11 saker som mattjänstarbetare önskar att du visste
De flesta av oss vill vara empatiska och generösa människor i våra liv, men det verkar som att många glömmer eller inte vet hur man gör detta på restauranger. Av denna anledning har jag sammanställt denna lista baserat på mina egna och andra servares önskemål om kundetikett.
Här är vad du kan göra för att få dina servrar, kockar och andra matgäster att bli lyckligare och säkrare.
1. Bekräfta din server när de kommer för att ta emot din beställning
När servrar kommer för att ta din beställning, berätta inte omedelbart för dem din beställning. Särskilt om servern frågar dig hur du är först. Var noga med att ta en stund och kom ihåg att det här är en person som arbetar för att försörja sig och inte en maskin.
Det är också besvärligt att ta någons beställning om de är på sin telefon eller inte tittar på servern. Om din server kommer till ditt bord, var artig och sluta prata med varandra så att servern kan fråga dig om du behöver något.
Många tabeller blir upprörda om deras server inte kontrollerar dem ofta, medan andra tabeller föredrar att inte avbrytas av deras server. Din server kan inte veta vilken typ av tabell din är, men de måste fortfarande kontrollera om du är okej med intervaller eftersom de inte kan läsa dina tankar för att veta när du kan behöva något.
2. Vänta på att sitta
Ofta, om det inte finns en värd på värdmontern, sätter kunderna sig och tror att de kan sitta var som helst som är öppna. Anledningen till att inte göra detta är att en server kanske inte tilldelas bordet du sitter vid.
Servrar tilldelas specifika tabeller att ta hand om, så även om servrarna ser dig kanske de tror att du får hjälp av någon annan.
När du får någons uppmärksamhet måste de antingen tilldela det här nya bordet till någon som kan bli överväldigad av arbetsbelastningen, eller så måste du stå upp och vänta igen på att ett nytt bord öppnas.
3. Fråga bara din server om saker
Ibland kommer kunder att be en server om en servett, eller någon sås, och den servern går för att hämta den, men de hålls uppe av en annan kund som ber dem om något, så de tar en stund att komma tillbaka till dig.
Därför kan du be en annan server om samma sak. Detta leder till att en av servrarna slösar bort sin tid. Det är naturligtvis rimligt att bli irriterad om något du bad om tar för lång tid.
Men om varje bord bara frågade sin server om saker, skulle din väntan vara mycket kortare. Naturligtvis, om du inte har sett din server på ett tag, stoppa en annan server och be dem om vad du behöver. Be helt enkelt inte en annan server om samma sak.
4. Titta på dina barn och undvik krångel för servrarna
När stora fester kommer in på en restaurang har de ofta små barn. De vuxna är där för att ha det bra med varandra och ibland ignorerar sina barn eller låter barnen leka tillsammans.
Det betyder att barnen kan komma bort från bordet och springa runt i restaurangen. Detta är mycket osäkert för barnen, servrarna och människorna vid det omgivande bordet.
Om barnet springer in på servern medan de håller en bricka med drycker, kommer dryckerna sannolikt att spillas på dem båda och golvet, vilket orsakar en säkerhetsrisk. Du bör inte heller anta att ditt barn är säkert eftersom de är i restaurangen. Personalen har inte tid att titta på dina barn.
5. Bestäm vem som ska betala och lämna kreditkortet till servern redan innan checken kommer
Det är alltid smart att bestämma vem som ska betala räkningen vid ditt bord innan checken kommer. Jag har ofta fått kunder att slåss om vem som ska betala medan jag stod där och väntade på att ta boken.
När två separata kunder når till dig med sina egna kreditkort är det svårt att veta vilken man ska ta för att orsaka minst störning. Du kan alltid fråga om du kan få din räkning delad och det är vanligtvis inga problem att göra det.
6. Beställ inte 20 citronskivor
Om du vill ha citron eller två i ditt vatten är det helt okej. Men om du fortsätter att be servern att ge dig citroner, kan du lika gärna ha beställt limonad.
Detta gäller för de flesta gratisartiklar du kan få på restauranger. De flesta servrar har inget emot att ge dig sås, rullar, servetter etc. Men det kommer att börja bli obekvämt för dem om du fortsätter att be om dessa saker.
7. Be om allt du behöver på en gång
Det kan kännas som att du bombarderar din server om du går vidare och ber om en sida av dressing, extra servetter, sås etc. direkt efter att de har tagit din beställning.
Men om du ber dem om allt du behöver på en gång, kommer de sannolikt att kunna ta med allt till dig på en gång, snarare än att behöva gå fram och tillbaka mellan ditt bord och köket flera gånger.
