Le 5 alternative più sane alla carne
Il passaggio da onnivoro a vegetariano è un salto ripido per alcune persone.
Lasciar andare quelle carni ricche e succose è come liberarsi da qualsiasi altra abitudine.
Fortunatamente, il mondo vegetariano ha alcuni sostituti per alleggerire il colpo in quanto possono essere trasformati in un pasto che sa di carne, ma non ne ha affatto!
Ecco 5 verdure che fungono da perfetto sostituto della carne se stai passando al vegetariano o al vegano.
1. Fagioli neri
I fagioli neri sono il mio sostituto preferito della carne.
Queste piccole pepite dense di bontà amidacee sono potenti. Sono alimenti versatili con molte vitamine e minerali sostenibili.
Con i fagioli neri puoi fare praticamente tutto ciò che potresti fare con la carne:
- Burger vegetariano con fagioli neri
- Taquitos avvolti in fagioli neri
- Riso e fagioli neri
- Salsa ai fagioli
- Casseruola di fagioli neri
- Burritos di fagioli
Grazie alla loro consistenza sostanziosa, quasi carnosa, non ti accorgerai nemmeno che non c'è carne nei tuoi piatti.
I fagioli neri sono anche ricchi di proteine E fibre.
Una porzione di fagioli neri contiene circa 15 g di fibre. L'assunzione giornaliera raccomandata di fibre è di 25 g. Solo UNA porzione di fagioli neri ti fornisce il 60% dell'apporto giornaliero di fibre raccomandato!
I fagioli neri contengono circa 8 g di proteine per porzione, che non è il numero proteico più alto per i fagioli, ma è quasi un quarto del valore giornaliero.
I fagioli neri sono anche ricchi di calcio, magnesio, rame e zinco che promuovono la resistenza ossea.
2. Avocado
Una volta ho sentito qualcuno dire che l'avocado è la bistecca del mondo naturale. Sono rimasta un po' perplessa quando ho sentito questa proclamazione.
Ma devo pensare. Questo ragazzo potrebbe avere ragione.
Il sapore degli avocado è un po' insipido. Tuttavia, aggiungi solo un pizzico di sale e il sapore viene capovolto. Ogni pizzico di gusto che si può ottenere da un avocado può essere esaltato con solo un pizzico di sodio.
Anche altri alimenti, se combinati, esaltano il sapore. La loro consistenza è ricca e grassa, un po' come la carne tenera.
Gettalo su un'insalata o mettilo tra due pezzi di pane per un sostanzioso panino senza carne. Gli avocado possono contenere praticamente qualsiasi cosa.
Gli avocado sono un'OTTIMA fonte di grassi. Con fino a 1/3 del consumo giornaliero raccomandato di grassi, il corpo può bruciare l'energia quotidiana in modo più efficiente.
Gli avocado sono ottimi anche per le fibre e il potassio, che rappresentano rispettivamente il 40% e il 20% del consumo giornaliero raccomandato.
3. Funghi
I funghi sono molto incostanti quando si tratta delle papille gustative delle persone.
Coltivati principalmente al buio, i funghi sono un alimento piuttosto irritante per alcuni.
Ma è il MIGLIOR sostituto della carne.
Questo fungo potrebbe non avere un alto contenuto calorico o proteico, ma è RICCO di vitamine e minerali, inclusa la vitamina D che è difficile da trovare negli alimenti.
Potresti prendere un grosso fungo portabella e scottarlo proprio come faresti con una bistecca oppure potresti tagliare a cubetti dei criminos per sostituire i pezzi di carne nei piatti di pasta.
I funghi possono fare molto per sostituire la carne, ma tieni presente che non compensano la perdita di proteine!
4. Ceci
Se stai cercando qualcosa che non sia pesante ma che ti dia energia sufficiente per tutto il giorno, allora i ceci sono un alimento che ti interesserà!
