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अक्सर, जब शाकाहार पर प्रकाश डाला जाता है, तो कुछ सबसे सामान्य विचार, बेस्वाद भोजन, बहुत सीमित भोजन विकल्प और महंगे भोजन होते हैं, लेकिन यह उस तरह से होना जरूरी नहीं है। आहार संबंधी बाधाओं से कोई फर्क नहीं पड़ता, हम सभी अपने मीठे दाँत को बार-बार संतुष्ट करने के लिए किसी न किसी चीज़ की लालसा रखते हैं। शुक्र है कि पके हुए माल के विकल्प के लिए बहुत सारे विकल्प हैं!
शाकाहारी लोगों के लिए पकाते समय आजमाए जाने वाले कुछ बेहतरीन आजमाए हुए और सच्चे पशु उत्पाद प्रतिस्थापन के तरीके यहां दिए गए हैं।
एक स्वैप लगभग उतना ही पुराना है जितना कि समय, केले। अगर आपको अंडों से एलर्जी है, जानवरों के उपोत्पाद न खाएं, या बस इसका स्वाद पसंद नहीं है, तो यह एक अविश्वसनीय नुकसान है। एक अंडे को एक छोटे आकार के पके केले से बदलें और आपकी बेकिंग की बनावट अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होगी!
चिया सीड्स मेरा निजी पसंदीदा अंडा विकल्प है, वे आसानी से किसी भी रेसिपी में अधिक प्रोटीन, कार्ब्स और स्वस्थ वसा जोड़ते हैं। आपको बस एक अंडे में 1 बड़ा चम्मच चिया सीड्स चाहिए, जिसमें 3 बड़े चम्मच पानी मिलाया जाता है। लगभग 3 मिनट रुको और वोइला! तुरंत स्वस्थ, शाकाहारी अंडे का प्रतिस्थापन!
जबकि नाम अनिश्चित रूप से उत्तम लगता है, एक्वाफाबा बनाने की प्रक्रिया काफी सरल है। आपको बस छोले की एक कैन या पके हुए छोले का पानी चाहिए। तरल पदार्थ को एक अलग कटोरे में निकालें और इसे हैंडहेल्ड मिक्सर या स्टैंडिंग मिक्सर से कुछ मिनटों के लिए फेंटें। इसकी बनावट अंडे की सफेदी से काफी मिलती-जुलती होगी, और अंडे की सफेदी की तरह, अगर इसे अधिक मिलाया जाए तो एक्वाफाबा में हवा निकलने की संभावना होती है।
मक्खन को बदलने के लिए जैतून का तेल और कैनोला तेल एकदम सही हैं, और हालांकि इस बारे में कोई ठोस सुझाव नहीं है कि वास्तव में कितना जोड़ना है, 3 चौथाई अनुपात का चयन करना सबसे अच्छा है। अनिवार्य रूप से, यदि आपको 4 बड़े चम्मच मक्खन चाहिए, तो आप इसे 3 बड़े चम्मच तेल से बदलने जा रहे हैं। अपने बेकिंग टिन में तेल लगाना न भूलें!
यदि आप अपने बेकिंग के लिए क्रीमी बेस रखना चाहते हैं, तो नारियल ग्रीक योगर्ट मक्खन के लिए एक उल्लेखनीय विकल्प है। यह नैतिक शाकाहारी दिशानिर्देशों का पालन करते हुए पके हुए माल के लिए आवश्यक सभी आवश्यक नमी को अपने अंदर सुरक्षित रखता है। नारियल के स्वाद का संकेत किसी भी मूल नुस्खे को जीवंत कर देगा।
बेकिंग से अनावश्यक संतृप्त वसा को कम करने का संभवतः सबसे अच्छा तरीका है। सेब की चटनी को ब्रेड और मफिन में तीव्र नमी जोड़ने के लिए जाना जाता है, यह किसे पसंद नहीं है? किसी भी किराने की दुकान में सेब की चटनी न केवल एक आम वस्तु है, बल्कि आप जो भी पका रहे हैं उसे यह एक स्वादिष्ट दालचीनी मसाला भी प्रदान करता है।
