Ang 2 Pinakamahusay na Homemade Vegan French Desserts na Makukuha Mo
Ang pagkain ay pangkalahatang pangngalan na sumasagisag sa ginhawa. Hindi mahalaga ang iyong background o kultura, ang pagkain ang pinagsasama-sama ng mga tao. Sa aming sambahayan, ang ilang mga pagkain ay isang paraan para sa aming mga bata na manatiling konektado sa ating mga ugat ng Pransya. Ang isa sa mga pagkaing iyon ay ang mga crêpes, isa sa aking mga paboritong panghimagas sa Pranses.
Naaalala ko ang aking lola na bumisita sa amin sa isang taon at nagboluntaryo ako na maging maliit na katulong niya, pinahawakan ang batter habang pinainit niya ang kalan. Sinamba ko ang aking lola at nais kong gumugol ng maraming oras sa kanya hangga't maaari. At hayaan kong sabihin sa iyo, walang mas mahusay kaysa sa mga homemade crê pes ni Lola!
Ang mga recipe na itinampok sa artikulong ito ay napaka-espesyal sa akin dahil may mga alaala sila sa parehong ina at lola. Umaasa ako na masisiyahan ka sa kanila.
Recipe ng Tarte Au Riz ni Nanay
Nang bumisita kami sa aking Lola upang ipagdiwang ang parehong mga kaarawan namin noong taglagas 2019, binili niya ang masarap na pie dish na may pagpuno ng bigas. Naaalala kong nakakuha ng napakabilis ngunit mapagandang memorya ng kumain ng isang bagay na may katulad na lasa, sasabihin lamang sa ibang pagkakataon na ginagawa ito ng aking ina para sa amin noong bata pa kami.
Ngayon wala akong alaala tungkol dito ngunit tila, wala sa atin ang nagustuhan ito kaya tumigil siya sa paggawa nito. Bilang isang matanda, galit ako sa aking nakababatang sarili dahil sa ipinasa ng gayong masarap!
Ang ulam ay tinatawag na Tarte Au Riz o R ice Pudding Pie sa Ing les. Ang literal na kahulugan ay “rice pie na may gatas.” Ito ay isa sa mga pinakamahusay na kaginhawang panghimagas na pagkain na magkakaroon ka, kasama ang mga homemade crêpes!
Ginagawa namin ang parehong tradisyun al na riz au lait at ang Tarte au riz. Ang parehong mga bersyon ay masarap ngunit ang pie version ang aking ganap na paborito. Maaari akong literal na umupo sa mesa at kainin ito nang mag-isa, at halos ginawa nang bumisita ko ang aking Lola!
Bagaman Pranses ang pamilya ko, at karamihan sa kanila ay nakatira pa rin sa Pransya, ang aking ina ay pinalaki sa Belgium. Habang gumagawa ng ilang pananaliksik, nalaman ko na ang Tarte au riz ay bahagi ng lutuing Belgian habang ang riz au lait ay tila mas Pranses na lutuing. Kaya masasabi mo, nagkaroon ako ng pinakamahusay sa parehong mundo!
Ang isang bagay na dapat malaman tungkol sa parehong ina at Lolo ko ay ginagawa nila ang lahat mula sa memorya, kaya maaaring maging mahirap ang pagkuha ng nakasulat na tagubilin. Sa partikular, ang recipe na ito ay isang mashup mula sa memorya ng aking ina at isang recipe na nahanap niya online, at sa kasamaang palad hindi matandaan kung saan. Tangkilikin!
Mga sangkap
- 1/2 Gallon ng gatas - Gumamit ng gatas ng almond para sa mas maraming tamis o gatas ng niyog para sa higit na kayamanan.
- 3/4 tasa ng Unlutong Bigas (katamtamang o maikling butil)
- Pupit ng Asin
- 1/3 - 2/3 tasa ng Asukal
- Isang kaunti ng banilya
Paghahanda
1. Banlawan ang bigas nang hindi bababa sa dalawang beses bago ilagay ito sa isang palayok. Lutuin ang bigas sa gatas na may asin sa katamtamang init. Patuloy na pukawin upang hindi manatili ang gatas sa ibaba.
2. Magdagdag ng asukal at lutuin nang magkasama.
3. Ilagay ang halo sa isang baking dish, pagkatapos ay maghurno ng 35 minuto sa 350 degree.
4. Dalhin ang baking dish, magdagdag ng kaunting banilya, at pagkatapos ay handa na itong kainin.
5. Upang gawing sobrang maganda ito, iwisik ang kaunting pulbos na asukal sa tuktok ng pie.
Tand aan: Maaari mong piliing gumamit ng isang ginawa na pie crust o gumawa ng iyong sarili. Tandaan lang gusto mo ng shortcrust pastry o pâ te brisée.
