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La nourriture est universellement un nom symbolisant le confort. Peu importe votre origine ou votre culture, la nourriture est ce qui rassemble les gens. Dans notre foyer, certains aliments étaient un moyen pour nous, les enfants, de rester en contact avec nos racines françaises. L'un de ces plats était les crêpes, l'un de mes desserts français préférés de tous les temps.
Je me souviens que ma grand-mère nous a rendu visite un an et que je me suis portée volontaire pour être sa petite assistante, en remuant la pâte pendant qu'elle chauffait le poêle. J'adorais ma grand-mère et je voulais passer le plus de temps possible avec elle. Et je dois vous dire qu'il n'y a rien de mieux que les crêpes maison de grand-mère !
Les recettes présentées dans cet article sont très spéciales pour moi car elles me rappellent des souvenirs à la fois avec ma mère et ma grand-mère. J'espère qu'ils vous plairont.
Lorsque nous avons rendu visite à ma grand-mère pour fêter nos deux anniversaires à l'automne 2019, elle a acheté ce délicieux plat à tarte fourré au riz. Je me rappelle avoir un souvenir très rapide mais fugace d'avoir mangé quelque chose qui avait le même goût, pour apprendre plus tard que ma mère le préparait pour nous quand nous étions jeunes.
Maintenant, je n'en ai aucun souvenir mais apparemment, aucun de nous ne l'a aimé alors elle a arrêté de le faire. En tant qu'adulte, j'en veux à mon plus jeune moi d'avoir laissé passer un tel délice !
Le plat s'appelle Tarte Au Riz ou Rice Pudding Pie en anglais. Le sens littéral est « tarte au riz au lait ». C'est l'un des meilleurs desserts réconfortants que vous puissiez manger, avec les crêpes faites maison !
Nous fabriquons à la fois le riz au lait traditionnel et la tarte au riz. Les deux versions sont délicieuses, mais la version tarte est ma préférée. Je peux littéralement m'asseoir à table et le manger toute seule, et j'ai failli le faire quand j'ai rendu visite à ma grand-mère !
Bien que ma famille soit française et que la plupart d'entre eux vivent toujours en France, ma mère a grandi en Belgique. En faisant quelques recherches, j'ai découvert que la tarte au riz fait partie de la cuisine belge alors que le riz au lait semble être une cuisine plus française. On peut donc dire que j'ai eu le meilleur des deux mondes !
Une chose à savoir à propos de ma mère et de ma grand-mère, c'est qu'elles font tout de mémoire. Il peut donc être assez difficile d'obtenir des instructions écrites. En particulier, cette recette est un mélange de la mémoire de ma mère et d'une recette qu'elle a trouvée en ligne et qu'elle ne se souvient malheureusement plus où. Profitez-en !
1. Rincez le riz au moins deux fois avant de le mettre dans une casserole. Faites cuire le riz dans du lait avec du sel à feu moyen. Continuez à remuer pour que le lait ne colle pas au fond.
2. Ajoutez le sucre et faites cuire le tout ensemble.
3. Placer le mélange dans un plat allant au four, puis cuire 35 minutes à 350 degrés.
4. Sortez le plat de cuisson, ajoutez un peu de vanille et c'est prêt à manger.
5. Pour le rendre encore plus joli, saupoudrez un peu de sucre en poudre sur le dessus de la tarte.
Remarque : vous pouvez choisir d'utiliser une pâte à tarte déjà préparée ou de créer la vôtre. N'oubliez pas que vous voulez une pâte brisée ou une pâte brisée.
Crêpes. Que puis-je dire à propos de crêpes qui n'ont jamais été dites à mort ? Si vous n'en avez jamais mangé fait maison, arrêtez ce que vous êtes en train de faire et fouillez votre réfrigérateur et votre garde-manger pour trouver les ingrédients. Parce que ce dessert est tout ce dont tu auras envie à partir de maintenant. C'est une recette assez basique ; juste des œufs, du lait et de la farine pour faire la pâte.
