9 lý do tại sao chế độ ăn chay đang thu hút sự chú ý của xã hội

Lối sống thuần chay không còn gắn liền với hippies và áo sơ mi cà vạt. Bây giờ nó là một lối sống phổ biến và hợp thời trang thu hút mọi người thuộc mọi hoàn cảnh khác nhau.
veganism
Nguồn ảnh: PROUT Global

Ăn chay là gì?

Ý tưởng thuần chay vượt xa ý tưởng của chế độ ăn kiêng. Nó bắt đầu như một lối sống và một niềm tin chống lại tác hại đối với động vật.

Một chế độ ăn thuần chay bao gồm chỉ ăn trái cây, rau, ngũ cốc, các loại đậu và các loại hạt. Còn được gọi là tránh bất kỳ sản phẩm động vật nào như sữa, trứngthịt.

Trong vài năm qua, chủ nghĩa thuần chay đã nhanh chóng trở nên phổ biến. Với sự hiện diện của những người có ảnh hưởng và những người nổi tiếng thúc đẩy lối sống thuần chay, mọi người cuối cùng cũng bắt đầu bắt đầu nhanh chóng.

Sống một lối sống thuần chay là một nhiệm vụ tuyệt vời. Chỉ cần loại bỏ các sản phẩm động vật khỏi chế độ ăn uống của một người là đủ hạn chế, thêm vào hoạt động cung cấp cho cơ thể đúng lượng và đa dạng dinh dưỡng và thuần chay trở thành một con thú mới hoàn toàn. Điều đó có nghĩa là một người phải có động lực mạnh mẽ để thay đổi thói quen của họ. Những động lực để chuyển sang chế độ ăn thuần chay là ngay ở đây.

To Have a Greener Imprint
Nguồn hình ảnh: Shutterstock

1. Để có một dấu ấn xanh hơn

Mọi người chuyển sang chế độ ăn thuần chay vì tác động to lớn của nó đối với trái đất. Cách tốt nhất để giảm lượng khí thải carbon của một người là ăn chay. Nó đơn giản như vậy. Bằng cách loại bỏ các sản phẩm động vật như thịt, sữa và trứng, một người có thể giảm lượng khí thải carbon xuống 41,7%.

Lý do là vì tất cả công việc và vật liệu cần thiết để chăm sóc động vật trong các trang trại. Đất để nuôi động vật, thức ăn chúng ăn, nước chúng uống, khí nhà kính mà chúng thải ra gây ra thiệt hại lớn cho trái đất. Hãy suy nghĩ về nó trong một giây.

Để tạo ra các sản phẩm thịt và sữa có sẵn cho chúng ta trong các cửa hàng tạp hóa, điều gì đã làm cho điều đó xảy ra? Mọi thứ đều có công nghiệp và thịt cũng không khác. Lượng tài nguyên cần thiết để chăm sóc những con vật này là không thể tin được.

Đối với nhiều người có môi trường xanh hơn, dấu chân khiến việc ăn chay trở thành một lựa chọn dễ dàng.

For the Rights of Animals
Nguồn hình ảnh: Sciences Po

2. Vì quyền của động vật

Đối với nhiều người, việc sử dụng động vật làm thức ăn cho con người là không chính xác về mặt đạo đức. Thực tế là để cung cấp thức ăn mà con người ăn một cách bình thường, động vật phải bị giết.

Việc bảo vệ động vật là một lý do rất quan trọng khác khiến chủ nghĩa thuần chay ngày càng phổ biến.

For a Healthier Lifestyle
Nguồn ảnh: Everyday Health

3. Để có lối sống lành mạnh hơn

Ăn chay là một chế độ ăn uống rất lành mạnh. Ăn trái cây, rau, ngũ cốc, các loại đậu, quả hạch và hạt mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe khi so sánh với chế độ ăn tạp.

Chỉ số khối cơ thể thấp hơn

Một chế độ ăn thuần chay có liên quan đến chỉ số BMI thấp hơn.

Theo Mayo Clinic, ăn nhiều thực phẩm có nguồn gốc thực vật có liên quan đến việc có một cơ thể gầy hơn.