Recipe ng Crêpe ni Grandmère
Crêpes. Ano ang masasabi ko tungkol sa mga crêpes na hindi pa sinasabing kamatayan? Kung hindi ka pa nagkaroon ng mga homemade, mangyaring ihinto ang iyong ginagawa at salakayin ang iyong refrigerator at pantry para sa mga sangkap. Dahil ang panghimagas na ito lang ang gusto mo mula ngayon. Ito ay isang medyo pangunahing recipe; itlog lamang, gatas, at harina upang gawin ang batter.
Gayunpaman, ngayon gagawin ko ang bersyon na walang itlog upang magiging vegan-friendly ito.Maaari kong talakayin ang masarap at matamis na crêpes sa buong gabi ngunit hindi ka mananalo! Hindi lamang gusto ko ang mga dessert crêpes, ngunit mas gusto ko ring maglagay ng simpleng pagpuno din. Kakainin ko ito nang simple, na may jelly na kumalat, o may pagpuno ng strawberry. Ngunit maaari ka ring magdagdag ng Nutella, tsokolate, prutas, honey, o kahit na whipped cream.
Ang bawat alaala na mayroon ako sa pagluluto ng crêpes ay palaging kasangkot sa aking Lolo sa kalan habang tinulungan ko siya. Kumain kami ng mga crêpes para sa almusal at kung minsan bilang meryenda sa tanghalian. Wala akong maraming alaala pagdating sa aking pinalawak na pamilya dahil lahat silang nakatira sa iba't ibang lugar, ngunit ang ilang beses na iyon nang magkasama ay palaging naaalala nang may pagiging mahilig.
Mga sangkap
- 1 3/4 o 1 2/3 tasa ng all-purpose o buong trigo harina
- 1 galon ng gatas - gagawin ang Toy o Oat Milk. Maaaring gawing masyadong tubig ang gatas ng almond.
- Stick of Vegan Butter - Maaari mong gamitin ang vegan butter o palitan ito ng niyog o langis ng oliba.
- Crêpe pan, regular, o Cast Iron Pan
- Asukal
- Asin (opsyonal)
Paghahanda
1. Sa isang mangkok ihalo ang harina at gatas nang magkasama, dahan-dahan itong bumagal upang walang mananatili ang mga bukol. Tiyaking ibuhos ang gatas nang dahan-dahan hanggang sa maging manipis ang batter. Hindi mo gagamitin ang buong galon ng gatas, itigil kapag mayroon itong pinakapipis na pagkakapare-pareho.
2. Painitin ang kawali na siguraduhing maganda at mainit ito upang matunaw ang mantikilya o langis nang pantay-pantay kapag ibinuhos.
3. Pagkatapos ay grasa ang kawali na may mantikilya o langis. (Karaniwang kumuha ng napakina ang aking Lolo upang kumuha ng isang glob ng mantikilya at pagkatapos ay maglasa ang kawali)
4. Ang susunod na hakbang ay ibuhos ang batter sa kawali, tiyaking ito ay isang manipis na batter. Mabilis na ikalat ang batter sa kawali dahil ayaw mong kumalat ito nang pantay-pantay.
5. Hayaang magluto ang batter, malalaman mong buksan ito kapag nagsimula itong gumawa ng maraming bula.
6. Kapag luto na ang crêpe, ilipat ito sa isang plato, iwisik ang ilang asukal sa gitna pagkatapos ay tiklupin ito sa isang hugis ng tatsulok.
7. Ulitin hanggang sa luto ang lahat ng batter. At voilà mayroon kang masarap na crêpes upang kain in!
Tand aan: Ang dami ng harina na gagamitin mo ay nakasalalay sa kung anong uri ng harina at pagkakapare-pareho ng batter. Magsisimula ako sa isang mas maliit na halaga at idagdag nang naaayon.
Ang paggawa ng mga tradisyunal na panghimagas na ito ay isang paraan para makaramdam kong konektado sa aking mga ugat na hindi Amerikano, at makita ang pagkabata ng aking ina na lumalaki sa Belgium.
Sa paglaki, hindi ko sinamantala ang pag-aaral ng mga recipe na ito. Hindi hanggang sa pagiging edad na napagtanto ko kung gaano kahalaga na ipagtulungan ang mga tradisyon na ipinasa mula sa iyong mga matatanda. Kung balak ko na magkaroon ng mga anak sa hinaharap, nais kong palaging panatilihin ang mga recipe na ito sa aking puso.
