Hayatınızda Yiyebileceğiniz En İyi 2 Ev Yapımı Vegan Fransız Tatlısı
Yemek evrensel olarak rahatlığı simgeleyen bir isimdir. Geçmişiniz veya kültürünüz ne olursa olsun, yemek insanları bir araya getiren şeydir. Evimizde, bazı yiyecekler biz çocuklar için Fransız köklerimize bağlı kalmanın bir yoluydu. Bu yiyeceklerden biri, tüm zamanların en sevdiğim Fransız tatlılarından biri olan kreplerdi.
Büyükannemin bir yıl bizi ziyaret ettiğini hatırlıyorum ve ocağı ısıtırken hamuru karıştırarak onun küçük yardımcısı olmaya gönüllü oldum. Büyükanneme hayran kaldım ve onunla olabildiğince çok zaman geçirmek istedim. Ve size söyleyeyim, Büyükannenin ev yapımı kreplerinden daha iyi bir şey yok!
Bu makalede yer alan tarifler, hem annemle hem de büyükannemle anılar besledikleri için benim için çok özel. Umarım onlardan hoşlanırsın.
Annemin Tarte Au Riz Tarifi
2019 sonbaharında her iki doğum günümüzü kutlamak için büyükannemi ziyaret ettiğimizde, pirinç dolgulu bu nefis pasta tabağını aldı. Benzer bir tada sahip bir şey yediğime dair çok hızlı ama kısacık bir anı aldığımı hatırlıyorum, ancak daha sonra annemin gençken bizim için yaptığını söylediler.
Şimdi bununla ilgili herhangi bir hatırım yok ama görünüşe göre, hiçbirimiz hoşlanmadık, bu yüzden yapmayı bıraktı. Bir yetişkin olarak, Böyle lezzeti kaçırdığım için genç benliğime kızgınım!
Yemeğe İngilizce'de Tarte Au Riz veya Rice Pudding Pie denir. Gerçek anlamı “sütlü pirinç turtası” dır. Ev yapımı kreplerle birlikte sahip olacağınız en rahat tatlı yiyeceklerden biridir!
Hem geleneksel riz au lait hem de Tarte au riz'i yapıyoruz. Her iki versiyon da lezzetli ama pasta versiyonu benim mutlak favorim. Kelimenin tam anlamıyla masaya oturup kendi başıma yiyebilirim, ve büyükannemi ziyaret ettiğimde neredeyse yaptım!
Ailem Fransız olmasına rağmen, ve çoğu hala Fransa"da yaşıyor, annem Belçika"da büyüdü. Biraz araştırma yaparken, Tarte au riz'in Belçika mutfağının bir parçası olduğunu, riz au la it'in ise daha çok Fransız mutfağı gibi göründüğünü gördüm. Yani söyleyebilirsin, Her iki dünyanın da en iyisine sahiptim!
Hem annem hem de büyükannem hakkında bilinmesi gereken bir şey, her şeyi hafızadan yapmalarıdır, bu yüzden yazılı talimatlar almak oldukça zor olabilir. Özellikle bu tarif annemin hafızasından bir karışım ve internette bulduğu bir tarif ve maalesef nerede olduğunu hatırlayamıyor. Keyfini çıkarın!
Malzemeler
- 1/2 Galon süt - Daha fazla tatlılık için badem sütü veya daha fazla zenginlik için hindistancevizi sütü kullanın.
- 3/4 su bardağı pişmemiş pirinç (orta veya kısa taneli)
- Tuz tutamı
- 1/3 - 2/3 su bardağı Şeker
- Biraz vanilya
Hazırlık
1. Pirinci bir tencereye koymadan önce en az iki kez durulayın. Pirinci sütte tuz ile orta ateşte pişirin. Sütün dibe yapışmaması için karıştırmaya devam edin.
2. Şeker ekleyin ve hepsini birlikte pişirin.
