Tofu Yumurtanın En İyi İkamesidir
Çocukken internetsiz kırsal orta batıdan geldiğim için, tofu ya fazla maruz kalmadım. İlk önce kahramanlardan biri olan Beast Boy'un birçok sahnede tofu ile ziyafet çektiği Teen Titans'ı izlerken maruz kald ım.
Ondan sonra yıllarca, tofunun gerçekte ne olduğuna ve neden bu kadar popüler olduğuna dair çarpık bir görüşüm vardı.
Tofu'nun Kısa Tarihi
Birçoğunun bildiği gibi, T ofu Çin'de ortaya çıktı. Öncelikle kalorisi düşük, ancak protein ve mineral bakımından yüksek olan soya fasulyesi ile yapılır.
Tofu, 2 bin yılı aşkın bir süredir Çin'in vazgeçilmezi olmuştur, ancak 1800'lerde Çinli göçmenler demiryollarında çalışırken tofu yedikleri için batı dünyasına ulaştı.
Doğu Asya ve Güneydoğu Asya kültürleri arasındaki popülaritesine rağmen, batıdaki popülerlik, daha fazla insanın diyetlere ve diğer sağlık uygulamalarına karşı vicdanlı hale geldiği birkaç on yıl öncesine kadar çarpmadı.
Mutfakta Tofu
Genç bir yetişkin olarak da tofu ile pek karşılaşmadım.
Mutfakta yüz yüze gelene kadar tofusun popülaritesini ve mutfak faydalarını kabul etmedim.
Şehrimdeki “Yemek Sokağı” olarak bilinen mutfak sıcak noktasının kalbindeki bu lüks lokantada çalışmaya başladım.
Lokantanın odak noktası, çok sayıda vejetaryen ve vegan seçeneği içeren yerel kaynaklı malzemelerdi..
Yemeklerin çoğu tofu gerektiriyordu, bu yüzden onu tanımaktan başka seçeneğim yoktu. Onunla pişirmeye başladığımda çok yönlülüğünü gördüm.
Tat ve doku açısından çok yumuşaktır ve kendi başına bazı insanları uzaklaştırabilir.
Bununla birlikte, ona biraz baharat eklediğinizde, bu tamamen farklı bir hikaye.
Temel tadı nedeniyle, tofuya hemen hemen her türlü lezzeti ekleyebilirsiniz ve onu sünger gibi emecektir.
Tuzlu, tatlı veya baharatlı olsun; tofu için hangi durumu kullanırsanız kullanın, ipleri tutmayı ve aradığınız lezzet profiline bağlı kalmayı öğrenecektir.
Bu yemekleri görüp yaptığımda, tofunun etin yerine ne kadar iyi kullanılabileceğini görmeye başladım.
Yumurtalar için mi? Neden bunu bir parça düşünmedim.
Tofu Yumurta yerine geçer
Tofu, çırpılmış yumurta için harika bir alternatif olabilir. Ufalandığında, Tofu'nun dokusu bazı sert çırpılmış yumurtaları tak lit eder.
Bu lokantada çalıştığım ilk brunch vardiyasında, tofu çırpılmış yumurta yemeği yapmak zorunda kaldım. Tofu'nun çırpılmış yumurtaları taklit etme süreci beni şaşırttı.
Ama bana nasıl yapılacağı gösterildiğinde, hepsi bir araya geldi.
Yumurtaların lezzetini tanıtma sürecini anladım, ama onları yumurta gibi göstermelerini nasıl sağlayacaksınız?
Köri tozu.
Çoğunlukla zerdeçaldan yapılan köri tozu, tofuya yumurtaların lezzetli lezzetini verir ve sarı renk tonuna sahiptir.
En Sevdiğim Tofu Çırpılmış Yumurta
Benim tercih edilen tofu scramble kombinasyonum şunlardan oluşur:
- Doğranmış kırmızı ve yeşil soğan
- Kıyılmış Sar ımsak
- Doğranmış Domates
- Ispanak
- Kişniş
- Kireç
Kırmızı soğanı, sarımsağı ve doğranmış domatesleri birlikte sotelemek, tofunuzu karıştırmaya eklerken lezzetli bir aroma verir.