Opinions and Perspectives
Talagang pinahahalagahan ko kung paano pinararangalan ng mga recipe na ito ang tradisyon habang tinatanggap ang mga modernong pangangailangan sa pagkain.
Sa tingin ko sisimulan ko ang tradisyon ng paggawa nito kasama ang aking mga anak. Lumikha ng ilang alaala namin.
Napakagandang paraan upang mapanatili ang pamana ng pamilya sa pagluluto habang ginagawa itong abot-kaya sa lahat.
Nagtataka ako kung anong iba pang mga French dessert ang maaaring gawing vegan nang matagumpay?
Pinapatunayan ng mga dessert na ito na ang vegan na pagkain ay maaaring maging kasing nakakaginhawa ng mga tradisyonal na recipe.
Gusto ko na parehong recipe ay madaling iakma sa iba't ibang alternatibo sa gatas.
Mayroon bang sumubok na gumawa ng mga mini na bersyon ng Tarte au Riz? Iniisip ko ang mga portion para sa dinner party.
Ang pagiging simple ng mga recipe na ito ay talagang nagpapatingkad sa mga lasa.
Napagtanto ko kung gaano karaming mga recipe ng pamilya ang kailangan kong isulat bago makalimutan.
Kamangha-mangha kung paano nag-evolve ang mga recipe na ito mula sa tradisyonal patungo sa vegan habang pinapanatili ang kanilang pagiging tunay.
Inihahain ko ito nang bahagyang mainit na may alikabok ng powdered sugar. Langit!
Inihahain mo ba ang rice pudding pie nang mainit o malamig? Ano ang tradisyonal?
Mukhang perpekto ang mga ito para sa mga pagtitipon sa holiday. Idaragdag ko ang mga ito sa aking menu sa Pasko.
Kagagawa ko lang ng parehong recipe para sa isang pagtitipon ng pamilya. Humanga ang lahat na vegan ang mga ito.
Nakakatuwang kung paano tayo maibabalik ng mga alaala sa pagkain sa nakaraan nang napakalinaw.
Ang Tarte au Riz ay nagpapaalala sa akin ng aking mga paglalakbay sa Belgium. Nakakaginhawang dessert.
Patungan ang mga ito ng wax paper at itago sa isang airtight container. Gumagana nang perpekto.
Ano ang pinakamahusay na paraan upang mag-imbak ng natirang crepes? Palagi silang nagiging malambot.
Gusto ko kung paano maaaring iakma ang mga recipe na ito para sa iba't ibang pangangailangan sa pagkain habang pinapanatili ang kanilang esensya.
Ang isang regular na non-stick pan ay ayos na. Siguraduhin lamang na ito ay ganap na patag at mainit.
Nahihirapan akong maghanap ng tamang kawali para sa crepes. Mayroon ba kayong mga partikular na rekomendasyon?
Pinapatunayan ng mga recipe na ito na hindi mo kailangan ng mga mamahaling sangkap para sa mga kamangha-manghang dessert.
Hindi ko naisip ang impluwensya ng Belgian sa lutuing Pranses. Talagang kawili-wiling koneksyon sa kasaysayan.
Mukhang napakadaling sundan ng recipe ng rice pudding. Gusto ko ang mga recipe na nagbibigay ng kaunting kalayaan.
Subukan mong gumamit ng blender para sa batter. Gumagana nang perpekto sa akin sa bawat pagkakataon.
Palaging may buo-buo ang batter ko kahit gaano ko pa ito i-whisk. May mga mungkahi ba kayo?
Ilang taon na akong gumagawa ng tradisyonal na crepes pero excited akong subukan ang vegan version na ito.
Sa totoo lang, nakahinga ako nang maluwag na mas simple ang mga recipe na ito kaysa sa inaasahan. Ginagawa nitong hindi gaanong nakakatakot na subukan.
Naantig ako sa alaala ng pagluluto kasama ang lola. Nagpapaalala ito sa akin ng sarili kong pagkabata.
Mayroon bang sumubok na magdagdag ng iba't ibang lasa sa rice pudding? Iniisip ko na maaaring maging masarap ang cinnamon.
Nagtataka ako kung gagana ito sa gluten-free flour? May mga mungkahi ba kayo?
Talagang pinahahalagahan ko ang tala tungkol sa nag-iiba-ibang dami ng harina. Napakaraming recipe ang hindi nagbabanggit ng mga mahahalagang detalye na ito.