Thịt và các sản phẩm động vật chứa nhiều calo và chất béo, vì vậy bằng cách thay đổi sang thực phẩm có nguồn gốc thực vật, việc kiểm soát cân nặng của một người sẽ dễ dàng hơn.

Mặc dù chỉ bằng cách chuyển sang chế độ ăn thuần chay, giảm cân không được đảm bảo. Các sản phẩm thuần chay không lành mạnh có sẵn ở dạng thực phẩm béo hoặc chế biến. Vì vậy, ngay cả khi một người chuyển sang ăn chay, chỉ ăn đồ ăn vặt sẽ chỉ gây tăng cân.

Trái tim khỏe mạnh hơn

Một chế độ ăn thuần chay đã được chứng minh là làm tăng sức khỏe tim mạch.

Nghiên cứu đã được thực hiện chứng minh các loại thịt, đặc biệt là thịt đỏ, ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của tim và có thể gây ra đau tim, bệnh tật và thất bại như thế nào.

Thịt và các sản phẩm động vật bao gồm rất nhiều chất béo bão hòa và natri. Nếu lượng chất béo bão hòa quá cao, mức cholesterol tăng lên, và nếu tiêu thụ quá nhiều natri thì huyết áp sẽ tăng lên. Cả hai đều có liên quan đến bệnh tim.

Giảm nguy cơ ung thư

Ăn quá nhiều thịt, đặc biệt là thịt đỏ hoặc thịt chế biến, đã được chứng minh là gây ra một số bệnh ung thư như ruột, dạ dày và máu.

Nghiên cứu đã phát hiện ra rằng hóa chất trong thịt đỏ gọi là sắt haem, khi bị phá vỡ, có thể gây hại cho niêm mạc trong ruột gây ung thư. Ngoài ra, khi chế biến và thịt đỏ bị cháy hoặc cháy, hóa chất ung thư phát triển.

Thật không may, không có nghiên cứu chính xác nào được tìm thấy để chỉ ra rằng ăn ít thịt chắc chắn sẽ bảo vệ ai đó khỏi bệnh ung thư, nhưng nó sẽ làm giảm nguy cơ mắc bệnh. Vì vậy, chỉ bằng cách chuyển sang chế độ ăn uống dựa trên thực vật, khả năng bị ung thư sẽ giảm.

The Accessibility of Vegan Substitutes
Nguồn ảnh: Good Housekeeping

4. Khả năng tiếp cận của các chất thay thế thuần chay

Vì ý tưởng ăn chay trở nên phổ biến hơn trong những năm qua, ngành công nghiệp thực phẩm đã phải thích nghi. Chỉ trong năm năm qua, các sản phẩm thay thế đã trở thành xu hướng phổ biến trong các cửa hàng tạp hóa. Thậm chí bây giờ, sự sẵn có của thực phẩm thay thế vẫn là một ngành công nghiệp đang phát triển với rất nhiều tiềm năng.

Ý tưởng về các lựa chọn thay thế thực phẩm là một ý tưởng tương đối mới. Mười năm trước, sẽ thật đáng kinh ngạc khi thấy mayonnaise thuần chay hoặc một chiếc bánh mì kẹp thịt thuần chay có vị giống như một chiếc bánh mì kẹp thịt. Bây giờ, nó là một mặt hàng chủ lực tại các cửa hàng tạp hóa trên khắp thế giới.

Các thương hiệu như, Impossible Foods, Quorn, Daiya và Beyond Meat chỉ là một vài ví dụ về các sản phẩm thay thế thuần chay có sẵn trong các cửa hàng tạp hóa.

Presence of Food Allergies
Nguồn ảnh: Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ

5. Sự hiện diện của dị ứng thực phẩm

Trong những năm gần đây dị ứng thực phẩm đã trở nên phổ biến hơn. Có nghĩa là nhiều người cần tiếp cận các sản phẩm thay thế thực phẩm hơn.

