11 Bagay na Gustong Malaman ng mga Manggagawa sa Serbisyo ng Pagkain
Karamihan sa atin ay nais na maging empatiya at mapagbigay na tao sa ating buhay, ngunit tila maraming tao ang nakakalimutan o hindi alam kung paano ito gawin sa mga restawran. Para sa kadahilanang ito, pinagsama ko ang listahang ito batay sa aking sarili at iba pang mga kagustuhan ng mga server para sa etiketa ng customer.
Narito ang maaari mong gawin upang maging mas masaya at mas ligtas ang iyong mga server, lutuin, at kapwa kainan.
1. Kilalanin ang iyong server kapag dumating sila upang kunin ang iyong order
Kapag dumating ang mga server upang kunin ang iyong order, huwag agad na sabihin sa kanila ang iyong order. Lalo na kung tatanungin ka ng server kung paano ka una. Tiyaking maglaan ng ilang sandali at tandaan na ito ay isang tao na nagtatrabaho para sa isang pamumuhay at hindi isang makina.
Nakakagulat din na kunin ang order ng isang tao kung nasa kanilang telepono sila o hindi tinitingnan ang server. Kung dumating ang iyong server sa iyong talahanayan, maging magalang at itigil ang pakikipag-usap sa isa't isa upang tanungin ka ng server kung kailangan mo ng anumang bagay.
Maraming mga talahanayan ang magagalit kung hindi madalas na sinusuriin ng kanilang server ang mga ito, habang mas gusto ng iba pang mga talahanayan na huwag makagambala ng kanilang server. Hindi alam ng iyong server kung aling uri ng talahanayan ang iyong, ngunit kailangan pa rin nilang suriin kung okay ka sa mga agwat dahil hindi nila mababasa ang iyong isip upang malaman kung kailan mo maaaring kailanganin ang isang bagay.
2. Maghintay na umupo
Madalas, kung walang host sa host stand, nakaupo ang mga customer mismo sa pag-iisip na maaari silang umupo kahit saan bukas. Ang dahilan upang hindi ito gawin ay ang isang server ay maaaring hindi itatalaga sa talahanayan na iyong nakaupo.
Ang mga server ay nagtatalaga ng mga tukoy na talahanayan upang alagaan, kaya kahit na nakikita ka ng mga server, maaari nilang isipin na tinutulungan ka ng ibang tao.
Sa oras na makakuha ka ng pansin ng isang tao, kakailanganin nilang italaga ang bagong talahanayan na ito sa isang taong maaaring mahirap sa workload, o kailangan mong bumangon at maghintay muli para magbukas ang isang bagong talahanayan.
3. Tanungin lamang sa iyong server para sa mga bagay
Minsan hihilingin ang mga customer sa isang server para sa isang napakina, o ilang sarsa, at pupunta ang server na iyon upang makuha ito, ngunit hinahawakan sila ng ibang customer na humihingi sa kanila ng isang bagay, kaya tumagal sila ng ilang sandali upang makabalik sa iyo.
Samakatuwid, maaari kang humingi ng ibang server para sa parehong bagay. Ito ay humahantong sa isa sa mga server na pag-aaksaya ng kanilang oras. Siyempre makatwiran na maging pangangati kung isang bagay na hiniling mo ay tumatagal nang masyadong mahaba.
Gayunpaman, kung tinanong lamang ng bawat talahanayan ang kanilang server para sa mga bagay, ang iyong paghihintay ay magiging mas maikli. Siyempre, kung hindi mo pa nakita ang iyong server nang ilang sandali, itigil ang isa pang server at tanungin sa kanila kung ano ang kailangan mo. Huwag lamang humingi ng isa pang server para sa parehong bagay.
4. Panoorin ang iyong mga anak at iwasan ang abala para sa mga server
Kapag pumasok ang mga malalaking partido sa isang restawran, madalas silang mayroon silang maliit na anak. Naroroon ang mga matatanda upang magkaroon ng magandang oras sa isa't isa at kung minsan huwag pansinin ang kanilang mga anak o hayaan ang mga bata na maglaro nang magkasama.