3. Karışımı bir fırın tep sisine yerleştirin, ardından 350 derecede 35 dakika pişirin.
4. Pişirme kabını çıkarın, biraz vanilya ekleyin ve sonra yemeye hazırdır.
5. Ekstra güzel görünmesi için turtanın üzerine biraz pudra şekeri serpin.
Not: Önceden yapılmış bir pasta kabuğu kullanmayı veya kendinizinkini yapmayı seçebilirsiniz. Sadece bir kurabiye böreği veya pate brisée istediğinizi unutmayın.
Büyükannenin Krep Tarifi
Krep. Ölümle söylenmemiş krepler hakkında ne söyleyebilirim? Hiç ev yapımı olanları yemediyseniz, lütfen yaptığınız işi bırakın ve malzemeler için buzdolabınıza ve kilerinize baskın yapın. Çünkü bundan sonra istediğin tek şey bu tatlı. Oldukça basit bir tarif; hamuru yapmak için sadece yumurta, süt ve un.
Ancak bugün yumurtas ız versiyonu yapacağım, böylece vegan dostu olacak.Bütün gece tuzlu ve tatlı krepleri tartışabilirim ama kazanamazsın! Sadece tatlı krepleri tercih etmiyorum, aynı zamanda basit dolgu koymayı da tercih ediyorum. Ya sade, üzerine jöle sürülmüş ya da çilek dolgulu yiyeceğim. Ancak Nutella, çikolata, meyve, bal ve hatta krem şanti da ekleyebilirsiniz.
Krep pişirmekle ilgili sahip olduğum her anı, ben ona yardım ederken büyükannemi ocakta tutuyordu. Kahvaltıda ve bazen öğlen atıştırmalığı olarak krep yedik. Geniş ailem söz konusu olduğunda, hepsi farklı yerlerde yaşadığı için çok fazla anım yok, ama birlikte olan birkaç kez her zaman sevgiyle hatırlandı.
Malzemeler
- 1 3/4 veya 1 2/3 su bardağı çok amaçlı veya tam buğday unu
- 1 galon Süt - Soya veya Yulaf Sütü yeterli olacaktır. Badem sütü hamuru çok sulu hale getirebilir.
- Vegan Tereyağı Çubuğu - Vegan tereyağı kullanabilir veya hindistancevizi veya zeytinyağı ile değiştirebilirsiniz.
- Krep tavası, normal veya Dökme Demir Tava
- Şeker
- Tuz (isteğe bağlı)
Hazırlık
1. Bir kapta un ve sütü karıştırın, yavaşça çırpın, böylece topaklar kalmaz. Hamur incelene kadar sütü yavaşça içine döktüğünüzden emin olun. Sütün tamamını kullanmayacaksınız, en ince kıvama geldiğinde durun.
2. Tavayı güzel ve sıcak olduğundan emin olarak ısıtın, böylece tereyağı veya yağ döküldüğünde eşit şekilde erir.
3. Sonra tavayı tereyağı veya yağ ile yağlayın. (Büyükannem genellikle bir parça tereyağı almak için bir peçete alır ve ardından tavayı yağ lardı)
4. Bir sonraki adım, hamuru tavaya dökmek, ince bir hamur olduğundan emin olmaktır. Eşit şekilde yayılmasını istemediğiniz için hamuru tavaya hızlıca yayın.
5. Hamuru pişmesine izin verin, çok fazla kabarcık oluşturmaya başladığında ters çevirmeyi bileceksiniz.
6. Krep tamamen piştikten sonra bir tabağa aktarın, ortasına biraz şeker serpin ve üçgen şeklinde katlayın.
7. Tüm hamur pişene kadar tekrarlayın. Ve işte yemek için nefis kreplerin var!
Not: Kullanacağınız un miktarı, ne tür un ve hamurun kıvamına bağlıdır. Daha küçük bir miktarla başlayıp buna göre eklerdim.
Bu geleneksel tatlıları yapmak, Amerikan olmayan köklerime bağlı hissetmenin ve annemin Belçika'da büyüyen çocukluğuna bir göz atmamın bir yoluydu.
