비건을 위한 쉬운 베이킹 대체품
종종 비거니즘을 이해할 때 가장 흔히 떠오르는 생각은 맛도 없는 간식, 극히 제한된 음식, 비싼 식사에 대한 생각입니다. 하지만 꼭 그럴 필요는 없습니다.식습관에 제약이 있더라도, 우리 모두는 때때로 단 것을 좋아하기 위해 조금씩 먹고 싶어하죠.다행스럽게도 제과류를 대체할 수 있는 메뉴는 무궁무진합니다!
다음은 채식주의자가 베이킹할 때 시도할 수 있는 가장 검증된 진정한 동물성 제품 대체 방법입니다.
채식주의자가 베이킹하는 동안 사용할 수 있는 계란 대체품:
1.바나나
시간만큼이나 오래된 스왑이죠. 바나나죠.달걀에 알레르기가 있거나, 동물성 부산물을 먹지 않거나, 단순히 맛이 마음에 들지 않는다면, 이것은 놀라운 대안입니다.달걀 하나를 작고 잘 익은 바나나 한 개로 바꾸면 베이킹의 질감이 믿을 수 없을 정도로 맛있을 거예요!
2.치아 씨드
치아씨드는 제가 개인적으로 가장 좋아하는 계란 대체품입니다. 치아씨드는 모든 레시피에 단백질, 탄수화물 및 건강한 지방을 쉽게 추가할 수 있습니다.계란 1개당 치아씨드 1테이블스푼과 물 3테이블스푼만 섞으면 됩니다.3분 정도 기다리면 짜잔!건강에 좋은 비건 달걀을 즉시 대체하세요!
3.아쿠아파바
이름은 무한히 정교하게 들리지만 아쿠아파바를 만드는 과정은 매우 간단합니다.병아리콩 한 캔이나 익힌 병아리콩으로 만든 물만 있으면 됩니다.액체를 별도의 그릇에 버리고 휴대용 믹서나 스탠딩 믹서로 몇 분만 휘핑하세요.질감은 달걀 흰자와 매우 비슷하며, 계란 흰자와 마찬가지로 아쿠아파바는 너무 많이 섞으면 물이 빠지기 쉽습니다.
채식주의자가 베이킹하는 동안 사용할 수 있는 버터 대용품:
1.오일
올리브유와 카놀라유는 버터 대용으로 안성맞춤이며 정확히 얼마나 첨가해야 하는지에 대한 확실한 제안은 없지만 3/4 비율을 선택하는 것이 가장 좋습니다.기본적으로 버터 4테이블스푼이 필요하다면 오일 3테이블스푼으로 대체하는 것이 좋습니다.베이킹 틀에 기름을 바르는 것도 잊지 마세요!
2.코코넛 그릭 요거트
베이킹을 위해 크림 같은 베이스를 유지하고 싶다면 코코넛 그릭 요거트가 버터의 훌륭한 대안입니다.윤리적 비건 가이드라인을 따르면서도 제과류에 필요한 수분을 모두 흡수합니다.약간의 코코넛 맛은 모든 기본 레시피에 활기를 불어넣을 것입니다.
3.애플 소스
아마도 베이킹에서 불필요한 포화 지방을 줄이는 가장 좋은 방법일 것입니다.사과 소스는 빵과 머핀에 강력한 수분을 공급한다고 알려져 있는데, 사과 소스를 좋아하지 않는 사람이 있을까요?사과 소스는 식료품점에서 흔히 볼 수 있는 필수품일 뿐만 아니라 무엇을 구울 때든 맛있는 시나몬 향신료로 사용할 수 있습니다.
채식주의자가 베이킹하는 동안 사용할 수 있는 우유 대체품:
1.과일 주스
이 제안은 세상에 없는 것처럼 들리지만 여름 간식을 굽는 방식을 영원히 바꿀 수 있습니다.우유 대신 좋아하는 달콤한 과일 주스를 섞으면 파이, 머핀, 컵케이크, 스프링 쿠키가 다른 어떤 것과도 비교할 수 없을 만큼 밝아집니다!체리 레모네이드, 망고 파인애플, 스트로베리 피치 같은 다양한 맛을 조화롭게 조합하면 천국 같은 페이스트리를 만드는 비결이 무엇인지 모두가 짐작할 수 있을 것입니다.
2.비건 사워 크림
언뜻 보기에 비건 사워 크림을 추가하는 것은 직관적이지 않게 들릴 수 있지만 베이킹을 부드럽게 하고 싶다면 훌륭한 재료입니다.코코넛 그릭 요거트를 사용하는 것과 마찬가지로, 비건 사워 크림은 어떤 재료를 넣어도 수분을 머금고 있는 것으로 악명이 높습니다. 스펀지 케이크, 쿠키, 스콘에 잘 어울립니다.
3.티
좀 더 현실적인 맛을 원하시나요?개선이 절실히 필요한 오래되고 기본적인 레시피에 라벤더나 카모마일과 같은 차를 사용해 보세요.로즈마리, 제비꽃, 장미 꽃잎, 타임, 아니스와 같은 식용 꽃과 허브를 첨가하는 것도 전통적인 레시피에 새로운 생명을 불어넣는 데 도움이 됩니다.