Nangangahulugan ito na maaaring lumayo ang mga bata mula sa mesa at tumakbo sa paligid ng restawran. Napakaligtas ito para sa mga bata, mga server, at mga tao sa nakapaligid na mesa.
Kung tumatakbo ang bata sa server habang hawak sila ng isang tray ng mga inumin, malamang na magbuhos ang mga inumin sa pareho at sa sahig, na nagdudulot ng panganib sa kaligtasan. Hindi mo rin dapat ipagpalagay na ligtas ang iyong anak dahil nasa restawran sila. Walang oras ang kawani upang panoorin ang iyong mga anak.
5. Magpasya kung sino ang magbabayad at ibigay ang credit card sa server kahit bago dumating ang tseke
Palaging matalino na magpasya kung sino ang magbabayad ng bayarin sa iyong mesa bago dumating ang tseke. Madalas akong nakikipaglaban ng mga customer tungkol sa kung sino ang magbabayad habang nakatayo ako doon na naghihintay na kunin ang libro.
Kapag dalawang magkakahiwalay na customer ang umaabot sa iyo gamit ang kanilang sariling mga credit card, mahirap malaman kung alin ang gagawin upang maging sanhi ng kaunting pagkagambala. Maaari mong palaging tanungin kung maaari mong hatiin ang iyong bayarin at karaniwang walang problema na gawin ito.
6. Huwag mag-order ng 20 hiwa ng lemon
Kung gusto mo ang lemon o dalawa sa iyong tubig, ganap na maayos iyon. Gayunpaman, kung patuloy mong hinihiling sa server na magdala sa iyo ng mga limon, maaari ka ring nag-order ng limonada.
Ito ay para sa karamihan ng mga libreng item na maaari mong makuha sa mga restawran. Karamihan sa mga server ay hindi kinakayahan na magdala sa iyo ng sarsa, roll, napakina, atbp. Ngunit magsisimula itong maging abala para sa kanila kung patuloy kang humingi ng mga bagay na ito.
7. Humingi ng lahat ng kailangan mo nang sabay-sabay
Maaaring pakiramdam na binobombardahan mo ang iyong server kung magpatuloy ka at humingi ng isang panig ng dressing, dagdag na napakina, sarsa, atbp kaagad pagkatapos nilang kunin ang iyong order.
Gayunpaman, kung hihilingin mo sa kanila ang lahat ng kailangan mo nang sabay-sabay, malamang na madala nila ang lahat sa iyo nang sabay-sabay, sa halip na kailangang bumalik at pabalik sa pagitan ng iyong mesa at kusina nang maraming beses.
8. Huwag magsimulang makipag-chat kung abala ang iyong server
Siyempre, isang bahagi ng trabaho ng isang server ay ang serbisyo sa customer. Karamihan sa mga server ay gustong makipag-chat sa kanilang mga talahanayan sa loob ng isang minuto. Gayunpaman, kung naka-pack ang restaurant, malamang na walang oras ang iyong server upang tumayo at makipag-usap sa iyo.
Ang mga server ay hindi lamang kailangang magdala ng pagkain sa kanilang mga talahanayan. Kapag abala ang restaurant, kailangan nilang magdala ng pagkain sa iba pang mga mesa, punan ang yelo sa mga istasyon ng inumin, gumawa ng tsaa, muling punan ang mga dressing at mantikilya, maglagay ng mga roll sa oven, at mga mesa ng bus.
Ang mga partikular na server ay karaniwang itinatalaga ng mga partikular na gawain; gayunpaman, maaaring kailangang gawin ang mga bagay sa isang oras na abala ang partikular na server, kaya dapat maghanap ng bawat server para sa mga gawain na kailangang gawin.
