11 coisas que os trabalhadores do setor de alimentação gostariam que você soubesse

A maioria de nós quer ser pessoas empáticas e generosas em nossas vidas, mas parece que muitas pessoas esquecem ou não sabem como fazer isso em restaurantes. Por esse motivo, compilei essa lista com base nos meus próprios desejos e de outros servidores em relação à etiqueta do cliente.

Aqui está o que você pode fazer para que seus garçons, cozinheiros e outros clientes fiquem mais felizes e seguros.

1. Reconheça seu servidor quando ele vier receber seu pedido

Quando os servidores vierem receber seu pedido, não informe imediatamente seu pedido. Especialmente se o servidor perguntar como você está primeiro. Reserve um momento e lembre-se de que se trata de uma pessoa que trabalha para viver e não uma máquina.

Também é difícil atender o pedido de alguém se ele estiver no telefone ou não estiver olhando para o servidor. Se o garçom chegar à sua mesa, seja educado e pare de falar um com o outro para que o servidor possa perguntar se você precisa de alguma coisa.

Muitas tabelas ficarão chateadas se o servidor não as verificar com frequência, enquanto outras preferem não ser interrompidas pelo servidor. Seu servidor não pode saber qual é o seu tipo de mesa, mas eles ainda precisam verificar se você está bem em intervalos, pois não conseguem ler sua mente para saber quando você pode precisar de algo.

2. Espere para se sentar

Muitas vezes, se não houver um anfitrião no estande, os clientes se sentam pensando que podem se sentar em qualquer lugar aberto. O motivo para não fazer isso é que um servidor pode não estar atribuído à mesa em que você se senta.

Os servidores recebem tabelas específicas para cuidar, então, mesmo que os servidores vejam você, eles podem pensar que você está sendo ajudado por outra pessoa.

Quando você chamar a atenção de alguém, essa pessoa terá que atribuir essa nova tabela a alguém que pode ficar sobrecarregado com a carga de trabalho, ou você terá que se levantar e esperar novamente que uma nova tabela seja aberta.

3. Peça apenas coisas ao seu servidor

Às vezes, os clientes pedem a um garçom um guardanapo ou um pouco de molho, e esse garçom vai buscá-lo, mas eles são assaltados por outro cliente pedindo algo, então eles reservam um momento para entrar em contato com você.

Portanto, você pode pedir a mesma coisa a um servidor diferente. Isso faz com que um dos servidores perca tempo. É claro que é razoável ficar irritado se algo que você pediu estiver demorando muito.

No entanto, se cada tabela pedisse apenas coisas ao servidor, sua espera seria muito menor. Obviamente, se você não vê seu servidor há algum tempo, pare outro servidor e peça o que você precisa. Simplesmente não peça a mesma coisa a outro servidor.

4. Cuide de seus filhos e evite problemas com os servidores

Quando grandes festas entram em um restaurante, geralmente têm filhos pequenos. Os adultos estão lá para se divertirem uns com os outros e às vezes ignoram os filhos ou deixam as crianças brincarem juntas.

Isso significa que as crianças podem se afastar da mesa e correr pelo restaurante. Isso é muito perigoso para as crianças, os garçons e as pessoas ao redor da mesa.

Se a criança correr para o garçom enquanto segura uma bandeja com bebidas, é provável que as bebidas se espalhem sobre ela e sobre o chão, causando um risco à segurança. Você também não deve presumir que seu filho está seguro porque está no restaurante. A equipe não tem tempo para cuidar de seus filhos.

5. Decida quem pagará e entregue o cartão de crédito ao servidor antes mesmo da chegada do cheque

É sempre inteligente decidir quem pagará a conta em sua mesa antes que chegue o cheque. Muitas vezes tive clientes brigando sobre quem pagaria enquanto eu estava lá esperando para pegar o livro.

Quando dois clientes diferentes estão entrando em contato com você com seus próprios cartões de crédito, é difícil saber qual deles usar para causar a menor interrupção. Você sempre pode perguntar se pode dividir sua fatura e geralmente não há problema em fazer isso.

