove non si vedono.
Non vedo l'ora di provare il sostituto del tè nella mia ricetta degli scone.
Ho fatto dei cupcake con glassa all'aquafaba e hanno avuto un successo enorme in ufficio.
Fai attenzione con il sostituto della banana nelle ricette alla vaniglia. Il sapore di banana si sente molto.
A volte uso questi sostituti solo perché sono più salutari, anche se non sono vegano.
Ho provato la panna acida vegana nella mia torta al caffè. La migliore decisione di sempre.
Le proporzioni in questo articolo sono perfette. Finalmente ho azzeccato le misure!
La mia famiglia non vegana non riesce a percepire la differenza quando uso questi sostituti.
Cucino vegano da anni e non conoscevo alcuni di questi. Grazie per aver condiviso!
Il sostituto dell'olio d'oliva fa sembrare strane le mie torte. Meglio usare oli neutri come quello di canola.
Trovo che questi sostituti funzionino meglio in alcune ricette rispetto ad altre. I biscotti sono più difficili delle torte.
Usare il tè come sostituto del latte è geniale. Ho appena fatto dei biscotti Earl Grey e sono fantastici.
Qualcuno ha provato a combinare più sostituti? Tipo banana e salsa di mele insieme?
Ho appena fatto dei brownies con uova di chia ed erano fantastici. Anche meglio delle uova normali!
Il sapore di cocco dello yogurt può essere piuttosto forte però. A volte sovrasta altri sapori.
I miei figli ora preferiscono il sostituto della banana. Dicono che rende tutto più buono.
Adoro che queste opzioni siano anche più rispettose dell'ambiente.
Il sostituto della salsa di mele è la mia arma segreta da anni. Rende tutto così umido!
Assicurati che la tua aquafaba sia davvero fredda prima di montarla. Funziona molto meglio in quel modo.
Qualcun altro ha problemi con l'aquafaba che si sgonfia? La mia non rimane mai soffice.
L'articolo si è dimenticato di menzionare le uova di lino! Funzionano benissimo anche loro.
Questi sostituti hanno onestamente migliorato la mia cucina rispetto a prima che diventassi vegano.
Lascia riposare più a lungo la miscela di chia. Dovrebbe gelificare dopo circa 10 minuti, non solo 3.
Ho difficoltà con le misure dei semi di chia. Il mio composto sembra sempre troppo acquoso.
Ho provato l'idea del succo di frutta nei muffin ai mirtilli usando succo d'arancia. Il sapore era incredibile!
Adoro come queste alternative siano in realtà più sane degli ingredienti tradizionali.
Il suggerimento sulla panna acida vegana è interessante. Qualcuno sa dove trovarla? Il mio negozio locale non ce l'ha.
Le mie torte impiegano circa 5-10 minuti in più con il sostituto di banana, ma il risultato vale l'attesa.
Qualcuno ha notato che il tempo di cottura deve essere regolato quando si usano questi sostituti?
Questi sostituti sono ottimi, ma alcuni possono essere piuttosto costosi. I semi di chia non sono economici dove vivo.
Il consiglio sullo yogurt greco al cocco ha salvato la mia ricetta di cheesecake vegana. Finalmente ho ottenuto quella consistenza cremosa che mi mancava!
Non sono sicuro di usare il succo di frutta come sostituto del latte. Non renderebbe tutto troppo dolce?
Il suggerimento sul tè è geniale! Ho appena fatto dei biscotti al burro alla lavanda usando la camomilla al posto del latte. Semplicemente meraviglioso.
In realtà ora preferisco la salsa di mele al burro. I miei prodotti da forno sono molto più umidi e mi sento meglio a mangiarli.
Il suggerimento sul rapporto dell'olio è davvero utile. Ne stavo usando troppo e mi chiedevo perché i miei biscotti si allargassero così tanto.
Fidati, l'aquafaba è una svolta. La uso per le meringhe e vengono perfette ogni volta.
Qualcuno ha provato l'aquafaba? Sono scettico sull'uso dell'acqua dei ceci nei miei dolci...
Il sostituto con semi di chia ha funzionato benissimo nella mia torta al cioccolato. Anche i miei amici non vegani non hanno notato la differenza!
Non avrei mai pensato che le banane potessero funzionare come sostituto delle uova! Lo proverò sicuramente nella mia prossima infornata di muffin.