Domates suları tüm lezzetleri taşıyacak ve böylece tofuya emecektir.
Tofunuzu çırpılmış yumurta olarak kilitlemek için köri tozu ekleyin.
Ispanağı solana kadar buharda pişirmek, yüksek miktarda vitamin ve mineral ekler.
Son olarak, her lokmaya otlu bir narenciye gevreği vermek için yeşil soğan, kişniş ve misket limonu ekleyin.
Çırpılmış Yumurta Düzeltmeniz İçin Tofu
Tofu, çırpılmış yumurta için nihai alternatiftir. Sarısı gibi muadilini doğru adımlar ve baharatlarla taklit edebilir.
Yani vejeteryan veya vegansanız ve lezzetli çırpılmış yumurta istiyorsanız, tofuyu çıkarın ve ufalanmaya başlayın!
Opinions and Perspectives
Tofunun bu kadar çok yönlü olabileceğini hiç fark etmemiştim. Aklım başımdan gitti.
Tofuyu bu kadar farklı şekillerde hazırlayabileceğinize şaşıran başka kimse var mı?
Yumurtaları özleyen vejetaryen arkadaşım için bunu yapmayı deneyebilirim.
Doku açıklaması, ne beklememiz gerektiğini anlamamıza gerçekten yardımcı oluyor.
Klasik bir kahvaltı tadının tadını çıkarırken kolesterolü düşürmenin harika bir yolu.
Baharat kombinasyonu mükemmel geliyor. Ekstra bir tat için biraz pul biber ekleyebilirim.
Geleneksel malzemelerin modern şekillerde kullanıldığını görmek güzel.
Tofunun farklı kültürlerdeki tarihini ve bağlamını anlamak gerçekten çok yardımcı oldu.
Daha karmaşık tofu yemeklerini denemeden önce bu basit omletle başlayacağımı düşünüyorum.
Makale, tofu ile yemek pişirmenin öğrenme eğrisini gerçekten yakalıyor. Benim de doğru yapmam biraz zaman aldı.
Bitki bazlı alternatiflerin ne kadar ilerlediği inanılmaz. Yıllar önce bunu hayal bile edemezdim.
Bu tarifi bu sabah denedim. Sarımsak ve soğan kombinasyonu gerçekten patlatıyor.
Yumurta alerjisi olan ve tadını ve dokusunu özleyen insanlar için harika bir seçenek.
Bunun yemek hazırlama rutinime uyup uymayacağını merak ediyorum. Daha önce deneyen oldu mu?
Annem tofunun yumurtaların yerini alabileceğine asla inanmazdı. Bunu onun için yapmam gerekecek!
Tofunun antik Çin'den modern brunch menülerine uzanan yolculuğunda şiirsel bir şeyler var.
Ekstra sert tofu, omletler için en iyisi. İpek tofu çok yumuşak olur ve dağılır.
Renk için köri tozu kullanma ipucu harika. Yapay gıda boyasından çok daha iyi.
Bu makale sonunda beni tofuyu denemeye ikna etti. Daha önce hep gözüm korkmuştu.
Tofunun içine eklediğiniz tüm lezzetleri emmesine kimler hayran kalmıyor ki?
Şüpheciden inanan birine uzanan kişisel yolculuğu gerçekten takdir ediyorum. Daha ilişkilendirilebilir kılıyor.
Bazıları için bir gereklilik olarak başlayan bir şeyin, başkaları için nasıl tercih edilen bir seçim haline geldiği ilginç.
Listelenen malzemelerin kombinasyonu harika geliyor. Akşam yemeği için deneyebilirim aslında.
Kişte kesinlikle işe yarıyor! Sadece sıvı oranını biraz ayarlamak gerekiyor.
Bunun kiş veya frittata gibi diğer yumurtalı yemeklerde işe yarayıp yaramayacağını merak ediyorum?
Bunu yıllardır yapıyorum ama köri tozu eklemeyi hiç düşünmemiştim. Dönüm noktası!
İlk vegan olduğumda bu çok yardımcı olurdu. Yumurtaların yerini nasıl alacağımı çözmem sonsuza kadar sürdü.
Daha fazla yumurta alternatifi görmek harika. Kolesterolüm size teşekkür ediyor!