Cependant, aujourd'hui, je vais faire la version sans œufs pour qu'elle soit adaptée aux végétaliens.Je peux débattre entre crêpes salées et crêpes sucrées toute la nuit, mais tu ne gagneras pas ! Non seulement je préfère les crêpes au dessert, mais je préfère aussi y mettre une garniture simple. Je le mangerai soit nature, avec de la gelée étalée dessus, soit fourré à la fraise. Mais vous pouvez également ajouter du Nutella, du chocolat, des fruits, du miel ou même de la crème fouettée.
Chaque souvenir que j'ai de la préparation de crêpes impliquait toujours ma grand-mère aux fourneaux pendant que je l'assistais. Nous mangions des crêpes au petit déjeuner et parfois au goûter de midi. Je n'ai pas beaucoup de souvenirs en ce qui concerne ma famille élargie, car ils vivent tous dans des endroits différents, mais ces quelques moments passés ensemble ont toujours été mémorisés avec affection.
1. Dans un bol, mélanger la farine et le lait en fouettant lentement pour éviter qu'il ne reste de grumeaux. Veillez à y verser le lait lentement jusqu'à ce que la pâte devienne fine. Vous n'utiliserez pas le gallon de lait entier, arrêtez dès qu'il aura la consistance la plus fine.
2. Faites chauffer la poêle en veillant à ce qu'elle soit bien chaude pour que le beurre ou l'huile fondent uniformément une fois versés.
3. Graisser ensuite la poêle avec du beurre ou de l'huile. (Ma grand-mère prenait généralement une serviette pour attraper une boule de beurre, puis graisser la poêle)
4. L'étape suivante consiste à verser la pâte dans le moule, en vous assurant que c'est une pâte fine. Étalez rapidement la pâte dans le moule car vous ne voulez pas qu'elle soit uniformément répartie.
5. Laissez cuire la pâte, vous saurez la retourner une fois qu'elle aura commencé à faire beaucoup de bulles.
6. Une fois la crêpe bien cuite, transférez-la dans une assiette, saupoudrez un peu de sucre au milieu puis pliez-la en forme de triangle.
7. Répétez l'opération jusqu'à ce que toute la pâte soit cuite. Et voilà, vous avez de délicieuses crêpes à manger !
Remarque : La quantité de farine que vous utiliserez dépend du type de farine et de la consistance de la pâte. Je commencerais par une plus petite quantité et j'ajouterais en conséquence.
La préparation de ces desserts traditionnels m'a permis de me sentir connectée à mes racines non américaines et d'avoir un aperçu de l'enfance de ma mère en Belgique.
En grandissant, je n'ai pas profité de l'apprentissage de ces recettes. Ce n'est qu'à l'âge adulte que j'ai réalisé à quel point il est important de préserver les traditions transmises par vos aînés. Que j'aie l'intention d'avoir des enfants dans le futur, je veux toujours garder ces recettes dans mon cœur.
ZariaH
3y ago
J'apprécie vraiment la façon dont ces recettes honorent la tradition tout en adoptant les besoins alimentaires modernes.
DarkNebula
3y ago
Je pense que je vais commencer une tradition de les faire avec mes propres enfants. Créer nos propres souvenirs.
NeonCyberX
3y ago
Une si belle façon de préserver l'héritage culinaire familial tout en le rendant accessible à tous.
HeartCenteredLiving
3y ago
Je me demande quels autres desserts français pourraient être véganisés avec succès ?
LydiaRussell
3y ago
Ces desserts prouvent que la cuisine végétalienne peut être tout aussi réconfortante que les recettes traditionnelles.
PureBlissVibes
3y ago
J'adore que les deux recettes soient si adaptables à différentes alternatives au lait.
GlowFromWithin
3y ago
Quelqu'un a-t-il essayé de faire des mini-versions de la Tarte au Riz ? Je pense à des portions pour un dîner.
Grace
3y ago
Ça m'a fait réaliser le nombre de recettes familiales que je dois écrire avant qu'elles ne soient oubliées.
Valeria_Bailey
3y ago
C'est fascinant de voir comment ces recettes ont évolué du traditionnel au végan tout en conservant leur authenticité.