हालाँकि, यह सुझाव इस दुनिया से अलग लगता है, लेकिन यह आपके गर्मियों के व्यंजनों को हमेशा के लिए बेक करने के तरीके को बदल सकता है। दूध के स्थान पर अपने पसंदीदा मीठे फलों के रस को मिलाने से पाई, मफिन, कपकेक और स्प्रिंग कुकीज में चमक आती है, जैसे कोई और नहीं! चेरी लेमोनेड, मैंगो पाइनएप्पल, और स्ट्रॉबेरी पीच जैसे पूरक स्वादों का समन्वय करने से हर कोई यह अनुमान लगाता रहेगा कि स्वर्गीय पेस्ट्री बनाने का आपका रहस्य क्या है।
पहली नज़र में, शाकाहारी खट्टा क्रीम जोड़ना उल्टा लग सकता है, लेकिन यदि आप अपनी बेकिंग को नरम करना चाहते हैं तो यह एक उत्कृष्ट सामग्री है। नारियल ग्रीक योगर्ट का उपयोग करने के समान, शाकाहारी खट्टा क्रीम किसी भी चीज़ में नमी बनाए रखने के लिए कुख्यात है, यह स्पंज केक, कुकीज़ और स्कोन में अनुकरणीय है।
अधिक सामान्य स्वाद के लिए लक्ष्य बना रहे हैं? पुराने और बुनियादी व्यंजनों को ताज़ा करने के लिए लैवेंडर या कैमोमाइल जैसी चाय का उपयोग करने की कोशिश करें, जिन्हें फिर से बनाने की सख्त ज़रूरत है। रोजमैरी, वायलेट, गुलाब की पंखुड़ियां, अजवायन और सौंफ जैसे खाने योग्य फूलों और जड़ी-बूटियों को शामिल करने से भी पारंपरिक व्यंजनों में नई जान फूलने में मदद मिलेगी।
फिर भी, शाकाहारी विकल्पों के साथ फंस गए हैं? रचनात्मक बनें! अपने दिल का अनुसरण करने और अपनी सारी जंगली रचनात्मकता को अपनी बेकिंग में झोंकने में कभी कोई हर्ज नहीं है। हो सकता है कि अलग-अलग खराब होने वाली चीज़ें जैसे कि शुद्ध किए हुए फल, सॉफ्ट ड्रिंक, ओटमील, पिघली हुई चॉकलेट, या यहाँ तक कि मसाले भी मिलाना आपकी अगली गुप्त सामग्री हो!
Skylar_48
3y ago
मेरी माँ संशय में थी लेकिन अब वह अपनी बेकिंग में भी इन विकल्पों का उपयोग करती है।
Carla-MacDonald
4y ago
सेब की चटनी भी चीनी को कम करने में वास्तव में मदद करती है। मैं इसके साथ बेकिंग करते समय कम उपयोग करता हूं।
Roxanne_Bloom
4y ago
क्या किसी और ने ध्यान दिया कि इन विकल्पों के साथ उनके बेक्ड सामान अधिक समय तक ताज़ा रहते हैं?
VeganGlow
4y ago
मुझे पसंद है कि ये विकल्प अक्सर मेरी बेकिंग में अतिरिक्त पोषक तत्व कैसे जोड़ते हैं।
Fienberg_Feedback
4y ago
चिया बीज का विकल्प गहरे रंग के बेक्ड सामान में बेहतर काम करता है जहाँ आप उन्हें देख नहीं सकते।
Sullivan_Story
4y ago
वेनिला व्यंजनों में केले के विकल्प के साथ सावधान रहें। केले का स्वाद वास्तव में आता है।
Stelter_Summary
4y ago
कभी-कभी मैं इन विकल्पों का उपयोग सिर्फ इसलिए करता हूँ क्योंकि वे स्वस्थ हैं, भले ही मैं वीगन न हूँ।
Capehart_Column
4y ago
सालों से वीगन बेकिंग कर रहा हूँ और इनमें से कुछ के बारे में कभी नहीं जानता था। साझा करने के लिए धन्यवाद!
IvyB
4y ago
जैतून के तेल का विकल्प मेरे केक को अजीब स्वाद देता है। कैनोला जैसे तटस्थ तेलों पर टिके रहें।
Layla
4y ago
मुझे लगता है कि ये विकल्प कुछ व्यंजनों में दूसरों की तुलना में बेहतर काम करते हैं। कुकीज़ केक की तुलना में अधिक मुश्किल हैं।
CalmAndCentered
4y ago
चाय को दूध के विकल्प के रूप में उपयोग करना एक अद्भुत विचार है। अभी अर्ल ग्रे कुकीज़ बनाईं और वे शानदार हैं।
Jasmine-Howard
4y ago
क्या किसी ने कई विकल्पों को मिलाकर आज़माया है? जैसे केले और एप्पलसॉस को एक साथ?
