Palagi akong naging isang ice coffee girl. Kahit na 2°F at lumubog ang niyebe, makikita mo akong naglalakad patungo sa klase na hawak ng isang Dunkin ice coffee sa aking kamay. Matapos kong magtapos sa kolehiyo at wala akong dahilan upang bumili ng yeled na kape araw-araw, sinubukan kong gawin ito sa bahay, ngunit palagi itong nakakapagod at hindi kasing masarap tulad ng sanay ko. Nagsimula akong uminom ng mainit na kape.
Pagkatapos, nalaman ko ang tungkol sa cold brew coffee.
Ano ang cold brew coffee?
Ang cold brew coffee, tulad ng ipinahihiwatig ng pangalan, ay kape na niluho sa malamig o tubig sa temperatura ng kuwarto. Ginagawa ito sa pamamagitan ng pagbabago ng malapit na piniling mga beans ng kape sa malamig na tubig sa loob ng 12 hanggang 24 na oras at pagkatapos ay pagpigil. Gumagawa ito ng isang konsentro ng kape na pagkatapos ay natunaw ng tubig, gatas, o pareho. Maaari itong ihain ng mainit ngunit karaniwang inihahain sa ibabaw ng yelo. Ang cold brew coffee ay may mas mataas na nilalaman ng café kaysa sa tradisyunal na niluho na kape at madalas na lasa na hindi gaanong
Paano Gumawa ng Cold Brew Coffee
Ang cold beer coffee ay hindi kapani-paniwalang madaling gawin sa bahay. Kakailanganin mo:
Malapit na lupa na kape (Ang aking personal na ratio ay tumatawag ng 6 oz. ayon sa timbang.)
Malamig na tubig (gumagamit ako ng 3 tasa o 24 oz.)
Isang lalagyan (Tiyaking sapat itong malaki upang hawakan ang lahat ng iyong tubig at lupain.)
Isang filter ng kape, pinong mesh, o ilang iba pang paraan upang alisin ang mga lugar ng kape.
Upang magluto ng kape:
Ilagay ang iyong mga lugar ng kape sa lalagyan at ibuhos ang tubig sa itaas.
Ilagay nang mahigpit ang takip sa lalagyan at bigyan ang buong bagay ng mabuting kalugin upang matiyak na basa ang lahat ng mga lugar.
Hayaang matarik ang kape sa loob ng 12-16 na oras sa counter sa temperatura ng kuwarto o 18-24 na oras sa refrigerator.
Pagkatapos tapos na ang kape sa pagbabago, maingat na alisin ang mga lugar sa pamamagitan ng pagbuhos ng mga nilalaman ng lalagyan ng serbesa sa pamamagitan ng salahan o filter at sa isa pang lalagyan. Maaari mong gawin ang proseso ng pag-filter na ito nang dalawang beses, depende sa iyong filter.
Pagkatapos, magkakaroon ka ng cold brew focus na kakailanganin mong paunawin sa tubig, gatas, o pareho. Magkano ang kakailanganin mo upang paunawin ang konsentrasyon ay nakasalalay sa iyong personal na panlasa.
Ang aking personal na ratio ng 6 oz ng kape hanggang 3 tasa ng tubig ang gumagana para sa akin, ngunit huwag mag-atubiling mag-eksperimento kung nalaman mong gusto mo ang iyong konsentrasyon na mas mahina o mas malakas kaysa sa akin!
Mga Produkto na Ginagawang Mas Madali ang Cold Brewing Coffee
Kasing madali ang gumawa ng cold brew coffee, maaari itong maging mas madali kung mayroon kang tamang mga tool! Narito ang ilang mga produkto na subukan kung nais mong gawing simple ang iyong karanasan sa cold brew, kahit na pinapahusay ito:
1. Compact Cold Brew Maker
Ang maliit, compact cold brew maker na ito mula sa OXO ay talag ang ginustong ko na beer. Kapag inilalagay mo ang kasamang lalagyan ng salamin sa ibaba ng brewer, awtomatiko nitong nag-filter ng kape para walang kaguluhan at walang abala sa paggawa ng paggawa. Nagbibigay ito ng sapat na kape para sa akin lamang sa loob ng halos isang linggo. Madaling alisin at linisin, siguraduhin lamang na isara mo ito nang masikip hangga't maaari upang maiwasan ang pagtagas.
2. Dalawang Quart Maker
Kung mayroon kang higit sa isang tao na umiinom ng kape o nais lang ng mas malaking batch, ang Takeya Cold Brew Maker na ito ay may 2-quart na kapasidad. Nagtatampok ito ng naaalis na fine mesh filter na hawak ng kape, kaya walang pagbuhos upang i-filter. Matapos matapos ang 12 hanggang 24 na oras na matarik na oras, alisin lamang ang filter at palitan ang airtight na takip upang maiimbak ang kape hanggang handa ka nang ihain.
3. Laki ng Gallon Cold Brew Maker
Kung mayroon kang maraming mga umiinom ng kape sa bahay, o umiinom lamang ng mas maraming kape kaysa sa akin, maaari kang maging interesado sa galon-laki na cold brew maker na ito mula sa Original Grind Co. Mayroon itong naaalis na filter tulad ng 2-litro na tagagawa ng tatak ng Takeya, kaya ang kailangan mo lang gawin kapag natapos na ang iyong oras ng paggawa ng serbesa ay alisin ang filter mula sa lalagyan. Ang spigot sa lalagyan (na inirerekumenda ng mga review na higpit gamit ang isang wrench) ay nagpapadali ng paghahain kapag handa ka nang umin om.