StrengthAndGrace
3y ago
Je la sers légèrement tiède avec un saupoudrage de sucre glace. Un délice !
MirandaJ
4y ago
Elles semblent parfaites pour les fêtes de fin d'année. Je les ajoute à mon menu de Noël.
Kit_Commentary
4y ago
Je viens de faire les deux recettes pour une réunion de famille. Tout le monde a été impressionné qu'elles soient véganes.
Kurtz_Commentary
4y ago
C'est intéressant de voir comment les souvenirs culinaires peuvent nous transporter dans le temps si intensément.
Herbal-Healing_77
4y ago
La Tarte au Riz me rappelle mes voyages en Belgique. Un dessert tellement réconfortant.
Poniewozik_Perspective
4y ago
Superposez-les avec du papier sulfurisé et conservez-les dans un récipient hermétique. Ça marche parfaitement.
OliviaM
4y ago
Quelle est la meilleure façon de conserver les crêpes restantes ? Les miennes deviennent toujours détrempées.
Sophie_M
4y ago
J'adore la façon dont ces recettes peuvent être adaptées à différents besoins alimentaires tout en conservant leur essence.
EllaMarie
4y ago
Une poêle antiadhésive ordinaire fonctionne bien. Assurez-vous simplement qu'elle soit complètement plate et bien chauffée.
Madison_77
4y ago
J'ai du mal à trouver la bonne poêle pour les crêpes. Des recommandations spécifiques ?
EmpoweredMindset
4y ago
Ces recettes prouvent qu'on n'a pas besoin d'ingrédients sophistiqués pour des desserts incroyables.
Stella_L
4y ago
Je n'avais jamais pensé à l'influence belge sur la cuisine française. Une connexion historique vraiment intéressante.
ReeseB
4y ago
La recette du riz au lait semble très indulgente. J'adore les recettes qui permettent une certaine flexibilité.
UrbanVortex
4y ago
Essayez d'utiliser un mixeur pour la pâte. Ça marche parfaitement à chaque fois pour moi.
MaddieLoves
4y ago
Ma pâte a toujours des grumeaux, peu importe combien je la fouette. Des suggestions ?
Tristan
4y ago
Je fais des crêpes traditionnelles depuis des années, mais je suis ravi d'essayer cette version végane.
NeonWarrior
4y ago
Je suis en fait soulagé que ces recettes soient plus simples que prévu. Cela les rend moins intimidantes à essayer.
Anya_Daydream
4y ago
Le souvenir de cuisiner avec grand-maman m'a vraiment touché. Cela me rappelle ma propre enfance.
TwilightPhantom
4y ago
Quelqu'un a-t-il essayé d'ajouter différentes saveurs au riz au lait ? Je pense que la cannelle pourrait être agréable.
JamesP1995
4y ago
Je me demande si cela fonctionnerait avec de la farine sans gluten ? Des suggestions ?
Vivian-Bryant
4y ago
J'apprécie vraiment la note sur les quantités de farine variables. Tant de recettes ne mentionnent pas ces détails importants.
YasminJ
4y ago
Obtenir la bonne consistance pour la pâte à crêpes est vraiment un art. Il m'a fallu plusieurs essais pour y parvenir.
Hayes_Herald
4y ago
J'ai fait ça pour mon amie végétalienne et elle a été tellement touchée de pouvoir à nouveau savourer d'authentiques desserts français.
SweatAndSuccess
4y ago
J'aimerais savoir quel type de sucre fonctionne le mieux. La cassonade pourrait ajouter une saveur intéressante.
WarpedRealities
4y ago
Le conseil de rincer le riz deux fois est crucial. Cela fait une telle différence dans la texture finale.
Macy-Ellis
4y ago
Je cherche des versions véganes de desserts français classiques depuis toujours. C'est exactement ce dont j'avais besoin.
Body_And_Soul-Fit_777
4y ago
Je vais les faire avec mes enfants ce week-end. J'adore transmettre les traditions culinaires.
