11 Hal yang Pekerja Layanan Makanan Ingin Anda Ketahui
Sebagian besar dari kita ingin menjadi orang yang empatik dan murah hati dalam hidup kita, tetapi tampaknya banyak orang lupa atau tidak tahu bagaimana melakukan ini di restoran. Untuk alasan ini, saya telah menyusun daftar ini berdasarkan keinginan saya sendiri dan server lain untuk etiket pelanggan.
Inilah yang dapat Anda lakukan untuk membuat server, koki, dan sesama pengunjung menjadi lebih bahagia dan lebih aman.
1. Akui server Anda ketika mereka datang untuk menerima pesanan Anda
Ketika server datang untuk menerima pesanan Anda, jangan langsung memberi tahu mereka pesanan Anda. Apalagi jika server bertanya bagaimana kabarmu pertama. Pastikan untuk meluangkan waktu sejenak dan ingat bahwa ini adalah orang yang bekerja untuk mencari nafkah dan bukan mesin.
Juga canggung untuk menerima pesanan seseorang jika mereka menggunakan ponsel mereka atau tidak melihat server. Jika server Anda datang ke meja Anda, bersikaplah sopan dan berhenti berbicara satu sama lain sehingga server dapat bertanya apakah Anda membutuhkan sesuatu.
Banyak tabel akan marah jika server mereka tidak sering memeriksanya, sementara tabel lain memilih untuk tidak terganggu oleh server mereka. Server Anda tidak dapat mengetahui jenis tabel milik Anda, tetapi mereka masih perlu memeriksa apakah Anda baik-baik saja secara berkala karena mereka tidak dapat membaca pikiran Anda untuk mengetahui kapan Anda mungkin membutuhkan sesuatu.
2. Tunggu untuk duduk
Seringkali, jika tidak ada tuan rumah di stand tuan rumah, pelanggan duduk sendiri berpikir mereka dapat duduk di mana saja yang terbuka. Alasan untuk tidak melakukan ini adalah server mungkin tidak ditugaskan ke meja tempat Anda duduk.
Server diberi tabel khusus untuk diurus, jadi bahkan jika server melihat Anda, mereka mungkin berpikir bahwa Anda sedang dibantu oleh orang lain.
Pada saat Anda mendapatkan perhatian seseorang, mereka harus menetapkan tabel baru ini kepada seseorang yang mungkin kewalahan oleh beban kerja, atau Anda harus bangun dan menunggu lagi untuk membuka meja baru.
3. Hanya meminta server Anda untuk hal-hal
Kadang-kadang pelanggan akan meminta server untuk serbet, atau saus, dan server itu pergi untuk mengambilnya, tetapi mereka ditahan oleh pelanggan lain yang meminta sesuatu kepada mereka, jadi mereka meluangkan waktu sejenak untuk menghubungi Anda.
Oleh karena itu, Anda mungkin meminta server yang berbeda untuk hal yang sama. Hal ini menyebabkan salah satu server membuang-buang waktu mereka. Tentu saja masuk akal untuk kesal jika sesuatu yang Anda minta memakan waktu terlalu lama.
Namun, jika setiap tabel hanya meminta server mereka untuk hal-hal, penantian Anda akan jauh lebih singkat. Tentu saja, jika Anda belum melihat server Anda untuk sementara waktu, hentikan server lain dan tanyakan apa yang Anda butuhkan. Jangan meminta server lain untuk hal yang sama.
4. Awasi anak-anak Anda dan hindari kerumitan untuk server
Ketika pesta besar datang ke restoran, mereka sering memiliki anak kecil. Orang dewasa ada di sana untuk bersenang-senang satu sama lain dan terkadang mengabaikan anak-anak mereka atau membiarkan anak-anak bermain bersama.
Ini berarti anak-anak dapat menjauh dari meja dan berlari di sekitar restoran. Ini sangat tidak aman untuk anak-anak, server, dan orang-orang di meja sekitarnya.
Jika anak berlari ke server saat mereka memegang nampan minuman, minuman kemungkinan akan tumpah pada keduanya dan lantai, menyebabkan bahaya keamanan. Anda juga tidak boleh menganggap anak Anda aman karena mereka berada di restoran. Staf tidak punya waktu untuk mengawasi anak-anak Anda.