Với sự gia tăng của dị ứng thực phẩm, nhiều người cần phải thích nghi với những gì họ ăn. Đối với một số người, chỉ cần loại bỏ nó ra khỏi chế độ ăn uống của họ là đủ dễ dàng, nhưng đối với nhiều người trưởng thành phát hiện ra họ bị dị ứng thực phẩm, làm thế nào họ có thể ngừng ăn thực phẩm đó ngay lập tức? Câu trả lời ngắn gọn, họ không thể. Thật khó để loại bỏ thứ gì đó ra khỏi chế độ ăn uống của một người sau khi nó đã trở thành một mặt hàng chủ lực trong quá lâu.

Một giải pháp là tìm một người thay thế. Với phần lớn các lựa chọn thay thế thực phẩm có sẵn, việc tìm cách ăn thứ gì đó tương tự như thực phẩm mà một người bị dị ứng sẽ dễ dàng hơn nhiều.

Tôi đã bị phản vệ với sữa và trứng trong suốt cuộc đời mình. Vì vậy, tôi lớn lên với dị ứng và biết nó như thế nào. So với quá khứ, số lượng sự lựa chọn tôi có hiện tại tại một cửa hàng tạp hóa là đáng kinh ngạc. Tôi có thể mua một chiếc bánh pizza thuần chay đông lạnh với phô mai, mayonnaise thuần chay và thậm chí là trang trại thuần chay. Rất nhiều thứ mà tôi chưa bao giờ thử trước đây đang trở nên có sẵn. Điều đó chỉ trở nên khả thi với sự ra đời của các thương hiệu thuần chay.

Affordable Vegan Products
Nguồn ảnh: Today Show

6. Sản phẩm chay giá cả phải chăng

Điều đầu tiên tôi nghĩ khi từ thuần chay xuất hiện trong đầu tôi là, đắt tiền. Mặc dù đó là trường hợp với một số sản phẩm thuần chay, nhưng đáng ngạc nhiên là thực phẩm thuần chay không tốn kém.

Đầu tiên, hãy nghĩ về các loại thực phẩm tạo nên chế độ ăn thuần chay. Trái cây, rau, ngũ cốc, các loại hạt, hạt, các loại đậu và đậu phụ đều là những sản phẩm có giá cả rất phải chăng. Bằng cách tập trung vào những khía cạnh đó và biến chúng thành món chính của bữa ăn có thể trở nên rẻ tiền.

Quan niệm sai lầm phổ biến về thuần chay và giá cả là do các chất thay thế thuần chay. Các lựa chọn thay thế từ sữa và thịt có nguồn gốc thực vật là những phần đắt tiền của chế độ thuần chay. Những sản phẩm đó chỉ chiếm một phần nhỏ trong chế độ ăn thuần chay.

Nhìn chung, nếu trọng tâm là các loại thực phẩm cơ bản của chế độ thuần chay như trái cây, rau và các loại đậu, các thành phần vẫn có giá cả phải chăng.

Veganism is a Sustainable Lifestyle
Nguồn ảnh: Corrie Cooks

7. Ăn chay là một lối sống bền vững

Rất nhiều người suy nghĩ xem chế độ ăn thuần chay có cho phép lượng chất dinh dưỡng phù hợp để cơ thể hoạt động hay không. Thực phẩm thuần chay chứa nhiều chất dinh dưỡng mà cơ thể chúng ta cần để sống.

Lưu ý rằng lối sống thuần chay cần được chú ý cẩn thận. Một người theo chế độ ăn thuần chay phải đảm bảo rằng họ nhận được tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết vì nếu không ăn thịt, một số chất dinh dưỡng nhất định sẽ khó kết hợp hơn vào bữa ăn.

Theo WebMD, các chất dinh dưỡng quan trọng mà một người thuần chay cần là protein, canxi, sắt, omega-3, vitamin B12 và vitamin D. Bên cạnh vitamin B12, phần còn lại của các chất dinh dưỡng có thể được lấy từ các lựa chọn thay thế thực vật.

To Feel Better
Nguồn hình ảnh: MegaFood

8. Để cảm thấy tốt hơn

Vì chế độ ăn thuần chay lành mạnh hơn, nó không chỉ giúp giảm bớt nhiều loại bệnh và ung thư mà còn khiến một người cảm thấy tốt hơn.

