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Comida é universalmente um substantivo que simboliza conforto. Não importa sua origem ou cultura, a comida é o que une as pessoas. Em nossa casa, alguns alimentos eram uma forma de nós, crianças, permanecermos conectados às nossas raízes francesas. Uma dessas comidas eram os crepes, uma das minhas sobremesas francesas favoritas de todos os tempos.
Lembro-me de minha avó nos visitar há um ano e eu me ofereci para ser sua pequena ajudante, mexendo a massa enquanto ela aquecia o fogão. Eu adorava minha avó e queria passar o máximo de tempo possível com ela. E deixe-me dizer, não há nada melhor do que os crepes caseiros da vovó!
As receitas apresentadas neste artigo são muito especiais para mim, pois guardam memórias tanto da minha mãe quanto da minha avó. Espero que você goste deles.
Quando visitamos minha avó para comemorar nossos dois aniversários no outono de 2019, ela comprou este delicioso prato de torta com recheio de arroz. Lembro-me de ter uma lembrança muito rápida, mas fugaz, de comer algo com sabor semelhante, apenas para saber mais tarde que minha mãe costumava fazer isso para nós quando éramos jovens.
Agora eu não tenho nenhuma lembrança disso, mas aparentemente, nenhum de nós gostou, então ela parou de fazer isso. Quando adulta, estou com raiva do meu eu mais jovem por deixar passar essa delícia!
O prato se chama Tarte Au Riz ou Torta de Pudim de Arroz em inglês. O significado literal é “torta de arroz com leite”. É uma das melhores sobremesas caseiras que você já comeu, junto com os crepes caseiros!
Fazemos o tradicional riz au lait e a Tarte au riz. Ambas as versões são deliciosas, mas a versão de torta é a minha favorita absoluta. Eu posso literalmente sentar à mesa e comer sozinha, e quase comi quando visitei minha avó!
Embora minha família seja francesa e a maioria ainda viva na França, minha mãe foi criada na Bélgica. Ao fazer algumas pesquisas, descobri que o Tarte au riz faz parte da culinária belga, enquanto o riz au lait parece ser mais da culinária francesa. Então você pode dizer que eu tive o melhor dos dois mundos!
Uma coisa que você deve saber sobre minha mãe e minha avó é que elas fazem tudo de memória, então obter instruções escritas pode ser bem difícil. Em particular, esta receita é um mashup da memória da minha mãe e uma receita que ela encontrou online e, infelizmente, não se lembra onde. Aproveite!
1. Enxágue o arroz pelo menos duas vezes antes de colocá-lo em uma panela. Cozinhe o arroz no leite com sal em fogo médio. Continue mexendo para que o leite não grude no fundo.
2. Adicione o açúcar e cozinhe tudo junto.
3. Coloque a mistura em uma assadeira e leve ao forno por 35 minutos a 350 graus.
4. Retire a assadeira, acrescente um pouco de baunilha e ela estará pronta para comer.
5. Para deixá-la ainda mais bonita, polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro por cima da torta.
Nota: Você pode optar por usar uma massa de torta já feita ou fazer a sua própria. Lembre-se de que você quer uma massa quebrada ou patê brisée.
Crepes. O que posso dizer sobre crepes que não foram consumidos até a morte? Se você nunca comeu produtos caseiros, pare o que está fazendo e vasculhe a geladeira e a despensa para pegar os ingredientes. Porque essa sobremesa é tudo que você vai querer de agora em diante. É uma receita bem básica; apenas ovos, leite e farinha para fazer a massa.
No entanto, hoje vou fazer a versão sem ovo para que seja vegana.Eu posso debater crepes salgados versus doces a noite toda, mas você não vai ganhar! Não só prefiro os crepes de sobremesa, mas também prefiro colocar recheios simples. Eu vou comê-lo puro, com geleia espalhada ou com recheio de morango. Mas você também pode adicionar Nutella, chocolate, frutas, mel ou até chantilly.
Cada lembrança que tenho de cozinhar crepes sempre envolveu minha avó no fogão enquanto eu a ajudava. Comíamos crepes no café da manhã e às vezes como lanche do meio-dia. Não tenho muitas lembranças quando se trata de minha família extensa, pois todos moram em lugares diferentes, mas essas poucas vezes juntos sempre foram lembradas com carinho.
1. Em uma tigela, misture a farinha e o leite, mexendo lentamente para que não fiquem grumos. Certifique-se de despejar o leite lentamente até que a massa fique fina. Você não usará o galão inteiro de leite, pare quando tiver a consistência mais fina.
2. Aqueça a panela certificando-se de deixá-la bem quente para que a manteiga ou o óleo derretam uniformemente quando despejados.
