Łatwe zamienniki do pieczenia dla wegan
Często, gdy światło pojawia się na weganizmie, niektóre z najczęstszych myśli to bezsmakowe smakołyki, strasznie ograniczony wybór jedzenia i drogie posiłki, ale nie musi tak być. Bez względu na ograniczenia dietetyczne, wszyscy od czasu do czasu pragniemy czegoś, co zaspokoi nasze słodycze. Na szczęście istnieje wiele opcji zastępczych wypieków!
Oto niektóre z najlepiej sprawdzonych i prawdziwych metod zastępowania produktów zwierzęcych dla wegan do wypróbowania podczas pieczenia.
Zamienniki jaj, których weganie mogą używać podczas pieczenia:
1. Banany
Zamiana prawie tak stara jak sam czas, banany. Jeśli jesteś uczulony na jajka, nie jedz produktów ubocznych pochodzenia zwierzęcego lub po prostu nie lubisz smaku, jest to niesamowity zwrot. Zastąp jedno jajko jednym mniejszym dojrzałym bananem, a konsystencja pieczenia będzie niewiarygod nie pyszna!
2. Nasiona Chia
Nasiona chia są moim ulubionym substytutem jaj, bez wysiłku dodają więcej białka, węglowodanów i zdrowego tłuszczu do absolutnie każdego przepisu. Wszystko, czego potrzebujesz, to 1 łyżka nasion chia na jajko, zmieszana z 3 łyżkami wody. Poczekaj około 3 minuty i voila! Natychmiastowa zdrowa, wegańska wymiana jaj!
3. Aquafaba
Chociaż nazwa brzmi nieskończenie wykwintnie, proces tworzenia aquafaba jest dość prosty. Wszystko czego potrzebujesz to puszka ciecierzycy lub woda z gotowanej ciecierzycy. Odcedź płyn do osobnej miski i ubij go mikserem ręcznym lub mikserem stojącym przez zaledwie kilka minut. Tekstura będzie bardzo podobna do białek jaj i podobnie jak białka jaj, aquafaba jest podatna na opróżnianie, jeśli jest nadmiernie wymieszana.
Zamienniki masła, których weganie mogą używać podczas pieczenia:
1. Olej
Oliwa z oliwek i olej rzepakowy są idealnym rozwiązaniem do zastąpienia masła i chociaż nie ma solidnej sugestii, ile dokładnie dodać, najlepiej wybrać stosunek 3 ćwierć. Zasadniczo, jeśli potrzebujesz 4 łyżek masła, zastąpisz je 3 łyżkami oleju. Nie zapomnij naoliwić foremek do pieczenia!
2. Jogurt grecki kokoso wy
Jeśli chcesz zachować kremową bazę do pieczenia, kokosowy jogurt grecki jest niezwykłą alternatywą dla masła. Zamyka całą niezbędną wilgoć potrzebną do wypieków, jednocześnie przestrzegając etycznych wytycznych wegańskich. Ścienka smaku kokosowego ożywi każdy podstawowy przepis.
3. Sos jabłkowy
Prawdopodobnie najlepszy sposób na usunięcie zbędnych tłuszczów nasyconych z pieczenia. Wiadomo, że mus jabłkowy dodaje intensywnej wilgoci do chleba i babeczek, kto tego nie lubi? Mus jabłkowy jest nie tylko powszechnym towarem w każdym sklepie spożywczym, ale także zapewnia pyszną przyprawę cynamonową do wszystkiego, co pieczesz.
Substytuty mleka, których weganie mogą używać podczas pieczenia:
1. Sok owocowy
Chociaż ta sugestia brzmi nie z tego świata, ale może na zawsze zmienić sposób pieczenia letnich smakołyków. Mieszanie ulubionego słodkiego soku owocowego zamiast mleka rozjaśnia ciasta, babeczki, babeczki i wiosenne ciasteczka jak żadne inne! Koordynacja uzupełniających się smaków, takich jak lemoniada wiśniowa, ananas mango i truskawkowa brzoskwinia, sprawi, że wszyscy zgadną, jaki jest twój sekret robienia niebiańskich wy pieków.
2. Wegańska śmietana
Na pierwszy rzut oka dodanie wegańskiej śmietany może brzmieć sprzecznie z intuicją, ale jest to doskonały składnik, jeśli chcesz zmiękczyć pieczenie. Podobnie jak w przypadku kokosowego jogurtu greckiego, wegańska śmietana słynie z zatrzymywania wilgoci we wszystkim, do czego można dodać, jest przykładowa w biszkoptach, ciastkach i bułeczkach.
3. Herbata
Dążąc do bardziej przyziemnego smaku? Spróbuj użyć herbat, takich jak lawenda lub rumianek, aby odświeżyć stare i podstawowe przepisy, które desperacko wymagają odnowy. Dodanie jadalnych kwiatów i ziół, takich jak rozmaryn, fiołki, płatki róż, tymianek i anyż, pomoże również ożywić tradycyjne przepisy.
Nadal, utknąłeś z wegańskimi alternatywami? Bądź kreatywny! Nigdy nie zaszkodzi podążać za swoim sercem i skierować całą swoją dziką kreatywność do wypieków. Może dodanie różnych psujących się produktów, takich jak puree z owoców, napoje bezalkoholowe, płatki owsiane, rozpuszczona czekolada, a nawet przyprawy, będzie twoim kolej nym tajnym składnikiem!
Opinions and Perspectives
Moja mama była sceptyczna, ale teraz ona też używa tych zamienników w swoich wypiekach.
