最高の自家製ヴィーガンフレンチデザート2選
食べ物は一般的に快適さを象徴する名詞です。背景や文化に関係なく、人々を結びつけるのは食べ物です。私たちの家庭では、私たち子供たちがフランスのルーツとつながり続けるための手段として、いくつかの食べ物がありました。その中のひとつがクレープで、私がずっと好きなフランスのデザートのひとつです。
ある年、祖母が私たちを訪ねてきたとき、私は志願して彼女の小さなヘルパーになり、彼女がストーブを暖めながらねり粉をかき混ぜていたのを覚えています。私は祖母が大好きで、できるだけ多くの時間を祖母と過ごしたいと思っていました。言っておくけど、おばあちゃんの自家製クレープに勝るものはありません！
この記事で紹介したレシピは、母と祖母の両方との思い出があるので、私にとってとても特別なものです。楽しんでいただければ幸いです。
ママのタルト・オー・リズのレシピ
2019年秋に両方の誕生日を祝うために祖母を訪ねたとき、祖母はご飯が入ったこのおいしいパイ料理を買いました。似たような味のものを食べて、あっという間に思い出したのを覚えています。後になって、私たちが若い頃、母が私たちのために作ってくれていたと言われたのを覚えています。
今はこれについて何も覚えていませんが、どうやら誰も気に入らなかったので、彼女は作るのをやめたようです。大人になった私は、こんなにおいしさを捨てた若い自分に腹が立つ！
この料理は英語ではタルト・オー・リズまたはライス・プディング・パイと呼ばれています。文字通りの意味は「ミルク入りライスパイ」です。自家製クレープと並んで、今まで食べた中で最高のコンフォートデザートフードのひとつです！
伝統的なリズ・オ・レとタルト・オー・リズの両方を作っています。どちらのバージョンもおいしいですが、パイバージョンは私の絶対的なお気に入りです。文字通りテーブルに座って一人で食べることができ、おばあちゃんを訪ねたときはほとんど食べていました！
私の家族はフランス人で、そのほとんどは今でもフランスに住んでいますが、母はベルギーで育ちました。調べてみると、タルト・オー・リズはベルギー料理の一部であるのに対し、リズ・オ・レはどちらかというとフランス料理のようでした。つまり、私は両方の長所を活かしたと言えるでしょう！
母と祖母の両方について知っておくべきことの1つは、すべて記憶に基づいて行うため、書面による指示を受けるのはかなり難しいということです。特に、このレシピは母の記憶と母がオンラインで見つけたレシピをマッシュアップしたもので、残念ながらどこにあるのか思い出せません。楽しんでください！
原材料
- 1/2ガロンのミルク-甘さを増すにはアーモンドミルクを、コクを出すにはココナッツミルクを使います。
- 3/4 カップの生米 (中粒または短粒)
- 塩ひとつまみ
- 1/3-2/3 カップのシュガー
準備
1。米は鍋に入れる前に2回以上すすいでください。米を塩を入れた牛乳で中火で炊く。牛乳が底にくっつかないようにかき混ぜ続けてください。
2。砂糖を加え、すべて一緒に火を通す。
3。混合物をグラタン皿に入れ、350度で35分間焼きます。
4。グラタン皿を取り出し、バニラを少し加えたら食べごろです。
5。見た目を良くするには、パイの上に粉砂糖を少しふりかけます。
注：すでに作られたパイ生地を使用するか、自分で作るかを選択できます。ショートクラストのペストリーやパテ・ブリゼが必要だということを覚えておいてください。
おばあちゃんのクレープレシピ
クレープ。死まで言われていないクレープについて言えることはありますか？手作りのものを食べたことがないなら、今やっていることをやめて、冷蔵庫やパントリーを急いで材料を探してください。これからは欲しくなるのはこのデザートだけだから。かなり基本的なレシピです。卵、牛乳、小麦粉だけで生地を作ります。しかし、今日は卵なしバージョンを作るので、ビーガンに優しいでしょう。
おいしいクレープと甘いクレープを一晩中議論できるけど勝てない！私はデザートクレープが好きなだけでなく、シンプルなフィリングも好きです。プレーンにゼリーをのせて食べるか、ストロベリーフィリングをつけて食べます。しかし、ヌテラ、チョコレート、フルーツ、ハチミツ、さらにはホイップクリームを加えることもできます。
私がクレープを作ったときの思い出には、私がおばあちゃんを手伝っている間、いつもコンロの前でおばあちゃんが関わっていました。私たちはクレープを朝食に、時にはお昼のおやつとして食べました。私の大家族はみんな違う場所に住んでいるので、思い出はあまりありませんが、一緒に過ごした数回の思い出はいつも愛情を込めて記憶に残っています。
原材料
- 1 3/4または1 2/3カップの万能小麦粉または全粒小麦粉
- 1ガロンの牛乳-豆乳またはオートミルクで十分です。アーモンドミルクはバッターを水っぽくしすぎるかもしれません。
- ビーガンバターのスティック-ビーガンバターを使用することも、ココナッツオイルやオリーブオイルに置き換えることもできます。
- クレープパン、レギュラーパン、または鋳鉄パン
- シュガー
- 塩 (オプション)
準備
1。ボウルに小麦粉と牛乳を混ぜ、塊が残らないようにゆっくり泡立てます。生地が薄くなるまで、ミルクをゆっくりと注いでください。牛乳を1ガロン丸ごと使うことはありません。粘稠度が最も薄くなったらやめてください。
2。注いだときにバターや油が均一に溶けるように、鍋を熱くして熱くします。
3。次に、鍋にバターまたはオイルを塗ります。（私のおばあちゃんは、たいていナプキンを使ってバターの塊をつかみ、フライパンにグリースを塗ります）
4。次のステップは、生地をフライパンに注ぎ、薄いバッターであることを確認します。均一に広げたくない場合は、バッターをフライパンにすばやく広げます。
5。生地を調理させてください。泡がたくさん出てきたら、裏返してください。
6。クレープに火が通ったら、皿に移し、真ん中に砂糖をふりかけて三角形に折ります。
7。すべての生地に火が通るまで繰り返します。そして、ほら、おいしいクレープが食べられます！
注：使用する小麦粉の量は、小麦粉の種類とねり粉の粘稠度によって異なります。少量から始めて、それに応じて加えます。
これらの伝統的なデザートを作ることは、アメリカ以外のルーツとのつながりを感じたり、ベルギーで育った母の子供時代を垣間見たりする方法でした。
子供の頃、私はこれらのレシピを学ぶことを活用しませんでした。大人になって初めて、年長者から受け継がれてきた伝統を守ることがいかに重要であるかを実感しました。将来子供をもうけるつもりでも、このレシピをずっと心に留めておきたいです。
Opinions and Perspectives
これらがビーガンバージョンであるのが素晴らしい。本格的な味がする美味しいビーガンフレンチデザートを見つけるのはとても難しいです。
卵についての質問への回答として、以前にビーガンクレープを作ったことがありますが、うまくできました。重要なのは、生地の粘度をちょうど良くすることです。
これらのレシピが、個人的な家族の思い出と結びついているのが本当に素晴らしいです。私の祖母もクレープを作っていましたが、私たちの文化では別の名前で呼んでいました。