9. Huwag sisihin ang server
Minsan nangyayari ang mga pagkakamali. Minsan sila ay kasalanan ng server. Halimbawa, kung nakalimutan nilang maglagay ng lemon sa iyong tubig.
Ngunit kung wala ang restawran ng isang item, ganap na hindi iyon kasalanan ng server at wala nilang magagawa tungkol dito.
Marahil ay nagkaroon ng hindi inaasahang abala ang restawran ang nakaraang ilang araw o ang kanilang supplier ay hindi maaaring magdala ng mga tiyak na item sa ilang kadahilanan.
10. Alamin kung kailan nagsara ang restawran
Palaging isang magandang ideya na gumawa ng isang mabilis na paghahanap sa Google para sa mga oras ng operasyon sa anumang restawran na pupunta ka. Kung isang oras bago magsara kapag nakarating ka doon at mayroon kang isang maliit na partido, dapat kang magkaroon ng maraming oras.
Gayunpaman, 20 minuto bago isara ay halos sapat na oras para ilagay ng iyong server sa iyong order at para ihanda ito ng mga lutuin. Karamihan sa mga server ay walang itinakdang oras kung kailan maaari silang mag-watch out.
Kailangan nilang tapusin ang pagtulong sa kanilang mga mesa, linisin ang kanilang seksyon, gawin ang kanilang mga itinalagang gawain sa kusina, at i-roll ng 45-90 roll ng mga pilak bawat isa. Kaya, kung malapit ka sa pagsasara at nandoon ka pa rin pagkatapos na isara ang restawran, hihintayin ka ng kawani na umalis, ngunit kailangan nilang manatili pa nang mas mahaba.
11. Basahin ang menu at magpasya kung ano ang mag-order bago tumawag sa server
Kung kailangan mo pa rin ng ilang sandali upang pumunta sa menu kapag bumalik ang iyong server sa iyong talahanayan, hindi nila maiisip na magbigay sa iyo ng isa pang minuto. Mangyaring huwag hilingin sa mga server na ipaliwanag sa iyo ang buong menu.
Siyempre, kung nalilito ka tungkol sa isang item o kung pinapayagan kang tumabi, masaya ang server na ipaliwanag ito sa iyo. Ngunit tanungin sila sa isang heneral, “Ano ang mabuti dito?” o “Ano ang lahat ng mga panig?” sa halip na maglaan ng ilang sandali upang tingnan ang menu, ay isang pag-aaksaya ng oras ng server.
Ang listahang ito ay upang matulungan kang gawing mas madali ang buhay ng iyong server, na gagawing mas maayos ang buong restawran, na nagbibigay-daan sa iyo na magkaroon ng isang kahanga-hangang karanasan sa pagkain.
Opinions and Perspectives
Talagang nakakatulong ang artikulo para maintindihan ang mga kumplikado ng serbisyo sa isang restaurant.
Dahil nabasa ko ito, napagnilayan ko ang sarili kong pag-uugali sa restawran. Oras na para sa ilang pagbabago!
Gustung-gusto ko kung paano nito ipinapaliwanag hindi lamang kung ano ang gagawin, ngunit kung bakit ito mahalaga.
Ang ganitong uri ng kamalayan ay nagpapaganda sa karanasan sa pagkain sa labas para sa lahat.
Napakasimpleng mga bagay na maaaring gumawa ng malaking pagkakaiba sa araw ng trabaho ng isang tao.
Ibabahagi ko ito sa lahat ng kakilala ko na regular na kumakain sa mga restawran.
Ang paliwanag tungkol sa mga gawain sa oras ng pagsasara ay talagang nakakapagbigay-liwanag.
Hindi lang ito tungkol sa pagiging mabait, ito ay tungkol sa pagpapagana ng buong sistema.
Ang mga patnubay na ito ay magpapabuti sa pagkain sa labas para sa lahat ng kasangkot.
Ang pag-timing ng mga kahilingan ay isang bagay na hindi ko pa naisip dati. Mas magiging maingat na ako ngayon.
