Tofu é o substituto definitivo do ovo
Sendo do meio-oeste rural sem internet quando criança, não tive muita exposição ao tofu. Fui exposto a isso pela primeira vez assistindo Teen Titans, onde um dos heróis, Mutano, se deliciava com tofu em várias cenas.
Por anos depois disso, tive uma visão distorcida do que realmente era o tofu e por que ele era tão popular.
Breve história do tofu
Como muitos sabem, o tofu é originário da China. É feito principalmente por meio da soja, que é baixa em calorias, mas rica em proteínas e minerais.
O tofu é um alimento básico da China há mais de 2 milênios, mas só chegou ao mundo ocidental em 1800, quando os imigrantes chineses comiam tofu enquanto trabalhavam nas ferrovias.
Apesar de sua popularidade nas culturas do leste asiático e do sudeste asiático, a popularidade com o Ocidente não atingiu até algumas décadas atrás, quando mais pessoas se tornaram conscientes das dietas e de outras práticas de bem-estar.
Tofu na cozinha
Eu também não conhecia muito tofu quando era jovem.
Não aceitei a popularidade e os benefícios culinários do tofus até ficar cara a cara com ele na cozinha.
Comecei a trabalhar em uma lanchonete sofisticada no coração do badalado ponto culinário da minha cidade, conhecido como “Eat Street”.
Muitos dos pratos pediam tofu, então eu não tive outra escolha a não ser conhecê-lo. Quando comecei a cozinhar com ele, vi sua versatilidade.
É muito suave em termos de sabor e textura e, por si só, pode afastar algumas pessoas.
No entanto, depois de adicionar um pouco de tempero, a história é totalmente diferente.
Por causa de seu sabor básico, você pode adicionar praticamente qualquer tipo de sabor ao tofu, e ele o absorverá como uma esponja.
Seja salgado, doce ou picante; seja qual for a situação que você usar para o tofu, ele aprenderá a se acostumar e a aderir ao perfil de sabor que você deseja.
Ao ver e preparar esses pratos, comecei a ver o quão bem o tofu poderia ser usado como substituto da carne.
Mas para ovos? Por que eu não pensei nisso nem um pouco.
O tofu é um substituto para os ovos
O tofu pode ser um substituto fantástico para ovos mexidos. Quando esfarelado, a textura do tofu imita a de alguns ovos mexidos duros.
No primeiro turno de brunch em que trabalhei nesta lanchonete, tive que fazer um prato de tofu com ovos mexidos. Fiquei surpreso com o processo de fazer o tofu imitar ovos mexidos.
Mas quando me ensinaram como fazer isso, tudo se encaixou.
Eu entendi o processo de introdução do sabor dos ovos, mas como você vai fazer com que eles se pareçam com ovos?
Curry em pó.
Feito principalmente de açafrão, o curry em pó dá ao tofu o sabor saboroso dos ovos, bem como os atributos da tonalidade amarela.
Meus ovos mexidos de tofu favoritos
Minha combinação preferida de tofu mexido consiste em:
- Cebola vermelha e verde picada
- Alho picado
- Tomates em cubos
- Espinafre
- Coentro
- Limão
Refogar a cebola roxa, o alho e os tomates em cubos juntos proporciona um aroma saboroso ao adicionar o tofu à mistura.
Os sucos de tomate carregam todos os sabores, absorvendo-se assim no tofu.
Adicione curry em pó para fixar o tofu como ovos mexidos.
Cozinhar o espinafre no vapor até murchar adiciona grandes quantidades de vitaminas e minerais.
Por fim, cubra com cebolinha, coentro e limão para dar um toque cítrico de ervas a cada mordida.
Tofu para sua dose de ovos mexidos
O tofu é a melhor alternativa para ovos mexidos. Ele pode imitar sua contraparte gema com as etapas e temperos certos.
Então, se você é vegetariano ou vegano e deseja deliciosos ovos mexidos, pegue o tofu e comece a esfarelar!