3. Em seguida, unte a panela com manteiga ou óleo. (Minha avó geralmente pegava um guardanapo para pegar uma bola de manteiga e depois untar a assadeira)
4. O próximo passo é despejar a massa na assadeira, certifique-se de que seja uma massa fina. Espalhe rapidamente a massa na assadeira, pois você não quer que ela se espalhe uniformemente.
5. Deixe a massa cozinhar, você saberá virá-la quando ela começar a fazer muitas bolhas.
6. Quando o crepe estiver totalmente cozido, transfira-o para um prato, polvilhe um pouco de açúcar no meio e dobre-o em forma de triângulo.
7. Repita até que toda a massa esteja cozida. E pronto, você tem crepes deliciosos para comer!
Nota: A quantidade de farinha que você usará depende do tipo de farinha e da consistência da massa. Eu começaria com uma quantidade menor e adicionaria de acordo.
Fazer essas sobremesas tradicionais foi uma forma de me sentir conectada às minhas raízes não americanas e ter um vislumbre da infância de minha mãe crescendo na Bélgica.
Enquanto crescia, não aproveitei a oportunidade de aprender essas receitas. Foi só na idade adulta que percebi o quanto é importante manter as tradições transmitidas pelos mais velhos. Se eu pretendo ter filhos no futuro, quero sempre manter essas receitas em meu coração.
ZariaH
3y ago
Realmente aprecio como essas receitas honram a tradição, ao mesmo tempo que abraçam as necessidades alimentares modernas.
DarkNebula
3y ago
Acho que vou começar uma tradição de fazer isso com meus próprios filhos. Criar algumas memórias nossas.
NeonCyberX
3y ago
Uma maneira tão bonita de preservar a herança culinária da família, tornando-a acessível a todos.
HeartCenteredLiving
3y ago
Imagino quais outras sobremesas francesas poderiam ser veganizadas com sucesso?
LydiaRussell
3y ago
Essas sobremesas provam que a comida vegana pode ser tão reconfortante quanto as receitas tradicionais.
PureBlissVibes
3y ago
Adoro que ambas as receitas sejam tão adaptáveis a diferentes alternativas de leite.
GlowFromWithin
3y ago
Alguém já tentou fazer versões mini da Tarte au Riz? Pensando em porções para um jantar.
Grace
3y ago
Me fez perceber quantas receitas de família preciso anotar antes que sejam esquecidas.
Valeria_Bailey
3y ago
Fascinante como essas receitas evoluíram do tradicional para o vegano, mantendo sua autenticidade.
StrengthAndGrace
3y ago
Eu sirvo ligeiramente morna com uma pitada de açúcar de confeiteiro. Divino!
MirandaJ
4y ago
Parecem perfeitas para reuniões de fim de ano. Adicionando-as ao meu menu de Natal.
Kit_Commentary
4y ago
Acabei de fazer as duas receitas para uma reunião de família. Todos ficaram impressionados por serem veganas.
Kurtz_Commentary
4y ago
Interessante como as memórias da comida podem nos transportar de volta no tempo de forma tão vívida.
Herbal-Healing_77
4y ago
A Tarte au Riz me lembra das minhas viagens pela Bélgica. Uma sobremesa tão reconfortante.
Poniewozik_Perspective
4y ago
Empilhe-os com papel manteiga entre eles e guarde em um recipiente hermético. Funciona perfeitamente.
OliviaM
4y ago
Qual a melhor forma de guardar crepes que sobraram? Os meus sempre ficam encharcados.
Sophie_M
4y ago
Adoro como essas receitas podem ser adaptadas para diferentes necessidades alimentares, mantendo sua essência.
EllaMarie
4y ago
Uma panela antiaderente normal funciona bem. Apenas certifique-se de que esteja completamente plana e bem aquecida.
Madison_77
4y ago
Estou tendo problemas para encontrar a panela certa para crepes. Alguma recomendação específica?
EmpoweredMindset
4y ago
Essas receitas provam que você não precisa de ingredientes sofisticados para sobremesas incríveis.
Stella_L
4y ago
Nunca pensei sobre a influência belga na culinária francesa. Conexão histórica realmente interessante.
ReeseB
4y ago
A receita de arroz doce parece ser muito tolerante. Adoro receitas que permitem alguma flexibilidade.
UrbanVortex
4y ago
Tente usar um liquidificador para a massa. Funciona perfeitamente todas as vezes para mim.
MaddieLoves
4y ago
Minha massa sempre fica com grumos, não importa o quanto eu bata. Alguma sugestão?
Tristan
4y ago
Faço crepes tradicionais há anos, mas estou animado para experimentar esta versão vegana.
NeonWarrior
4y ago
Na verdade, estou aliviado por essas receitas serem mais simples do que o esperado. Isso as torna menos intimidantes para experimentar.