Hindi ko napagtanto kung gaano karaming dagdag na trabaho ang nalilikha kapag humihingi ang mga tao ng parehong bagay sa maraming server.
Pakiramdam ko mas handa akong maging isang mabuting customer pagkatapos kong basahin ito.
Ang bahagi tungkol sa paghingi ng mga bagay sa iyong nakatalagang server ay napakalaking tulong sa pagiging episyente.
Sa totoo lang, dapat itong basahin bago payagang kumain ang mga tao sa mga restawran.
Dati akong naiinip maghintay na paupuin kapag nakakakita ako ng mga bakanteng mesa. Ngayon naiintindihan ko na kung bakit mahalaga iyon.
Nakakabilib ang dami ng ginagawa ng mga server na ito. Higit pa sa pagkuha ng order at paghahatid ng pagkain.
May mga taong tinatrato ang mga server na parang robot sa halip na tao. Perpektong tinatalakay ito ng artikulong ito.
Dahil nabasa ko ito, mas napapahalagahan ko ang mahuhusay na server.
Bago sa akin ang bahagi tungkol sa pagliligpit ng kubyertos. Hindi ko alam na kailangan palang gawin iyon ng mga server pagkatapos magsara.
Nakakamangha kung gaano karaming gumagalaw na bahagi ang mayroon sa serbisyo sa isang restawran na hindi natin karaniwang iniisip.
Lagi akong tinuturuan ng nanay ko na tratuhin nang may respeto ang mga server. Natutuwa akong makita itong nakasulat nang malinaw dito.
Talagang nakakapagbukas ng mata ang artikulo. Ginagawa akong gustong maging mas mahusay na customer.
Ipinapaalala nito sa akin kung bakit hindi ako kailanman makapagtrabaho sa serbisyo ng pagkain. Napakaraming bagay na dapat pagtagpi-tagpiin!
Ang bahagi tungkol sa hindi pagsisi sa mga server para sa mga bagay na wala sa kanilang kontrol ay napakahalaga.
Gustung-gusto ko kung gaano kapraktikal ang mga tip na ito. Madaling ipatupad ngunit gumagawa ng malaking pagkakaiba.
Kahit na sa mga sitwasyong kulang sa tauhan, ang mga paggalang na ito ay magpapadali sa mga bagay, hindi magpapahirap.
Paano naman kapag kulang sa tauhan ang mga restaurant? Tila ipinapalagay ng mga panuntunang ito ang mga perpektong kondisyon.
Dapat gawing mandatoryo para sa lahat ang pagtatrabaho sa serbisyo ng pagkain. Mabilis na maituturo ang mga araling ito.
Sa tingin ko, lahat tayo ay nagkasala ng kahit isa sa mga ito sa isang punto. Oras na para magpakabuti!
Nakakabaliw din sa akin ang tungkol sa telepono. Simpleng paggalang lang na tumingin sa isang tao kapag sinusubukan ka nilang tulungan.
Nakakainteres ang tungkol sa mga nakatalagang mesa. Lagi kong iniisip kung bakit tila binabalewala ng ilang server ang ilang seksyon.
May iba pa bang nakaramdam na personal silang inatake ng maraming punto sa artikulong ito? Sandali ng pagkatuto para sigurado!
Ang tungkol sa oras ng pagsasara ay napakahalaga. Ang dagdag na 20 minuto ay nangangahulugang maaaring mahuli ang isang tao sa kanilang bus pauwi.
Pinahahalagahan ko kung paano ipinapaliwanag ng artikulong ito ang dahilan sa likod ng bawat punto. Ginagawa nitong mas nakakakumbinsi.
Ang ilan sa mga ito ay tila sentido komun, ngunit sa palagay ko hindi na gaanong karaniwan ang sentido komun ngayon.
Pwede bang pag-usapan natin kung gaano katotoo ang punto tungkol sa mga batang nagtatakbuhan? Hindi ito palaruan, mga tao!
