Hoe je in 20 minuten een snelle, simpele maaltijd klaarmaakt

Hard werken op het werk of op school heeft zo zijn voordelen. Er blijft echter nog veel te wensen over als je merkt dat je te moe bent om het avondeten klaar te maken als je thuiskomt. Sommige maaltijden kunnen uren duren om te koken met te veel ingrediënten om je zorgen over te maken. Gelukkig zijn er nogal wat eenvoudige maaltijden die snel te maken zijn en je de moeite besparen.

1. Pasta met knoflook en Parmezaanse kaas

Deze snelle en gemakkelijke maaltijd duurt slechts 15 minuten, maar heeft een romige smaak die meer waard is. Het mooie van dit gerecht is dat het ook nog eens ruimte bespaart in de vaatwasser: je hebt maar één pan nodig!

Er zijn zes hoofdingrediënten nodig om pasta met knoflook en Parmezaanse kaas te bereiden:

• Boter
• Knoflook
• Eiwitnuggetbouillon
• Parmezaanse kaas
• Angel Hair Pasta
• Melk (elke soort, maar half en half is optimaal)
• Peterselie voor garnering

Recept voor pasta met knoflook en parmezaan:

• Pak een grote pan of pan en smelt de boter op middelhoog vuur
• Zodra de boter volledig is gesmolten, voeg je twee teentjes gehakte knoflook toe en kook je deze een paar minuten. Af en toe roeren.
• Giet 1 1/2 kopjes eiwitnuggetbouillon en wacht een minuut of twee voordat je 1 kopje half en een half of volle melk giet.
• Voeg pastanoedels toe. Breek ze in stukken als het helpt om in de pan te passen, en roer af en toe terwijl je ze 4-5 minuten laat sudderen. Van het vuur halen.
• Strooi er parmezaanse kaas over (elke soort is voldoende - geraspt kan betere resultaten opleveren, maar ik heb gemerkt dat parmezaanse kaas in poedervorm het ook best goed doet als je weinig tijd hebt) terwijl je roert tot de saus romig wordt.

Voeg naar smaak zout en peper toe met wat peterselie. Geniet ervan!

2. Gefrituurde rijst

Waarom zou je het in een restaurant bestellen als je het zelf kunt maken? Gebakken rijst is een veelzijdig gerecht omdat je het kunt maken met je restjes van de avond ervoor om het te maken. Als je rijst van een dag oud hebt die ruimte inneemt in je koelkast, is het tijd om die goed te gebruiken!

Benodigde ingrediënten om gebakken rijst te bereiden:

• Rijst van een dag oud
• in blokjes gesneden uien
• een van je favoriete groenten, in blokjes gesneden
• sojasaus
• poeder met vijf kruiden
• olie (olijfolie, sesam, groente, pinda, wat je voorkeur heeft)

Recept voor gebakken rijst:

• Breek de eieren in een kom en klop ze door elkaar. Verhit vervolgens een koekenpan met 1 eetlepel olie op middelhoog vuur.
• Voeg de eieren toe en roer ze door elkaar. Zet dan het vuur uit en leg de eieren op een apart bord.
• Voeg nog 2 eetlepels olie toe aan de pan. Voeg de gesnipperde uien toe, kook en roer ze een paar minuten. Voeg je favoriete groenten toe en breng ze op smaak met een snufje zout terwijl je ze nog eens 2 minuten kookt.
• Voeg gekookte rijst toe en verwarm deze enkele minuten door.
• Voeg sojasaus, vijfkruidenpoeder en sesamolie toe.

Je kunt dit als bijgerecht of hoofdgerecht serveren. Geniet ervan!

3. Veganistische salade

Salades zijn waarschijnlijk het makkelijkste gerecht om te maken als je de juiste ingrediënten al in je keuken hebt. Een verscheidenheid aan dressings en vinaigrettes, groenten, alle soorten groenten (of fruit!) die je wilt, verschillende toppings en zelfs een kleine hoeveelheid eiwitten, zoals eiwitnuggets, kunnen er een vullende maaltijd van maken.

