11 saker som mattjänstarbetare önskar att du visste

De flesta av oss vill vara empatiska och generösa människor i våra liv, men det verkar som att många glömmer eller inte vet hur man gör detta på restauranger. Av denna anledning har jag sammanställt denna lista baserat på mina egna och andra servares önskemål om kundetikett.

Här är vad du kan göra för att få dina servrar, kockar och andra matgäster att bli lyckligare och säkrare.

1. Bekräfta din server när de kommer för att ta emot din beställning

När servrar kommer för att ta din beställning, berätta inte omedelbart för dem din beställning. Särskilt om servern frågar dig hur du är först. Var noga med att ta en stund och kom ihåg att det här är en person som arbetar för att försörja sig och inte en maskin.

Det är också besvärligt att ta någons beställning om de är på sin telefon eller inte tittar på servern. Om din server kommer till ditt bord, var artig och sluta prata med varandra så att servern kan fråga dig om du behöver något.

Många tabeller blir upprörda om deras server inte kontrollerar dem ofta, medan andra tabeller föredrar att inte avbrytas av deras server. Din server kan inte veta vilken typ av tabell din är, men de måste fortfarande kontrollera om du är okej med intervaller eftersom de inte kan läsa dina tankar för att veta när du kan behöva något.

2. Vänta på att sitta

Ofta, om det inte finns en värd på värdmontern, sätter kunderna sig och tror att de kan sitta var som helst som är öppna. Anledningen till att inte göra detta är att en server kanske inte tilldelas bordet du sitter vid.

Servrar tilldelas specifika tabeller att ta hand om, så även om servrarna ser dig kanske de tror att du får hjälp av någon annan.

När du får någons uppmärksamhet måste de antingen tilldela det här nya bordet till någon som kan bli överväldigad av arbetsbelastningen, eller så måste du stå upp och vänta igen på att ett nytt bord öppnas.

3. Fråga bara din server om saker

Ibland kommer kunder att be en server om en servett, eller någon sås, och den servern går för att hämta den, men de hålls uppe av en annan kund som ber dem om något, så de tar en stund att komma tillbaka till dig.

Därför kan du be en annan server om samma sak. Detta leder till att en av servrarna slösar bort sin tid. Det är naturligtvis rimligt att bli irriterad om något du bad om tar för lång tid.

Men om varje bord bara frågade sin server om saker, skulle din väntan vara mycket kortare. Naturligtvis, om du inte har sett din server på ett tag, stoppa en annan server och be dem om vad du behöver. Be helt enkelt inte en annan server om samma sak.

4. Titta på dina barn och undvik krångel för servrarna

När stora fester kommer in på en restaurang har de ofta små barn. De vuxna är där för att ha det bra med varandra och ibland ignorerar sina barn eller låter barnen leka tillsammans.

Det betyder att barnen kan komma bort från bordet och springa runt i restaurangen. Detta är mycket osäkert för barnen, servrarna och människorna vid det omgivande bordet.

Om barnet springer in på servern medan de håller en bricka med drycker, kommer dryckerna sannolikt att spillas på dem båda och golvet, vilket orsakar en säkerhetsrisk. Du bör inte heller anta att ditt barn är säkert eftersom de är i restaurangen. Personalen har inte tid att titta på dina barn.

5. Bestäm vem som ska betala och lämna kreditkortet till servern redan innan checken kommer

Det är alltid smart att bestämma vem som ska betala räkningen vid ditt bord innan checken kommer. Jag har ofta fått kunder att slåss om vem som ska betala medan jag stod där och väntade på att ta boken.

När två separata kunder når till dig med sina egna kreditkort är det svårt att veta vilken man ska ta för att orsaka minst störning. Du kan alltid fråga om du kan få din räkning delad och det är vanligtvis inga problem att göra det.

6. Beställ inte 20 citronskivor

Om du vill ha citron eller två i ditt vatten är det helt okej. Men om du fortsätter att be servern att ge dig citroner, kan du lika gärna ha beställt limonad.

Detta gäller för de flesta gratisartiklar du kan få på restauranger. De flesta servrar har inget emot att ge dig sås, rullar, servetter etc. Men det kommer att börja bli obekvämt för dem om du fortsätter att be om dessa saker.

7. Be om allt du behöver på en gång

Det kan kännas som att du bombarderar din server om du går vidare och ber om en sida av dressing, extra servetter, sås etc. direkt efter att de har tagit din beställning.

Men om du ber dem om allt du behöver på en gång, kommer de sannolikt att kunna ta med allt till dig på en gång, snarare än att behöva gå fram och tillbaka mellan ditt bord och köket flera gånger.

8. Börja inte chatta om din server är upptagen

Naturligtvis är en del av en servers jobb kundservice. De flesta servrar gillar att chatta med sina bord i en minut. Men om restaurangen är fullpackad har din server förmodligen inte tid att stå och prata med dig.

Servrarna behöver inte bara ta ut mat till sina bord. När restaurangen är upptagen måste de ta med mat till andra bord, fylla isen i dryckesstationerna, göra te, fylla på dressingar och smör, lägga rullar i ugnen och bussbord.

Specifika servrar tilldelas vanligtvis specifika uppgifter; i alla fall, saker kan behöva göras vid en tidpunkt då den specifika servern är upptagen, så varje server måste vara på jakt efter uppgifter som behöver göras.

9. Skyll inte på servern

Ibland händer misstag. Ibland är det serverns fel. Till exempel, om de glömde att lägga en citron i ditt vatten.

Men om restaurangen är slut på ett objekt, det är helt inte serverns fel och det finns inget de kan göra åt det.

Restaurangen hade förmodligen oväntat upptagna de senaste dagarna eller deras leverantör kunde inte ta med specifika föremål av någon anledning.

10. Vet när restaurangen stänger

Det är alltid en bra idé att göra en snabb Google-sökning efter öppettider på vilken restaurang du ska till. Om det är en timme innan stängning när du kommer dit och du har en liten fest, bör du ha gott om tid.

Men 20 minuter före stängning är knappt tillräckligt med tid för din server att lägga in din beställning och för kockarna att förbereda den. De flesta servrar har inte en inställd tid när de kan klocka ut.

De måste avsluta med att hjälpa sina bord, städa sin sektion, göra sina tilldelade uppgifter i köket och rulla 45-90 rullar bestick vardera. Så, om du kommer nära stängningen och du fortfarande är där efter att restaurangen ska stängas, kommer personalen att vänta på att du ska lämna, men det gör att de måste stanna ännu längre.

11. Läs menyn och bestäm vad du ska beställa innan du ringer till servern

Om du fortfarande behöver ett ögonblick för att gå över menyn när din server kommer tillbaka till ditt bord, kommer de inte att ha något emot att ge dig ytterligare en minut. Be inte servrarna att förklara hela menyn för dig.

Naturligtvis, om du är förvirrad över ett objekt eller om du får komma åt sidan, skulle servern gärna förklara det för dig. Men att fråga dem en general, ”Vad är bra här?” eller ”Vad är alla sidor?” istället för att ta en stund att titta på menyn, är slöseri med serverns tid.

Den här listan hjälper dig att göra din servers liv lite enklare, vilket i sin tur kommer att göra hela restaurangen smidigare, så att du kan få en underbar middagsupplevelse.