I ceci aiutano a frenare l'appetito senza dover riempire lo stomaco fino all'orlo. Il suo elevato contenuto calorico è dovuto anche a piccole quantità di ferro, fosforo, rame e magnesio, che favoriscono la salute generale delle ossa.
I ceci sono un ottimo spuntino per il pranzo per una persona attiva.
Dopo la corsa pomeridiana, non sempre ho voglia di mangiare un pranzo completo, anche se so che devo mangiare qualcosa per aiutare il mio corpo a riprendersi.
L'hummus è il mio snack preferito per questa situazione. Le patatine integrali con hummus mi danno le calorie e i minerali di cui ho bisogno per ricostituire il mio corpo, dandomi abbastanza energia da bruciare fino a cena, senza appesantirmi.
5. Patate
Questo tubero amidaceo è universalmente amato in tutti gli angoli del mondo. Le patate hanno contribuito a salvare diversi paesi europei dalla carestia nel 1700 e 1800.
Puoi fare qualsiasi cosa con una patata.
Parte della mia eredità è norvegese. Mio nonno è un norvegese purosangue nato negli anni '30 e in povertà.
La famiglia di mio nonno aveva questa vecchia ricetta di gnocchi di patate chiamata «Klubb». Ricca di grassi e calorie, questa ricetta è stata tramandata fin dal vecchio mondo. Quando il cibo può scarseggiare, questi gnocchi di patate davano alle persone abbastanza energia per sopravvivere.
Le patate contengono una miriade di vitamine e fibre, anche se non elevate quantità di ciascuna. Invece, fornisce un'ampia gamma di diverse vitamine che aiutano a soddisfare parte del valore giornaliero raccomandato.
La carne come ripensamento
Il passaggio al vegetariano o al vegano può essere una sfida per alcuni. Potresti desiderare proteine animali di tanto in tanto, ma con questi alimenti diversi dalla carne e un SACCO di sostituti preconfezionati, la transizione sarà molto più agevole se usi questi alimenti per soddisfare quel desiderio.
Molto presto, la carne sarà un ripensamento!
Opinions and Perspectives
L'accessibilità economica di queste opzioni deve essere enfatizzata maggiormente.
Mi piacerebbe vedere più ricette che incorporino queste alternative.
Trovo che queste alternative siano molto più digeribili della carne.
Fare il passaggio gradualmente con queste opzioni lo ha reso molto più sostenibile per me.
Mescolare queste alternative funziona meglio che usarne solo un tipo.
La densità di nutrienti nei fagioli neri è davvero impressionante.
Queste alternative mi hanno aiutato a ridurre significativamente la mia impronta di carbonio.
Non sapevo che le patate avessero una storia così interessante! Quella storia norvegese era affascinante.
Apprezzo molto quanto siano accessibili queste alternative al giorno d'oggi.
La varietà di gusto e consistenza tra queste opzioni rende i pasti interessanti.
Cucinare in grandi quantità queste alternative ha reso la preparazione dei pasti molto più semplice.
Ho iniziato con queste alternative per motivi di salute, sono rimasto per il gusto.
I funghi sono ottimi, ma hanno bisogno di un condimento adeguato per brillare davvero.
Il mio peso si è effettivamente stabilizzato da quando ho incorporato più di queste alternative.
Il contenuto di fibre ti fa sentire pieno più a lungo rispetto alla carne.
Ho risparmiato così tanti soldi da quando sono passato a queste alternative.
Ottimo articolo, ma alcuni di noi hanno bisogno di alternative alla carne a causa di allergie, non solo per scelta.
La transizione è stata più facile del previsto con queste opzioni.
Qualcuno ha consigli per rendere i ceci croccanti? I miei vengono sempre molli.
Mi chiedo perché non abbiano incluso le lenticchie in questa lista? Sono fantastici sostituti della carne.
Interessante come questi alimenti possano essere sia salutari che sazianti.
La sezione sulle patate mi ha riportato alla mente i ricordi della cucina di mia nonna.
Il mio medico mi ha consigliato questi cambiamenti per il mio colesterolo. Finora sta funzionando alla grande.