Anya_Daydream
4y ago
A lembrança de cozinhar com a vovó me tocou muito. Me lembra da minha própria infância.
TwilightPhantom
4y ago
Alguém já tentou adicionar sabores diferentes ao arroz doce? Acho que canela pode ser bom.
Vivian-Bryant
4y ago
Agradeço muito a observação sobre a variação das quantidades de farinha. Muitas receitas não mencionam esses detalhes importantes.
YasminJ
4y ago
Obter a consistência certa para a massa de crepe é definitivamente uma arte. Levei várias tentativas para acertar.
Hayes_Herald
4y ago
Fiz isso para minha amiga vegana e ela ficou tão emocionada por poder desfrutar de sobremesas francesas autênticas novamente.
SweatAndSuccess
4y ago
Gostaria de saber qual tipo de açúcar funciona melhor. O açúcar mascavo pode adicionar um sabor interessante.
WarpedRealities
4y ago
A dica de enxaguar o arroz duas vezes é crucial. Faz muita diferença na textura final.
Macy-Ellis
4y ago
Estou procurando versões veganas de sobremesas francesas clássicas há séculos. Isso é exatamente o que eu precisava.
Body_And_Soul-Fit_777
4y ago
Vou fazer isso com meus filhos neste fim de semana. Adoro transmitir tradições culinárias.
Eleanor_56
4y ago
Só queria que houvesse fotos dos produtos finais na receita. Sempre ajuda ver o que estamos buscando.
Lucia_Flutter
4y ago
A história de não gostar do arroz doce quando criança ressoa em mim. Nossos gostos realmente mudam à medida que crescemos.
Meditation-Maven_42
4y ago
Nunca pensei em usar leite de aveia para crepes, mas faz sentido. Talvez tente isso da próxima vez.
LiviaX
4y ago
A torta de arroz doce congela bem? Gostaria de fazê-la com antecedência para ocasiões especiais.
Elsa_Sunny
4y ago
Estas receitas são muito mais simples do que eu esperava. Sempre pensei que as sobremesas francesas fossem mais complicadas.
AmayaB
4y ago
O truque para virar é esperar que as bolhas se formem completamente. Não tenha pressa.
Zakaria_Zine
4y ago
Meus crepes sempre rasgam quando eu os viro. Alguma dica para acertar essa parte?
SoulAligned_999
4y ago
Aprecio o quão detalhadas são as instruções. Muitas receitas de família se perdem em medidas e passos vagos.
EmeryM
4y ago
A dica do açúcar de confeiteiro para a torta de arroz doce é genial. Faz com que pareça tão profissional.
Harmony_Waves
4y ago
Na verdade, experimentei as versões regular e vegana desses crepes e, honestamente, não consegui notar a diferença!
Anastasia_Mystic
4y ago
Não tenho certeza sobre esta versão vegana. As sobremesas francesas precisam de manteiga e ovos para serem autênticas. É apenas minha opinião.
MatthewWright
4y ago
Algo sobre cozinhar com ferro fundido faz com que os crepes tenham um sabor melhor. Não usarei mais nada agora.
Dominic
4y ago
Será que usar leite de coco deixaria o arroz doce com muito sabor de coco? Alguém já experimentou essa variação?
FitnessWith_Intention_101
4y ago
Adoro que estas sejam versões veganas. É tão difícil encontrar boas sobremesas francesas veganas que realmente tenham um sabor autêntico.
Lily
4y ago
A conexão belga é fascinante. Eu nunca soube que a Tarte au Riz era belga em vez de francesa.
Holistic_Happiness
4y ago
Em resposta à pergunta sobre os ovos, já fiz crepes veganos antes e eles ficam ótimos. O segredo é acertar a consistência da massa.
RoxyJ
4y ago
Fiz a Tarte au Riz no fim de semana passado. O leite de amêndoa deu um toque tão doce e adorável. Meus filhos realmente adoraram!
Krugman_Column
4y ago
Estou surpreso que a receita de crepe funcione sem ovos. Geralmente, eles são essenciais para dar liga. Alguém já experimentou esta versão vegana?
Clarissa_Firefly
4y ago
Essas receitas me lembram de quando eu passava tempo na cozinha da minha avó. A comida realmente conecta gerações.
Kit_Commentary
4y ago
Experimentei a receita de crepe ontem e ficaram perfeitos! Muito melhor do que os que compro em restaurantes.
SmileMore_LiveMore_19
4y ago
A torta de arroz doce parece interessante! Nunca experimentei antes, mas estou curioso sobre a textura. Alguém aqui já fez?
Isabella-Martin
4y ago
Eu absolutamente amo como essas receitas estão ligadas a memórias familiares tão pessoais. Minha avó costumava fazer crepes também, embora nós os chamássemos por um nome diferente em nossa cultura.
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