Les 2 meilleurs desserts français végétaliens faits maison que vous aurez jamais mangés
La nourriture est universellement un nom symbolisant le confort. Peu importe votre origine ou votre culture, la nourriture est ce qui rassemble les gens. Dans notre foyer, certains aliments étaient un moyen pour nous, les enfants, de rester en contact avec nos racines françaises. L'un de ces plats était les crêpes, l'un de mes desserts français préférés de tous les temps.
Je me souviens que ma grand-mère nous a rendu visite un an et que je me suis portée volontaire pour être sa petite assistante, en remuant la pâte pendant qu'elle chauffait le poêle. J'adorais ma grand-mère et je voulais passer le plus de temps possible avec elle. Et je dois vous dire qu'il n'y a rien de mieux que les crêpes maison de grand-mère !
Les recettes présentées dans cet article sont très spéciales pour moi car elles me rappellent des souvenirs à la fois avec ma mère et ma grand-mère. J'espère qu'ils vous plairont.
Recette de tarte au riz pour maman
Lorsque nous avons rendu visite à ma grand-mère pour fêter nos deux anniversaires à l'automne 2019, elle a acheté ce délicieux plat à tarte fourré au riz. Je me rappelle avoir un souvenir très rapide mais fugace d'avoir mangé quelque chose qui avait le même goût, pour apprendre plus tard que ma mère le préparait pour nous quand nous étions jeunes.
Maintenant, je n'en ai aucun souvenir mais apparemment, aucun de nous ne l'a aimé alors elle a arrêté de le faire. En tant qu'adulte, j'en veux à mon plus jeune moi d'avoir laissé passer un tel délice !
Le plat s'appelle Tarte Au Riz ou Rice Pudding Pie en anglais. Le sens littéral est « tarte au riz au lait ». C'est l'un des meilleurs desserts réconfortants que vous puissiez manger, avec les crêpes faites maison !
Nous fabriquons à la fois le riz au lait traditionnel et la tarte au riz. Les deux versions sont délicieuses, mais la version tarte est ma préférée. Je peux littéralement m'asseoir à table et le manger toute seule, et j'ai failli le faire quand j'ai rendu visite à ma grand-mère !
Bien que ma famille soit française et que la plupart d'entre eux vivent toujours en France, ma mère a grandi en Belgique. En faisant quelques recherches, j'ai découvert que la tarte au riz fait partie de la cuisine belge alors que le riz au lait semble être une cuisine plus française. On peut donc dire que j'ai eu le meilleur des deux mondes !
Une chose à savoir à propos de ma mère et de ma grand-mère, c'est qu'elles font tout de mémoire. Il peut donc être assez difficile d'obtenir des instructions écrites. En particulier, cette recette est un mélange de la mémoire de ma mère et d'une recette qu'elle a trouvée en ligne et qu'elle ne se souvient malheureusement plus où. Profitez-en !
Ingrédients
- 1/2 gallon de lait - Utilisez du lait d'amande pour plus de douceur ou du lait de coco pour plus de richesse.
- 3/4 tasse de riz non cuit (grain moyen ou court)
- Pincée de sel
- 1/3 à 2/3 tasse de sucre
- Un peu de vanille
Préparation
1. Rincez le riz au moins deux fois avant de le mettre dans une casserole. Faites cuire le riz dans du lait avec du sel à feu moyen. Continuez à remuer pour que le lait ne colle pas au fond.
2. Ajoutez le sucre et faites cuire le tout ensemble.
3. Placer le mélange dans un plat allant au four, puis cuire 35 minutes à 350 degrés.
4. Sortez le plat de cuisson, ajoutez un peu de vanille et c'est prêt à manger.
5. Pour le rendre encore plus joli, saupoudrez un peu de sucre en poudre sur le dessus de la tarte.
Remarque : vous pouvez choisir d'utiliser une pâte à tarte déjà préparée ou de créer la vôtre. N'oubliez pas que vous voulez une pâte brisée ou une pâte brisée.
Recette de crêpes de Grandmère
Crêpes. Que puis-je dire à propos de crêpes qui n'ont jamais été dites à mort ? Si vous n'en avez jamais mangé fait maison, arrêtez ce que vous êtes en train de faire et fouillez votre réfrigérateur et votre garde-manger pour trouver les ingrédients. Parce que ce dessert est tout ce dont tu auras envie à partir de maintenant. C'est une recette assez basique ; juste des œufs, du lait et de la farine pour faire la pâte.
Cependant, aujourd'hui, je vais faire la version sans œufs pour qu'elle soit adaptée aux végétaliens.Je peux débattre entre crêpes salées et crêpes sucrées toute la nuit, mais tu ne gagneras pas ! Non seulement je préfère les crêpes au dessert, mais je préfère aussi y mettre une garniture simple. Je le mangerai soit nature, avec de la gelée étalée dessus, soit fourré à la fraise. Mais vous pouvez également ajouter du Nutella, du chocolat, des fruits, du miel ou même de la crème fouettée.