Tekstura z zamiennika banana jest bezkonkurencyjna w babeczkach morning glory.
Te zamienniki sprawiły, że pieczenie stało się o wiele bardziej interesujące i zabawne.
Zrobiłem ciasteczka z kawałkami czekolady z jogurtem kokosowym. Zniknęły w kilka minut!
Mus jabłkowy naprawdę pomaga ograniczyć cukier. Używam go mniej podczas pieczenia.
Czy ktoś jeszcze zauważył, że ich wypieki dłużej zachowują świeżość dzięki tym zamiennikom?
Uwielbiam to, że te zamienniki często dodają dodatkowych składników odżywczych do moich wypieków.
Zamiennik soku owocowego sprawił, że moje ciasto cytrynowe było absolutnie niesamowite.
Zamiennik z nasion chia działa lepiej w ciemniejszych wypiekach, gdzie ich nie widać.
Nie mogę się doczekać, żeby wypróbować zamiennik herbaty w moim przepisie na bułeczki.
Uważaj na zamiennik z banana w przepisach na waniliowe potrawy. Smak banana naprawdę przebija się.
Czasami używam tych zamienników tylko dlatego, że są zdrowsze, mimo że nie jestem weganką.
Wypróbowałam wegańską śmietanę w moim cieście kawowym. Najlepsza decyzja w życiu.
Piekę wegańsko od lat i nigdy nie wiedziałam o niektórych z tych rzeczy. Dzięki za podzielenie się!
Zamiennik z oliwy z oliwek sprawia, że moje ciasta smakują dziwnie. Trzymaj się neutralnych olejów, takich jak rzepakowy.
Uważam, że te zamienniki działają lepiej w niektórych przepisach niż w innych. Ciasteczka są trudniejsze niż ciasta.
Używanie herbaty jako zamiennika mleka to geniusz. Właśnie zrobiłam ciasteczka Earl Grey i są fantastyczne.
Czy ktoś próbował łączyć kilka zamienników? Na przykład banana i mus jabłkowy razem?
Właśnie zrobiłam brownie z jajkami z chia i były niesamowite. Nawet lepsze niż zwykłe jajka!
Smak kokosa z jogurtu może być jednak dość mocny. Czasami przytłacza inne smaki.
Moje dzieci właściwie wolą teraz zamiennik z banana. Mówią, że wszystko smakuje lepiej.
Podoba mi się, że te opcje są również bardziej przyjazne dla środowiska.
Zamiennik z musu jabłkowego jest moją tajną bronią od lat. Sprawia, że wszystko jest takie wilgotne!
Upewnij się, że twoja aquafaba jest naprawdę zimna przed ubijaniem. Działa o wiele lepiej w ten sposób.
Czy ktoś jeszcze ma problem z opadaniem aquafaby? Moja nigdy nie pozostaje puszysta.
W artykule zapomniano wspomnieć o jajkach z siemienia lnianego! One też świetnie działają.
Te zamienniki szczerze mówiąc sprawiły, że moje wypieki są lepsze niż zanim przeszłam na weganizm.
Pozwól mieszance z chia postać dłużej. Powinna zgęstnieć po około 10 minutach, a nie tylko po 3.
Mam problem z pomiarami nasion chia. Moja mieszanka zawsze wydaje się zbyt wodnista.
Wypróbowałem pomysł z sokiem owocowym w babeczkach jagodowych, używając soku pomarańczowego. Smak był niesamowity!
Uwielbiam to, że te alternatywy są w rzeczywistości zdrowsze niż tradycyjne składniki.
Sugestia dotycząca wegańskiej śmietany jest interesująca. Czy ktoś wie, gdzie ją znaleźć? Mój lokalny sklep jej nie ma.
Moje ciasta pieką się około 5-10 minut dłużej z zamiennikiem bananowym, ale efekt jest wart czekania.
Czy ktoś zauważył, że czas pieczenia musi być dostosowany podczas używania tych zamienników?
Te zamienniki są świetne, ale niektóre mogą być dość drogie. Nasiona chia nie są tanie tam, gdzie mieszkam.
Wskazówka dotycząca greckiego jogurtu kokosowego uratowała mój wegański przepis na sernik. W końcu uzyskałem tę kremową konsystencję, której mi brakowało!
Nie jestem pewien, czy używanie soku owocowego jako zamiennika mleka to dobry pomysł. Czy to nie sprawi, że wszystko będzie zbyt słodkie?
Sugestia z herbatą jest genialna! Właśnie zrobiłem kruche ciastka lawendowe, używając herbaty rumiankowej zamiast mleka. Po prostu wspaniałe.
Właściwie teraz wolę mus jabłkowy od masła. Moje wypieki są o wiele bardziej wilgotne i czuję się lepiej, jedząc je.
Sugestia dotycząca proporcji oleju jest naprawdę pomocna. Używałem go o wiele za dużo i zastanawiałem się, dlaczego moje ciasteczka tak bardzo się rozpływają.
Zaufaj mi, aquafaba to rewolucja. Używam jej do bezy i za każdym razem wychodzą idealne.
Czy ktoś próbował z aquafabą? Jestem sceptyczny co do używania wody po ciecierzycy w moich wypiekach...
Zamiennik z nasion chia sprawdził się rewelacyjnie w moim cieście czekoladowym. Nawet moi niewegańscy przyjaciele nie zauważyli różnicy!
Nigdy nie wiedziałem, że banany mogą działać jako zamiennik jajek! Na pewno spróbuję tego w mojej następnej partii babeczek.