Queste alternative mi hanno reso uno chef più creativo.
Qualcun altro pensa che la consistenza dell'avocado non assomigli affatto alla carne? Sono confuso da questo paragone.
Anche i brownies ai fagioli neri sono fantastici! Non giudicare finché non li provi.
Apprezzo molto come l'articolo spieghi i benefici nutrizionali di ogni alternativa.
Il contenuto proteico non è proprio lo stesso, però. Ho dovuto integrare quando ho iniziato.
Ho sperimentato con diversi condimenti sui funghi. Fa una grande differenza!
Vorrei solo che i ristoranti avessero più di queste alternative disponibili nei loro menu.
Adoro quanto siano convenienti queste opzioni rispetto ai prezzi della carne di questi tempi.
Anche l'impatto ambientale della scelta di queste alternative rispetto alla carne è significativo.
Un mix di fagioli neri e funghi è, secondo me, il sostituto della carne più convincente.
Sono passato a queste alternative sei mesi fa. La decisione migliore di sempre per la mia salute.
Non avevo mai pensato all'avocado come a un sostituto della carne. Più come un condimento, nella mia mente.
Il contenuto di fibre in questi alimenti ha davvero migliorato la mia digestione.
Il mio negozio di alimentari locale ha iniziato a vendere queste alternative nel reparto carne. I tempi stanno cambiando!
Articolo interessante, ma si sono dimenticati di menzionare il tempeh e il seitan come alternative alla carne.
La vitamina D nei funghi è un vantaggio enorme, soprattutto durante i mesi invernali quando prendiamo meno sole.
In realtà ora preferisco gli hamburger di fagioli neri a quelli normali. Non avrei mai pensato di dirlo!
Qualcuno ha provato a fare omelette con farina di ceci? Sono sorprendentemente buone!
Sono completamente d'accordo sul fatto che le patate siano universali! Ogni cultura sembra avere le proprie incredibili ricette a base di patate.
Ho provato tutte queste alternative, ma onestamente a volte mi manca ancora la vera carne. È un viaggio, immagino.
I miei figli non erano convinti all'inizio, ma i tacos di fagioli neri li hanno conquistati completamente.
Vero che i funghi sono un successo o un fallimento. Anche se ho convertito diversi odiatori di funghi con bistecche di portobello preparate a dovere.
I fagioli neri saranno anche salutari, ma mi fanno gonfiare tantissimo. Qualcun altro ha questo problema?
È interessante quello che dite sugli avocado e il sale. Li ho mangiati male per tutto questo tempo!
L'articolo sottovaluta davvero quanto siano fantastici i ceci. Sono così versatili! Li uso nei curry, nelle insalate e ci faccio persino l'impasto per i biscotti.
Ho iniziato con i Meatless Mondays e queste alternative hanno reso tutto molto più facile. Ora sono quasi completamente vegetariano.
Personalmente, non sopporto i funghi. La consistenza proprio non fa per me. I fagioli neri sono il mio sostituto preferito però!
Sapete cosa è interessante? In realtà mi sento più energico da quando sono passato a queste alternative. Non me lo aspettavo affatto.
Quei gnocchi di patate sembrano affascinanti! Mi piacerebbe provare quella ricetta norvegese del Klubb se qualcuno ce l'ha.
Il contenuto proteico dei fagioli neri è impressionante, ma mi preoccupa di assumere troppe fibre. Il mio stomaco si sta ancora adattando al cambiamento.
Ho scoperto che i funghi sono la cosa più simile alla carne in termini di consistenza. I cappelli di portobello marinati sono incredibili sulla griglia!
Non sono sicuro che gli avocado siano la bistecca del mondo naturale. Sono ottimi, ma è un po' esagerato, se posso dire.
Ho cercato di ridurre il consumo di carne e i fagioli neri sono stati una svolta totale per me! Ho preparato degli hamburger di fagioli neri fantastici la settimana scorsa che sono piaciuti a tutta la mia famiglia.