2 лучших домашних веганских французских десерта, которые вы когда-либо пробовали

Еда — это повсеместно существительное, символизирующее комфорт. Независимо от вашего происхождения или культуры, еда — это то, что объединяет людей. В нашей семье некоторые продукты помогали нам, детям, оставаться на связи с нашими французскими корнями. Одним из таких блюд были блины, один из моих самых любимых французских десертов на все времена.

Помню, как однажды к нам приезжала бабушка, и я вызвалась стать ее маленькой помощницей, помешивая тесто, пока она топила плиту. Я обожал свою бабушку и хотел проводить с ней как можно больше времени. И позвольте мне сказать вам, что нет ничего лучше бабушкиных домашних блинов!

Рецепты, представленные в этой статье, для меня очень особенные, так как они хранят воспоминания как у моей мамы, так и у бабушки. Надеюсь, они вам понравятся.

Рецепт маминого тарта с рисом

Когда осенью 2019 года мы навестили мою бабушку, чтобы отпраздновать оба наших дня рождения, она купила этот восхитительный пирог с рисовой начинкой. Я помню, как быстро, но мимолетно вспомнила, как я съела что-то похожее на вкус, но потом мне сказали, что моя мама готовила его для нас, когда мы были маленькими.

Сейчас я ничего не помню об этом, но, видимо, никому из нас это не понравилось, поэтому она перестала это делать. Будучи взрослой, я злюсь на себя в молодости за то, что отказываюсь от такого вкусного!

Блюдо называется Tarte Au Riz или пирог с рисовым пудингом на английском языке. Буквальное значение — «рисовый пирог с молоком». Это один из лучших десертов, которые вы когда-либо пробовали, наряду с домашними блинами!

Мы готовим как традиционный рис с молоком, так и тарт с рисом. Обе версии очень вкусные, но мне больше всего нравится вариант с пирогом. Я буквально могу сидеть за столом и есть его в одиночестве, как это было в гостях у бабушки!

Хотя моя семья француженка, и большинство из них все еще живут во Франции, моя мать выросла в Бельгии. Проведя небольшое исследование, я обнаружил, что Tarte au riz — это часть бельгийской кухни, а riz au lait — скорее французская кухня. Так что, можно сказать, я попробовал лучшее из обоих миров!

Как о моей матери, так и о бабушке нужно знать, что они все делают по памяти, поэтому получить письменные инструкции бывает довольно сложно. В частности, этот рецепт — это сочетание воспоминаний моей мамы и рецепта, который она нашла в Интернете и, к сожалению, не может вспомнить, где именно. Наслаждайтесь!

Ингредиенты

• 1/2 галлона молока. Используйте миндальное молоко для большей сладости или кокосовое молоко для большей насыщенности.
• 3/4 стакана сырого риса (среднего или короткозерного)
• Щепотка соли
• 1/3 — 2/3 стакана сахара
• Немного ванили

Подготовка

1. Промойте рис не менее двух раз, прежде чем положить его в кастрюлю. Приготовьте рис в молоке с солью на среднем огне. Продолжайте помешивать, чтобы молоко не прилипало ко дну.

2. Добавьте сахар и готовьте все вместе.

3. Выложите смесь в форму для выпечки, затем запекайте 35 минут при температуре 350 градусов.

4. Выньте форму для выпечки, добавьте немного ванили, и все готово к употреблению.

5. Чтобы пирог выглядел очень красиво, посыпьте пирог небольшим количеством сахарной пудры.

Примечание: вы можете использовать уже приготовленную корочку для пирога или приготовить ее самостоятельно. Просто помните, что вы хотите песочное тесто или паштет-бризе.

Рецепт бабушкиного блина

Блинчики. Что я могу сказать о блинах, которые не были доведены до смерти? Если вы никогда не ели домашних блюд, пожалуйста, прекратите делать то, что вы делаете, и обыщите ингредиенты в холодильнике и кладовой. Потому что теперь этот десерт — это все, что вам захочется. Это довольно простой рецепт: для приготовления теста достаточно яиц, молока и муки.

Я могу спорить о соленых и сладких блинах всю ночь напролет, но вы не выиграете! Я предпочитаю не только десертные блины, но и простые начинки. Я буду есть его в чистом виде, намазав желе, или с клубничной начинкой. Но вы также можете добавить нутеллу, шоколад, фрукты, мед или даже взбитые сливки.

С каждым воспоминанием о приготовлении блинов моя бабушка всегда сидела у плиты, пока я помогала ей. Мы ели блины на завтрак, а иногда и в полдень. Когда речь заходит о моей большой семье, у меня мало воспоминаний, поскольку все они живут в разных местах, но те несколько раз, проведенных вместе, всегда вспоминались с любовью.

Ингредиенты

• 1 3/4 или 1 2/3 стакана универсальной или цельнозерновой муки
• 1 галлон молока - подойдет соевое или овсяное молоко. Миндальное молоко может сделать тесто слишком водянистым.
• Приготовление веганского масла. Вы можете использовать веганское масло или заменить его кокосовым или оливковым маслом.
• Сковорода для блинов, обычная или чугунная
• Сахар
• Соль (опционально)

Подготовка

1. В миске смешайте муку и молоко, медленно взбивая, чтобы не осталось комочков. Не забывайте медленно вливать молоко, пока тесто не станет жидким. Вы не будете использовать целый галлон молока, остановитесь, как только оно приобретет самую жидкую консистенцию.

2. Нагрейте сковороду, чтобы она была хорошо и горячая, чтобы масло или масло равномерно растаяли при наливании.

3. Затем смажьте сковороду сливочным или растительным маслом. (Моя бабушка обычно брала салфетку, чтобы взять кусочек сливочного масла, а затем смазать сковороду маслом)

4. Следующий шаг — вылейте тесто в сковороду, убедитесь, что это жидкое тесто. Быстро распределите тесто по сковороде, чтобы оно не распределялось равномерно.

5. Дайте тесту приготовиться, и вы обязательно перевернете его, как только оно начнет образовывать много пузырьков.

6. Как только блин будет полностью приготовлен, переложите его на тарелку, посыпьте середину сахаром и сложите в форме треугольника.

7. Повторяйте, пока все тесто не будет приготовлено. И вуаля, у вас есть вкусные блины!

Примечание. Количество используемой муки зависит от типа муки и консистенции теста. Я бы начал с меньшего количества и добавлю соответственно.

Приготовление этих традиционных десертов позволило мне почувствовать связь со своими неамериканскими корнями и заглянуть в детство моей матери в Бельгии.

В детстве я не воспользовалась изучением этих рецептов. Только во взрослом возрасте я поняла, насколько важно сохранять традиции, переданные от старших. Если я собираюсь завести детей в будущем, я хочу всегда хранить эти рецепты в своем сердце.