Eleanor_56
4y ago
J'aimerais juste qu'il y ait des photos des produits finis dans la recette. Ça aide toujours de voir ce qu'on vise.
Lucia_Flutter
4y ago
L'histoire de ne pas aimer le riz au lait quand vous étiez enfant me parle. Nos goûts changent vraiment en grandissant.
Meditation-Maven_42
4y ago
Je n'aurais jamais pensé à utiliser du lait d'avoine pour les crêpes, mais c'est logique. Je pourrais essayer ça la prochaine fois.
LiviaX
4y ago
Est-ce que la tarte au riz se congèle bien ? J'aimerais beaucoup la préparer à l'avance pour des occasions spéciales.
GenevieveS
4y ago
J'adore le fait que ce soient tous les deux des plats réconfortants. Parfois, la simplicité est ce qu'il y a de mieux.
Elsa_Sunny
4y ago
Ces recettes sont beaucoup plus simples que ce à quoi je m'attendais. J'ai toujours pensé que les desserts français étaient plus compliqués.
AmayaB
4y ago
L'astuce pour retourner les crêpes est d'attendre que les bulles se forment complètement. Ne vous précipitez pas.
Zakaria_Zine
4y ago
Mes crêpes se déchirent toujours quand je les retourne. Des conseils pour réussir cette étape ?
SoulAligned_999
4y ago
J'apprécie le niveau de détail des instructions. Tant de recettes de famille se perdent dans des mesures et des étapes vagues.
EmeryM
4y ago
L'astuce du sucre glace pour la tarte au riz est géniale. Ça lui donne un aspect si professionnel.
Harmony_Waves
4y ago
En fait, j'ai essayé les versions régulières et végétaliennes de ces crêpes et honnêtement, je n'ai pas pu faire la différence !
Anastasia_Mystic
4y ago
Je ne suis pas sûr de cette version végétalienne. Les desserts français ont besoin de beurre et d'œufs pour être authentiques. Ce n'est que mon opinion.
MatthewWright
4y ago
Quelque chose dans la cuisson avec de la fonte rend les crêpes meilleures. Je n'utiliserai plus rien d'autre maintenant.
Dominic
4y ago
Je me demande si l'utilisation de lait de coco ne rendrait pas le riz au lait trop coco ? Quelqu'un a-t-il essayé cette variante ?
FitnessWith_Intention_101
4y ago
J'adore que ce soient des versions végétaliennes. Tellement difficile de trouver de bons desserts français végétaliens qui aient un goût authentique.
Lily
4y ago
La connexion belge est fascinante. Je n'ai jamais su que la Tarte au Riz était belge plutôt que française.
Holistic_Happiness
4y ago
En réponse à la question sur les œufs, j'ai déjà fait des crêpes végétaliennes et elles fonctionnent très bien. La clé est d'obtenir la bonne consistance de la pâte.
RoxyJ
4y ago
J'ai fait la Tarte au Riz le week-end dernier. Le lait d'amande lui a donné une si belle douceur. Mes enfants ont vraiment adoré !
Krugman_Column
4y ago
Je suis surpris que la recette de crêpes fonctionne sans œufs. Habituellement, ils sont essentiels pour la liaison. Quelqu'un a-t-il essayé cette version végétalienne ?
Clarissa_Firefly
4y ago
Ces recettes me rappellent le temps passé dans la cuisine de ma propre grand-mère. La nourriture relie vraiment les générations.
Kit_Commentary
4y ago
J'ai essayé la recette de crêpes hier et elles étaient parfaites ! Tellement meilleures que celles que j'achète au restaurant.
SmileMore_LiveMore_19
4y ago
La tarte au riz a l'air intéressante ! Je n'en ai jamais goûté auparavant, mais je suis curieux de connaître la texture. Quelqu'un ici l'a-t-il faite ?
Isabella-Martin
4y ago
J'adore absolument la façon dont ces recettes sont liées à des souvenirs de famille si personnels. Ma grand-mère faisait aussi des crêpes, bien que nous les appelions d'un nom différent dans notre culture.
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