8. Börja inte chatta om din server är upptagen
Naturligtvis är en del av en servers jobb kundservice. De flesta servrar gillar att chatta med sina bord i en minut. Men om restaurangen är fullpackad har din server förmodligen inte tid att stå och prata med dig.
Servrarna behöver inte bara ta ut mat till sina bord. När restaurangen är upptagen måste de ta med mat till andra bord, fylla isen i dryckesstationerna, göra te, fylla på dressingar och smör, lägga rullar i ugnen och bussbord.
Specifika servrar tilldelas vanligtvis specifika uppgifter; i alla fall, saker kan behöva göras vid en tidpunkt då den specifika servern är upptagen, så varje server måste vara på jakt efter uppgifter som behöver göras.
9. Skyll inte på servern
Ibland händer misstag. Ibland är det serverns fel. Till exempel, om de glömde att lägga en citron i ditt vatten.
Men om restaurangen är slut på ett objekt, det är helt inte serverns fel och det finns inget de kan göra åt det.
Restaurangen hade förmodligen oväntat upptagna de senaste dagarna eller deras leverantör kunde inte ta med specifika föremål av någon anledning.
10. Vet när restaurangen stänger
Det är alltid en bra idé att göra en snabb Google-sökning efter öppettider på vilken restaurang du ska till. Om det är en timme innan stängning när du kommer dit och du har en liten fest, bör du ha gott om tid.
Men 20 minuter före stängning är knappt tillräckligt med tid för din server att lägga in din beställning och för kockarna att förbereda den. De flesta servrar har inte en inställd tid när de kan klocka ut.
De måste avsluta med att hjälpa sina bord, städa sin sektion, göra sina tilldelade uppgifter i köket och rulla 45-90 rullar bestick vardera. Så, om du kommer nära stängningen och du fortfarande är där efter att restaurangen ska stängas, kommer personalen att vänta på att du ska lämna, men det gör att de måste stanna ännu längre.
11. Läs menyn och bestäm vad du ska beställa innan du ringer till servern
Om du fortfarande behöver ett ögonblick för att gå över menyn när din server kommer tillbaka till ditt bord, kommer de inte att ha något emot att ge dig ytterligare en minut. Be inte servrarna att förklara hela menyn för dig.
Naturligtvis, om du är förvirrad över ett objekt eller om du får komma åt sidan, skulle servern gärna förklara det för dig. Men att fråga dem en general, ”Vad är bra här?” eller ”Vad är alla sidor?” istället för att ta en stund att titta på menyn, är slöseri med serverns tid.
Den här listan hjälper dig att göra din servers liv lite enklare, vilket i sin tur kommer att göra hela restaurangen smidigare, så att du kan få en underbar middagsupplevelse.
Opinions and Perspectives
Artikeln hjälper verkligen till att förstå komplexiteten i restaurangservice.
Att läsa det här fick mig att reflektera över mitt eget beteende på restaurang. Dags för vissa förändringar!
Jag älskar hur det här förklarar inte bara vad man ska göra, utan varför det är viktigt.
Det sätter verkligen saker i perspektiv ur serveringspersonalens synvinkel.
Den här typen av medvetenhet gör att det blir en bättre upplevelse för alla att äta ute.
Sådana enkla saker som kan göra en så stor skillnad i någons arbetsdag.
Jag delar detta med alla jag känner som äter på restauranger regelbundet.
Det handlar inte bara om att vara trevlig, det handlar om att få hela systemet att fungera bättre.
Timingen av önskemål är något jag inte hade tänkt på tidigare. Kommer definitivt att vara mer uppmärksam nu.
Har aldrig insett hur mycket extra arbete det skapar när folk ber flera servitörer om samma sak.
Det där med att be sin tilldelade servitör om saker är så logiskt effektivitetsmässigt.
Ärligt talat borde detta vara obligatorisk läsning innan folk får äta på restauranger.
Jag brukade bli irriterad när jag väntade på att få en plats när jag såg tomma bord. Nu förstår jag varför det är viktigt.
Den multitasking som dessa servitörer gör är imponerande. Mycket mer än bara att ta beställningar och leverera mat.
Vissa människor behandlar servitörer som robotar istället för människor. Den här artikeln tar upp det perfekt.
Det där med att rulla bestick var nytt för mig. Visste aldrig att servitörer var tvungna att göra det efter stängning.
Det är fascinerande hur många rörliga delar det finns i restaurangservice som vi vanligtvis inte tänker på.
Min mamma lärde mig alltid att behandla servitörer med respekt. Skönt att se det så tydligt utskrivet här.
