Die 2 besten hausgemachten veganen französischen Desserts, die Sie jemals gegessen haben
Essen ist allgemein ein Substantiv, das Komfort symbolisiert. Unabhängig von Ihrem Hintergrund oder Ihrer Kultur bringt Essen Menschen zusammen. In unserem Haushalt waren einige Lebensmittel für uns Kinder eine Möglichkeit, mit unseren französischen Wurzeln in Verbindung zu bleiben. Eines dieser Lebensmittel waren Crêpes, eines meiner liebsten französischen Desserts aller Zeiten.
Ich erinnere mich, dass meine Großmutter uns ein Jahr lang besuchte und ich freiwillig ihre kleine Helferin war und den Teig umrührte, während sie den Herd einheizte. Ich habe meine Großmutter geliebt und wollte so viel Zeit wie möglich mit ihr verbringen. Und lass mich dir sagen, es gibt nichts Besseres als Omas hausgemachte Crêpes!
Die Rezepte in diesem Artikel sind für mich etwas ganz Besonderes, da sie Erinnerungen an meine Mutter und Großmutter wecken. Ich hoffe, Sie werden sie genießen.
Mamas Tarte Au Riz Rezept
Als wir im Herbst 2019 meine Großmutter besuchten, um unsere beiden Geburtstage zu feiern, kaufte sie diese leckere Kuchenform mit Reisfüllung. Ich erinnere mich, dass ich eine sehr schnelle, aber flüchtige Erinnerung daran hatte, etwas mit einem ähnlichen Geschmack gegessen zu haben, nur um später zu erfahren, dass meine Mutter es immer für uns gemacht hat, als wir jung waren.
Jetzt habe ich keine Erinnerung daran, aber anscheinend hat es keinem von uns gefallen, also hat sie aufgehört, es zu machen. Als Erwachsener bin ich sauer auf mein jüngeres Ich, weil ich auf so eine Köstlichkeit verzichte!
Das Gericht heißt Tarte Au Riz oder Rice Pudding Pie auf Englisch. Die wörtliche Bedeutung ist „Reiskuchen mit Milch“. Zusammen mit den hausgemachten Crêpes ist es eines der besten Komfort-Desserts, die Sie jemals essen werden!
Wir machen sowohl den traditionellen Riz au Lait als auch die Tarte au Riz. Beide Versionen sind köstlich, aber die Kuchenversion ist mein absoluter Favorit. Ich kann buchstäblich am Tisch sitzen und es alleine essen, und das habe ich fast getan, als ich meine Oma besucht habe!
Obwohl meine Familie Französin ist und die meisten von ihnen immer noch in Frankreich leben, ist meine Mutter in Belgien aufgewachsen. Bei einigen Recherchen stellte ich fest, dass die Tarte au Riz Teil der belgischen Küche ist, während der Riz au Lait eher französische Küche zu sein scheint. Man kann also sagen, ich hatte das Beste aus beiden Welten!
Eine Sache, die man sowohl über meine Mutter als auch über Grandmère wissen sollte, ist, dass sie alles auswendig machen, sodass es ziemlich schwierig sein kann, schriftliche Anweisungen zu bekommen. Insbesondere dieses Rezept ist ein Mashup aus dem Gedächtnis meiner Mutter und einem Rezept, das sie online gefunden hat und sich leider nicht erinnern kann, wo. Viel Spaß!
Inhaltsstoffe
- 1/2 Gallone Milch — Verwenden Sie Mandelmilch für mehr Süße oder Kokosmilch für mehr Reichhaltigkeit.
- 3/4 Tasse ungekochter Reis (mittel- oder kurzkörnig)
- Eine Prise Salz
- 1/3 - 2/3 Tasse Zucker
- Ein bisschen Vanille
Vorbereitung
1. Spülen Sie den Reis mindestens zweimal ab, bevor Sie ihn in einen Topf geben. Den Reis in Milch mit Salz bei mittlerer Hitze kochen. Rühre weiter, damit die Milch nicht am Boden klebt.
2. Zucker hinzufügen und alles zusammen kochen.
3. Die Mischung in eine Auflaufform geben und 35 Minuten bei 350 Grad backen.
4. Nehmen Sie die Auflaufform heraus, fügen Sie ein wenig Vanille hinzu und dann ist es essfertig.
5. Streuen Sie etwas Puderzucker auf den Kuchen, damit er besonders hübsch aussieht.
Hinweis: Sie können wählen, ob Sie eine bereits hergestellte Tortenkruste verwenden oder Ihre eigene herstellen möchten. Denken Sie daran, dass Sie Mürbeteig oder Pâte Brisée möchten.