6. Não peça 20 rodelas de limão

Se você quiser limão ou dois na água, tudo bem. No entanto, se você continuar pedindo ao garçom que lhe traga limões, você pode muito bem ter acabado de pedir limonada.

Isso vale para a maioria dos itens gratuitos que você pode comprar em restaurantes. A maioria dos garçons não se importa em trazer molhos, pãezinhos, guardanapos, etc. Mas começará a ficar inconveniente para eles se você continuar pedindo essas coisas.

7. Peça tudo o que você precisa de uma vez

Pode parecer que você está bombardeando seu garçom se pedir um molho, guardanapos extras, molho etc. logo após receberem seu pedido.

No entanto, se você pedir tudo o que precisa de uma vez, eles provavelmente poderão trazer tudo para você de uma só vez, em vez de ter que ir e voltar entre sua mesa e a cozinha várias vezes.

8. Não comece a conversar se seu servidor estiver ocupado

Obviamente, uma parte do trabalho de um servidor é o atendimento ao cliente. A maioria dos servidores gosta de conversar com suas mesas por um minuto. No entanto, se o restaurante estiver lotado, seu garçom provavelmente não terá tempo para ficar de pé e falar com você.

Os garçons não precisam apenas levar comida para suas mesas. Quando o restaurante está cheio, eles precisam levar comida para outras mesas, encher o gelo nas estações de bebidas, fazer chá, reabastecer molhos e manteiga, colocar pãezinhos no forno e nas mesas de ônibus.

Servidores específicos geralmente recebem tarefas específicas; no entanto, as coisas podem precisar ser feitas em um momento em que o servidor específico está ocupado, portanto, cada servidor deve estar atento às tarefas que precisam ser feitas.

9. Não culpe o servidor

Às vezes, erros acontecem. Às vezes, a culpa é do servidor. Por exemplo, se eles se esqueceram de colocar um limão na água.

Mas se o restaurante estiver sem um item, isso não é totalmente culpa do garçom e não há nada que eles possam fazer a respeito.

O restaurante provavelmente teve uma movimentação inesperada nos últimos dias ou seu fornecedor não pôde trazer itens específicos por algum motivo.

10. Saiba quando o restaurante fecha

É sempre uma boa ideia fazer uma pesquisa rápida no Google pelo horário de funcionamento em qualquer restaurante que você vá. Se faltar uma hora para o fechamento quando você chegar lá e fizer uma pequena festa, você deve ter bastante tempo.

No entanto, 20 minutos antes do fechamento mal dá tempo para o garçom fazer seu pedido e para os cozinheiros prepará-lo. A maioria dos servidores não tem um horário definido para encerrar o tempo de espera.

Eles precisam terminar de ajudar suas mesas, limpar sua seção, realizar as tarefas designadas na cozinha e enrolar de 45 a 90 rolos de talheres cada. Portanto, se você chegar perto de fechar e ainda estiver lá depois que o restaurante deveria fechar, a equipe esperará que você saia, mas isso fará com que eles tenham que ficar ainda mais tempo.

11. Leia o menu e decida o que pedir antes de ligar para o servidor

Se você ainda precisar de um momento para examinar o menu quando o garçom voltar à sua mesa, eles não se importarão em lhe dar mais um minuto. Por favor, não peça aos servidores que expliquem todo o menu para você.

Obviamente, se você estiver confuso sobre um item ou se tiver permissão para se afastar, o servidor ficará feliz em explicar isso para você. Mas perguntar a um general: “O que há de bom aqui?” ou “Quais são todos os lados?” em vez de dar uma olhada no menu, é uma perda de tempo do servidor.

Esta lista é para ajudá-lo a tornar a vida do seu garçom um pouco mais fácil, o que, por sua vez, fará com que todo o restaurante funcione melhor, permitindo que você tenha uma experiência gastronômica maravilhosa.