Paano Masasabi ang Pagkakaiba sa pagitan ng Ramen at Udon
Ang pagkain ng Hapon ay may labis na presensya sa buong mundo. Dalawa sa mga tanyag na pinggan na kumalat sa buong mundo ay ang ramen at udon. Habang magkatulad ang hitsura nila sa mukha, ang dalawang Japanese noodle dish na ito ay may iba't ibang mga kapansin-pansin na pagkakaiba. Galugarin natin kung ano ang banayad ngunit mahalagang pagkakaiba sa mga klasikong pagkaing Hapon na ito!
Ano ang Ramen?
1. Ang Ramen ay iba't ibang mga sangkap
Ang Ramen ay isang ulam ng Hapones na naglalaman ng manipis at kulot na mga noodle ng trigo na may sabaw na karaniwang gawa sa alinman sa miso, Shoyu (toyo), o isang sabaw ng buto ng baboy na tinatawag na Tonkotsu. Ito ay isang tanyag na ulam dahil sa mura ngunit napupuno na kalikasan nito at may iba't ibang mga potensyal na topping. Kasama dito ngunit hindi limitado sa mga hiwa ng baboy, damong-dagat, itlog, o isang uri ng hiwa na cake ng isda na kilala bilang Kam aboku. Sa ilang mga restawran, maaari ring iddikta ng customer sa chef ang hugis at pagiging gusto nila sa kanilang mga noodle.
2. Ang Ramen ay kadalasang nasa sabaw
Habang ang mga ramen noodle ay karaniwang inihahain sa isang mainit na sabaw, may pagbubukod sa 'malamig na ramen' na walang sabaw na karaniwang kinakain sa mainit na tag-init ng Hapones.
Ang malamig na ramen, na kilala rin bilang tag-init ramen o Hiyashi Chuka, ay may marami sa parehong mga pag-aayos tulad ng regular na ramen ngunit inilalagay na mas katulad ng isang salad kaysa sa isang sopas. Madalas itong naglalaman ng mga sangkap na hindi karaniwang ginagamit sa mga regular na ramens, tulad ng malamig na hiwa na kamatis at pipino. Maaari rin itong madalas na may palamuti sa gilid ng linga o toyo, upang ibabaw ang mga noodle.
3. Naglalaman ang Ramen ng manipis na noodle
Tulad ng nabanggit dati, ang ramen ay eksklusibong may manipis na uri ng noodle. Ang mga noodle na ito ay gawa mula sa isang base ng trigo at karaniwang bahagyang nababanat. Dahil dito, ang ramen ay may kakayahang umangkop kapag niluto ito nang maayos. Hindi kapareho ang panlasa ng bawat ramen noodle dahil ang bawat ulam ay magkakaroon ng impluwensya mula sa mga pagpipilian ng chef tungkol sa tamang laki ng noodle o tamang katatagan ng lutong noodle.
Ano ang Udon?
1. Ang Udon ay may iba't ibang mga pinggan na hinahain kapwa mainit at malamig
Katulad ng ramen, ang udon ay isang anyo ng Japanese trigo noodle na may iba't ibang mga paggamit. Bagama't malamang na kilala ito sa kanlurang mundo para sa sikat na sopas na ginagamit nito, ang udon ay may iba't ibang mga paggamit sa bansang pinagmulan nito. Marami sa kanila ang nasa sopas ngunit kilala rin ito sa pagkakaroon nito sa Zaru udon, isang simpleng ulam kabilang ang mga cool na noodle na inilalagay sa isang banig sa tabi ng isang di pping sauce.
Ang Udon ay may iba't ibang mga pagpipilian. Mayroong Kake udon, isang ulam ng udon noodles sa isang mainit na sabaw na may berdeng sibuyas. Mayroong curry udon, isang ulam kung saan ang mga noodle at sabaw ay pinagsama sa kari. Mayroong Nabeyaki udon, isang ulam na katulad ng isang mainit na palayok kung saan ang mga noodle at gulay na kasama ay niluto ng init ng sabaw mismo.
Ang huli ay inihahain lamang sa pinakamalamig na buwan ng panahon, habang ang isang ulam tulad ng Zaru udon ay karaniwang inihahain lamang sa pinakamainit.
2. Ang Udon ay medyo mababa sa mga sangkap
Ang Udon, sa kabilang banda, ay karaniwang may listahan ng sangkap na hindi gaanong lumalayo kaysa sa mga noodle, isa o dalawang dagdag na karagdagan, at ang broth--at kahit na ang huli ay hindi kailangang palaging isang pagpapaandar ng recipe. Maraming sopas ng udon ang maaaring inaasahan na magkakaroon lamang ng isa o dalawang sumusuportang lasa, taliwas sa mas malaking seleksyon ng ramen. Mayroong syempre mga eksepsiyon dito, sa anyo ng mas maunang nabanggit na Nabeyaki udon, ngunit ang tipikal na udon ay maaaring lamang sabaw at paninaw na may palamuti ng tofu o ilang anyo ng karne.
