Thay thế dễ dàng cho người ăn chay
Thông thường, khi ánh sáng được chiếu vào chủ nghĩa thuần chay, một số suy nghĩ phổ biến nhất là những món ăn vô vị, lựa chọn thực phẩm hạn chế khủng khiếp và các bữa ăn đắt tiền, nhưng không nhất thiết phải như vậy. Bất kể những hạn chế về chế độ ăn uống, tất cả chúng ta thỉnh thoảng đều khao khát một chút gì đó để thỏa mãn sở thích ngọt ngào của mình. Rất may, có rất nhiều lựa chọn thay thế cho bánh nướng!
Dưới đây là một số phương pháp thay thế sản phẩm động vật đã được thử nghiệm tốt nhất và thực sự để người ăn chay thử trong khi nướng.
Thay thế cho trứng mà người ăn chay có thể sử dụng trong khi nướng:
1. Chuối
Một cuộc trao đổi gần như cũ như thời gian, chuối. Nếu bạn bị dị ứng với trứng, không ăn các sản phẩm phụ động vật hoặc đơn giản là không thích hương vị, đây là một sự thay đổi đáng kinh ngạc. Thay thế một quả trứng bằng một quả chuối chín có kích thước nhỏ hơn và kết cấu nướng của bạn sẽ ngon đến khó tin!
2. Hạt Chia
Hạt Chia là chất thay thế trứng yêu thích của cá nhân tôi, chúng dễ dàng bổ sung thêm nhiều protein, carbs và chất béo lành mạnh vào bất kỳ công thức nào. Tất cả những gì bạn cần là 1 muỗng canh hạt chia, mỗi quả trứng, trộn với 3 muỗng nước. Đợi khoảng 3 phút và thì đấy! Thay thế trứng thuần chay, lành mạnh ngay lập tức!
3. Aquafaba
Mặc dù cái tên nghe có vẻ tinh tế vô thời hạn, nhưng quá trình làm aquafaba khá đơn giản. Tất cả những gì bạn cần là một lon đậu gà hoặc nước từ đậu gà nấu chín. Xả chất lỏng vào một bát riêng và đánh nó bằng máy trộn cầm tay hoặc máy trộn đứng chỉ trong vài phút. Kết cấu sẽ rất giống với lòng trắng trứng, và giống như lòng trắng trứng, aquafaba dễ bị xì hơi nếu trộn quá nhiều.
Các chất thay thế cho bơ mà người ăn chay có thể sử dụng trong khi nướng:
1. Dầu
Dầu ô liu và dầu hạt cải là lựa chọn hoàn hảo để thay thế bơ, và mặc dù không có gợi ý chắc chắn về chính xác lượng cần thêm, nhưng tốt nhất bạn nên chọn tỷ lệ 3/4. Về cơ bản, nếu bạn cần 4 muỗng bơ, bạn sẽ thay thế nó bằng 3 muỗng canh dầu. Đừng quên bôi dầu vào hộp nướng của bạn!
2. Sữa chua Hy Lạp dừa
Nếu bạn muốn giữ một lớp kem nền cho món nướng của mình, sữa chua Hy Lạp dừa là một sự thay thế đáng chú ý cho bơ. Nó giữ tất cả độ ẩm cần thiết cho các món nướng trong khi vẫn tuân theo các hướng dẫn thuần chay đạo đức. Một chút hương vị dừa sẽ làm sống động bất kỳ công thức cơ bản nào.
3. Sốt táo
Có thể là cách tốt nhất để cắt giảm chất béo bão hòa không cần thiết ra khỏi bánh nướng. Nước sốt táo đã được biết là có tác dụng bổ sung độ ẩm mạnh mẽ cho bánh mì và bánh nướng xốp, ai mà không thích điều đó? Nước sốt táo không chỉ là một mặt hàng phổ biến ở bất kỳ cửa hàng tạp hóa nào mà còn cung cấp một loại gia vị quế ngon cho bất cứ thứ gì bạn đang nướng.
Sản phẩm thay thế cho sữa mà người ăn chay có thể sử dụng trong khi nướng:
1. Nước ép trái cây
Mặc dù, gợi ý này nghe có vẻ không phải là thế giới này nhưng nó có thể thay đổi cách bạn nướng các món ăn mùa hè mãi mãi. Trộn nước ép trái cây ngọt yêu thích của bạn, thay cho sữa, làm bừng sáng bánh nướng, bánh nướng xốp, bánh cupcake và bánh quy mùa xuân không giống ai! Phối hợp các hương vị bổ sung như nước chanh anh đào, dứa xoài và đào dâu tây sẽ khiến mọi người đoán bí quyết làm bánh ngọt thiên đường của bạn là gì.