Opinions and Perspectives
Yoga_Flow-Daily
3y ago
Talvez tente fazer isso para meu amigo vegetariano que sente falta de ovos.
LaceyM
3y ago
Ótima maneira de reduzir o colesterol enquanto ainda desfruta de um sabor clássico de café da manhã.
DevonT
3y ago
A combinação de especiarias parece perfeita. Talvez adicione algumas pimentas vermelhas para um toque extra.
ConnorCooks
3y ago
A descrição do processo de cozimento faz com que pareça muito menos intimidante.
Colette_Hope
3y ago
Muito útil para entender a história e o contexto do tofu em diferentes culturas.
LandonFox
3y ago
Acho que vou começar com este mexido simples antes de experimentar pratos de tofu mais complexos.
KevinBlack
3y ago
Estava procurando opções de café da manhã com alto teor de proteína. Isso se encaixa perfeitamente.
Tranquil-Heart_22
3y ago
O artigo realmente captura a curva de aprendizado de cozinhar com tofu. Levei um tempo para acertar também.
Bianco_Brief
3y ago
É incrível o quão longe as alternativas à base de plantas chegaram. Nunca teria imaginado isso anos atrás.
SilentVoyager99
3y ago
Experimentei esta receita esta manhã. A combinação de alho e cebola realmente faz a diferença.
TheShadowLord
3y ago
Uma ótima opção para pessoas com alergia a ovos que sentem falta do sabor e da textura.
Teresa-Hale
3y ago
Me pergunto se isso funcionaria na minha rotina de preparação de refeições. Alguém já tentou fazer com antecedência?
TheCodeNomad
3y ago
Minha mãe nunca acreditaria que tofu poderia substituir ovos. Vou ter que fazer isso para ela!
TimeWarpX
3y ago
Há algo de poético na jornada do tofu, da antiga China aos cardápios modernos de brunch.
JunoH
3y ago
Sinto falta de ovos desde que me tornei vegano, mas esta pode ser a solução que eu estava procurando.
Jessica-Rose
3y ago
Tofu extra firme funciona melhor para mexidos. O sedoso seria muito mole e desmancharia.
Scarlett
3y ago
A dica sobre o curry em pó para dar cor é genial. Muito melhor do que corantes alimentares artificiais.
Couric_Coverage
3y ago
Este artigo finalmente me convenceu a experimentar tofu. Sempre me senti intimidado por ele antes.
JasonLearns
3y ago
Quem mais está maravilhado com a forma como o tofu simplesmente absorve todos os sabores que você adiciona a ele?
ToriWanders
3y ago
Aprecio muito a jornada pessoal de cético a crente. Torna tudo mais relacionável.
Lana_Solar
3y ago
Interessante como algo que começou como uma necessidade para alguns se tornou uma escolha preferida para outros.
GhostlyWhispers
3y ago
A combinação de ingredientes listados parece incrível. Talvez experimente isso para o jantar, na verdade.
Lillian_White
3y ago
Funciona absolutamente em quiche! Só precisa ajustar um pouco a proporção de líquido.
Soulful-Journey_88
3y ago
Será que isso funcionaria em outros pratos com ovos, como quiche ou frittata?
DigitalVisionary
3y ago
Faço isso há anos, mas nunca pensei em adicionar curry em pó. Mudança de jogo!
QuantumGlitchX
3y ago
A sugestão de limão é interessante. Nunca pensei em adicionar frutas cítricas a um mexido.
Eliza_Star
3y ago
Isso teria sido muito útil quando me tornei vegano pela primeira vez. Levei uma eternidade para descobrir como substituir os ovos.
Ariana
3y ago
Alguém já tentou congelar o tofu mexido para preparar as refeições? Gostaria de saber se funciona bem.
Isikoff_Insights
3y ago
O fato de que o tofu pode funcionar como um substituto do ovo apenas mostra o quão versátil ele realmente é.