Büyürken, bu tarifleri öğrenmekten yararlanmadım. Yetişkinliğe kadar büyüklerinizden aktarılan gelenekleri korumanın ne kadar önemli olduğunu fark etmedim. Gelecekte çocuk sahibi olma niyetinde olsam da, bu tarifleri her zaman kalbimde tutmak istiyorum.
Opinions and Perspectives
Bu tariflerin hem geleneğe saygı duymasını hem de modern beslenme ihtiyaçlarını kucaklamasını gerçekten takdir ediyorum.
Sanırım bunları çocuklarımla yapma geleneği başlatacağım. Kendimize ait anılar yaratacağız.
Aile mutfak mirasını koruyup herkesin erişimine açmak için ne kadar güzel bir yol.
Başka hangi Fransız tatlılarının vegan versiyonları başarılı olabilir merak ediyorum?
Bu tatlılar, vegan yiyeceklerin geleneksel tarifler kadar rahatlatıcı olabileceğini kanıtlıyor.
Her iki tarifin de farklı süt alternatiflerine uyarlanabilir olmasını seviyorum.
Tarte au Riz'in mini versiyonlarını yapmayı deneyen oldu mu? Akşam yemeği partisi porsiyonlarını düşünüyorum.
Bu tariflerin gelenekselden vegana, özgünlüklerini koruyarak nasıl evrimleştiği büyüleyici.
Üzerine pudra şekeri serperek hafif ılık servis ediyorum. Cennet gibi!
Sütlaç turtasını sıcak mı soğuk mu servis ediyorsunuz? Geleneksel olan nedir?
Aile toplantısı için her iki tarifi de yaptım. Herkes vegan olduklarına hayran kaldı.
Yemek anılarının bizi zamanda ne kadar canlı bir şekilde geri götürebileceği ilginç.
Tarte au Riz bana Belçika seyahatlerimi hatırlatıyor. Çok rahatlatıcı bir tatlı.
Yağlı kağıtla katmanlayın ve hava geçirmez bir kapta saklayın. Mükemmel çalışıyor.
Bu tariflerin özlerini koruyarak farklı beslenme ihtiyaçlarına nasıl uyarlanabildiğini seviyorum.
Normal bir yapışmaz tava işe yarar. Sadece tamamen düz ve iyice ısıtılmış olduğundan emin olun.
Krep için doğru tavayı bulmakta zorlanıyorum. Herhangi bir özel öneriniz var mı?
Bu tarifler, muhteşem tatlılar için süslü malzemelere ihtiyacınız olmadığını kanıtlıyor.
Fransız mutfağında Belçika etkisini hiç düşünmemiştim. Gerçekten ilginç bir tarihi bağlantı.
Sütlaç tarifi çok esnek görünüyor. Biraz esnekliğe izin veren tarifleri seviyorum.
Hamur için blender kullanmayı deneyin. Benim için her seferinde mükemmel sonuç veriyor.
Ne kadar çırparsam çırpayım hamurumda her zaman topaklar oluyor. Herhangi bir öneriniz var mı?
Yıllardır geleneksel krepler yapıyorum ama bu vegan versiyonu denemek için heyecanlıyım.
Aslında bu tariflerin beklenenden daha basit olmasına sevindim. Denemeyi daha az korkutucu hale getiriyor.
Büyükannemle yemek pişirme anısı beni gerçekten duygulandırdı. Bana kendi çocukluğumu hatırlattı.
Pirinç pudingine farklı aromalar eklemeyi deneyen oldu mu? Tarçın güzel olabilir diye düşünüyorum.
Bunun glütensiz unla işe yarayıp yaramayacağını merak ediyorum? Herhangi bir öneriniz var mı?
Un miktarlarının değiştiğiyle ilgili notu gerçekten takdir ediyorum. Birçok tarif bu önemli detaylardan bahsetmiyor.
Krep hamuru için doğru kıvamı tutturmak kesinlikle bir sanat. Doğru kıvamı tutturmam birkaç deneme aldı.