아직도 비건 대안을 고집하고 계신가요?창의력을 발휘하세요!마음을 따라 마음껏 창의력을 발휘해 베이킹에 쏟는 것은 결코 나쁘지 않습니다.과일 퓌레, 청량음료, 오트밀, 녹인 초콜릿, 향신료 등 부패하기 쉬운 다양한 식품을 첨가하는 것이 다음 비법이 될 수도 있습니다!
Opinions and Perspectives
바나나가 달걀 대용으로 쓰일 수 있다는 걸 몰랐어요! 다음 머핀 만들 때 꼭 해봐야겠어요.
치아씨드 대용품이 제 초콜릿 케이크에서 정말 놀라운 효과를 냈어요. 비건이 아닌 친구들도 차이를 몰랐어요!
아쿠아파바 시도해 보신 분 있나요? 병아리콩 물을 베이킹에 사용하는 건 좀 회의적이에요...
저를 믿으세요, 아쿠아파바는 게임 체인저예요. 머랭 만들 때 사용하는데 매번 완벽하게 나와요.
오일 비율 제안이 정말 도움이 돼요. 너무 많이 사용해서 쿠키가 왜 그렇게 퍼지는지 궁금했어요.
저는 이제 버터보다 사과 소스가 더 좋아요. 구운 음식이 훨씬 촉촉하고 먹는 것도 더 기분이 좋아요.
차 제안은 정말 훌륭해요! 우유 대신 카모마일 차를 사용해서 라벤더 쇼트브레드를 만들었어요. 정말 훌륭해요.
과일 주스를 우유 대용으로 사용하는 건 좀 아닌 것 같아요. 너무 달게 되지 않을까요?
코코넛 그릭 요거트 팁 덕분에 제 비건 치즈케이크 레시피가 살아났어요. 드디어 제가 원하던 크리미한 질감을 얻었어요!
이러한 대체품들은 훌륭하지만 일부는 꽤 비쌀 수 있어요. 제가 사는 곳에서는 치아씨드가 싸지 않아요.
이러한 대체품을 사용할 때 굽는 시간을 조정해야 한다는 것을 알아차린 분 있나요?
바나나 대체품을 사용하면 케이크가 약 5-10분 더 오래 걸리지만, 그럴만한 가치가 있어요.
비건 사워크림 제안이 흥미롭네요. 어디서 구할 수 있는지 아는 분 있나요? 저희 동네 가게에는 없어요.
이러한 대안들이 실제로 전통적인 재료보다 더 건강하다는 점이 마음에 들어요.
오렌지 주스를 사용해서 블루베리 머핀에 과일 주스 아이디어를 시도해 봤어요. 맛이 정말 놀라웠어요!
치아씨드 측정 때문에 고생하고 있어요. 제 혼합물은 항상 너무 묽은 것 같아요.
치아 씨앗 혼합물을 더 오래 두세요. 3분 정도가 아니라 10분 정도 지나면 젤처럼 굳어야 합니다.
이 대체품들은 솔직히 제가 비건이 되기 전보다 제 베이킹을 더 낫게 만들었어요.
기사에 아마씨 계란에 대한 언급이 빠졌네요! 그것도 아주 잘 돼요.
아쿠아파바가 꺼지는 데 어려움을 겪는 분 계신가요? 제 것은 절대 푹신하게 유지되지 않아요.
아쿠아파바를 휘젓기 전에 정말 차갑게 하세요. 훨씬 더 잘 돼요.
사과 소스 대체품은 수년 동안 저의 비밀 무기였어요. 모든 것을 너무 촉촉하게 만들어요!
이러한 옵션들이 환경 친화적이라는 점도 마음에 들어요.
제 아이들은 이제 바나나 대체품을 더 좋아해요. 모든 맛을 더 좋게 만든다고 하네요.
요거트의 코코넛 향이 꽤 강할 수 있어요. 때로는 다른 맛을 압도하기도 해요.
치아 씨앗 계란으로 브라우니를 만들었는데 정말 맛있었어요. 일반 계란보다 훨씬 더 맛있어요!
바나나와 사과 소스를 함께 사용하는 것처럼 여러 대체품을 결합해 본 적이 있는 분 계신가요?
우유 대체품으로 차를 사용하는 것은 천재적이에요. 얼그레이 쿠키를 만들었는데 환상적이에요.
이러한 대체품들은 어떤 레시피에서는 다른 레시피보다 더 잘 작동하는 것 같아요. 쿠키는 케이크보다 더 까다로워요.
올리브 오일 대체품은 제 케이크 맛을 이상하게 만들어요. 카놀라와 같은 중성적인 오일을 고수하세요.
비건 베이킹을 수년 동안 해왔지만 이러한 것들 중 일부에 대해서는 전혀 몰랐어요. 공유해 주셔서 감사합니다!