Ang Udon ay kilala rin na ginagamit para sa mga pagkain na pang-ipipa, at maraming mga variant ng rehiyon ang hinahain lamang sa ilang mga oras ng taon tulad ng ise ud on.
3. Ang mga noodle ng Udon ay makapal at sumisipsip
Ang mga Udon noodle ay makapal at sumisipsip, may posibilidad na sumisipsip ang lasa ng anumang sabaw o sarsa na hinahain nila. Dahil mas makapal at mas malaki ang mga ito, ang udon noodles ay may posibilidad na maging mas chewier. Ang bilis ng noodle ay bumabayaran sa mas kaunting pagkakaiba-iba sa pagpalamuti, dahil ang mga noodle ng trigo na ito ay maaaring napuno nang mag-isa lamang. Bagama't hindi pa nakakuha ng udon ang dami ng pagsunod na mayroon ang ramen sa Estados Unidos, mayroon pa rin itong tapat na madla na nagmamahal sa makapal at manghugo na mga noodle na ito.
Kaya Ano ang Pagkakaiba sa Pagitan ng Ramen at Udon?
Masasabi na ang pagkakaiba sa pagitan ng udon at ramen ay nakasalalay sa laki at sukat. Ang isang ulam ay nagiging malaki, habang ang isa ay may posibilidad na manatili sa pagiging simple.
Karaniwang may iba't ibang mga sangkap ang Ramen tulad ng nakalista sa itaas. Samantala, ang udon ay may posibilidad na manatili lamang sa mga noodle, sabaw, at isa o dalawang karagdagang sangkap. Ang mga ramen noodle ay manipis at nababanat, habang ang udon noodles ay makapal at sumisipsip. Ang mga Udon noodle ay mayroon ding higit na pagkakaiba-iba sa mga recipe, na ginagamit sa mas malamig na pagkain kaysa sa ramen, na pangunahing mayroon lamang isang uri na hindi sopas. Gayunpaman, kahit na sa mga uri nito, ang udon ay may posibilidad na manatili sa mga simpleng setting, habang ang mga paminsan-minsang uri sa ramen ay naglalaman ng maraming sangkap tulad ng regular na sopas mis mo.
Ang parehong mga simpleng profile ng lasa at kumplikado ay maaaring maging masarap, habang nagbibigay din ng ganap na naiibang karanasan sa paglasa. Ngayon na alam mo ang pagkakaiba sa pagitan ng dalawa, ang pinakamahusay na bagay na maaari mong gawin ay subukan ang parehong mga pinggan mismo. Ang bawat isa ay may ganap na magkakaibang palette pleaser na iaalok. Maaaring mahalin ng isang mahilig sa pagkain ang parehong mga pinggan sa huli.
Opinions and Perspectives
Ganap na binago nito ang aking pananaw kung bakit ang mga dishes na ito ay napakaiba.
Ang versatility ng parehong dishes ay kahanga-hanga sa iba't ibang paraan.
Hindi ko alam ang tungkol sa hot pot style na udon. Kailangan kong subukan iyan sa susunod na taglamig.
Ang paglalarawan na iyon ng udon na sumisipsip ng mga lasa ay napakalinaw na ngayon.
Mahusay na artikulo ngunit hindi nito nabanggit ang iba't ibang pagpipilian ng soup base para sa udon.
Nagluluto na ako ng pareho sa bahay at ang udon ay mas madaling patawarin para sa mga nagsisimula.
Ang paraan ng pagsasama-sama ng ramen ng napakaraming lasa ay tunay na isang sining.
Noong unang beses akong nakatikim ng tunay na udon, nagulat ako kung gaano ito kaiba sa mga instant version.
Pagkatapos kong basahin ito, naiintindihan ko kung bakit kailangan ng bawat isa ang sarili nitong tiyak na uri ng bowl at paraan ng paghahain.
Gustung-gusto ko kung paano kayang panindigan ng makapal na udon noodles kahit sa mga stir fry dishes.
Nagulat ako na hindi nabanggit sa artikulo ang iba't ibang kapal ng noodles ng udon na mayroon.
Talagang kailangan natin ng mas maraming pagpipilian ng malamig na ramen sa Kanluran tuwing tag-init.
Talagang nakakatulong ang mga seasonal serving suggestions. Isasave ko ito para sa susunod kong biyahe sa Japan.
Mayroon bang iba na mas gusto ang kanilang ramen noodles na extra firm? Mas maganda ang texture.
Hindi ako sigurado kung sang-ayon ako na mas simple ang udon. Ang ilang mga varieties ay maaaring maging medyo detalyado.
Sa tingin ko, nakakabighani kung paano talagang naiimpluwensyahan ng kapal ng udon noodles ang buong istraktura ng pagkain.
Nakakainteres kung paano naging mas sikat ang ramen sa buong mundo kahit na parehong masarap ang udon.
