Простые заменители выпечки для веганов

Отказ от молочных продуктов не обязательно должен быть дорогим или безвкусным. Вот 9 заменителей выпечки, которые зарядят ваши вкусовые рецепторы!
cookies
Источник изображения: Куин Энгл на Unsplash

Часто, когда внимание уделяется веганству, чаще всего возникают мысли о безвкусных лакомствах, крайне ограниченном выборе блюд и дорогих блюдах, но так быть не должно. Несмотря на ограничения в питании, мы все время от времени жаждем чего-нибудь, чтобы угодить сладкоежкам. К счастью, существует множество вариантов заменителей выпечки!

Вот некоторые из самых проверенных и надежных способов замены продуктов животного происхождения, которые веганы могут попробовать во время выпечки.

Заменители яиц, которые веганы могут использовать во время выпечки:

1. Бананы

bananas
Источник изображения: Йоко Коррея Нишимия на Unsplash

Бананы, которым почти столько же лет, сколько и само время. Если у вас аллергия на яйца, вы не едите побочные продукты животного происхождения или просто не любите их вкус, это отличный запасной вариант. Замените одно яйцо одним спелым бананом меньшего размера, и консистенция выпечки будет невероятно вкусной!

2. Семена чиа

chia
Источник изображения: Каффи Майстер на Unsplash

Семена чиа — мой любимый заменитель яиц, они легко добавляют больше белка, углеводов и полезных жиров в абсолютно любой рецепт. Все, что вам нужно, это 1 столовая ложка семян чиа на яйцо, смешанная с 3 столовыми ложками воды. Подождите около 3 минут и вуаля! Мгновенный полезный веганский заменитель яиц!

3. Аквафаба

chickpeas
Источник изображения: Маркус Винклер на Unsplash

Хотя название звучит бесконечно изысканно, процесс приготовления аквафабы довольно прост. Все, что вам нужно, это банка нута или вода из вареного нута. Слейте жидкость в отдельную миску и взбивайте ручным миксером или настольным миксером всего несколько минут. Текстура будет очень похожа на яичные белки, и, как и яичные белки, аквафаба подвержена сдуванию при чрезмерном перемешивании.

Заменители сливочного масла, которые веганы могут использовать во время выпечки:

1. Масло

olive oil
Источник изображения: Роберта Зорге на Unsplash

Оливковое масло и рапсовое масло идеально подходят для замены сливочного масла, и хотя нет четких предположений о том, сколько именно добавлять, лучше выбрать соотношение 3 четверти. По сути, если вам нужно 4 столовые ложки сливочного масла, вы замените его 3 столовыми ложками масла. Не забудьте смазать формы для выпечки маслом!

2. Греческий йогурт с кокосом

greek yogurt
Источник изображения: Сара Сервера на Unsplash

Если вы хотите сохранить кремовую основу для выпечки, греческий кокосовый йогурт — отличная альтернатива сливочному маслу. Он сохраняет всю необходимую влагу, необходимую для выпечки, и при этом соблюдает этические правила для веганов. Оттенки кокосового аромата оживят любой базовый рецепт.

3. Яблочный соус

applesauce
Источник изображения: Рэйчел Лоуман на Unsplash

Возможно, это лучший способ избавиться от ненужных насыщенных жиров из выпечки. Известно, что яблочное пюре интенсивно увлажняет хлеб и кексы. Кому это не нравится? Яблочное пюре не только является обычным продуктом в любом продуктовом магазине, но и придает восхитительную приправу с корицей ко всему, что вы выпекаете.

Заменители молока, которые веганы могут использовать во время выпечки:

1. Фруктовый сок

juice
Источник изображения: Dstudio Bcn на Unsplash

Хотя это предложение звучит необычно, но оно может навсегда изменить способ выпечки летних угощений. Смешивание любимого сладкого фруктового сока вместо молока сделает пироги, кексы, кексы и весеннее печенье еще ярче! Сочетание таких дополнительных вкусов, как вишневый лимонад, манго, ананас и клубничный персик, заставит всех догадаться, в чем секрет приготовления райской выпечки.

2. Веганская сметана

sour cream

На первый взгляд добавление веганской сметаны может показаться нелогичным, но это отличный ингредиент, если вы хотите смягчить выпечку. Как и греческий кокосовый йогурт, веганская сметана, как и греческий кокосовый йогурт, известна тем, что удерживает влагу во всем, к чему ее добавляют. Она отлично подходит для приготовления бисквитов, печенья и булочек.

3. Чай

tea
Источник изображения: TeaCora Rooibos на Unsplash

Хотите попробовать более практичный вкус? Попробуйте использовать такие чаи, как лаванда или ромашка, чтобы освежить старые и простые рецепты, которые остро нуждаются в обновлении. Добавление съедобных цветов и трав, таких как розмарин, фиалка, лепестки роз, тимьян и анис, также поможет вдохнуть новую жизнь в традиционные рецепты.


Тем не менее, вы предпочитаете веганские альтернативы? Проявите творческий подход! Никогда не помешает следовать своему сердцу и направить всю свою смелую изобретательность в выпечку. Возможно, вашим следующим секретным ингредиентом станет добавление различных скоропортящихся продуктов, таких как фруктовое пюре, безалкогольные напитки, овсяная каша, растопленный шоколад или даже специи!

257
Save

Opinions and Perspectives

Эти альтернативы полностью перевернули мою игру в выпечке.

6

Моя мама была настроена скептически, но теперь она тоже использует эти заменители в своей выпечке.