Tofu omletini yemek hazırlığı için donduran var mı? İşe yarayıp yaramadığını merak ediyorum.
Tofunun yumurta yerine geçebilmesi bile ne kadar çok yönlü olduğunu gösteriyor.
Sana katılmıyorum. Ben büyük bir yumurta şüphecisiydim ama tofu omlet beni tamamen kazandı.
İkna olmadım. Hiçbir şey kahvaltıda gerçek yumurtaların yerini tutamaz. Bazı şeyler değiştirilmemeli.
Sonunda, tofunun nasıl gerçekten lezzetli hale getirileceğine dair ayrıntılı bir açıklama! Adım adım kılavuz süper yardımcı oluyor.
Makalede kara tuzdan bahsedilebilirdi. O yumurtamsı kükürt tadı için bir dönüm noktası.
Bunun hem vejetaryen dostu hem de protein açısından zengin olmasına bayılıyorum. Mükemmel bir antrenman sonrası kahvaltısı.
Öncelikle fazla nemi almak için tofuyu preslemeniz gerekiyor. Kıvamda büyük bir fark yaratıyor.
Tofu omletim her zaman lapa lapa oluyor. Doğru kıvamı elde etmek için herhangi bir ipucu var mı?
Çinli demiryolu işçilerinin tofuyu Batı'ya getirmesi çok ilginç. Bu yiyecek tarihini hiç bilmiyordum.
Ispanak eklenmesi ekstra besinler için akıllıca. Ben genellikle mantar da eklerim.
Yumurta alerjim var, bu yüzden bu makale benim için bir dönüm noktası. Denemek için sabırsızlanıyorum!
O lokantada çalışmak, tofunun ne kadar çok yönlü olabileceğini anlamak için harika bir öğrenme deneyimi olmalı.
Bunu kahvaltı için denedim. Biraz kara tuz ekledim ve gerçekten o kükürtlü yumurta tadını verdi!
Bu bana Asya'da yaşadığım ve tofunun her şeyde olduğu zamanları hatırlatıyor. Onların pişirme tekniklerinden çok şey öğrenebiliriz.
Domates suyu ipucu gerçekten çok yardımcı oldu. Tofu omletimin çok kuru olmasından dolayı zorlanıyordum.
Besin değerinin gerçek yumurtalarla karşılaştırıldığında nasıl olduğunu bilen var mı?
Çocuklarım tofu omletimi denedikten sonra artık normal yumurta yemiyorlar. Kim düşünebilirdi ki?
Makalenin tofunun çok yönlülüğünü açıklamasını takdir ediyorum. Yıllardır onunla yemek yapıyorum ve hala kullanmanın yeni yollarını buluyorum.
Tofunun temel dokusu ve yavanlığı aslında onu bu iş için mükemmel kılıyor. Sadece doğru baharatlara ihtiyacı var.
Köri tozu kullanmak konusunda emin değilim. Bu, yumurta yerine köri gibi tatmasına neden olmaz mı?
İnanın bana, baharatları doğru ayarladığınızda, gerçek yumurtadan neredeyse hiç ayırt edemezsiniz. Vegan olmayan arkadaşlarıma sürekli ikram ediyorum.
Tarih bölümü büyüleyiciydi. Tofunun Çin'de 2000 yıldan fazla bir süredir var olduğunu bilmiyordum.
Aslında burada bahsedilen tarifi yapmayı denedim. Limon gerçekten de aklıma gelmeyecek hoş bir dokunuş katıyor.
Bu konuda şüpheliyim. Soya fasulyesinden yapılan bir şey nasıl yumurtaya benzer bir tada sahip olabilir?
Köri tozu ipucu dahice. O yumurta sarısı rengini doğal olarak nasıl elde edeceğimi bulmaya çalışıyordum.
Makalenin Teen Titans'tan Beast Boy'dan bahsetmesine bayıldım. Tofuyla ilk tanışmam oydu, o zamanlar sadece garip bir vejetaryen şey olduğunu düşünmüştüm.
Tofunun gerçekten bir yumurta ikamesi olarak işe yarayabileceğini, kendim deneyene kadar hiç düşünmemiştim. Dokusu şaşırtıcı derecede benzer!