Verkligen en tankeväckande artikel. Får mig att vilja vara en bättre kund.
Detta påminner mig om varför jag aldrig skulle kunna jobba inom restaurangbranschen. Så många saker att jonglera!
Det där med att inte skylla på servitörer för saker de inte kan påverka är så viktigt.
Älskar hur praktiska de här tipsen är. Lätta att implementera men gör stor skillnad.
Även i underbemannade situationer skulle dessa artighetsfraser få saker att flyta smidigare, inte svårare.
Hur är det när restauranger är underbemannade? De här reglerna verkar utgå från idealiska förhållanden.
Att jobba inom restaurangbranschen borde vara obligatoriskt för alla. Skulle lära ut de här läxorna snabbt.
Jag tror att vi alla har gjort oss skyldiga till åtminstone en av de här punkterna någon gång. Dags att bättra oss!
Det där med telefonen gör mig galen också. Bara grundläggande respekt att titta på någon när de försöker hjälpa dig.
Intressant om de tilldelade borden. Jag har alltid undrat varför vissa servitörer verkade ignorera vissa sektioner.
Är det någon annan som känner sig personligen attackerad av flera punkter i den här artikeln? Lärorikt ögonblick helt klart!
Den om stängningstid är avgörande. De där extra 20 minuterna kan innebära att någon missar sin buss hem.
Jag uppskattar hur den här artikeln förklarar varför bakom varje punkt. Gör det mycket mer övertygande.
En del av det här verkar vara sunt förnuft, men jag antar att sunt förnuft inte är så vanligt längre.
Kan vi prata om hur träffsäker punkten om barn som springer runt är? Det är ingen lekplats, folk!
Sant, men det här verkar mer fokuserat på beteende under måltiden snarare än betalningsetikett.
Mitt perspektiv förändrades helt efter att min dotter började jobba som servitris. De här punkterna stämmer precis.
Jag är skyldig till frågan om vad som är bra här. Har aldrig insett hur irriterande det måste vara för servitörer.
Poängen med att be om allt på en gång är så praktisk. Jag har aldrig tänkt på hur många vändor fram och tillbaka det sparar.
Måste vara skönt att ha de här problemen. Där jag bor skulle vi vara glada bara vi fick hyfsad service överhuvudtaget.
Ingen säger att servitörer är perfekta, men det här är grundläggande artighetsfraser som gör allas upplevelse bättre.
Ibland förtjänar servitörer kritik dock. Den här artikeln får det att låta som att kunder alltid har fel.
Jag önskar att fler skulle läsa det här. Antalet gånger jag har sett kunder ignorera sin servitör medan de är på sin telefon är löjligt.
Om du läser artikeln noggrant förklaras det att servitörer måste kolla till borden med jämna mellanrum eftersom de inte kan läsa tankar om när du behöver något.
Hur är det när servitörer avbryter samtal vid kritiska tillfällen? Det är ganska irriterande också.
Den delen om att erkänna servitörer som människor berör mig verkligen. Vi måste alla komma ihåg grundläggande mänsklig artighet.
Det här borde vara sunt förnuft, men tyvärr är det inte det. Att vara snäll mot servicepersonal kostar ingenting.
Du missar poängen med pratandet. Det handlar om timing, inte vänlighet. När de är stressade är inte rätt tid för en lång konversation.
Jag tycker att artikeln är lite hård om att prata med servitörer. Ibland gör ett vänligt samtal deras dag bättre.
Som någon som har jobbat inom restaurangbranschen i flera år kan jag bekräfta varenda en av dessa punkter. Speciellt om att komma in precis innan stängningsdags.
Poängen om att placera sig själv är intressant. Jag har alltid antagit att tomma bord var fritt fram, men nu förstår jag varför det orsakar problem.
Jag känner mig träffad av att fråga vad som är bra här istället för att läsa menyn först! Kommer definitivt att ändra den vanan.
Att beställa 20 citronskivor för att göra sin egen lemonad är ganska hänsynslöst. Restaurangen måste betala för de citronerna och förberedelsetiden.
Bra poänger, men jag håller inte med om citronerna. Om jag betalar för en måltid ska jag kunna få så många citronskivor jag vill.
Den delen om att bestämma vem som betalar i förväg träffade verkligen rätt. Jag har definitivt varit den där besvärliga personen som bråkar om notan medan servitören står och väntar.
Håller helt med om att man ska hålla koll på sina barn på restauranger. Förra veckan såg jag barn springa runt medan servitörer bar på varma tallrikar. Så farligt!
Jag har aldrig tänkt på hur det kan orsaka problem att be flera servitörer om samma sak. Så logiskt nu!