Chaque souvenir que j'ai de la préparation de crêpes impliquait toujours ma grand-mère aux fourneaux pendant que je l'assistais. Nous mangions des crêpes au petit déjeuner et parfois au goûter de midi. Je n'ai pas beaucoup de souvenirs en ce qui concerne ma famille élargie, car ils vivent tous dans des endroits différents, mais ces quelques moments passés ensemble ont toujours été mémorisés avec affection.
Ingrédients
- 1 3/4 ou 1 2/3 tasse de farine tout usage ou de farine de blé entier
- 1 gallon de lait - Du lait de soja ou d'avoine fera l'affaire. Le lait d'amande peut rendre la pâte trop liquide.
- Bâtonnet de beurre végétalien - Vous pouvez utiliser du beurre végétalien ou le remplacer par de l'huile de noix de coco ou d'olive.
- Poêle à crêpes, poêle ordinaire ou poêle en fonte
- Sucre
- Sel (facultatif)
Préparation
1. Dans un bol, mélanger la farine et le lait en fouettant lentement pour éviter qu'il ne reste de grumeaux. Veillez à y verser le lait lentement jusqu'à ce que la pâte devienne fine. Vous n'utiliserez pas le gallon de lait entier, arrêtez dès qu'il aura la consistance la plus fine.
2. Faites chauffer la poêle en veillant à ce qu'elle soit bien chaude pour que le beurre ou l'huile fondent uniformément une fois versés.
3. Graisser ensuite la poêle avec du beurre ou de l'huile. (Ma grand-mère prenait généralement une serviette pour attraper une boule de beurre, puis graisser la poêle)
4. L'étape suivante consiste à verser la pâte dans le moule, en vous assurant que c'est une pâte fine. Étalez rapidement la pâte dans le moule car vous ne voulez pas qu'elle soit uniformément répartie.
5. Laissez cuire la pâte, vous saurez la retourner une fois qu'elle aura commencé à faire beaucoup de bulles.
6. Une fois la crêpe bien cuite, transférez-la dans une assiette, saupoudrez un peu de sucre au milieu puis pliez-la en forme de triangle.
7. Répétez l'opération jusqu'à ce que toute la pâte soit cuite. Et voilà, vous avez de délicieuses crêpes à manger !
Remarque : La quantité de farine que vous utiliserez dépend du type de farine et de la consistance de la pâte. Je commencerais par une plus petite quantité et j'ajouterais en conséquence.
La préparation de ces desserts traditionnels m'a permis de me sentir connectée à mes racines non américaines et d'avoir un aperçu de l'enfance de ma mère en Belgique.
En grandissant, je n'ai pas profité de l'apprentissage de ces recettes. Ce n'est qu'à l'âge adulte que j'ai réalisé à quel point il est important de préserver les traditions transmises par vos aînés. Que j'aie l'intention d'avoir des enfants dans le futur, je veux toujours garder ces recettes dans mon cœur.
Opinions and Perspectives
J'apprécie vraiment la façon dont ces recettes honorent la tradition tout en adoptant les besoins alimentaires modernes.
Je pense que je vais commencer une tradition de les faire avec mes propres enfants. Créer nos propres souvenirs.
Une si belle façon de préserver l'héritage culinaire familial tout en le rendant accessible à tous.
Je me demande quels autres desserts français pourraient être véganisés avec succès ?
Ces desserts prouvent que la cuisine végétalienne peut être tout aussi réconfortante que les recettes traditionnelles.
J'adore que les deux recettes soient si adaptables à différentes alternatives au lait.
Quelqu'un a-t-il essayé de faire des mini-versions de la Tarte au Riz ? Je pense à des portions pour un dîner.
Ça m'a fait réaliser le nombre de recettes familiales que je dois écrire avant qu'elles ne soient oubliées.
C'est fascinant de voir comment ces recettes ont évolué du traditionnel au végan tout en conservant leur authenticité.
Je la sers légèrement tiède avec un saupoudrage de sucre glace. Un délice !
Servez-vous la tarte au riz au lait chaude ou froide ? Quelle est la tradition ?
Elles semblent parfaites pour les fêtes de fin d'année. Je les ajoute à mon menu de Noël.
Je viens de faire les deux recettes pour une réunion de famille. Tout le monde a été impressionné qu'elles soient véganes.
C'est intéressant de voir comment les souvenirs culinaires peuvent nous transporter dans le temps si intensément.
La Tarte au Riz me rappelle mes voyages en Belgique. Un dessert tellement réconfortant.
Superposez-les avec du papier sulfurisé et conservez-les dans un récipient hermétique. Ça marche parfaitement.
Quelle est la meilleure façon de conserver les crêpes restantes ? Les miennes deviennent toujours détrempées.
J'adore la façon dont ces recettes peuvent être adaptées à différents besoins alimentaires tout en conservant leur essence.
Une poêle antiadhésive ordinaire fonctionne bien. Assurez-vous simplement qu'elle soit complètement plate et bien chauffée.
J'ai du mal à trouver la bonne poêle pour les crêpes. Des recommandations spécifiques ?
Ces recettes prouvent qu'on n'a pas besoin d'ingrédients sophistiqués pour des desserts incroyables.