Talagang isang sining ang pagkuha ng tamang consistency para sa crepe batter. Ilang beses ko ring sinubukan bago ko nakuha nang tama.
Ginawa ko ito para sa vegan kong kaibigan at labis siyang naantig na muling makatikim ng mga tunay na French dessert.
Gusto kong malaman kung anong uri ng asukal ang pinakamaganda. Maaaring magdagdag ng kawili-wiling lasa ang brown sugar.
Napakahalaga ng tip tungkol sa pagbanlaw ng bigas nang dalawang beses. Malaki ang pagkakaiba sa huling texture.
Matagal na akong naghahanap ng mga vegan version ng mga klasikong French dessert. Ito mismo ang kailangan ko.
Gagawin ko ito kasama ang mga anak ko ngayong weekend. Gustung-gusto kong ipasa ang mga tradisyon sa pagluluto.
Sana lang may mga litrato ng mga natapos na produkto sa recipe. Nakakatulong palagi na makita kung ano ang inaasahan natin.
Nakaka-relate ako sa kuwento tungkol sa hindi pagkakagusto sa rice pudding noong bata pa ako. Talagang nagbabago ang panlasa natin habang lumalaki tayo.
Hindi ko naisip na gumamit ng oat milk para sa crepes pero may sense. Susubukan ko iyan sa susunod.
Nagye-freeze ba nang maayos ang rice pudding pie? Gusto ko sanang gawin ito nang mas maaga para sa mga espesyal na okasyon.
Gustung-gusto ko na pareho silang comfort food. Minsan, ang simple ang pinakamaganda.
Mas simple ang mga recipe na ito kaysa sa inaasahan ko. Akala ko palaging mas komplikado ang mga French dessert.
Ang trick sa pagbabaliktad ay ang paghihintay na mabuo nang kumpleto ang mga bula. Huwag madaliin.
Laging napupunit ang mga crepe ko kapag binabaliktad ko ang mga ito. Mayroon bang mga tip para makuha nang tama ang bahaging iyon?
Pinahahalagahan ko kung gaano ka-detalye ang mga tagubilin. Napakaraming recipe ng pamilya ang nawawala sa malalabong sukat at hakbang.
Ang tip sa powdered sugar para sa rice pudding pie ay henyo. Ginagawa nitong mukhang propesyonal.
Sinubukan ko talaga ang parehong regular at vegan version ng mga crepes na ito at sa totoo lang ay hindi ko makita ang pagkakaiba!
Hindi ako sigurado tungkol sa vegan version na ito. Kailangan ng butter at itlog ang French desserts para maging authentic. Opinyon ko lang.
May isang bagay tungkol sa pagluluto gamit ang cast iron na nagpapasarap sa crepes. Hindi na ako gagamit ng iba pa ngayon.
Nagtataka ako kung ang paggamit ng coconut milk ay magiging masyadong coconutty ang rice pudding? Mayroon bang sumubok sa variation na iyon?
Gustung-gusto ko na ang mga ito ay mga vegan version. Napakahirap maghanap ng magagandang vegan French desserts na talagang authentic ang lasa.
Ang koneksyon sa Belgian ay kamangha-mangha. Hindi ko alam na ang Tarte au Riz ay Belgian sa halip na French.
Bilang tugon sa tanong tungkol sa itlog, nakagawa na ako ng vegan crepes dati at gumagana ang mga ito nang mahusay. Ang susi ay ang pagkuha ng tamang consistency ng batter.
Ginawa ko ang Tarte au Riz noong nakaraang weekend. Ang almond milk ay nagbigay dito ng napakagandang tamis. Gustung-gusto ito ng mga anak ko!
Nagulat ako na gumagana ang recipe ng crepe nang walang itlog. Karaniwan, mahalaga ang mga ito para sa pagbubuklod. Mayroon bang sumubok sa vegan version na ito?
Ang mga resipe na ito ay nagpapaalala sa akin ng paggugol ng oras sa kusina ng aking sariling lola. Talagang nag-uugnay ang pagkain sa mga henerasyon.
Sinubukan ko ang recipe ng crepe kahapon at perpekto ang kinalabasan! Mas masarap kaysa sa mga nakukuha ko sa mga restawran.
Mukhang interesante ang rice pudding pie! Hindi ko pa ito nasubukan dati ngunit interesado ako sa tekstura. Mayroon bang gumawa nito dito?
Gustung-gusto ko kung paano ang mga resipe na ito ay nakaugnay sa mga personal na alaala ng pamilya. Ang lola ko ay gumagawa rin ng crepes, bagaman tinatawag namin sila sa ibang pangalan sa aming kultura.