Grandmères Crêpe-Rezept
Crêpes. Was kann ich über Crêpes sagen, die nicht für tot erklärt wurden? Wenn Sie noch nie selbstgemachte gegessen haben, hören Sie bitte auf, was Sie tun, und durchsuchen Sie Ihren Kühlschrank und Ihre Speisekammer nach den Zutaten. Weil dieses Dessert alles ist, was du von jetzt an wollen wirst. Es ist ein ziemlich einfaches Rezept; nur Eier, Milch und Mehl für den Teig.
Heute werde ich jedoch die eifreie Version machen, damit sie veganfreundlich ist.Ich kann den ganzen Abend über herzhafte und süße Crêpes diskutieren, aber du wirst nicht gewinnen! Ich bevorzuge nicht nur die Dessert-Crêpes, sondern ich bevorzuge auch einfache Füllungen. Ich esse es entweder pur, mit Gelee darüber oder mit Erdbeerfüllung. Du kannst aber auch Nutella, Schokolade, Obst, Honig oder sogar Schlagsahne hinzufügen.
Jede Erinnerung, die ich an das Kochen von Crêpes habe, betraf immer meine Großmutter am Herd, während ich ihr assistierte. Wir aßen Crêpes zum Frühstück und manchmal als Mittagssnack. Ich habe nicht viele Erinnerungen, wenn es um meine Großfamilie geht, da sie alle an verschiedenen Orten leben, aber an diese wenigen gemeinsamen Zeiten habe ich mich immer gerne erinnert.
Inhaltsstoffe
- 1 3/4 oder 1 2/3 Tasse Allzweck- oder Vollkornmehl
- 1 Gallone Milch - Soja- oder Hafermilch reicht aus. Mandelmilch könnte den Teig zu wässrig machen.
- Stück vegane Butter — Du kannst vegane Butter verwenden oder sie durch Kokosnuss- oder Olivenöl ersetzen.
- Crêpe-Pfanne, normal oder gusseiserne Pfanne
- Zucker
- Salz (optional)
Vorbereitung
1. Mehl und Milch in einer Schüssel vermischen und langsam verquirlen, damit keine Klumpen zurückbleiben. Achten Sie darauf, Milch langsam hineinzugießen, bis der Teig dünn wird. Sie werden nicht die ganze Gallone Milch verwenden. Hören Sie auf, sobald sie die dünnste Konsistenz hat.
2. Erhitzen Sie die Pfanne und achten Sie darauf, dass sie schön heiß wird, damit die Butter oder das Öl beim Gießen gleichmäßig schmilzt.
3. Dann fetten Sie die Pfanne mit Butter oder Öl ein. (Meine Großmutter nahm normalerweise eine Serviette, um sich einen Klecks Butter zu schnappen und die Pfanne dann einzufetten)
4. Der nächste Schritt besteht darin, den Teig in die Pfanne zu gießen. Achten Sie darauf, dass es sich um einen dünnen Teig handelt. Verteilen Sie den Teig schnell in der Pfanne, da Sie nicht möchten, dass er gleichmäßig verteilt wird.
5. Lassen Sie den Teig kochen, Sie werden wissen, dass Sie ihn umdrehen müssen, sobald er anfängt, viele Blasen zu bilden.
6. Sobald der Crêpe vollständig gekocht ist, legen Sie ihn auf einen Teller, streuen Sie etwas Zucker in die Mitte und falten Sie ihn dann zu einem Dreieck.
7. Wiederholen, bis der gesamte Teig gar ist. Und voilà, du hast leckere Crêpes zum Essen!
Hinweis: Die Menge an Mehl, die Sie verwenden, hängt von der Mehlsorte und der Konsistenz des Teigs ab. Ich würde mit einer kleineren Menge beginnen und entsprechend hinzufügen.
Die Zubereitung dieser traditionellen Desserts war für mich eine Möglichkeit, mich mit meinen nicht-amerikanischen Wurzeln verbunden zu fühlen und einen Einblick in die Kindheit meiner Mutter zu bekommen, als sie in Belgien aufwuchs.