Những gì được đưa vào cơ thể chúng ta là quan trọng. Thực phẩm có thể được coi là năng lượng và tùy thuộc vào chất lượng của thực phẩm đó, mức năng lượng của chúng ta có thể tăng hoặc giảm.

Khi nói về chế độ ăn thuần chay, cụ thể hơn là toàn bộ, có thể thúc đẩy tâm trạng và năng lượng của con người.

Hãy lưu ý rằng nếu thực phẩm nguyên chất không được ăn thường xuyên và đồ ăn chay vặt là chủ yếu của chế độ ăn kiêng thì sẽ không có sự gia tăng tâm trạng hoặc năng lượng. Những gì một người đưa vào cơ thể ảnh hưởng trực tiếp đến cảm giác của họ.

Vegan Food Tastes Good
Nguồn ảnh: Secret Chicago

9. Thức ăn thuần chay có vị ngon

Rất nhiều khuôn mẫu tồn tại cho các sản phẩm thực phẩm thuần chay. Điều đáng chú ý nhất là thức ăn không ngon. Đối với nhiều người, một đĩa rau không phải là một bữa ăn hấp dẫn, nhưng các món ăn thuần chay vượt xa chỉ rau.

Như tôi đã nói trước đó với sự nổi lên của các thương hiệu thuần chay, các loại thực phẩm mà tất cả chúng ta đều thích ăn như bánh mì kẹp thịt và bánh mì gà trở nên có sẵn. Lợi ích là bằng cách ăn các sản phẩm thuần chay này, tác dụng phụ có hại của thịt như natri cao và cholesterol cao không phải là vấn đề.

Nhìn vào các nền văn hóa khác nhau khi nghĩ về các món ăn. Cà ri Ấn Độ là một ví dụ tuyệt vời và rất ngon về một món ăn thuần chay có thể trông như thế nào.


Một lối sống thuần chay là một cam kết. Đảm bảo tiêu thụ đúng chất dinh dưỡng và tránh thịt là hai khía cạnh rất lớn của lối sống này, nhưng không nên bỏ qua những lợi ích.

Nếu chủ nghĩa thuần chay nghe có vẻ hấp dẫn, nhưng từ bỏ thịt là một nhiệm vụ quá lớn, hãy thử chế độ ăn kiêng linh hoạt. Đó là một chế độ ăn kiêng tập trung nhiều hơn vào thực phẩm có nguồn gốc thực vật và ít hơn vào thịt. Như tên cho thấy nó linh hoạt.

Ít hoặc không có quy tắc nào cần phải tuân theo. Khía cạnh duy nhất của chế độ ăn kiêng linh hoạt là tiêu thụ ít thịt hơn. Vì vậy, nếu lối sống thuần chay đáng sợ, chế độ ăn kiêng linh hoạt có thể là điều cần thử trước.

185
Save

Opinions and Perspectives

Mối liên hệ giữa ăn thuần chay và dị ứng thực phẩm thực sự sâu sắc.

7

Ước gì họ đưa thêm nhiều lời khuyên thiết thực để chuyển sang ăn thuần chay.

6

Bài viết đưa ra những điểm hay nhưng đơn giản hóa quá mức một số thách thức.

0

Có ai nhận thấy hệ tiêu hóa của mình tốt hơn nhiều khi ăn chế độ ăn dựa trên thực vật không?

3

Kết quả xét nghiệm máu của tôi chưa bao giờ tốt hơn kể từ khi ăn thuần chay. Lợi ích sức khỏe là có thật.

3

Bài viết thú vị nhưng không đề cập đến các khía cạnh văn hóa của lựa chọn thực phẩm.

7

Tôi thấy quá trình chuyển đổi dễ dàng hơn dự kiến. Điều khó khăn nhất là đối phó với phản ứng của người khác.

5

Khả năng tiếp cận các lựa chọn thuần chay đã được cải thiện nhưng chất lượng rất khác nhau.

8

Tôi nghĩ các số liệu thống kê về tác động môi trường cần thêm bối cảnh và nguồn dẫn chứng.