5

Текстура от бананового заменителя просто непревзойденна в кексах 'Утренняя слава'.

6

Наконец-то у меня получился правильный веганский торт на день рождения благодаря этим советам.

3

Эти заменители сделали выпечку намного интереснее и веселее.

6

Сделала печенье с шоколадной крошкой с кокосовым йогуртом. Они исчезли за считанные минуты!

3

Яблочное пюре действительно помогает сократить количество сахара. Я использую меньше, когда пеку с ним.

6

Кто-нибудь еще замечал, что их выпечка дольше остается свежей с этими заменителями?

7

Мне нравится, как эти заменители часто добавляют дополнительные питательные вещества в мою выпечку.

0

Заменитель фруктового сока сделал мой лимонный пирог просто невероятным.

4

Никогда не вернусь к обычным яйцам после того, как попробовала эти заменители!

1

Очень ценю, насколько доступны большинство этих альтернатив.

7

Заменитель семян чиа лучше работает в темной выпечке, где их не видно.

8

С нетерпением жду возможности попробовать заменитель чая в моем рецепте булочек.

2

Сделала капкейки с глазурью из аквафабы, и они имели огромный успех в офисе.

8

Будьте осторожны с банановым заменителем в ванильных рецептах. Банановый вкус действительно сильно чувствуется.

3

Иногда я использую эти заменители просто потому, что они полезнее, хотя я и не веган.

0

Попробовала веганскую сметану в своем кофейном пироге. Лучшее решение в моей жизни.

7

Пропорции в этой статье точные. Наконец-то правильно рассчитала размеры!

7

Моя невеганская семья не может отличить, когда я использую эти заменители.

3

Пеку веганские блюда уже много лет и не знала о некоторых из этих заменителей. Спасибо, что поделились!

3

Заменитель оливкового масла придает моим тортам странный вкус. Придерживайтесь нейтральных масел, таких как рапсовое.

1

Я считаю, что эти заменители лучше работают в одних рецептах, чем в других. Печенье сложнее, чем торты.

6

Использовать чай в качестве заменителя молока - гениально. Только что приготовила печенье Earl Grey, и оно фантастическое.

1

Кто-нибудь пробовал комбинировать несколько заменителей? Например, банан и яблочное пюре вместе?

0

Только что приготовила брауни с яйцами из чиа, и они были восхитительны. Даже лучше, чем с обычными яйцами!

3

Кокосовый вкус от йогурта может быть довольно сильным. Иногда он перебивает другие вкусы.

2

Мои дети теперь предпочитают банановый заменитель. Говорят, что он делает все вкуснее.

6

Мне нравится, что эти варианты еще и более экологичны.

1

Яблочное пюре в качестве заменителя - мое секретное оружие уже много лет. Делает все таким влажным!

2

Убедитесь, что ваша аквафаба действительно холодная перед взбиванием. Так получается намного лучше.

4

У кого-нибудь еще есть проблемы с оседанием аквафабы? Моя никогда не остается воздушной.

5

В статье забыли упомянуть льняные яйца! Они тоже отлично работают.

8

Эти заменители, честно говоря, сделали мою выпечку лучше, чем до того, как я стала веганом.

2

Дайте смеси с чиа постоять подольше. Она должна загустеть примерно через 10 минут, а не через 3.

8

Мучаюсь с измерениями семян чиа. Моя смесь всегда кажется слишком водянистой.

0

Я попробовал идею с фруктовым соком в черничных маффинах, используя апельсиновый сок. Вкус был невероятным!

4

Мне нравится, что эти альтернативы на самом деле полезнее, чем традиционные ингредиенты.

3

Предложение по веганской сметане интересно. Кто-нибудь знает, где ее найти? В моем местном магазине ее нет.

2

Мои торты занимают примерно на 5-10 минут больше с банановым заменителем, но результат стоит ожидания.

5

Кто-нибудь заметил, что время выпечки нужно корректировать при использовании этих заменителей?

2

Эти заменители отличные, но некоторые могут быть довольно дорогими. Семена чиа недешевы там, где я живу.

7

Совет с кокосовым греческим йогуртом спас мой веганский рецепт чизкейка. Наконец-то получил ту кремовую текстуру, которой мне не хватало!

0

Не уверен насчет использования фруктового сока в качестве заменителя молока. Разве это не сделает все слишком сладким?

3

Предложение по чаю гениально! Только что приготовил лавандовое песочное печенье, используя ромашковый чай вместо молока. Просто восхитительно.

3

Я теперь предпочитаю яблочное пюре маслу. Моя выпечка намного более влажная, и я чувствую себя лучше, когда ем ее.

4

Предложение по соотношению масла действительно полезно. Я использовал слишком много и удивлялся, почему мои печенья так сильно растекались.

6

Поверьте мне, аквафаба - это прорыв. Я использую ее для меренг, и они каждый раз получаются идеальными.

3

Кто-нибудь пробовал штуку с аквафабой? Я скептически отношусь к использованию воды из-под нута в моей выпечке...

3

Заменитель из семян чиа отлично сработал в моем шоколадном торте. Даже мои друзья-невеганы не заметили разницы!

7

Никогда бы не подумал, что бананы могут работать как заменитель яиц! Обязательно попробую это в моей следующей партии маффинов.

7

Get Free Access To Our Publishing Resources

Independent creators, thought-leaders, experts and individuals with unique perspectives use our free publishing tools to express themselves and create new ideas.

Start Writing