Als ich aufgewachsen bin, habe ich es nicht genutzt, diese Rezepte zu lernen. Erst im Erwachsenenalter wurde mir klar, wie wichtig es ist, Traditionen aufrechtzuerhalten, die von den Ältesten weitergegeben wurden. Egal, ob ich in Zukunft Kinder haben möchte, ich möchte diese Rezepte immer in meinem Herzen behalten.
Opinions and Perspectives
Ich schätze es sehr, wie diese Rezepte die Tradition ehren und gleichzeitig moderne Ernährungsbedürfnisse berücksichtigen.
Ich glaube, ich werde eine Tradition daraus machen, diese mit meinen eigenen Kindern zu machen. Eigene Erinnerungen schaffen.
So eine schöne Möglichkeit, das kulinarische Erbe der Familie zu bewahren und es gleichzeitig für alle zugänglich zu machen.
Ich frage mich, welche anderen französischen Desserts erfolgreich veganisiert werden könnten?
Diese Desserts beweisen, dass veganes Essen genauso wohltuend sein kann wie traditionelle Rezepte.
Ich finde es toll, dass beide Rezepte so gut an verschiedene Milchalternativen angepasst werden können.
Hat jemand versucht, Mini-Versionen der Tarte au Riz herzustellen? Ich denke an Portionen für eine Dinnerparty.
Die Einfachheit dieser Rezepte lässt die Aromen wirklich zur Geltung kommen.
Hat mir klar gemacht, wie viele Familienrezepte ich aufschreiben muss, bevor sie vergessen werden.
Faszinierend, wie sich diese Rezepte von traditionell zu vegan entwickelt haben, während sie ihre Authentizität bewahren.
Ich serviere ihn leicht warm mit einer Puderzuckerbestäubung. Himmlisch!
Diese scheinen perfekt für Feiertagszusammenkünfte zu sein. Ich nehme sie in mein Weihnachtsmenü auf.
Habe gerade beide Rezepte für ein Familientreffen zubereitet. Alle waren beeindruckt, dass sie vegan waren.
Interessant, wie Essenserinnerungen uns so lebhaft in die Vergangenheit zurückversetzen können.
Die Tarte au Riz erinnert mich an meine Reisen durch Belgien. So ein beruhigendes Dessert.
Schichte sie mit Wachspapier und bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf. Funktioniert perfekt.
Wie bewahrt man übrig gebliebene Crêpes am besten auf? Meine werden immer matschig.
Ich liebe es, wie diese Rezepte an verschiedene Ernährungsbedürfnisse angepasst werden können, während ihre Essenz erhalten bleibt.
Eine normale Antihaftpfanne funktioniert gut. Stelle nur sicher, dass sie vollkommen flach und gut erhitzt ist.
Habe Schwierigkeiten, die richtige Pfanne für Crêpes zu finden. Gibt es bestimmte Empfehlungen?
Diese Rezepte beweisen, dass man keine ausgefallenen Zutaten für fantastische Desserts braucht.
Ich habe noch nie über den belgischen Einfluss auf die französische Küche nachgedacht. Wirklich interessante historische Verbindung.
Das Reispudding-Rezept scheint sehr fehlerverzeihend zu sein. Ich liebe Rezepte, die etwas Flexibilität erlauben.
Versuchen Sie, einen Mixer für den Teig zu verwenden. Funktioniert jedes Mal perfekt für mich.
Mein Teig hat immer Klumpen, egal wie viel ich rühre. Irgendwelche Vorschläge?
Ich mache seit Jahren traditionelle Crêpes, bin aber gespannt darauf, diese vegane Version auszuprobieren.
Ich bin tatsächlich erleichtert, dass diese Rezepte einfacher sind als erwartet. Das macht es weniger einschüchternd, sie auszuprobieren.
Die Erinnerung an das Kochen mit Oma hat mich sehr berührt. Erinnert mich an meine eigene Kindheit.
Hat jemand versucht, dem Reispudding verschiedene Aromen hinzuzufügen? Ich denke, Zimt wäre vielleicht schön.
Ich frage mich, ob das mit glutenfreiem Mehl funktionieren würde? Irgendwelche Vorschläge?
Ich schätze den Hinweis auf die unterschiedlichen Mehlmengen sehr. So viele Rezepte erwähnen diese wichtigen Details nicht.
