11 Perkara Yang Pekerja Perkhidmatan Makanan Ingin Anda Tahu
Kebanyakan kita mahu menjadi orang yang empati dan murah hati dalam hidup kita, tetapi nampaknya ramai orang lupa atau tidak tahu bagaimana melakukan ini di restoran. Atas sebab ini, saya telah menyusun senarai ini berdasarkan keinginan saya sendiri dan pelayan lain untuk etika pelanggan.
Inilah yang boleh anda lakukan untuk menjadikan pelayan, tukang masak, dan rakan pengunjung anda menjadi lebih bahagia dan selamat.
1. Mengakui pelayan anda apabila mereka datang untuk mengambil pesanan anda
Apabila pelayan datang untuk mengambil pesanan anda, jangan segera memberitahu mereka pesanan anda. Terutama jika pelayan bertanya kepada anda bagaimana anda terlebih dahulu. Pastikan anda meluangkan masa dan ingat bahawa ini adalah orang yang bekerja untuk hidup dan bukan mesin.
Ia juga janggal untuk mengambil pesanan seseorang jika mereka berada di telefon mereka atau tidak melihat pelayan. Sekiranya pelayan anda datang ke meja anda, bersikap sopan dan berhenti bercakap antara satu sama lain supaya pelayan dapat bertanya kepada anda jika anda memerlukan apa-apa.
Banyak jadual akan kecewa jika pelayan mereka tidak memeriksanya dengan kerap, sementara jadual lain lebih suka tidak terganggu oleh pelayan mereka. Pelayan anda tidak dapat mengetahui jenis jadual anda, tetapi mereka masih perlu memeriksa sama ada anda baik-baik saja secara selang waktu kerana mereka tidak dapat membaca fikiran anda untuk mengetahui kapan anda mungkin memerlukan sesuatu.
2. Tunggu untuk duduk
Sering kali, jika tidak ada tuan rumah di gerai tuan rumah, pelanggan duduk sendiri dengan fikir mereka boleh duduk di mana sahaja yang terbuka. Sebab untuk tidak melakukan ini ialah pelayan mungkin tidak diberikan kepada meja yang anda duduk.
Pelayan mendapat jadual khusus untuk dijaga, jadi walaupun pelayan melihat anda, mereka mungkin berfikir bahawa anda dibantu oleh orang lain.
Pada masa anda mendapat perhatian seseorang, mereka harus memberikan jadual baru ini kepada seseorang yang mungkin terjejas dengan beban kerja, atau anda perlu bangun dan menunggu lagi meja baru dibuka.
3. Hanya minta pelayan anda untuk perkara
Kadang-kadang pelanggan akan meminta pelayan untuk serbet, atau beberapa sos, dan pelayan itu pergi mendapatkannya, tetapi mereka ditahan oleh pelanggan lain yang meminta sesuatu kepada mereka, jadi mereka mengambil sedikit masa untuk menghubungi anda.
Oleh itu, anda mungkin meminta pelayan yang berbeza untuk perkara yang sama. Ini membawa kepada salah satu pelayan membuang masa mereka. Sudah tentu wajar untuk jengkel jika sesuatu yang anda minta mengambil masa terlalu lama.
Walau bagaimanapun, jika setiap jadual hanya meminta pelayan mereka untuk sesuatu, penantian anda akan menjadi lebih pendek. Sudah tentu, jika anda tidak melihat pelayan anda untuk sementara waktu, hentikan pelayan lain dan minta mereka apa yang anda perlukan. Hanya jangan minta pelayan lain untuk perkara yang sama.
4. Tonton anak-anak anda dan elakkan kerumitan untuk pelayan
Apabila pesta besar masuk ke restoran, mereka sering mempunyai anak kecil. Orang dewasa berada di sana untuk bersenang-senang antara satu sama lain dan kadang-kadang mengabaikan anak-anak mereka atau membiarkan anak-anak bermain bersama.
Ini bermakna kanak-kanak boleh melarikan diri dari meja dan berlari di sekitar restoran. Ini sangat tidak selamat untuk kanak-kanak, pelayan, dan orang-orang di meja sekitarnya.
Sekiranya kanak-kanak berlari ke pelayan semasa mereka memegang dulang minuman, minuman itu mungkin akan tumpah ke kedua-dua mereka dan ke lantai, menyebabkan bahaya keselamatan. Anda juga tidak boleh menganggap anak anda selamat kerana mereka berada di restoran. Kakitangan tidak mempunyai masa untuk menonton anak-anak anda.