GutHealth-Guru
4y ago
दही से नारियल का स्वाद काफी तेज़ हो सकता है। कभी-कभी अन्य स्वादों पर हावी हो जाता है।
NeonPulse
4y ago
मेरे बच्चे अब वास्तव में केले के विकल्प को पसंद करते हैं। उनका कहना है कि इससे हर चीज का स्वाद बेहतर होता है।
Carly99
4y ago
फेंटने से पहले सुनिश्चित करें कि आपका एक्वाफाबा वास्तव में ठंडा है। उस तरह से बहुत बेहतर काम करता है।
Lily_Rose92
4y ago
क्या किसी और को एक्वाफाबा के पिचकने में परेशानी हो रही है? मेरा कभी फूला हुआ नहीं रहता।
Madilyn-Martinez
4y ago
इन विकल्पों ने ईमानदारी से मेरी बेकिंग को पहले से बेहतर बना दिया है, जब मैं वीगन नहीं थी।
ZeroByteX
4y ago
चिया मिश्रण को ज़्यादा देर तक रहने दें। इसे लगभग 10 मिनट बाद जैल हो जाना चाहिए, न कि सिर्फ़ 3 मिनट में।
Giselle_ShootingStar
4y ago
चिया सीड माप के साथ संघर्ष कर रहा हूँ। मेरा मिश्रण हमेशा बहुत पानी जैसा लगता है।
Goldberg_Glance
4y ago
मैंने संतरे के रस का उपयोग करके ब्लूबेरी मफिन में फलों के रस का विचार आज़माया। स्वाद अविश्वसनीय था!
Esther-Vaughn
4y ago
मुझे पसंद है कि ये विकल्प वास्तव में पारंपरिक सामग्री की तुलना में स्वस्थ हैं।
InvisibleForce
4y ago
शाकाहारी खट्टा क्रीम सुझाव दिलचस्प है। क्या किसी को पता है कि यह कहाँ मिलेगा? मेरे स्थानीय स्टोर में यह नहीं है।
AriaAdams
4y ago
केले के विकल्प के साथ मेरे केक में लगभग 5-10 मिनट अधिक लगते हैं, लेकिन परिणाम इंतजार के लायक है।
MikaJ
4y ago
क्या किसी ने ध्यान दिया है कि इन विकल्पों का उपयोग करते समय उनके बेकिंग समय को समायोजित करने की आवश्यकता है?
Chloe
4y ago
ये विकल्प बहुत अच्छे हैं लेकिन कुछ बहुत महंगे हो सकते हैं। चिया सीड्स मेरे यहाँ सस्ते नहीं हैं।
WellnessVibes
4y ago
नारियल ग्रीक दही टिप ने मेरी शाकाहारी चीज़केक रेसिपी को बचा लिया। आखिरकार मुझे वह क्रीमी टेक्सचर मिल गया जिसकी मुझे कमी थी!
Samuel-James
4y ago
दूध के विकल्प के रूप में फलों के रस का उपयोग करने के बारे में निश्चित नहीं हूं। क्या इससे सब कुछ बहुत मीठा नहीं हो जाएगा?
AnastasiaHarrison
4y ago
चाय का सुझाव शानदार है! दूध के बजाय कैमोमाइल चाय का उपयोग करके लैवेंडर शॉर्टब्रेड बनाया। बस अद्भुत।
HolographicMind
4y ago
मुझे वास्तव में अब मक्खन की तुलना में सेब का सॉस पसंद है। मेरी बेक की हुई चीजें बहुत अधिक नम होती हैं और मुझे उन्हें खाने में बेहतर लगता है।
Kyle_2005
4y ago
तेल अनुपात सुझाव वास्तव में सहायक है। मैं बहुत अधिक उपयोग कर रहा था और सोच रहा था कि मेरी कुकीज़ इतनी क्यों फैल रही थीं।
Schneider_Spotlight
4y ago
मेरा विश्वास करो, एक्वाफाबा एक गेम चेंजर है। मैं इसका उपयोग मेरिंग्यू के लिए करता हूं और वे हर बार एकदम सही निकलते हैं।
EnergizedBeing
4y ago
क्या किसी ने एक्वाफाबा चीज़ ट्राई की है? मुझे अपनी बेकिंग में छोले का पानी इस्तेमाल करने में संदेह है...
VelocityKnight
4y ago
चिया सीड विकल्प ने मेरे चॉकलेट केक में अद्भुत काम किया। यहां तक कि मेरे गैर-शाकाहारी दोस्त भी अंतर नहीं बता सके!
Jade_Dreamer
4y ago
मुझे कभी नहीं पता था कि केले अंडे के विकल्प के रूप में काम कर सकते हैं! निश्चित रूप से इसे अपने अगले मफिन बैच में आज़माऊँगा।
कभी-कभी, आपको बस एक त्वरित पिक-मी-अप की आवश्यकता होती है। एक मीठे ट्विस्ट के साथ पता करें कि आपको आवश्यक कैलोरी और पोषक तत्व कैसे मिलते हैं।
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हम सभी को आराम करने और कुछ मजेदार करने के लिए अलग से समय चाहिए।
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शाकाहारी जीवनशैली अब हिप्पी और टाई डाई शर्ट से जुड़ी नहीं है। अब यह जीवन का एक लोकप्रिय और आधुनिक तरीका है जो सभी अलग-अलग पृष्ठभूमि के लोगों को पसंद आता है।