5. Putuskan siapa yang akan membayar dan menyerahkan kartu kredit ke server bahkan sebelum cek datang
Itu selalu cerdas untuk memutuskan siapa yang akan membayar tagihan di meja Anda sebelum cek datang. Saya sering memiliki pelanggan yang bertengkar tentang siapa yang akan membayar sementara saya berdiri di sana menunggu untuk mengambil buku itu.
Ketika dua pelanggan terpisah menjangkau Anda dengan kartu kredit mereka sendiri, sulit untuk mengetahui mana yang harus diambil untuk menyebabkan gangguan paling sedikit. Anda selalu dapat bertanya apakah Anda dapat membagi tagihan Anda dan biasanya tidak masalah untuk melakukannya.
6. Jangan memesan 20 irisan lemon
Jika Anda ingin satu atau dua lemon dalam air Anda, itu baik-baik saja. Namun, jika Anda terus meminta server untuk membawakan Anda lemon, Anda mungkin baru saja memesan limun.
Ini berlaku untuk sebagian besar barang gratis yang bisa Anda dapatkan di restoran. Sebagian besar server tidak keberatan membawakan Anda saus, roti gulung, serbet, dll. Tetapi akan mulai merepotkan bagi mereka jika Anda terus meminta hal-hal ini.
7. Minta semua yang Anda butuhkan sekaligus
Mungkin terasa seperti Anda membombardir server Anda jika Anda melanjutkan dan meminta saus tambahan, serbet tambahan, saus, dll. tepat setelah mereka menerima pesanan Anda.
Namun, jika Anda meminta mereka untuk semua yang Anda butuhkan sekaligus, mereka kemungkinan akan dapat membawa semuanya kepada Anda pada satu waktu, daripada harus bolak-balik antara meja dan dapur Anda beberapa kali.
8. Jangan mulai mengobrol jika server Anda sibuk
Tentu saja, bagian dari pekerjaan server adalah layanan pelanggan. Sebagian besar server suka mengobrol dengan tabel mereka selama satu menit. Namun, jika restoran penuh sesak, server Anda mungkin tidak punya waktu untuk berdiri dan berbicara dengan Anda.
Server tidak hanya harus membawa makanan ke meja mereka. Ketika restoran sibuk, mereka harus membawa makanan ke meja lain, mengisi es di stasiun minuman, membuat teh, isi ulang saus dan mentega, memasukkan roti gulung ke dalam oven, dan meja bus.
Server tertentu umumnya diberi tugas tertentu; Namun, hal-hal mungkin perlu dilakukan pada saat server tertentu sibuk, sehingga setiap server harus mencari tugas yang perlu dilakukan.
9. Jangan Salahkan Server
Terkadang kesalahan terjadi. Terkadang itu adalah kesalahan server. Misalnya, jika mereka lupa memasukkan lemon ke dalam air Anda.
Tetapi jika restoran kehabisan barang, itu sama sekali bukan kesalahan server dan tidak ada yang bisa mereka lakukan tentang hal itu.
Restoran mungkin memiliki beberapa hari yang sibuk secara tak terduga atau pemasok mereka tidak dapat membawa barang-barang tertentu karena alasan tertentu.
10. Ketahui kapan restoran tutup
Itu selalu merupakan ide yang baik untuk melakukan pencarian Google cepat untuk jam operasi di restoran mana pun yang akan Anda kunjungi. Jika satu jam sebelum tutup ketika Anda sampai di sana dan Anda mengadakan pesta kecil, Anda harus punya banyak waktu.
Namun, 20 menit sebelum penutupan hampir tidak cukup waktu bagi server Anda untuk memesan dan bagi koki untuk menyiapkannya. Sebagian besar server tidak memiliki waktu yang ditetapkan ketika mereka dapat keluar.
Mereka harus selesai membantu meja mereka, membersihkan bagian mereka, melakukan tugas yang ditugaskan di dapur, dan menggulung 45-90 gulungan perak masing-masing. Jadi, jika Anda mendekati penutupan dan Anda masih di sana setelah restoran seharusnya tutup, staf akan menunggu Anda pergi, tetapi itu membuat mereka harus tinggal lebih lama.
11. Baca menu dan putuskan apa yang harus dipesan sebelum memanggil server
Jika Anda masih perlu waktu sejenak untuk memeriksa menu ketika server Anda kembali ke meja Anda, mereka tidak akan keberatan memberi Anda satu menit lagi. Tolong jangan meminta server untuk menjelaskan seluruh menu kepada Anda.