Savannah
3y ago
Tenho que discordar de você aí. Eu era um grande cético em relação aos ovos, mas o tofu mexido me conquistou completamente.
AlyssaF
3y ago
Não estou convencido. Nada supera ovos de verdade no café da manhã. Algumas coisas simplesmente não devem ser substituídas.
LilithM
3y ago
Finalmente, uma explicação detalhada de como fazer o tofu realmente ter um bom sabor! O guia passo a passo é super útil.
Norah_Bloom
3y ago
O artigo poderia ter mencionado sal negro. É um divisor de águas para aquele sabor sulfuroso de ovo.
FutureProphet
3y ago
Adoro que isso seja amigável para vegetarianos e rico em proteínas. Café da manhã perfeito pós-treino.
Gianna99
3y ago
Você precisa prensar o tofu primeiro para remover o excesso de umidade. Faz uma grande diferença na textura.
Peaceful-Mindset_17
3y ago
Meu tofu mexido sempre fica mole. Alguma dica para obter a textura certa?
Kimberly-Shepherd
3y ago
Fascinante como os trabalhadores ferroviários chineses trouxeram o tofu para o Ocidente. Nunca soube desse pedaço da história da comida.
AvaM
3y ago
A adição de espinafre é inteligente para nutrientes extras. Eu geralmente adiciono cogumelos também.
Emmeline_Magic
3y ago
Sou alérgico a ovos, então este artigo é uma virada de jogo para mim. Mal posso esperar para experimentar!
PixelKnight
3y ago
Trabalhar naquele restaurante deve ter sido uma experiência de aprendizado incrível para entender o quão versátil o tofu pode ser.
Talia-Oliver
3y ago
Acabei de experimentar isso no café da manhã. Adicionei um pouco de sal negro e realmente deu aquele sabor sulfuroso de ovo!
Kinsley_Ray
3y ago
Isso me lembra da minha época morando na Ásia, onde o tofu estava em tudo. Poderíamos aprender muito com suas técnicas de culinária.
VirtualMystic
3y ago
A dica do suco de tomate é realmente útil. Eu estava lutando para que meu tofu mexido não ficasse muito seco.
AnthonyHoward
3y ago
Meus filhos não comem mais ovos normais depois de experimentar meu tofu mexido. Quem diria?
Sarah_87
4y ago
Eu aprecio como o artigo explica a versatilidade do tofu. Cozinho com ele há anos e ainda estou encontrando novas maneiras de usá-lo.
Zelda_Light
4y ago
A textura básica e a falta de sabor do tofu é realmente o que o torna perfeito para isso. Ele só precisa do tempero certo.
SelfLovePractice
4y ago
Não tenho certeza sobre usar curry em pó. Isso não faria com que tivesse gosto de curry em vez de ovos?
CyberEnigma
4y ago
Confie em mim, uma vez que você acerta os temperos, você mal consegue notar a diferença dos ovos de verdade. Eu sirvo para meus amigos não veganos o tempo todo.
Remnick_Review
4y ago
A seção de história foi fascinante. Eu não tinha ideia de que o tofu existia há mais de 2000 anos na China.
HudsonBell
4y ago
Realmente tentei fazer a receita mencionada aqui. O limão realmente adiciona um toque agradável que eu não teria pensado.
HyperLoopX
4y ago
A dica do curry em pó é genial. Eu estava tentando descobrir como obter aquela cor de ovo naturalmente.
EleanorM
4y ago
Adoro como o artigo menciona o Mutano dos Jovens Titãs. Essa foi minha primeira exposição ao tofu também, embora eu pensasse que era apenas uma coisa vegetariana estranha naquela época.
Melanie_Light
4y ago
Eu nunca pensei que o tofu realmente pudesse funcionar como um substituto do ovo até eu mesmo experimentar. A textura é surpreendentemente similar!