Veganlar İçin Kolay Pişirme İkameleri
Çoğu zaman, veganlığa ışık gösterildiğinde, en yaygın düşüncelerden bazıları tatsız ikramlar, son derece sınırlı yiyecek seçenekleri ve pahalı yemeklerdir, ancak bu şekilde olmak zorunda değildir. Beslenme kısıtlamaları ne olursa olsun, hepimiz ara sıra tatlı tutkumuzu tatmin edecek küçük bir şey arzu ediyoruz. Neyse ki, unlu mamuller için bol miktarda ikame seçeneği var!
İşte, veganların pişirirken denemeleri için en iyi denenmiş ve gerçek hayvansal ürün değiştirme yöntemlerinden bazıları.
Veganların pişirirken kullanabileceği Yumurtaların yerine geçenler:
1. Muz
N@@ eredeyse zamanın kendisi kadar eski bir takas, muz. Yumurtalara alerjiniz varsa, hayvansal yan ürünleri yemiyorsanız veya sadece tadı beğenmiyorsanız, bu inanılmaz bir geri dönüştür. Bir yumurtayı daha küçük boyutlu bir olgun muzla değiştirin ve fırınınızın dokusu inanılmaz derecede lezzetli olacak!
2. Chia Tohumları
Chia tohumları benim kişisel favori yumurta ikamesidir, kesinlikle herhangi bir tarife zahmetsizce daha fazla protein, karbonhidrat ve sağlıklı yağ eklerler. İhtiyacınız olan tek şey yumurta başına 3 yemek kaşığı su ile karıştırılmış 1 çorba kaşığı chia tohumu. Yaklaşık 3 dakika bekleyin ve işte! Anında sağlıklı, vegan yumurta değişimi!
3. Aquafaba
İsim süresiz olarak zarif görünse de, aquafaba yapma süreci oldukça basittir. İhtiyacınız olan tek şey bir kutu nohut veya pişmiş nohuttan su. Sıvıyı ayrı bir kaseye boşaltın ve el tipi bir karıştırıcı veya ayakta duran bir karıştırıcı ile sadece birkaç dakika çırpın. Doku yumurta aklarına çok benzeyecektir ve tıpkı yumurta akı gibi, aquafaba aşırı karıştırıldığında sönmeye duyarlıdır.
Veganların pişirme sırasında kullanabileceği Tereyağı yerine geçenler:
1. Yağ
Zeytinyağı ve kanola yağı, tereyağının yerini almak için mükemmel seçimlerdir ve tam olarak ne kadar ekleneceğine dair sağlam bir öneri olmasa da, 3 çeyrek oranı tercih etmek en iyisidir. Esasen, 4 yemek kaşığı tereyağına ihtiyacınız varsa, 3 yemek kaşığı yağ ile değiştireceksiniz. Pişirme kalıplarınızı yağlamayı unutmayın!
2. Hindistan Cevizi Yunan Yoğurt
P@@ işirme işleminiz için kremsi bir baz tutmak istiyorsanız, hindistancevizi yunan yoğurdu tereyağı için dikkate değer bir alternatiftir. Etik vegan kurallarına uymaya devam ederken, unlu mamuller için gereken tüm gerekli nemi kilitler. Hindistan cevizi aromasının ipucu, herhangi bir temel tarifi canlandıracaktır.
3. Elma Sosu
Muhtemelen gereksiz doymuş yağları fırınlamadan kesmenin en iyi yolu. Elma püresinin ekmeğe ve keklere yoğun nem kattığı biliniyor, bunu kim sevmez ki? Elma püresi sadece herhangi bir markette yaygın bir mal olmakla kalmaz, aynı zamanda pişirdiğiniz her şeye nefis bir tarçın baharatı sağlar.
Veganların pişirme sırasında kullanabileceği Sütün yerine geçenler:
1. Meyve Suyu
Yine de, bu öneri kulağa hoş geliyor ama yazlık ikramları pişirme şeklinizi sonsuza dek değiştirebilir. En sevdiğiniz tatlı meyve suyunu süt yerine karıştırmak, turtaları, kekleri, kekleri ve bahar kurabiyelerini hiç olmadığı kadar aydınlatır! Vişneli limonata, mango ananası ve çilekli şeftali gibi tamamlayıcı lezzetleri koordine etmek, herkesin cennet gibi hamur işleri yapmanın sırrınızın ne olduğunu tahmin etmesini sağlayacaktır.
2. Vegan Ekşi Krema
İlk bakışta, vegan ekşi krema eklemek mantıksız gelebilir, ancak fırınlamanızı yumuşatmak istiyorsanız mükemmel bir bileşendir. Hindistan cevizli yunan yoğurt kullanmaya benzer şekilde, vegan ekşi krema, eklenebileceği her şeyde nemi tutmasıyla ünlüdür, pandispanya, kurabiye ve çöreklerde örnektir.
3. Çay
Daha gerçekçi bir tat mı hedefliyorsunuz? Umutsuzca yenilenmeye ihtiyaç duyan eski ve temel tarifleri yenilemek için lavanta veya papatya gibi çayları kullanmayı deneyin. Biberiye, menekşe, gül yaprakları, kekik ve anason gibi yenilebilir çiçekler ve otlar eklemek de geleneksel tariflere yeni bir hayat getirmeye yardımcı olacaktır.