Tentu saja, jika Anda bingung tentang suatu item atau jika Anda diizinkan untuk menyingkir, server akan dengan senang hati menjelaskannya kepada Anda. Tetapi untuk bertanya kepada mereka seorang jenderal, “Apa yang baik di sini?” atau “Apa semua sisinya?” alih-alih meluangkan waktu sejenak untuk melihat menu, adalah buang-buang waktu server.
Daftar ini untuk membantu Anda membuat kehidupan server Anda sedikit lebih mudah, yang pada gilirannya akan membuat seluruh restoran berjalan lebih lancar, memungkinkan Anda untuk memiliki pengalaman bersantap yang luar biasa.
Opinions and Perspectives
Artikel ini sangat membantu memahami kompleksitas layanan restoran.
Membaca ini membuat saya merenungkan perilaku saya sendiri di restoran. Saatnya untuk beberapa perubahan!
Saya suka bagaimana ini menjelaskan tidak hanya apa yang harus dilakukan, tetapi mengapa itu penting.
Benar-benar menempatkan sesuatu dalam perspektif dari sudut pandang pelayan.
Kesadaran semacam ini membuat makan di luar menjadi pengalaman yang lebih baik bagi semua orang.
Hal-hal sederhana yang dapat membuat perbedaan besar dalam hari kerja seseorang.
Saya membagikan ini kepada semua orang yang saya kenal yang makan di restoran secara teratur.
Ini bukan hanya tentang bersikap baik, ini tentang membuat seluruh sistem bekerja lebih baik.
Pedoman ini akan membuat makan di luar menjadi lebih baik bagi semua orang yang terlibat.
Waktu permintaan adalah sesuatu yang belum pernah saya pertimbangkan sebelumnya. Pasti akan lebih memperhatikan sekarang.
Tidak pernah menyadari betapa banyak pekerjaan tambahan yang ditimbulkan ketika orang meminta hal yang sama kepada beberapa pelayan.
Saya merasa lebih siap untuk menjadi pelanggan yang baik setelah membaca ini.
Bagian tentang meminta pelayan yang ditugaskan untuk hal-hal tertentu sangat masuk akal dari segi efisiensi.
Sejujurnya, ini seharusnya menjadi bacaan wajib sebelum orang diizinkan makan di restoran.
Dulu saya kesal menunggu untuk duduk ketika saya melihat meja kosong. Sekarang saya mengerti mengapa itu penting.
Multi-tasking yang dilakukan para pelayan ini sangat mengesankan. Jauh lebih dari sekadar menerima pesanan dan mengantarkan makanan.
Beberapa orang memperlakukan pelayan seperti robot, bukan manusia. Artikel ini dengan sempurna membahas hal itu.
Bagian menggulung peralatan makan adalah hal baru bagi saya. Tidak pernah tahu bahwa pelayan harus melakukan itu setelah tutup.
Sungguh menarik betapa banyak bagian yang bergerak dalam pelayanan restoran yang biasanya tidak kita pikirkan.
Ibu saya selalu mengajari saya untuk memperlakukan pelayan dengan hormat. Senang melihatnya dijelaskan dengan sangat jelas di sini.
Artikel yang benar-benar membuka mata. Membuat saya ingin menjadi pelanggan yang lebih baik.
Ini mengingatkan saya mengapa saya tidak pernah bisa bekerja di layanan makanan. Begitu banyak hal yang harus diatur!
Bagian tentang tidak menyalahkan pelayan atas hal-hal di luar kendali mereka sangat penting.
Suka betapa praktisnya tips ini. Mudah diterapkan tetapi membuat perbedaan besar.
Bahkan dalam situasi kekurangan staf, kesopanan ini akan membuat semuanya berjalan lebih lancar, bukan lebih sulit.
Bagaimana jika restoran kekurangan staf? Aturan-aturan ini tampaknya mengasumsikan kondisi ideal.
Bekerja di layanan makanan seharusnya wajib bagi semua orang. Akan mengajarkan pelajaran ini dengan cepat.
Saya pikir kita semua pernah melakukan setidaknya salah satu dari ini pada suatu saat. Saatnya untuk menjadi lebih baik!
Hal tentang telepon juga membuat saya gila. Hanya rasa hormat dasar untuk melihat seseorang ketika mereka mencoba membantu Anda.
Menarik tentang meja yang ditugaskan. Saya selalu bertanya-tanya mengapa beberapa pelayan tampak mengabaikan bagian tertentu.