5. Tentukan siapa yang akan membayar dan serahkan kad kredit ke pelayan walaupun sebelum cek datang
Ia sentiasa bijak untuk memutuskan siapa yang akan membayar bil di meja anda sebelum cek datang. Saya sering meminta pelanggan bertengkar tentang siapa yang akan membayar semasa saya berdiri di sana menunggu untuk mengambil buku itu.
Apabila dua pelanggan berasingan menjangkau anda dengan kad kredit mereka sendiri, sukar untuk mengetahui mana yang harus diambil untuk menyebabkan gangguan paling sedikit. Anda sentiasa boleh bertanya sama ada anda boleh membahagikan bil anda dan biasanya tidak ada masalah untuk melakukannya.
6. Jangan memesan 20 keping lemon
Sekiranya anda mahukan lemon atau dua di dalam air anda, itu baik-baik saja. Walau bagaimanapun, jika anda terus meminta pelayan untuk membawa anda lemon, anda mungkin baru sahaja memesan limun.
Ini berlaku untuk kebanyakan item percuma yang boleh anda dapatkan di restoran. Kebanyakan pelayan tidak keberatan membawa anda sos, gulung, tuala, dan lain-lain Tetapi ia akan mula menyusahkan bagi mereka jika anda terus meminta perkara-perkara ini.
7. Minta semua yang anda perlukan sekaligus
Mungkin terasa seperti anda mengebom pelayan anda jika anda terus meminta pembalut, tuala tambahan, sos, dan lain-lain sejurus selepas mereka mengambil pesanan anda.
Walau bagaimanapun, jika anda meminta mereka semua yang anda perlukan sekaligus, mereka mungkin akan dapat membawa semuanya kepada anda pada satu masa, dan bukannya perlu pergi berulang-alik antara meja dan dapur berkali-kali.
8. Jangan mula berbual jika pelayan anda sibuk
Sudah tentu, sebahagian daripada tugas pelayan adalah perkhidmatan pelanggan. Kebanyakan pelayan suka berbual dengan jadual mereka selama satu minit. Walau bagaimanapun, jika restoran dibungkus, pelayan anda mungkin tidak mempunyai masa untuk berdiri dan bercakap dengan anda.
Pelayan tidak hanya perlu membawa makanan ke meja mereka. Apabila restoran sibuk, mereka harus membawa makanan ke meja lain, mengisi ais di stesen minuman, membuat teh, mengisi semula pembalut dan mentega, meletakkan gulungan di dalam ketuhar, dan meja bas.
Pelayan tertentu biasanya diberikan tugas tertentu; namun, perkara mungkin perlu dilakukan pada masa pelayan tertentu sibuk, jadi setiap pelayan mesti mencari tugas yang perlu dilakukan.
9. Jangan salahkan pelayan
Kadang-kadang kesilapan berlaku. Kadang-kadang mereka adalah kesalahan pelayan. Sebagai contoh, jika mereka lupa meletakkan lemon di dalam air anda.
Tetapi jika restoran kehabisan item, itu bukan kesalahan pelayan dan tidak ada yang boleh mereka lakukan mengenainya.
Restoran itu mungkin sibuk beberapa hari lalu yang tidak disangka-sangka atau pembekal mereka tidak dapat membawa barangan tertentu atas sebab tertentu.
10. Ketahui bila restoran ditutup
Adalah idea yang baik untuk melakukan carian Google yang cepat untuk waktu operasi di mana-mana restoran yang anda pergi. Sekiranya satu jam sebelum ditutup apabila anda sampai di sana dan anda mengadakan pesta kecil, anda harus mempunyai banyak masa.
Walau bagaimanapun, 20 minit sebelum ditutup hampir tidak cukup masa untuk pelayan anda memasukkan pesanan anda dan untuk tukang masak menyediakannya. Kebanyakan pelayan tidak mempunyai masa yang ditetapkan apabila mereka boleh tamat.
Mereka harus selesai membantu meja mereka, membersihkan bahagian mereka, melakukan tugas yang diberikan di dapur, dan menggulung 45-90 gulung perak masing-masing. Oleh itu, jika anda hampir menutup dan anda masih berada di sana selepas restoran sepatutnya ditutup, kakitangan akan menunggu anda pergi, tetapi ia membuat mereka harus tinggal lebih lama lagi.
11. Baca menu dan tentukan apa yang hendak dipesan sebelum memanggil pelayan
Jika anda masih memerlukan seketika untuk melihat menu apabila pelayan anda kembali ke meja anda, mereka tidak keberatan memberi anda satu minit lagi. Jangan minta pelayan untuk menerangkan keseluruhan menu kepada anda.
