가장 건강한 육류 대체 식품 5가지
잡식성에서 채식주의자로의 전환은 일부 사람들에게 가파른 도약입니다.
풍부하고 육즙이 많은 고기를 버리는 것은 다른 습관을 버리는 것과 같습니다.
운 좋게도 채식주의 세계에는 고기 맛이 나지만 전혀 없는 식사로 바꿀 수 있기 때문에 타격을 덜어줄 몇 가지 대용품이 있습니다!
채식주의자 또는 비건 채식으로 전환하는 경우 완벽한 육류 대용으로 사용할 수 있는 5가지 야채가 있습니다.
1.검은콩
검은 콩은 육류 대용으로 제가 가장 좋아하는 음식입니다.
녹말이 풍부한 이 촘촘한 작은 덩어리는 포만감을 줍니다.콩은 지속 가능한 비타민과 미네랄이 많이 함유된 다용도 식품입니다.
검은콩으로는 고기로 만들 수 있는 거의 모든 것을 만들 수 있습니다.
- 블랙빈 베지 버거
- 검은콩으로 감싼 타키토
- 쌀과 검은콩
- 빈 딥
- 검은콩 캐서롤
- 빈 부리또
푸짐하고 거의 고기 같은 질감 때문에 요리에 고기가 들어 있지 않다는 사실조차 눈치채지 못할 것입니다.
검은콩은 또한 단백질과 섬유질이 풍부합니다.
검은콩 1인분에는 약 15g의 섬유질이 들어 있습니다.일일 권장 섬유질 섭취량은 25g입니다.검은콩을 한 번만 섭취하면 일일 권장 섬유질 섭취량의 60% 를 섭취할 수 있습니다!
검은콩은 1회 제공량당 약 8g의 단백질을 함유하고 있는데, 이는 콩에서 가장 높은 단백질 함량은 아니지만 일일 섭취량의 거의 4분의 1에 해당합니다.
검은콩은 또한 뼈의 강도를 높이는 칼슘, 마그네슘, 구리 및 아연이 풍부합니다.
2.아보카도
누군가 아보카도가 자연계의 스테이크라고 말하는 것을 들은 적이 있습니다.이 선언문을 들었을 때 저는 조금 당황했습니다.
하지만 생각해 봐야겠어.이 사람한테 일리가 있겠네요
아보카도의 맛은 약간 밋밋합니다.하지만 소금을 조금만 넣으면 맛이 뒤집힙니다.약간의 나트륨만으로도 아보카도에서 얻을 수 있는 모든 맛을 끌어낼 수 있습니다.
다른 음식을 함께 먹어도 맛이 살아납니다.식감이 풍부하고 기름기가 많으며 부드러운 고기와 비슷합니다.
샐러드에 넣거나 빵 두 조각 사이에 넣으면 푸짐하고 고기가 없는 샌드위치가 완성됩니다.아보카도는 거의 모든 것에 들어갈 수 있습니다.
아보카도는 훌륭한 지방 공급원입니다.일일 권장 지방 섭취량의 최대 1/3을 섭취하면 신체가 일일 에너지를 더 효율적으로 소모할 수 있습니다.
아보카도는 섬유질과 칼륨에도 좋으며, 일일 권장 섭취량의 각각 40% 와 20% 를 차지합니다.
3.버섯
버섯은 사람들의 입맛에 있어 매우 맞거나 놓칩니다.
주로 어둠 속에서 자라는 버섯은 어떤 사람들에게는 꽤 섭섭한 음식입니다.
하지만 육류를 대체할 수 있는 최고의 재료입니다.
이 곰팡이는 칼로리나 단백질 함량이 높지 않을 수 있지만 식품에서 찾기 어려운 비타민 D를 비롯한 비타민과 미네랄이 풍부합니다.
스테이크처럼 커다란 포타벨라 버섯을 구울 수도 있고, 파스타 요리에 들어가는 고기 덩어리 대신 크리노를 잘게 썰어 먹을 수도 있습니다.
버섯은 고기를 대체하는 데 큰 도움이 될 수 있지만 단백질 손실을 보충하지는 못한다는 점을 명심하세요!
4.병아리콩
무겁지는 않지만 하루 종일 충분한 에너지를 공급하는 음식을 찾고 있다면 병아리콩이 흥미로울 것입니다!
병아리콩은 배를 가득 채우지 않고도 식욕을 억제하는 데 도움이 됩니다.또한 칼로리가 많기 때문에 철, 인, 구리, 마그네슘이 소량 함유되어 있어 전반적인 뼈 건강에 도움이 됩니다.
병아리콩은 활동적인 사람에게 훌륭한 점심 간식입니다.
오후에 달리기를 한 후에는 항상 점심을 배불리 먹고 싶은 기분이 들지는 않지만, 몸이 회복되도록 돕기 위해 무언가를 먹어야 한다는 것을 알고 있습니다.
후무스는 이런 상황에서 제가 가장 좋아하는 간식이에요.후무스를 곁들인 통곡물 칩은 몸에 영양을 공급하는 데 필요한 칼로리와 미네랄을 공급해 주므로 체중이 줄지 않으면서도 저녁 식사 때까지 태울 수 있는 충분한 에너지를 얻을 수 있습니다.
5.포테이토
이 녹말 덩이줄기는 전 세계 곳곳에서 널리 사랑받고 있습니다.감자는 1700년대와 1800년대에 유럽 여러 국가를 기근으로부터 구하는데 도움을 주었습니다.