Apakah ada orang lain yang merasa tersindir secara pribadi oleh beberapa poin dalam artikel ini? Momen pembelajaran yang pasti!
Poin tentang waktu tutup sangat penting. Tambahan 20 menit itu bisa berarti seseorang ketinggalan bus pulang.
Saya menghargai bagaimana artikel ini menjelaskan alasan di balik setiap poin. Membuatnya jauh lebih meyakinkan.
Beberapa di antaranya tampak seperti akal sehat, tapi sepertinya akal sehat tidak begitu umum lagi.
Bisakah kita membahas betapa akuratnya poin tentang anak-anak berlarian? Ini bukan taman bermain, teman-teman!
Benar, tapi ini sepertinya lebih fokus pada perilaku selama makan daripada etika pembayaran.
Perspektif saya berubah total setelah putri saya mulai bekerja sebagai pelayan. Poin-poin ini sangat tepat.
Saya bersalah atas pertanyaan apa yang enak di sini. Tidak pernah menyadari betapa menjengkelkannya hal itu bagi pelayan.
Poin tentang meminta semuanya sekaligus sangat praktis. Saya tidak pernah berpikir tentang berapa banyak perjalanan bolak-balik yang dihematnya.
Pasti menyenangkan memiliki masalah ini. Di tempat saya tinggal, kami akan senang hanya untuk mendapatkan layanan yang layak sama sekali.
Tidak ada yang mengatakan pelayan itu sempurna, tetapi ini adalah kesopanan dasar yang membuat pengalaman semua orang lebih baik.
Terkadang pelayan pantas mendapatkan kritik. Artikel ini membuat seolah-olah pelanggan selalu salah.
Saya berharap lebih banyak orang akan membaca ini. Berapa kali saya melihat pelanggan mengabaikan pelayan mereka saat menggunakan ponsel mereka sangat konyol.
Jika Anda membaca artikel dengan cermat, dijelaskan bahwa pelayan harus memeriksa meja secara berkala karena mereka tidak dapat membaca pikiran tentang kapan Anda akan membutuhkan sesuatu.
Bagaimana jika pelayan menyela percakapan di saat-saat kritis? Itu juga cukup menjengkelkan.
Bagian tentang mengakui pelayan sebagai manusia benar-benar beresonansi dengan saya. Kita semua perlu mengingat kesopanan dasar manusia.
Hal ini seharusnya menjadi akal sehat tetapi sayangnya tidak. Bersikap baik kepada pekerja layanan tidak membutuhkan biaya apa pun.
Anda melewatkan poin tentang obrolan. Ini tentang waktu, bukan keramahan. Ketika mereka sedang sibuk bukanlah waktu yang tepat untuk percakapan panjang.
Saya pikir artikel ini agak kasar tentang mengobrol dengan pelayan. Terkadang percakapan ramah membuat hari mereka lebih baik.
Sebagai seseorang yang bekerja di layanan makanan selama bertahun-tahun, saya dapat mengonfirmasi setiap poin ini. Terutama tentang datang tepat sebelum jam tutup.
Poin tentang duduk sendiri itu menarik. Saya selalu berasumsi meja kosong adalah fair game, tetapi sekarang saya mengerti mengapa itu menyebabkan masalah.
Saya merasa tersindir tentang bertanya apa yang enak di sini alih-alih membaca menu terlebih dahulu! Pasti akan mengubah kebiasaan itu.
Sebenarnya memesan 20 irisan lemon untuk membuat limun sendiri cukup tidak sopan. Restoran harus membayar untuk lemon dan waktu persiapan itu.
Poin-poin bagus tetapi saya tidak setuju tentang lemon. Jika saya membayar untuk makanan, saya harus bisa mendapatkan irisan lemon sebanyak yang saya mau.
Bagian tentang memutuskan siapa yang membayar di awal benar-benar menyentuh saya. Saya pasti pernah menjadi orang canggung yang berebut tagihan sementara pelayan berdiri menunggu.
Sangat setuju tentang mengawasi anak-anak Anda di restoran. Minggu lalu saya melihat anak-anak berlarian sementara pelayan membawa piring panas. Sangat berbahaya!
Aku tidak pernah berpikir tentang bagaimana meminta hal yang sama ke beberapa pelayan bisa menyebabkan masalah. Sekarang jadi sangat masuk akal!