Sudah tentu, jika anda keliru tentang sesuatu item atau jika anda dibenarkan untuk mengetepikan, pelayan dengan senang hati akan menerangkannya kepada anda. Tetapi untuk bertanya kepada mereka seorang jeneral, “Apa yang baik di sini?” atau “Apa semua pihak?” bukannya meluangkan masa untuk melihat menu, adalah membuang masa pelayan.
Senarai ini adalah untuk membantu anda menjadikan kehidupan pelayan anda sedikit lebih mudah, yang seterusnya akan menjadikan keseluruhan restoran berjalan lancar, membolehkan anda menikmati pengalaman makan yang indah.
Opinions and Perspectives
Artikel ini benar-benar membantu memahami kerumitan perkhidmatan restoran.
Membaca ini membuatkan saya merenung tingkah laku restoran saya sendiri. Masa untuk beberapa perubahan!
Saya suka bagaimana ini menerangkan bukan sahaja apa yang perlu dilakukan, tetapi mengapa ia penting.
Benar-benar meletakkan sesuatu dalam perspektif dari sudut pandang pelayan.
Kesedaran seperti ini menjadikan makan di luar pengalaman yang lebih baik untuk semua orang.
Perkara yang sangat mudah yang boleh membuat perbezaan yang besar dalam hari kerja seseorang.
Saya berkongsi ini dengan semua orang yang saya kenal yang makan di restoran dengan kerap.
Ia bukan hanya tentang bersikap baik, ia tentang menjadikan keseluruhan sistem berfungsi dengan lebih baik.
Garis panduan ini akan menjadikan makan di luar lebih baik untuk semua yang terlibat.
Masa permintaan adalah sesuatu yang saya tidak pernah fikirkan sebelum ini. Pasti akan lebih berhati-hati sekarang.
Tidak pernah sedar betapa banyak kerja tambahan yang terhasil apabila orang ramai meminta pelayan yang berbeza untuk perkara yang sama.
Saya rasa lebih bersedia untuk menjadi pelanggan yang baik selepas membaca ini.
Bahagian tentang meminta pelayan yang ditugaskan untuk anda untuk sesuatu sangat masuk akal dari segi kecekapan.
Sejujurnya, ini sepatutnya menjadi bacaan wajib sebelum orang dibenarkan makan di restoran.
Saya dulu berasa jengkel menunggu untuk duduk apabila saya melihat meja kosong. Sekarang saya faham mengapa ia penting.
Pelbagai tugas yang dilakukan oleh pelayan ini sangat mengagumkan. Jauh lebih daripada sekadar mengambil pesanan dan menghantar makanan.
Sesetengah orang melayan pelayan seperti robot dan bukannya manusia. Artikel ini menangani perkara itu dengan sempurna.
Bahagian menggulung alat makan itu baru bagi saya. Tidak pernah tahu pelayan perlu melakukan itu selepas tutup.
Sungguh menarik betapa banyak bahagian yang bergerak dalam perkhidmatan restoran yang biasanya tidak kita fikirkan.
Ibu saya selalu mengajar saya untuk melayan pelayan dengan hormat. Gembira melihatnya dijelaskan dengan begitu jelas di sini.
Artikel yang benar-benar membuka mata. Membuatkan saya ingin menjadi pelanggan yang lebih baik.
Ini mengingatkan saya mengapa saya tidak boleh bekerja dalam perkhidmatan makanan. Begitu banyak perkara untuk diuruskan!
Bahagian tentang tidak menyalahkan pelayan untuk perkara di luar kawalan mereka adalah sangat penting.
Suka betapa praktikalnya petua ini. Mudah dilaksanakan tetapi membuat perbezaan yang besar.
Walaupun dalam situasi kekurangan kakitangan, kesopanan ini akan menjadikan sesuatu berjalan lebih lancar, bukan lebih sukar.
Bagaimana pula apabila restoran kekurangan kakitangan? Peraturan ini nampaknya mengandaikan keadaan yang ideal.
Bekerja dalam perkhidmatan makanan sepatutnya wajib untuk semua orang. Akan mengajar pelajaran ini dengan cepat.
Saya rasa kita semua pernah bersalah melakukan sekurang-kurangnya satu daripada perkara ini pada satu ketika. Masa untuk menjadi lebih baik!
Perkara telefon itu membuatkan saya gila juga. Hormat asas untuk melihat seseorang apabila mereka cuba membantu anda.
Menarik tentang meja yang ditetapkan. Saya selalu tertanya-tanya mengapa sesetengah pelayan kelihatan mengabaikan bahagian tertentu.