감자로는 거의 모든 것을 할 수 있습니다.
제 유산 중 일부는 노르웨이인이에요.제 할아버지는 1930년대에 태어나셨고 가난에 시달리는 온혈한 노르웨이인이십니다.
우리 할아버지 가족은 “Klubb”이라는 오래된 감자 만두 레시피를 가지고 있었습니다. 지방과 칼로리가 높은 이 레시피는 구세계부터 전해 내려왔습니다.음식이 부족할 때 이 감자 만두는 사람들에게 생존에 필요한 충분한 에너지를 공급해 주었습니다.
감자에는 비타민과 섬유질이 풍부하지만 각각 많지는 않습니다.대신 다양한 비타민이 풍부하게 함유되어 있어 일일 권장량의 일부 또는 일일 권장량을 충족할 수 있습니다.
육류는 나중에 생각해야 할 것
채식주의자 또는 완전 채식주의자로의 전환은 일부 사람들에게 어려울 수 있습니다.이따금 동물성 단백질이 먹고 싶어질 수도 있겠지만, 육류가 아닌 식품과 미리 만들어진 대체식품이 많기 때문에, 이러한 음식을 사용해 식욕을 줄이면 전환이 훨씬 순조롭게 진행될 수 있습니다.
머지않아 고기는 뒷말이 되겠네요!
Opinions and Perspectives
고기를 줄이려고 노력 중인데 검은콩이 완전 게임 체인저가 됐어! 지난주에 온 가족이 좋아하는 엄청 맛있는 검은콩 버거를 만들었어.
아보카도가 자연계의 스테이크라는 건 잘 모르겠다. 훌륭하긴 하지만 내 생각엔 좀 과장된 표현이야.
나는 버섯이 고기랑 가장 비슷한 식감이라고 생각해. 마리네이드한 포토벨로 버섯을 구워 먹으면 정말 최고야!
검은콩의 단백질 함량은 인상적이지만 섬유질을 너무 많이 섭취할까 봐 걱정돼. 내 위장이 아직 적응 중이야.
그 감자 만두 정말 흥미롭다! 혹시 노르웨이 클럽 레시피 아는 사람 있으면 공유해 줬으면 좋겠어.
흥미로운 게 뭔지 알아? 이런 대체 식품으로 바꾸고 나서 오히려 에너지가 더 넘치는 것 같아. 전혀 예상 못 했어.
개인적으로 나는 버섯을 정말 싫어해. 그 식감이 나한테는 안 맞아. 검은콩이 내가 가장 좋아하는 대체 식품이야!
나는 '고기 없는 월요일'부터 시작했는데 이런 대체 식품 덕분에 훨씬 쉬워졌어. 이제 거의 완전 채식주의자가 됐어.
기사가 병아리가 얼마나 훌륭한지 너무 과소평가했어. 정말 다재다능해! 카레, 샐러드에 넣고 심지어 쿠키 반죽도 만들어.
아보카도랑 소금에 대한 거 흥미롭네. 나는 지금까지 잘못 먹고 있었어!
검은콩이 건강에 좋을지는 몰라도 나를 너무 빵빵하게 만들어. 혹시 이런 문제 있는 사람 있어?
버섯이 호불호가 갈린다는 건 맞아. 하지만 제대로 준비한 포토벨로 스테이크로 버섯 싫어하는 사람 몇 명을 개종시켰어.
우리 애들은 처음에는 안 믿었지만 검은콩 타코가 완전히 설득시켰어.
이 모든 대체 식품을 시도해 봤지만 솔직히 가끔 진짜 고기가 그리워. 어쩌면 여정일 거야.
감자가 보편적이라는 데 완전 동의해! 모든 문화권에 그들만의 놀라운 감자 요리가 있는 것 같아.
병아리콩 가루 오믈렛 만들어 본 사람 있어? 의외로 맛있어!
나는 이제 일반 버거보다 검은콩 버거를 더 좋아해. 내가 그런 말을 할 줄은 몰랐어!
버섯에 들어있는 비타민 D는 특히 햇볕을 덜 쬐는 겨울철에 정말 큰 도움이 됩니다.
흥미로운 기사이지만 템페와 세이탄을 육류 대체 식품으로 언급하지 않았네요.
저희 동네 식료품점에서도 육류 코너에 이런 대체 식품들을 판매하기 시작했어요. 시대가 변하고 있네요!
이런 식품들의 섬유질 함량 덕분에 소화가 정말 잘 돼요.
아보카도를 육류 대체 식품으로 생각해 본 적은 없는데. 제 생각에는 조미료에 더 가깝거든요.
이런 대체 식품들로 6개월 전에 바꿨는데. 제 건강을 위해 최고의 결정이었어요.
검은콩과 버섯을 섞으면 제 생각에는 가장 설득력 있는 육류 대체 식품이 되는 것 같아요.
이런 대체 식품을 육류 대신 선택하는 것은 환경에 미치는 영향도 상당히 큽니다.
요즘 육류 가격에 비해 이런 선택지들이 얼마나 저렴한지 정말 마음에 들어요.
레스토랑 메뉴에 이런 대체 식품들이 더 많이 있었으면 좋겠어요.
버섯에 다양한 양념을 실험해 보고 있는데. 정말 큰 차이를 만들어요!
단백질 함량은 완전히 똑같지는 않아요. 처음 바꿨을 때는 보충제를 먹어야 했어요.
기사에서 각 대체 식품의 영양학적 이점을 설명해 줘서 정말 고마워요.