Dapat sana ay binanggit sa artikulo ang pagkakaiba sa presyo. Mas mura ang udon sa karanasan ko.
May nakakatuwang bagay sa pagiging chewy ng udon na hindi mo makukuha sa ramen.
Gustong-gusto ko kung paano ang bawat rehiyon sa Japan ay may sariling espesyal na bersyon ng mga pagkaing ito.
Napapaisip ako tungkol sa kasaysayan kung bakit mas maraming sangkap ang ginamit sa paggawa ng ramen habang nanatiling simple ang udon.
Ngayon ko lang nalaman ang tungkol sa Ise udon mula sa artikulong ito. Kailangan ko itong hanapin.
Talagang mahalaga ang paghahambing sa kapal. Napansin ko na mas madaling maputol ang ramen noodles kaysa sa udon.
Totoo ang komento na mas mahirap makahanap ng udon sa US. Kailangan natin ng mas maraming udon shops!
Tama ang paglalarawan sa malamig na ramen bilang salad. Talagang ibang-iba ito sa mainit na bersyon.
Sabi lagi ng lola kong Hapon, ang magandang udon ay tungkol sa kalidad ng noodles, habang ang magandang ramen ay tungkol sa pagkakatugma ng lahat ng sangkap.
Talagang nakakatulong ito upang ipaliwanag kung bakit iba ang lasa ng sabaw ng dalawa.
Akala ko dati ay ramen person ako hanggang sa natikman ko ang maayos na pagkakagawa ng udon. Ngayon ay pareho ko na silang gusto.
Napansin din ba ng iba kung gaano nakakabusog ang udon? Talagang nakakakalam ng tiyan ang makakapal na noodles na iyon.
Binanggit sa artikulo ang Zaru udon pero sana ay ipinaliwanag pa nito ang tungkol sa sawsawan.
Ang pag-aaral tungkol sa pagka-elasiko ng ramen noodles kumpara sa pagka-absorbent ng udon ay nakakatulong upang ipaliwanag kung bakit iba ang pakiramdam ng mga ito sa iyong bibig.
Tiyak na makakahanap ka ng curry udon sa karamihan ng mga tunay na Japanese restaurant sa mga pangunahing lungsod.
Talagang ipinapakita ng seasonal aspect ng mga pagkaing ito kung gaano kapag-isip ang lutuing Hapon.
Dapat bigyan ng medalya ang sinumang nag-imbento ng Tonkotsu ramen. Talagang napakasarap ng sabaw na gawa sa buto ng baboy.
Nakakainteres na mas maraming cold dish variation ang udon kaysa sa ramen.
Nakakagutom ang paglalarawan ng malamig na ramen. Nakakarefresh ang mga sangkap na iyon sa tag-init.
Hindi ko maintindihan kung bakit pinaghahambing sila ng mga tao. Ganap silang magkaibang karanasan sa aking opinyon.
Ang absorption factor ng udon noodles ay mahalaga. Talagang sinisipsip nila ang lasa nang iba kaysa sa ramen noodles.
Mukhang masarap ang Curry udon! May nakakaalam ba kung saan ko ito mahahanap sa US?
Pinapayagan kami ng lokal na ramen shop na pumili ng tigas ng noodles. Palagi akong nagpipili ng extra firm dahil gusto ko ang tekstura.
Talagang natulungan ako ng artikulo na maintindihan kung bakit ko gusto ang pareho sa magkaibang dahilan. Ramen kapag gusto ko ng nakakabusog, udon kapag gusto ko ng malinis at simple.
May nakapagtry na bang gumawa ng alinman sa bahay? Balak kong magsimula sa udon dahil parang mas madali ito dahil mas kaunti ang sangkap.
Hindi ako sumasang-ayon na mas simple ang udon. Ang mga regional variety ay maaaring maging kumplikado sa sarili nilang paraan.
Nakakainteres ang punto tungkol sa udon na may mas maraming iba't ibang recipe kahit na mas kaunti ang sangkap sa bawat putahe.
Sinubukan ko ang Nabeyaki udon sa unang pagkakataon noong nakaraang linggo. Ang pagluluto sa hot pot style ay nagdaragdag ng kakaibang dimensyon sa karanasan.
Ang pagiging simple ng udon ang nagpapaganda rito. Minsan, mas mabuti ang mas kaunti pagdating sa masarap na pagkain.
Talagang nakakamangha kung paano nakakaapekto ang panahon sa mga pagkaing inihahain. Hindi ko alam na ang malamig na ramen ay para lang sa tag-init!
Mas gusto ko ang ramen dahil sa lahat ng toppings at sangkap na pwedeng ilagay. Mas nakakainteres ang mas maraming variety para sa akin.
Malaki ang pagkakaiba ng kapal ng udon noodles sa tekstura. Gusto ko kung paano nila sinisipsip ang lasa ng sabaw.
Hindi ko alam na napakaraming pagkakaiba sa pagitan ng ramen at udon! Akala ko pareho lang sila na may magkaibang noodles.