Benodigde ingrediënten om veganistische salade te bereiden:

• Groenten (sla, spinazie, rucola)
• Groenten (wortelen, komkommers, groene pepers, enz.)
• Dressing of vinaigrette van welke aard dan ook
• Toppings (kaas, croutons, enz.)
• Eiwitnuggets (optioneel)

Recept voor veganistische salade:

• Hak eerst een bepaald aantal kroppen sla fijn. Ik vind dat als het maar voor één persoon is, slechts één persoon voldoende is. Hak het hart eraf en bewaar de rest in plakjes zoals je wilt.
• Hak je favoriete groenten fijn. Ik gebruik graag groene pepers voor een verfrissende kick, wortels voor een beetje knapperige zoetheid en wat komkommers. Selderij en broccoli zijn andere toevoegingen die ik graag toevoeg.
• Voeg eventueel andere groenten toe die je lekker vindt, zoals spinazie of rucola.
• Bereid ofwel gekookte eiwitnuggets of koop voorgekookte gegrilde eiwitnuggetreepjes. Ik gebruik meestal voorgekookt om mezelf tijd en stress te besparen. Snijd ze in plakjes en voeg ze toe.
• Kies een dressing of vinaigrette die je lekker vindt. Ik gebruik meestal gewoon ranch, maar er zijn meerdere recepten online voor andere soorten dressing, zodat je niet naar de winkel hoeft. Giet de gewenste hoeveelheid over.
• Gooi de salade om. Voeg nog wat crunch toe met croutons of verkruimelde tortillachips.

Geniet ervan!

4. Carbonara-pasta

Als je Parmezaanse knoflookpasta kunt maken, kun je de meeste van diezelfde ingrediënten ook gebruiken om een mooi bord carbonarapasta te maken.

Benodigde ingrediënten om carbonara-pasta te bereiden:

• Pasta (spaghetti, dunne spaghetti, fettuccine)
• Knoflook
• Spek
• Parmezaanse kaas
• Peterselie

Al het andere is optioneel! Andere groenten zoals spinazie of erwten kunnen ook worden toegevoegd, en welke groenten je maar wilt.

Recept voor Carbonara-pasta:

• Kook de pasta in ongeveer 9-10 minuten beetgaar.
• Bak spek of in blokjes gesneden spek in een koekenpan op middelhoog vuur tot ze bruin of goudbruin zijn. Voeg dan knoflook toe en bak nog een minuut. Zet daarna het vuur uit en haal het van de brander.
• Klop de eieren en kaas in een kleine kom aan de zijkant samen.
• Giet de pasta af als deze klaar is. Bewaar 1 kop pastawater.
• Voeg de pasta, het spek en de knoflook toe aan de pan. Het kaasachtige eimengsel en de helft van het pastawater gaan er vervolgens in. Gooi de pasta om tot ze bedekt is en voeg indien nodig meer water toe.
• Zout en peper naar smaak. Je kunt naar keuze peterselie of meer kaas toevoegen.

Serveer onmiddellijk. Geniet ervan!

5. Sesamproteïne-nuggets

Eén pan doet het allemaal! Snij de eiwitnuggets in kleine stukjes, kook ze in sesamsaus, gooi de roerbakgroenten erbij en je krijgt stukjes sesamproteïne. Serveer er witte rijst bij om er een heerlijke, bevredigende maaltijd van te maken.

Ingrediënten die nodig zijn om Sesam Protein Nuggets te bereiden:

• eiwitklompjes
• maïszetmeel
• olijfolie
• lente-uitjes

Recept voor sesameiwitnuggets:

• sojasaus
• schat
• sriracha
• verse gember
• fijngehakte knoflook
• sesamzaadjes

Hoewel dit recept meer ingrediënten nodig heeft dan de andere, zijn deze ingrediënten eigenlijk vrij goedkoop en gemakkelijk te bewaren. Zo maak je het:

• Meng sojasaus, honing, sriracha, gember, knoflook, sesamzaadjes en sesamolie in een kom.
• Bestrijk de eiwitnuggets in een andere kom met maizena met zout en peper.
• Verhit een pan ongeveer 3 minuten op hoog vuur. Voeg de gecoate eiwitnuggets met olie toe en bak ze ongeveer 6 minuten tot de korst goudbruin is.
• Giet het sausmengsel erbij en laat sudderen tot het plakkerig en dik is.
• Leg de eiwitnuggets op een bedje van gekookte witte rijst en hak de lente-ui fijn om te garneren met eventueel meer sesamzaadjes.

Je kunt het serveren met witte of bruine rijst, of je kunt de rijst vervangen door roerbakgroenten. Yum!

Moraal van het verhaal?

Niet elk diner hoeft een zware aangelegenheid te zijn. Maak het zowel snel, gemakkelijk als plezierig! Hoe makkelijker het te maken is, hoe lekkerder het zal smaken.