Ada sesiapa rasa diserang secara peribadi oleh beberapa perkara dalam artikel ini? Momen pembelajaran yang pasti!
Masa tutup adalah sangat penting. Tambahan 20 minit itu bermakna seseorang mungkin terlepas bas mereka untuk pulang.
Saya menghargai bagaimana artikel ini menerangkan sebab di sebalik setiap perkara. Menjadikannya lebih meyakinkan.
Sesetengah daripada ini nampak seperti akal, tetapi saya rasa akal tidak begitu lazim lagi.
Bolehkah kita bercakap tentang betapa tepatnya perkara tentang kanak-kanak berlari-lari? Ini bukan taman permainan, semua!
Betul, tetapi ini nampaknya lebih tertumpu pada tingkah laku semasa makan daripada etika pembayaran.
Perspektif saya berubah sepenuhnya selepas anak perempuan saya mula bekerja sebagai pelayan. Perkara ini tepat.
Saya bersalah kerana bertanya soalan 'apa yang sedap di sini'. Tidak pernah menyedari betapa menjengkelkannya perkara itu kepada pelayan.
Perkara tentang meminta segala-galanya sekali gus sangat praktikal. Saya tidak pernah memikirkan berapa banyak perjalanan pergi dan balik yang dijimatkan.
Mesti seronok mempunyai masalah ini. Di tempat saya tinggal, kami gembira jika dapat perkhidmatan yang baik.
Tiada siapa yang mengatakan pelayan sempurna, tetapi ini adalah kesopanan asas yang menjadikan pengalaman semua orang lebih baik.
Kadang-kadang pelayan patut dikritik. Artikel ini membuatkan seolah-olah pelanggan sentiasa salah.
Saya berharap lebih ramai orang akan membaca ini. Berapa kali saya melihat pelanggan mengabaikan pelayan mereka semasa menggunakan telefon mereka adalah keterlaluan.
Jika anda membaca artikel itu dengan teliti, ia menjelaskan bahawa pelayan perlu memeriksa meja pada selang masa tertentu kerana mereka tidak boleh membaca fikiran tentang bila anda memerlukan sesuatu.
Bagaimana pula apabila pelayan mengganggu perbualan pada saat-saat genting? Itu juga agak menjengkelkan.
Bahagian tentang mengiktiraf pelayan sebagai manusia benar-benar menyentuh hati saya. Kita semua perlu mengingati kesopanan asas manusia.
Perkara ini sepatutnya menjadi akal, tetapi malangnya tidak. Bersikap baik kepada pekerja perkhidmatan tidak memerlukan apa-apa kos.
Anda terlepas maksud tentang berbual. Ia mengenai masa, bukan keramahan. Apabila mereka sibuk, bukan masanya untuk perbualan yang panjang.
Saya rasa artikel ini agak keras tentang berbual dengan pelayan. Kadang-kadang perbualan mesra membuat hari mereka lebih baik.
Sebagai seseorang yang bekerja dalam perkhidmatan makanan selama bertahun-tahun, saya boleh mengesahkan setiap satu daripada perkara ini. Terutamanya tentang datang betul-betul sebelum waktu tutup.
Perkara tentang tempat duduk sendiri adalah menarik. Saya selalu menganggap meja kosong adalah adil, tetapi sekarang saya faham mengapa itu menyebabkan masalah.
Saya rasa terpanggil tentang bertanya apa yang sedap di sini dan bukannya membaca menu terlebih dahulu! Pasti akan mengubah tabiat itu.
Sebenarnya memesan 20 hirisan lemon untuk membuat air limau anda sendiri agak tidak bertimbang rasa. Restoran perlu membayar untuk lemon dan masa penyediaan itu.
Perkara yang bagus tetapi saya tidak bersetuju tentang lemon. Jika saya membayar untuk makanan, saya sepatutnya boleh mendapatkan sebanyak mana hirisan lemon yang saya mahu.
Bahagian tentang memutuskan siapa yang membayar terlebih dahulu benar-benar tepat. Saya pasti pernah menjadi orang yang janggal yang berebut bil sementara pelayan berdiri menunggu.
Sangat bersetuju tentang memerhatikan anak-anak anda di restoran. Minggu lepas saya melihat kanak-kanak berlari-lari sementara pelayan membawa pinggan panas. Sangat berbahaya!
Saya tidak pernah terfikir tentang bagaimana meminta pelayan yang berbeza untuk perkara yang sama boleh menyebabkan masalah. Sangat masuk akal sekarang!