2. Kem chua thuần chay
Thoạt nhìn, thêm kem chua thuần chay nghe có vẻ phản trực giác nhưng đó là một thành phần tuyệt vời nếu bạn đang muốn làm mềm bánh nướng của mình. Tương tự như sử dụng sữa chua Hy Lạp dừa, kem chua thuần chay nổi tiếng với việc giữ độ ẩm trong bất cứ thứ gì nó có thể được thêm vào, nó là mẫu mực trong bánh xốp, bánh quy và bánh nướng.
3. Trà
Nhắm đến một hương vị thực tế hơn? Hãy thử sử dụng các loại trà như hoa oải hương hoặc hoa cúc để làm mới các công thức nấu ăn cũ và cơ bản rất cần được tân trang lại. Thêm hoa và thảo mộc ăn được như hương thảo, hoa violet, cánh hoa hồng, cỏ xạ hương và hồi cũng sẽ giúp mang lại sức sống mới cho các công thức nấu ăn truyền thống.
Vẫn còn mắc kẹt với các lựa chọn thay thế thuần chay? Hãy sáng tạo! Không bao giờ có hại gì khi làm theo trái tim của bạn và chuyển tất cả sự sáng tạo hoang dã của bạn vào việc làm bánh của bạn. Có thể thêm các loại dễ hỏng khác nhau như trái cây xay nhuyễn, nước ngọt, bột yến mạch, sô cô la tan chảy hoặc thậm chí gia vị sẽ là thành phần bí mật tiếp theo của bạn!
Opinions and Perspectives
Những lựa chọn thay thế này đã cách mạng hóa hoàn toàn trò chơi nướng bánh của tôi.
Mẹ tôi đã hoài nghi nhưng bây giờ bà ấy cũng sử dụng những chất thay thế này trong việc nướng bánh của mình.
Kết cấu từ chất thay thế chuối là vô song trong bánh nướng xốp morning glory.
Cuối cùng cũng làm đúng chiếc bánh sinh nhật thuần chay của tôi nhờ những mẹo này.
Những chất thay thế này đã làm cho việc nướng bánh trở nên thú vị và vui vẻ hơn rất nhiều.
Đã làm bánh quy sô cô la chip với sữa chua dừa. Chúng hết sạch trong vài phút!
Táo nghiền thực sự giúp cắt giảm lượng đường. Tôi sử dụng ít hơn khi nướng bánh với nó.
Có ai nhận thấy bánh nướng của họ tươi lâu hơn khi dùng những chất thay thế này không?
Thích cách những chất thay thế này thường bổ sung thêm chất dinh dưỡng cho món nướng của tôi.
Chất thay thế nước ép trái cây đã làm cho bánh chanh của tôi trở nên vô cùng tuyệt vời.
Sẽ không bao giờ quay lại dùng trứng thông thường sau khi thử những chất thay thế này!
Thực sự đánh giá cao mức độ dễ tiếp cận của hầu hết các lựa chọn thay thế này.
Chất thay thế hạt chia hoạt động tốt hơn trong các loại bánh nướng sẫm màu, nơi bạn không thể nhìn thấy chúng.
Rất mong được thử chất thay thế trà trong công thức bánh nướng xốp của tôi.
Đã làm bánh cupcake với lớp kem aquafaba và chúng được mọi người ở văn phòng rất thích.
Hãy cẩn thận với chất thay thế chuối trong các công thức vani. Hương vị chuối thực sự nổi bật.
Đôi khi tôi sử dụng những chất thay thế này chỉ vì chúng tốt cho sức khỏe hơn, mặc dù tôi không ăn chay.
Đã thử kem chua thuần chay trong bánh cà phê của tôi. Quyết định tốt nhất từ trước đến nay.
Tỷ lệ trong bài viết này rất chính xác. Cuối cùng tôi đã có được số đo chính xác!
Gia đình không ăn chay của tôi không thể nhận ra sự khác biệt khi tôi sử dụng những chất thay thế này.