4

Ý kiến hay về ẩm thực Ấn Độ. Ẩm thực châu Á nói chung có rất nhiều lựa chọn thuần chay tuyệt vời.

7

Bỏ lỡ điểm về việc bổ sung vitamin D là quan trọng đối với hầu hết những người ăn chay trường.

1

Chuẩn bị bữa ăn là rất quan trọng để ăn chay trường thành công. Tôi dành các ngày Chủ nhật để lên kế hoạch cho cả tuần của mình.

8

Có ai khác nhận thấy mức năng lượng của họ được cải thiện sau khi chuyển đổi không? Tôi chắc chắn là có.

5

Cách tiếp cận ăn chay linh hoạt đã giúp tôi chuyển đổi dần dần. Bây giờ hoàn toàn ăn chay trường và yêu thích nó.

3

Tôi bắt đầu vì lý do môi trường nhưng ở lại vì lợi ích sức khỏe. Cảm thấy tốt hơn bao giờ hết.

3

Học cách đọc nhãn là đường cong học tập lớn nhất đối với tôi. Các sản phẩm động vật ẩn chứa ở những nơi đáng ngạc nhiên.

7

Những gì hiệu quả vào mùa hè không phải lúc nào cũng hiệu quả vào mùa đông. Ăn theo mùa khi ăn chay trường có thể là một thách thức.

8

Không chắc tôi đồng ý về khả năng chi trả. Sản phẩm chất lượng có thể thực sự đắt ở một số khu vực.

5

Lập luận về chi phí là chính xác. Hóa đơn mua hàng của tôi thực sự giảm sau khi chuyển đổi.

6

Ăn chay trường được 10 năm và điều duy nhất tôi hối tiếc là đã không bắt đầu sớm hơn.

3

Bài viết có thể đề cập nhiều hơn về các nguồn omega-3 cho người ăn chay trường. Không chỉ là về B12.

3

Bạn đã thử tự làm phô mai hạt điều chưa? Thay đổi cuộc chơi đối với tôi. Tốt hơn nhiều so với mua ở cửa hàng.

8

Vẫn đang vật lộn với các sản phẩm thay thế phô mai. Không có gì thực sự sánh được với đồ thật.

6

Tôi thích việc ngày càng có nhiều nhà hàng cung cấp các lựa chọn thuần chay. Điều đó giúp các tình huống xã hội trở nên dễ dàng hơn rất nhiều.

7

Tác động đến môi trường thực sự gây ấn tượng với tôi. Những thay đổi nhỏ có thể tạo ra sự khác biệt lớn.

4

Da của tôi hoàn toàn sạch mụn sau khi ăn chay trường. Hoàn toàn không mong đợi lợi ích đó!

5

Phần về thực phẩm thuần chay chế biến sẵn rất quan trọng. Chỉ vì nó là thuần chay không có nghĩa là nó tự động tốt cho sức khỏe.

7

Một số người trong chúng ta có bệnh lý khiến việc ăn chay trường nghiêm ngặt là không thể. Chúng ta không nên xấu hổ những người không thể chuyển đổi.

4

Ước gì họ nói nhiều hơn về những thách thức xã hội. Các buổi họp mặt gia đình có thể thực sự khó khăn khi là người ăn chay trường.

2

Đúng là có những vùng thiếu thực phẩm, nhưng những thực phẩm thuần chay cơ bản như gạo, đậu và rau củ thường có ở khắp mọi nơi.

4

Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể tiếp cận các lựa chọn thay thế thuần chay. Sa mạc thực phẩm là một vấn đề thực sự ở nhiều cộng đồng.

4

Bài viết nên đề cập đến tầm quan trọng của việc chuyển đổi dần dần. Chuyển đổi đột ngột có thể gây choáng ngợp.

2

Tôi là bằng chứng cho thấy bạn có thể là một vận động viên ăn chay. Đã chạy marathon được 3 năm với chế độ ăn thực vật. Chỉ cần lập kế hoạch phù hợp.

3

Còn các vận động viên thì sao? Tôi là một vận động viên chạy bộ và lo lắng về việc duy trì hiệu suất mà không có protein động vật.