Yine de vegan alternatiflerine takıldınız mı? Yaratıcı olun! Kalbinizi takip etmek ve tüm vahşi yaratıcılığınızı fırıncılığınıza yönlendirmek asla zarar vermez. Belki püre haline getirilmiş meyve, alkolsüz içecekler, yulaf ezmesi, eritilmiş çikolata ve hatta baharatlar gibi farklı bozulabilir maddeler eklemek bir sonraki gizli malzemeniz olacaktır!
Opinions and Perspectives
Annem şüpheciydi ama şimdi o da bu ikameleri kendi fırıncılığında kullanıyor.
Hindistan cevizi yoğurduyla damla çikolatalı kurabiye yaptım. Dakikalar içinde bitti!
Elma püresi de şekeri azaltmaya gerçekten yardımcı oluyor. Onunla pişirirken daha az kullanıyorum.
Bu ikamelerle unlu mamullerin daha uzun süre taze kaldığını fark eden başka kimse var mı?
Bu ikamelerin genellikle pişirdiğim şeylere ekstra besin katmasını seviyorum.
Bu alternatiflerin çoğunun ne kadar erişilebilir olduğuna gerçekten minnettarım.
Chia tohumu ikamesi, onları göremediğiniz daha koyu renkli unlu mamullerde daha iyi sonuç veriyor.
Vanilyalı tariflerde muz ikamesine dikkat edin. Muz aroması gerçekten kendini gösteriyor.
Bazen bu ikameleri sadece daha sağlıklı oldukları için kullanıyorum, vegan olmasam bile.
Yıllardır vegan pişirme yapıyorum ve bunların bazılarını hiç bilmiyordum. Paylaştığınız için teşekkürler!
Zeytinyağı ikamesi keklerimin tadını garip yapıyor. Kanola gibi nötr yağlara bağlı kalın.
Bu ikamelerin bazı tariflerde diğerlerinden daha iyi işe yaradığını görüyorum. Kurabiyeler keklerden daha zor.
Sütü çay ile değiştirmek dahice. Earl Grey kurabiyeleri yaptım ve harikalar.
Birden fazla ikameyi birleştirmeyi deneyen oldu mu? Mesela muz ve elma püresini birlikte?
Chia yumurtalarıyla browni yaptım ve harika oldular. Normal yumurtalardan bile daha iyi!
Yoğurttan gelen hindistan cevizi aroması oldukça baskın olabiliyor. Bazen diğer aromaların önüne geçiyor.
Çocuklarım artık muz ikamesini tercih ediyor. Her şeyin tadını daha iyi yaptığını söylüyorlar.
Elma püresi ikamesi yıllardır benim gizli silahım oldu. Her şeyi çok nemli yapıyor!
Çırpmadan önce aquafaba'nızın gerçekten soğuk olduğundan emin olun. O şekilde çok daha iyi işe yarıyor.
Aquafaba'nın sönmesiyle ilgili sorun yaşayan başka kimse var mı? Benimki asla kabarık kalmıyor.
Makale keten tohumu yumurtalarından bahsetmeyi unutmuş! Onlar da harika işe yarıyor.
Bu ikameler dürüst olmak gerekirse vegan olmadan önceki halimden daha iyi pişirmeler yapmamı sağladı.
Chia karışımının daha uzun süre beklemesine izin verin. Sadece 3 dakika değil, yaklaşık 10 dakika sonra jelleşmesi gerekir.
Chia tohumu ölçümleriyle uğraşıyorum. Karışımım her zaman çok sulu görünüyor.
Yaban mersinli muffinlerde portakal suyu kullanarak meyve suyu fikrini denedim. Lezzeti inanılmazdı!
Bu alternatiflerin geleneksel malzemelerden daha sağlıklı olmasına bayılıyorum.
Vegan ekşi krema önerisi ilginç. Nerede bulunabileceğini bilen var mı? Benim yerel mağazamda yok.
Keklerim muz ikamesiyle yaklaşık 5-10 dakika daha uzun sürüyor, ancak sonuç beklemeye değer.
Bu ikameleri kullanırken pişirme sürelerinin ayarlanması gerektiğini fark eden oldu mu?
Bu ikameler harika ama bazıları oldukça pahalı olabiliyor. Chia tohumları yaşadığım yerde ucuz değil.
Hindistan cevizi Yunan yoğurdu ipucu vegan cheesecake tarifimi kurtardı. Sonunda o eksik olan kremsi dokuyu yakaladım!
Meyve suyunu süt yerine kullanmak konusunda emin değilim. Her şeyi çok tatlı yapmaz mı?
Çay önerisi harika! Sadece süt yerine papatya çayı kullanarak lavanta kurabiyesi yaptım. Tek kelimeyle harika.
Aslında artık elma püresini tereyağına tercih ediyorum. Pişmiş ürünlerim çok daha nemli ve onları yerken kendimi daha iyi hissediyorum.
Yağ oranı önerisi gerçekten çok yardımcı oldu. Çok fazla kullanıyordum ve kurabiyelerimin neden bu kadar yayıldığını merak ediyordum.
Bana güvenin, aquafaba oyun değiştirici. Ben onu beze için kullanıyorum ve her seferinde mükemmel oluyorlar.
Aquafaba olayını deneyen oldu mu? Nohut suyunu fırıncılıkta kullanmak konusunda şüpheliyim...
Chia tohumu ikamesi çikolatalı kekimde harika işe yaradı. Vegan olmayan arkadaşlarım bile farkı anlayamadı!
Muzların yumurta yerine kullanılabileceğini hiç bilmiyordum! Bunu kesinlikle bir sonraki muffin partimde deneyeceğim.