Totoo, ngunit tila mas nakatuon ito sa pag-uugali habang kumakain kaysa sa etiketa sa pagbabayad.
Lubos na nagbago ang pananaw ko mula nang magtrabaho ang anak ko bilang isang server. Tama ang lahat ng puntong ito.
Nagkasala ako sa tanong na kung ano ang masarap dito. Hindi ko naisip kung gaano nakakainis yun para sa mga server.
Ang praktikal ng punto tungkol sa paghingi ng lahat nang sabay-sabay. Hindi ko naisip kung gaano karaming pagbalik-balik ang natitipid nun.
Ang sarap siguro magkaroon ng mga problemang ito. Dito sa tinitirhan ko, masaya na kami kung makakuha lang ng disenteng serbisyo.
Walang sinasabi na perpekto ang mga server, pero ito ay mga basic courtesy na nagpapaganda sa karanasan ng lahat.
Minsan, karapat-dapat din naman sa kritisismo ang mga server. Parang sinasabi ng article na ito na laging mali ang mga customer.
Sana mas maraming tao ang magbasa nito. Ang dami kong beses nang nakitang binabalewala ng mga customer ang kanilang server habang nasa cellphone sila. Nakakabuwisit.
Kung binasa mong mabuti yung article, ipinapaliwanag nito na kailangang tingnan ng mga server ang mga mesa sa mga pagitan dahil hindi nila kayang basahin ang isip kung kailan mo kakailanganin ang isang bagay.
Paano naman kapag iniistorbo ng mga server ang mga usapan sa mga kritikal na sandali? Nakakainis din yun.
Tumama sa akin yung parte tungkol sa pagkilala sa mga server bilang tao. Kailangan nating tandaan ang basic human courtesy.
Dapat common sense na ito pero nakakalungkot na hindi. Walang gastos ang pagiging mabait sa mga service worker.
Hindi mo naiintindihan yung punto tungkol sa pakikipag-usap. Tungkol ito sa timing, hindi sa pagiging friendly. Kapag abala sila, hindi yun ang tamang oras para sa mahabang usapan.
Sa tingin ko medyo harsh yung article tungkol sa pakikipag-usap sa mga server. Minsan, ang friendly na pag-uusap ay nakapagpapasaya sa araw nila.
Bilang isang taong nagtrabaho sa food service sa loob ng maraming taon, kinukumpirma ko ang bawat isa sa mga puntong ito. Lalo na yung tungkol sa pagpunta bago magsarado.
Nakakainteres yung punto tungkol sa self-seating. Akala ko dati pwedeng umupo sa mga bakanteng mesa, pero naiintindihan ko na ngayon kung bakit nagdudulot yun ng problema.
Parang pinaparinggan ako tungkol sa pagtatanong kung ano ang masarap dito imbes na basahin muna yung menu! Babaguhin ko na talaga yung ugali na yun.
Ang umorder ng 20 hiwa ng lemon para gumawa ng sarili mong lemonade ay medyo inconsiderate. Kailangang bayaran ng restaurant yung mga lemon na yun at yung oras ng paghahanda.
Magagandang punto pero hindi ako sang-ayon tungkol sa mga lemon. Kung nagbabayad ako para sa pagkain, dapat makakuha ako ng maraming hiwa ng lemon na gusto ko.
Tumama sa akin yung parte tungkol sa pagdedesisyon kung sino ang magbabayad nang maaga. Naging awkward person na rin ako na nag-aagawan sa bill habang nakatayo lang yung server at naghihintay.
Sang-ayon ako sa pagbabantay sa mga anak mo sa mga restaurant. Noong nakaraang linggo, nakita ko ang mga batang nagtatakbuhan habang may mga server na may dalang maiinit na plato. Sobrang delikado!
Hindi ko naisip na ang paghingi ng parehong bagay sa maraming server ay maaaring magdulot ng problema. Ang daming sense ngayon!