Die richtige Konsistenz für Crêpe-Teig zu bekommen, ist definitiv eine Kunst. Ich habe mehrere Versuche gebraucht, um es richtig hinzubekommen.
Habe das für meine vegane Freundin gemacht und sie war so gerührt, dass sie wieder authentische französische Desserts genießen konnte.
Ich würde gerne wissen, welche Zuckersorte am besten funktioniert. Brauner Zucker könnte einen interessanten Geschmack hinzufügen.
Der Tipp, den Reis zweimal zu spülen, ist entscheidend. Macht so einen Unterschied in der endgültigen Textur.
Ich suche schon ewig nach veganen Versionen klassischer französischer Desserts. Das ist genau das, was ich brauchte.
Ich mache das dieses Wochenende mit meinen Kindern. Ich liebe es, Kochtraditionen weiterzugeben.
Ich wünschte nur, es gäbe Fotos von den fertigen Produkten im Rezept. Es hilft immer zu sehen, was wir anstreben.
Die Geschichte darüber, dass du als Kind keinen Reispudding mochtest, kommt mir bekannt vor. Unser Geschmack ändert sich wirklich, wenn wir älter werden.
Ich hätte nie daran gedacht, Hafermilch für Crêpes zu verwenden, aber es macht Sinn. Vielleicht probiere ich das beim nächsten Mal.
Lässt sich die Reispudding-Tarte gut einfrieren? Würde sie gerne für besondere Anlässe vorbereiten.
Ich liebe es, dass es beides Wohlfühlgerichte sind. Manchmal ist einfach am besten.
Diese Rezepte sind viel einfacher als ich erwartet hatte. Ich dachte immer, französische Desserts wären komplizierter.
Der Trick beim Wenden ist, zu warten, bis sich diese Blasen vollständig gebildet haben. Nicht überstürzen.
Meine Crêpes reißen immer, wenn ich sie wende. Irgendwelche Tipps, wie man diesen Teil richtig hinbekommt?
Ich schätze, wie detailliert die Anweisungen sind. So viele Familienrezepte gehen in vagen Maßen und Schritten verloren.
Der Puderzucker-Tipp für den Milchreiskuchen ist genial. Lässt ihn so professionell aussehen.
Habe tatsächlich sowohl die reguläre als auch die vegane Version dieser Crêpes ausprobiert und ehrlich gesagt keinen Unterschied feststellen können!
Bin mir bei dieser veganen Version nicht sicher. Französische Desserts brauchen Butter und Eier, um authentisch zu sein. Nur meine Meinung.
Irgendetwas am Kochen mit Gusseisen lässt Crêpes besser schmecken. Ich werde jetzt nichts anderes mehr verwenden.
Ich frage mich, ob die Verwendung von Kokosmilch den Milchreis zu kokosnussartig machen würde? Hat jemand diese Variante ausprobiert?
Ich liebe es, dass dies vegane Versionen sind. So schwer, gute vegane französische Desserts zu finden, die wirklich authentisch schmecken.
Die belgische Verbindung ist faszinierend. Ich wusste nie, dass Tarte au Riz belgisch und nicht französisch ist.
Als Antwort auf die Eierfrage: Ich habe schon vegane Crêpes gemacht und sie funktionieren super. Der Schlüssel ist, die richtige Teigkonsistenz zu bekommen.
Habe die Tarte au Riz letztes Wochenende gemacht. Die Mandelmilch hat ihr eine so schöne Süße verliehen. Meine Kinder haben sie tatsächlich geliebt!
Ich bin überrascht, dass das Crêpe-Rezept ohne Eier funktioniert. Normalerweise sind sie für die Bindung unerlässlich. Hat jemand diese vegane Version ausprobiert?
Diese Rezepte erinnern mich an die Zeit, die ich in der Küche meiner eigenen Großmutter verbracht habe. Essen verbindet wirklich Generationen.
Habe das Crêpe-Rezept gestern ausprobiert und sie sind perfekt geworden! So viel besser als die, die ich in Restaurants bekomme.
Der Milchreiskuchen klingt interessant! Ich habe ihn noch nie probiert, aber ich bin neugierig auf die Textur. Hat ihn schon jemand hier gemacht?
Ich liebe es, wie diese Rezepte mit so persönlichen Familienerinnerungen verbunden sind. Meine Großmutter hat auch Crêpes gemacht, obwohl wir sie in unserer Kultur anders genannt haben.