Đã làm bánh thuần chay trong nhiều năm và chưa bao giờ biết về một số thứ này. Cảm ơn vì đã chia sẻ!
Chất thay thế dầu ô liu làm cho bánh của tôi có vị kỳ lạ. Hãy dùng các loại dầu trung tính như canola.
Tôi thấy những chất thay thế này hoạt động tốt hơn trong một số công thức nhất định. Bánh quy khó hơn bánh ngọt.
Sử dụng trà làm chất thay thế sữa thật là thiên tài. Vừa làm bánh quy Earl Grey và chúng rất tuyệt.
Có ai đã thử kết hợp nhiều chất thay thế chưa? Ví dụ như chuối và sốt táo cùng nhau?
Vừa làm bánh brownies với trứng hạt chia và chúng rất tuyệt vời. Thậm chí còn ngon hơn trứng thường!
Hương vị dừa từ sữa chua có thể khá mạnh. Đôi khi lấn át các hương vị khác.
Bọn trẻ nhà tôi thực sự thích chất thay thế chuối hơn bây giờ. Chúng nói rằng nó làm cho mọi thứ ngon hơn.
Chất thay thế sốt táo là vũ khí bí mật của tôi trong nhiều năm. Làm cho mọi thứ rất ẩm!
Hãy đảm bảo aquafaba của bạn thật lạnh trước khi đánh bông. Nó sẽ hiệu quả hơn nhiều.
Có ai gặp vấn đề với việc aquafaba bị xẹp không? Của tôi không bao giờ bông xốp được.
Thành thật mà nói, những chất thay thế này đã làm cho món nướng của tôi ngon hơn trước khi tôi ăn chay.
Hãy để hỗn hợp hạt chia ngâm lâu hơn. Nó phải đặc lại sau khoảng 10 phút, chứ không chỉ 3 phút.
Đang gặp khó khăn với các phép đo hạt chia. Hỗn hợp của tôi dường như luôn quá loãng.
Tôi đã thử ý tưởng nước ép trái cây trong bánh muffin việt quất bằng nước cam. Hương vị thật tuyệt vời!
Thích cách những lựa chọn thay thế này thực sự lành mạnh hơn các thành phần truyền thống.
Gợi ý về kem chua thuần chay rất thú vị. Có ai biết tìm nó ở đâu không? Cửa hàng địa phương của tôi không có.
Bánh của tôi mất khoảng 5-10 phút lâu hơn với chất thay thế chuối, nhưng kết quả rất xứng đáng.
Có ai nhận thấy thời gian nướng bánh của họ cần được điều chỉnh khi sử dụng những chất thay thế này không?
Những chất thay thế này rất tuyệt, nhưng một số có thể khá đắt. Hạt chia không hề rẻ ở nơi tôi sống.
Mẹo dùng sữa chua Hy Lạp dừa đã cứu công thức bánh phô mai thuần chay của tôi. Cuối cùng cũng có được kết cấu kem mà tôi đã bỏ lỡ!
Không chắc chắn về việc sử dụng nước ép trái cây thay thế sữa. Điều đó có làm cho mọi thứ quá ngọt không?
Gợi ý về trà thật tuyệt vời! Vừa làm bánh quy bơ hoa oải hương bằng trà hoa cúc thay vì sữa. Đơn giản là tuyệt vời.
Tôi thực sự thích sốt táo hơn bơ bây giờ. Bánh nướng của tôi ẩm hơn rất nhiều và tôi cảm thấy tốt hơn khi ăn chúng.
Gợi ý về tỷ lệ dầu thực sự hữu ích. Tôi đã sử dụng quá nhiều và tự hỏi tại sao bánh quy của tôi lại lan ra nhiều như vậy.
Tin tôi đi, aquafaba là một bước ngoặt lớn. Tôi sử dụng nó cho bánh trứng đường và chúng luôn hoàn hảo mỗi lần.
Có ai đã thử dùng aquafaba chưa? Tôi hoài nghi về việc sử dụng nước đậu gà trong việc nướng bánh của mình...
Việc thay thế bằng hạt chia đã hoạt động rất tốt trong bánh sô cô la của tôi. Ngay cả những người bạn không ăn chay của tôi cũng không thể nhận ra sự khác biệt!
Tôi chưa bao giờ biết chuối có thể dùng thay trứng! Chắc chắn sẽ thử điều này trong mẻ bánh muffin tiếp theo của tôi.