Bunları vegan arkadaşım için yaptım ve otantik Fransız tatlılarının tadını tekrar çıkarabildiği için çok duygulandı.
En iyi hangi tür şekerin işe yarayacağını bilmek isterim. Esmer şeker ilginç bir lezzet katabilir.
Pirinçleri iki kez durulamakla ilgili ipucu çok önemli. Son dokuda çok fark yaratıyor.
Sonsuza dek klasik Fransız tatlılarının vegan versiyonlarını arıyordum. Tam olarak ihtiyacım olan şey bu.
Bu hafta sonu bunları çocuklarımla yapacağım. Yemek pişirme geleneklerini aktarmayı seviyorum.
Keşke tarifte bitmiş ürünlerin fotoğrafları olsaydı. Ne hedeflediğimizi görmek her zaman yardımcı olur.
Çocukken pirinç pudingini sevmemekle ilgili hikaye bende yankı uyandırdı. Zevklerimiz gerçekten de büyüdükçe değişiyor.
Krep için yulaf sütü kullanmayı hiç düşünmemiştim ama mantıklı. Belki bir dahaki sefere denerim.
Pirinç pudingli turta dondurulmaya uygun mu? Özel günler için önceden yapmak isterim.
İkisinin de rahatlatıcı yiyecekler olmasına bayıldım. Bazen basit olan en iyisidir.
Bu tarifler beklediğimden çok daha basit. Fransız tatlılarının her zaman daha karmaşık olduğunu düşünürdüm.
Kreplerim her çevirdiğimde yırtılıyor. O kısmı doğru yapmak için herhangi bir ipucu var mı?
Talimatların ne kadar ayrıntılı olduğuna minnettarım. Birçok aile tarifi belirsiz ölçülerde ve adımlarda kayboluyor.
Sütlaçlı turta için pudra şekeri ipucu bir deha. Çok profesyonel görünmesini sağlıyor.
Aslında bu kreplerin hem normal hem de vegan versiyonlarını denedim ve dürüst olmak gerekirse hiçbir fark göremedim!
Bu vegan versiyondan emin değilim. Fransız tatlılarının otantik olması için tereyağı ve yumurtaya ihtiyacı var. Sadece benim fikrim.
Dökme demirle yemek pişirmek kreplerin tadını daha iyi yapıyor gibi. Artık başka bir şey kullanmayacağım.
Hindistan cevizi sütü kullanmak sütlacı çok hindistan cevizli yapar mı acaba? Bu varyasyonu deneyen oldu mu?
Bunların vegan versiyonları olmasına bayılıyorum. Gerçekten otantik tatta olan iyi vegan Fransız tatlıları bulmak çok zor.
Belçika bağlantısı büyüleyici. Tarte au Riz'in Fransız değil, Belçika olduğunu hiç bilmiyordum.
Yumurta sorusuna yanıt olarak, daha önce vegan krep yaptım ve harika oluyorlar. Önemli olan hamurun kıvamını tam olarak tutturmak.
Geçen hafta sonu Tarte au Riz'i yaptım. Badem sütü ona çok hoş bir tatlılık verdi. Çocuklarım gerçekten çok sevdi!
Krep tarifinin yumurtasız işe yaramasına şaşırdım. Genellikle bağlayıcı olması için şarttır. Bu vegan versiyonu deneyen oldu mu?
Bu tarifler bana kendi büyükannemin mutfağında vakit geçirmeyi hatırlatıyor. Yemek gerçekten nesilleri birbirine bağlıyor.
Dün krep tarifini denedim ve mükemmel oldu! Restoranlarda yediklerimden çok daha iyi.
Sütlaçlı turta kulağa ilginç geliyor! Daha önce hiç denemedim ama dokusunu merak ediyorum. Burada yapan oldu mu?
Bu tariflerin bu kadar kişisel aile anılarıyla bağlantılı olmasına bayılıyorum. Benim büyükannem de krep yapardı, ancak kültürümüzde farklı bir isimle anılırdı.