4

Thông tin về giảm nguy cơ ung thư là mới đối với tôi. Tôi cần tìm hiểu thêm về nghiên cứu đó.

3

Cả gia đình tôi cùng nhau ăn chay và điều đó giúp quá trình chuyển đổi dễ dàng hơn rất nhiều. Các hệ thống hỗ trợ thực sự quan trọng.

1

Phần về tính bền vững có thể đi sâu hơn vào sức khỏe của đất và các phương pháp nông nghiệp.

6

Tôi thấy các số liệu thống kê về BMI rất thú vị, nhưng sự tương quan không đồng nghĩa với quan hệ nhân quả. Nhiều người ăn chay có thể chỉ đơn giản là có ý thức hơn về sức khỏe nói chung.

1

Lập luận về quyền động vật là điều đã thuyết phục tôi. Một khi tôi thấy cách thức hoạt động thực tế của ngành chăn nuôi công nghiệp, tôi không thể tiếp tục ủng hộ nó.

3

Vâng, nhưng bạn đã thử các phiên bản mới hơn chưa? Hương vị đã được cải thiện rất nhiều chỉ trong một hoặc hai năm qua.

5

Quan điểm về việc thức ăn ngon hay không là chủ quan. Tôi đã thử những chiếc bánh mì kẹp thịt Impossible đó và chúng không giống như vậy đối với tôi.

2

Tôi đánh giá cao việc đề cập đến phương pháp ăn chay linh hoạt. Chúng ta không cần phải là những người ăn chay hoàn hảo để tạo ra sự khác biệt.

7

Sức khỏe tim mạch của tôi đã cải thiện đáng kể sau sáu tháng ăn thực vật. Cholesterol của tôi giảm 40 điểm.

6

Tôi thực sự đã tiết kiệm được tiền sau khi ăn thuần chay. Chắc chắn, thịt giả đắt tiền, nhưng đậu và các loại đậu rất rẻ!

4

Tuy nhiên, bài viết lướt qua thách thức về protein. Để có được protein hoàn chỉnh mà không có sản phẩm động vật cần phải có kế hoạch nghiêm túc.

6

Hoàn toàn đồng ý rằng đồ ăn Ấn Độ rất tuyệt vời cho các lựa chọn thuần chay. Tôi làm chana masala hàng tuần và thành thật mà nói, tôi không hề nhớ thịt trong những món đó.

8

Điểm về khả năng tiếp cận thực sự gây ấn tượng với tôi. Năm năm trước, tôi hầu như không thể tìm thấy các lựa chọn thuần chay, bây giờ cửa hàng tạp hóa địa phương của tôi có cả một khu vực dành riêng cho nó!

3

Mặc dù tôi tôn trọng các lập luận về môi trường, nhưng tôi vẫn nghĩ rằng các phương pháp canh tác bền vững với động vật có thể là một phần của hệ sinh thái lành mạnh. Không phải mọi thứ đều phải trắng đen rõ ràng.

5

Một điểm thú vị về việc dị ứng thực phẩm thúc đẩy việc ăn chay. Tôi chưa bao giờ nghĩ về nó từ góc độ đó trước đây.

7

Năm ngoái tôi đã thử ăn thuần chay và điều khó khăn nhất không phải là từ bỏ thịt, mà là đảm bảo tôi nhận đủ B12. Tôi đã phải học về các chất bổ sung một cách khó khăn!

2

Việc giảm 41,7% lượng khí thải carbon rất ấn tượng, nhưng tôi tự hỏi những con số đó thực sự chính xác đến mức nào. Có ai có kinh nghiệm đo lượng khí thải carbon của mình trước và sau khi ăn chay không?

7

Tôi thấy thật thú vị khi chủ nghĩa thuần chay đã phát triển từ một lựa chọn ăn kiêng đơn thuần thành một phong trào lối sống hoàn chỉnh. Các số liệu thống kê về tác động môi trường thật đáng kinh ngạc.

5

Get Free Access To Our Publishing Resources

Independent creators, thought-leaders, experts and individuals with unique perspectives use our free publishing tools to express themselves and create new ideas.

Start Writing