4. Single-Serve Cold Brew Maker
Gamit ang cold brew maker na ito mula sa Primula, nagluluto ka ng iyong kape sa parehong lalagyan na inumin mo ito, na nakakatipid sa iyo ng oras at puwang ng makinang panghugas. Nagtatampok ang beer na ito ng parehong naaalis na konsepto ng filter tulad ng nakaraang dalawang gumagawa, sa mas maliit na sukat lamang. Ilagay ang iyong kape at tubig sa bote, itakda ito sa refrigerator para sa 8 hanggang 24 na oras, at pagkatapos ay alisin ang filter at mga lugar. Handa ka nang ihanda ang iyong kape na may yelo, gatas, at asukal sa paraang gusto mo.
5. Mga Bag ng Cheescloth
Kung ayaw mong bumili ng isang bagong lalagyan upang magluto ng iyong kape, subukan ang mga cheesecloth bag na ito. Gumagana ang mga ito tulad ng mga filter sa karamihan ng mga gumagawa. Ilagay lamang ang iyong magaspang na lugar ng kape sa bag, itali ito nang sarado, at ilagay ang bag sa isang lalagyan ng tubig. Pagkatapos, alisin ang bag at itapon ang mga batayan. Ang pinakamahusay na bahagi ay ang mga cheesecloth ay maaaring hugasan at magagamit muli.
6. Sukat ng Pagkain
Dahil sinusukat ko ang aking ratio ng kape-to-tubig ayon sa timbang, mahalaga ang isang sukat ng pagkain sa aking pag-setup. Kung naghahanap ka ng katumpakan sa iyong paggawa ng kape, mamuhunan sa isang sukat ng pagkain! Natagpuan ko rin ang pagsukat ng bigat ng mga bagay na mas madali kaysa sa paggamit ng pagsukat ng mga tasa at kutsara.
7. Electric Grinder
Maaari kang bumili ng iyong kape na lupa, ngunit ang ilan sa mga pinakamahusay na lasa ay nagmula sa mga sariwang ground coffee beans. Bukod pa rito, ang ilang beans ay ibinebenta lamang nang buo, at kung nais mong gumawa ng malamig na brew mula sa mga tiyak na beans na iyon, kakailanganin mong gilingin ang mga ito mismo. Kung naggiling ka ng malaking bilang ng beans, gusto mo ng electric grinder, dahil ang paggiling ng kamay ay nangangailangan ng maraming pagsisikap. Inirerekumenda ko ang Bodum Bistro Burr Coffee Grinder dahil pinapanatili ng burr grinder ang lasa at aroma ng beans nang mas mahusay kaysa sa blade grinders, at ito ang personal kong ginagamit.
8. Mga lalagyan na walang hangin
Ang isang paraan na gawing madali ang aking karanasan sa kape ay sa pamamagitan ng pagbili ng aking beans o ground sa malaking dami. Nakakatipid ako ng pera, at hindi ko kailangang bisitahin ang tindahan nang madalas. Upang mapanatili ang pagiging bago at lasa ng aking kape, gumagamit ako ng hangin na lalagyan upang maiimbak ito.
9. Single Serve Brew Bags
Kapag nananatili ako kasama ang pamilya o mga kaibigan at hindi makapagdala sa akin ang lahat ng aking mga accessories sa kape, gusto kong mag-pack ng single serve brew bag. Gumagamit ka ng isang available na bag bawat isang tasa ng tubig at hayaan itong umupo sa refrigerator nang magdamag. Ang paborito ko ay ang brewbike Cinnamon Sugar taste, ngunit mayroong isang toneladang single-serve at pitcher size brew bag na mapili. Ang mga brew bag na ito ay mahusay din para sa mga mag-aaral na nakatira sa mga dormitoryo at walang toneladang puwang.
10. Kape na walang ilalim
Bagaman ang Bottomless ay mas isang serbisyo kaysa sa isang produkto, isa sila sa mga pangunahing dahilan kung bakit naging hangin ang paggawa ng kape sa bahay. Nagbibigay sa iyo ang Bottomless ng isang scale upang ilagay ang iyong kape at awtomatikong nag-order ng higit pa para sa iyo kapag nakita nito na mababa ka. Hindi pa ako naubusan ang kape salamat sa serbisyong ito, at iyon ang dahilan kung bakit ito isa sa aking mahahalagang tool sa kape.
Umaasa ako na ang mga produktong ito ay maaaring gawing madali ang iyong gawain ng kape at makatipid sa iyo ng oras at pera. Kung nawawala mo ang mga nakakatuwang lasa ng coffeehouse, masaya kang malaman na maaari kang bumili ng mga lasa na syrup tulad ng vanilla at caramel upang magamit sa bahay! Maligayang pagserbesa!
Regular na store-bought ground coffee ang ginagamit ko para sa cold brew ko. Malaki ba ang magiging pagkakaiba kung lilipat ako sa bagong giling na beans?
Sinubukan ko ang cold brew minsan pero masyadong matapang para sa akin. Ngayon ko lang napagtanto na siguro hindi ko sapat na dinilute ang concentrate.
Mukhang perpekto ang OXO compact maker para sa mga pangangailangan ko. May nakasubok na ba nito? Gusto kong marinig ang mga tunay na karanasan bago bumili.
Ito mismo ang kailangan ko! Sobra na akong gumagastos sa cold brew sa coffee shop nitong mga nakaraang araw. Oras na para gumawa ako ng sarili ko sa bahay.