Je n'avais jamais pensé à l'influence belge sur la cuisine française. Une connexion historique vraiment intéressante.
La recette du riz au lait semble très indulgente. J'adore les recettes qui permettent une certaine flexibilité.
Essayez d'utiliser un mixeur pour la pâte. Ça marche parfaitement à chaque fois pour moi.
Ma pâte a toujours des grumeaux, peu importe combien je la fouette. Des suggestions ?
Je fais des crêpes traditionnelles depuis des années, mais je suis ravi d'essayer cette version végane.
Je suis en fait soulagé que ces recettes soient plus simples que prévu. Cela les rend moins intimidantes à essayer.
Le souvenir de cuisiner avec grand-maman m'a vraiment touché. Cela me rappelle ma propre enfance.
Quelqu'un a-t-il essayé d'ajouter différentes saveurs au riz au lait ? Je pense que la cannelle pourrait être agréable.
Je me demande si cela fonctionnerait avec de la farine sans gluten ? Des suggestions ?
J'apprécie vraiment la note sur les quantités de farine variables. Tant de recettes ne mentionnent pas ces détails importants.
Obtenir la bonne consistance pour la pâte à crêpes est vraiment un art. Il m'a fallu plusieurs essais pour y parvenir.
J'ai fait ça pour mon amie végétalienne et elle a été tellement touchée de pouvoir à nouveau savourer d'authentiques desserts français.
J'aimerais savoir quel type de sucre fonctionne le mieux. La cassonade pourrait ajouter une saveur intéressante.
Le conseil de rincer le riz deux fois est crucial. Cela fait une telle différence dans la texture finale.
Je cherche des versions véganes de desserts français classiques depuis toujours. C'est exactement ce dont j'avais besoin.
Je vais les faire avec mes enfants ce week-end. J'adore transmettre les traditions culinaires.
J'aimerais juste qu'il y ait des photos des produits finis dans la recette. Ça aide toujours de voir ce qu'on vise.
L'histoire de ne pas aimer le riz au lait quand vous étiez enfant me parle. Nos goûts changent vraiment en grandissant.
Je n'aurais jamais pensé à utiliser du lait d'avoine pour les crêpes, mais c'est logique. Je pourrais essayer ça la prochaine fois.
Est-ce que la tarte au riz se congèle bien ? J'aimerais beaucoup la préparer à l'avance pour des occasions spéciales.
J'adore le fait que ce soient tous les deux des plats réconfortants. Parfois, la simplicité est ce qu'il y a de mieux.
Ces recettes sont beaucoup plus simples que ce à quoi je m'attendais. J'ai toujours pensé que les desserts français étaient plus compliqués.
L'astuce pour retourner les crêpes est d'attendre que les bulles se forment complètement. Ne vous précipitez pas.
Mes crêpes se déchirent toujours quand je les retourne. Des conseils pour réussir cette étape ?
J'apprécie le niveau de détail des instructions. Tant de recettes de famille se perdent dans des mesures et des étapes vagues.
L'astuce du sucre glace pour la tarte au riz est géniale. Ça lui donne un aspect si professionnel.
En fait, j'ai essayé les versions régulières et végétaliennes de ces crêpes et honnêtement, je n'ai pas pu faire la différence !
Je ne suis pas sûr de cette version végétalienne. Les desserts français ont besoin de beurre et d'œufs pour être authentiques. Ce n'est que mon opinion.
Quelque chose dans la cuisson avec de la fonte rend les crêpes meilleures. Je n'utiliserai plus rien d'autre maintenant.
Je me demande si l'utilisation de lait de coco ne rendrait pas le riz au lait trop coco ? Quelqu'un a-t-il essayé cette variante ?
J'adore que ce soient des versions végétaliennes. Tellement difficile de trouver de bons desserts français végétaliens qui aient un goût authentique.
La connexion belge est fascinante. Je n'ai jamais su que la Tarte au Riz était belge plutôt que française.
En réponse à la question sur les œufs, j'ai déjà fait des crêpes végétaliennes et elles fonctionnent très bien. La clé est d'obtenir la bonne consistance de la pâte.
J'ai fait la Tarte au Riz le week-end dernier. Le lait d'amande lui a donné une si belle douceur. Mes enfants ont vraiment adoré !
Je suis surpris que la recette de crêpes fonctionne sans œufs. Habituellement, ils sont essentiels pour la liaison. Quelqu'un a-t-il essayé cette version végétalienne ?
Ces recettes me rappellent le temps passé dans la cuisine de ma propre grand-mère. La nourriture relie vraiment les générations.
J'ai essayé la recette de crêpes hier et elles étaient parfaites ! Tellement meilleures que celles que j'achète au restaurant.
La tarte au riz a l'air intéressante ! Je n'en ai jamais goûté auparavant, mais je suis curieux de connaître la texture. Quelqu'un ici l'a-t-il faite ?
J'adore absolument la façon dont ces recettes sont liées à des souvenirs de famille si personnels. Ma grand-mère faisait aussi des crêpes, bien que nous les appelions d'un nom différent dans notre culture.